‍ خورش قیمه مشهدی چي لازم دارم: گوشت خورشتي:400 تا 500 گرم طرز تهيه قيمه مشهدي لپه:يک ليوان يعني تقريبا 225 تا 250 گرم روغن مايع سرخ کردني :نصف پيمانه پياز خلال شده :250 تا 300 گرم ليمو عماني :5 عدد زرد چوبه :يک قاشق چايخوري فلفل سياه ساييد شده:يک قاشق مربا خوري رب گوجه فرنگي : دو ونيم قاشق غذا خوري محلول زعفران :نصف پيمانه پودرجوز هندي:يک قاشق چايخوري زنجفيل:نصف قاشق چايخوري هل سبز ساييده شده:نصف قاشق چايخوري دارچين :يک قاشق چايخوري گلاب :يک چهارم پيمانه مغز بادام و پسته براي تزئين چطور بپزم: ابتدا پياز ها را با روغن سرخ مي کنيم وقتي پياز ها تقريبا طلايي شد ، گوشت هاي خرد شده را نيز به آن اضافه کرده وسرخ مي کنيم سپس تمام ادويه جات را غير از هل ومحلول زعفران وگلاب ،اضافه کرده وبا مواد سرخ مي کنيم سپس رب را نيز به مواد اضافه کرده وسرخ مي کنيم لپه هايي که از قبل پخته ايم را به مواد اضافه کرده سپس روي مواد به اندازه اي که آب روي مواد را بگيرد ،آب مي ريزيم وروي شعله پخش کن مي گذاريم تا دو سه ساعتي قيمه با حرارت خيلي ملايم بپزد وبه اصطلاح جا بيفتد و بالاخره مغز ليموعماني ( پودر ليمو)را به خورشت اضافه مي کنيم .قبل از سروکردن قيمه درصورت تمايل گلاب و مقداري نمک را نيز به مواد اضافه مي کنيم .روي قيمه را با خلال سيب زميني تزيين مي کنيم. #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

‍ کمه جوش سبزوا اگر به غذاهاي محلي نقاط مختلف علاقه داريد، اين غذاي محلي سبزواري را هم حتما امتحان کنيد؛ اين غذا با سبزي خوردن و نان و خوراک بادمجان بسيار لذيذ است. چي لازم دارم: ماست چکيده و يا کمه (نوعي فرآورده لبني که مانند ماست چکيده چرب و سفت است) يک کيلو گوجه‌فرنگي 2 کيلو تره خرد شده 4 يا 5 قاشق غذاخوري نعنا خرد شده 2 قاشق غذاخوري پياز 2 عدد پودر گردو 5 يا 6 قاشق غذاخوري کشک 3 قاشق غذاخوري تخم‌مرغ يک يا 2 عدد کره 50 گرم نعنا خشک يک قاشق غذاخوري زردچوبه يک قاشق مرباخوري فلفل قرمز به ميزان لازم روغن (حيواني) به ميزان لازم نمک به ميزان لازم چطور بپزم: 1. ابتدا پيازها را ريز خرد کرده و در کره و روغن طلايي مي‌کنيم. 2. سپس تره خرد شده و نعنا را اضافه کرده مي‌گذاريم تا آبش کشيده شود. 3. سپس زردچوبه، نعنا خشک و گردو را ريخته باز تفت مي‌دهيم در اين موقع ماست (ماست چکيده و يا کمه را با کمي آب شل کنيد) و کشک و آب گوجه فرنگي و تخم‌مرغ را با مخلوط کن، مخلوط مي‌کنيم و به مواد اضافه کرده و در حال هم زدن مي‌گذاريم تا بجوشد و به غلظت دلخواه برسد. 4. در آخر نمک و فلفل قرمز اضافه کرده و با نعنا خشک و کمي از آب خوراک بادمجان که معمولا با اين غذا سرو مي‌شود تزيين مي‌کنيم و همراه نيمرو و خوراک بادمجان و سبزي خوردن و نان خشک سرو مي‌کنيم. #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#چیزکیک_انار نيازى نيست حتماً تو اين قالب درست بشه، تو قالب كمربندى هم ميتونيد درست كنيد، ولى خب قالب ساوارين خيلى راحت تره. براى درست كردن چيز كيك بر پايه ى كيك، احتياج به يك نوع كيك داريم، كه من كيك شكلاتى ساده دو تخم مرغى درست كردم. شما با هر دستورى كه بلديد كيكتون رو آماده كنيد، اگر از قالب من دارين، بعد از برگردوندن كيك از قالب، سطح خالى روى كيك رو با كرم پنيرى پر كنيد، سپس كيك رو همراه با كرم پنيرى بمدت چند ساعت تو يخچال قرار بدين و بعد از اون، يه لايه ى نازك ژله ى انار كه كاملاًخنك هست بهمراه دونه هاى انار روى كرم بريزيد و مجدداً قالب رو براى چند ساعت تو يخچال قرار بدين. اگر از قالب گرد ساده استفاده مى كنيد، بعد از پخت كيك، كرم پنيرى رو،روى كيك بريزيد( اين كار رو تو قالب كمربندى انجام بديد ) بعد از اينكه كيك و كرم چند ساعت تو يخچال موند، در نهايت يه لايه ژله بهمراه دونه هاى انار روى كرم بريزيد و مجدداً تو يخچال قرار بديد. 🍜طرز تهیه كرم پنيرى براى چيز كيك: مقدارى خامه ى قنادى رو با همزن خوب هم بزنيد،سپس به همون ميزان ، پنير ماسكار پونه يا پنير خامه اى كه طعم شور نداشته باشه، به خامه اضافه كنید #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#نان_مغزدار مواد لازم: 1 قاشق غذاخوری خمیرمایه 1 عدد سفیده تخم مرغ (زرده برای رویه) یک فنجان شیر گرم تقریبا نصف لیوان آب گرم(اول کمتر بریزید اگر دیدید ک خمیرتون ب آب بیشتری نیاز داره، اضافه کنید.) نصف لیوان روغن 1 قاشق غذاخوری کره یک قاشق چایخوری نمک سه قاشق چای خوری شکر 3 و نیم پیمانه آرد برای داخل: من سیب زمینی رو نصف کردم با پنیر چدار و سوسیس درست کردم از هر نظر خیلی خوبه ولی شما میتونید کمی تغییر بدید. زرده تخم مرغ طرز تهیه: مایه خمیر و روغن و آب و شیر و نمک و شکر را داخل کاسه میریزیم و هم می زنیم و آرد را کم کم اضافه می کنیم و در حین ورز دادن کره را اضافه می کنیم و پنج دقیقه خمیر را ورز می دهیم خمیر نرمی می شود که به دست می چسبد سپس روی آن را می پوشانیم و می گذاریم. بعد از تخمیر شدن، خمیر را ب صورت دایره جدا می کنیم. سپس دایره را روی صفحه گذاشته و دستتان را با روغن چرب کنید و خمیر را با دست روی صفحه باز کنید و مواد مورد نظرتان را داخل آن قرار دهید و از راست به چپ تا بزنید و گرد کنید و آن را به مدت 15 دقیقه در سینی استراحت دهید. با برس زرده تخم مرغ بمالید و زیره سیاه بپاشید. در فر با درجه ۱۷۰ به مدت ۳۰دقیقه #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

👩‍🍳#پلوسورپرایزی🍛🍲 #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#مربای_کیوی #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#کوفته_مرغ_خوشمزه👌 👈ابتدا سینه مرغ و چرخ کنید ،بعد لپه و برنج و نیم پز کنید ،بعد تمام مواد و بریزید تو کاسه و ورز بدید وبعد با گوشکوب برقی یا سنتی خوب بکوبید تا مواد چسبنده بشه،بعد تو قابلمه سس و درست کنید ،ابتدا پیاز داغ کنید و بهش رب و نمک و زردچوبه اضافه کنید و دو لیوان آب بریزید و بعد اینکه قل زد،از مواد کوفته به اندازه دلخواه بردارید و تو دست گرد کنید و بذارید تو سس تا بپزه،میتونید از زرشک و آلو هم برای ترش شدن طعم سس هم استفاده کنید❤️ #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

روش عالی نگهداری ذرت😍😋 #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

مقوی و فوری با ۳ قلم😍😋 #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

‍ #دمپختک_قمی 🔶دمپختک یا دم‌پختی یکی از غذاهای سنتی استان قم محسوب می‌شود. این غذا علاوه بر طعم و عطر فوق‌العاده‌ای که دارد از طرفداران بسیاری نیز برخوردار است. سالاد شیرازی، پیاله‌ای از ترشی لیته یا ترشی مخلوط و پیاله‌ای از ماست با سبزی‌خوردن، از جمله خوراکی‌هایی هستند که در کنار میل کردن این دمپختک عالی و لذیذ، سرو می‌شوند. البته گاهی اوقات مردم استان قم، با پختن نیمروی زرده طلایی و قرار دادن آن روی دمپختک، طعم بی‌نظیری به آن می‌بخشند. آن‌ها برای ❣تهیه‌ی این غذای فوق‌العاده لذیذ و راحت از برنج، بلغور،لپه باقالای زرد، زعفران دم‌کرده، پیاز، زردچوبه، نمک، کره، روغن و فلفل استفاده می‌‌کنند. نوش جان. واما میریم سراغ دستورش 🔹برنج ۳ پیمانه 🔹بلغور گندم ۱ پیمانه 🔹لپه پخته شده ۱پیمانه 🔹پیاز بزرگ ۲ عدد 🔹زعفران دم کرده دوقاشق 🔹رب نصف ق غ 🔹نمک فلفل سیاه دارچین زردچوبه به اندازه لازم ✨✨✨✨✨✨🌸✨✨✨✨✨ اول پیاز نگینی شده رو تو قابلمه سرخ کردم رب و ادویه ها رو بهش اظافه کردم تفت که خورد ۸ پیمانه اب ریختم برنج وبلغور لپه رو هم بهش اظافه کردم به جوش که اومد درش گذاشتم شعلش کم کردم تا ابش کشیده بشه ودم بکشه من خودم دلبخواهی یکم گوشت چرخی تفت دادم ومزه دارش کردم روی برنج باهاش تزیین کردم 🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#کیک_کشمشی 🍪🍪🍪🍪 تخم مرغ چهارتا شکر یک پیمانه ارد قنادی سه پیمانه شیر ولرم نصف پیمانه وانیل کمی بکینگ پودر دو ق م یا یک بسته کره اب شده یک سوم پیمانه کشمش یک پیمانه زرده وسفیده رو جداگانه بزنین تا کرمی بشن بعد به زرده شکر را اضافه کنین وبه زدن ادامه بدین بعد کره رو هم اضافه کنین ودرادامه شیر رو وبعد ارد الک شده رو اروم اروم اضافه کنین همراه بکینگ پودر وبا قاشق چوبی دورانی اروم مخلوط کنین تا ارد تموم بشه بعد سفیده رو هم اضافه کنین واروم مخلوط کنین وکشمش هارو تو ارد بغلطونین ونصف کشمش هارو اضافه کنین به مایع ونصف دیگه رو بعد اینکه تو قالب ریختین رو پخش کنین با دمای۱۸۰تا۱۹۰درجه سانتیگراد بزارین حدودا۴۵تا۵۰دقیقه بپزه وبعد شعله بالا تا روش طلایی بشه بعد خنک شدن از قالب دربیارین وبرش وسرو نمایین. #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi