#پودر_گوجه_خشک 🍅 🔻گوجه ترش روانتخاب کنین حلقه حلقه کنین حداقل چهارحلقه ضخامت حلقه هاکمترازیک سانت باشه بزارین خشک بشه بعدآسیاب کنین والک نمایید 🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

‍ ✅حلوای دوشاب(شیره انگور)😋 🌟واااااای این حلوا فوق العاده خوش طعم وخوش عطره وهر کی مثل من عاشق حلواس از همین الان دست بکار بشه که هم اسون وهم خوشمزس ومقوی   🍜طرز تهیه اول ۶ق غ سر پر ارد سبوس دار رو تفت دادم تا بوی ارد بلند بشه وکمی طلایی بشه و ارد رو از رو حرارت بر داشتم وبعد خنک شدن الک کردم و کنار گذاشتم  یک لیوان دوشاب مرغوب که همون شیره انگور هستش رو با ارد مخلوط کردم و ۱/۴لیوان(یک چاهارم) اب هم اضافه کردم و۱ق م هل و ۳ ق غ گلاب و۲ق غ زعفران دم کرده هم اضافه کردم وخوب مخلوط کردم که توش گلوله گلوله نباشه وصاف ویکدست بشه وحدود ۳ ق غ روغن محلی (ساری یاغ)(شما میتونید از کره استفاده کنید)تو ماهیتابه گذاشتم که کاملا داغ بشه وکمی زردچوبه زدم و ومایه اردو شیره رو آروم تو روغن داغ ریختم وتند تند هم زدم تا سفت بشه و وقتی تو ماهیتابه جمع شد چند دقیقه هم تفت دادم و از رو حرارت بر داشتم  شما میتونید توش گردوی خرد شده هم اضافه کنید  اصلا ، اصلا زردچوبه رو از این حلوا حذف نکنید چون بینهایت خوش عطر وطعمش میکنه دوشابتون هرقدر مرغوب باشه طعم حلوا عالی میشه. #حلوای_شیره_انگور🍘 🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

‍ 🔶دویماج غذای سنتی آذربایجان و بخصوص تبریز(هنر سهیلا جان) 🔶مواد لازم 🔸نان خشک لواش تبریزی: ۴ عدد 🔸آب یا دوغ: ۱ لیوان (برای مخلوط کردن و تر کردن و فرم دادن نان خشک) 🔸پنیر تبریز: ۲۰۰ گرم 🔸کره: ۱۰۰ گرم 🔸گردوی خرد شده: به میزان لازم 🔶طرز تهیه: 🔸نان ها را درون کاسه ای بزرگ به اندازه کورن فلکس (یا ریز تر) کاملا خرد کنید و کم کم آب (یا دوغ) را کم کم به آن اضافه کرده و هم بزنید. خرده های نان نباید مثل ترید آبگوشت له شوند. همین قدر که تر باشند تا بتوان آنها را گلوله کرد کافیست. 🔸پنیر را نیز ریز رنده کرده و یا خرد کرده و به آن اضافه کنید. اکنون کره را آب کنید و همراه گردو به آن اضافه کنید و کاملا با دست مخلوط نمایید. مواد را درون دست ها به شکل گرد یا بیضی کاملا فشرده کنید تا کاملا به هم بچسبد و متلاشی نشود. چنانچه از هم باز شد کمی آب و کره آبکرده اضافه کنید. 🔶نکات: 🔸 لواش خشک تبریزی در سوپر مارکت ها به صورت بسته بندی موجود است. بجای لواش از نان اسکو هم می شود استفاده کرد 🔸اگر بجای کره از روغن حیوانی استفاده کنیم نتیجه بهتر و اصیل تر است 🔸می توانید از سبزیجات خشک معطر یا دانه های خوشمزه و معطر مانند زیره سبز یا سیاه و یا پودر تخم گشنیز داخل آن استفاده کنید. 🔸دویماج تغذیه مقوی برای نیمروز کودکان مدرسه ای به شمار می رود. 🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

هنر یکی از اعضایی خوب کانالمون 😍😍 💥💥💥دوستای گلم‌ هنرهای آشپزیتون رو به همراه دستور تهیه برای ما ارسال کنید تا به اسم‌خودتون در کانال ب اشتراک‌بذاریم‌💥💥💥

‍ ‍ ‍ #باقالا_قاتق ( باقالا قاتوق) با دستور مریم جون مواد مورد نیاز برای ۴ نفر باقالی خشک کشاورزی(پاچ باقلا رشتی)=١٠٠ گرم شوید(شبت) خشک= ٢ قاشق غذاخوری سیر= ٣ الی ۴ حبه تخم مرغ =٢ عدد روغن= ٢ قاشق غذاخوری آب= ٢ لیوان زردچوبه-نمک- فلفل= به میزان دلخواه ♨️طرز تهیه♨️ ابتدا باقالی خشک را ۵ الی ۶ ساعت قبل (معمولا یک شب تا صبح) را در آب خیس کرده تا پوست آن به راحتی جدا شود. سپس پوست آن را جدا کرده و می شوریم. روغن را در یک قابلمه داغ نموده ، سپس باقالی و سیر خشک خرد شده یا رنده شده را در آن تفت می دهیم. بعد از کمی تفت دادن شوید خشک و نمک- فلفل- زردچوبه را اضافه کرده و کاملا هم می زنیم و در روغن تفت می دهیم. وقتی کاملا بخار جمع شد، ٢ لیوان آب ولرم را به قابلمه اضافه کرده و می گذاریم تا باقالی ها پخته شوند.(دقت شود که باقالی له نشود.) در آخر تخم مرغها را در خورش می شکنیم و در ظرف را می گذاریم تا خورش یک جوش بخورد و تخم مرغها ببندد . ⭕️نکات مهم⭕️ ١. تخم مرغها را بعد از شکستن در خورش نباید هم زد. کافیست کمی زرده آن را شل کنید تا به همان شکل کامل ببندد. ٢. می توان از تخم مرغ به تعداد نفرات در این خورش استفاده کرد. ٣. می توان به جای شوید خشک، از شوید تاز ه خرد شده در این خورش استفاده کرد. عطر و طعم بهتری خواهد داشت. ۴. بجای سیر خشک هم می توان از برگ سیر تازه خرد شده استفاده نمود. ۵. در خطه شمال کشور این غذا را به همراه چلو یا کته، سیر ترشی، ماهی شور و زیتون پرورده سرو می کن #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

هنر یکی از اعضایی خوب کانالمون 😍😍 💥💥💥دوستای گلم‌ هنرهای آشپزیتون رو به همراه دستور تهیه برای ما ارسال کنید تا به اسم‌خودتون در کانال ب اشتراک‌بذاریم‌💥💥💥

‍ #سالاد_ماکارونی_کم_چرب 👉 ✏مواد لازم: 🔸پاستای فرمی 450 گرم 🔸ماست چکیده ساده 1 پیمانه 🔸آبلیمو 3 قاشق غذاخوری 🔸سرکه انگور 2 قاشق غذاخوری 🔸شوید خشک 1 قاشق چایخوری 🔸گوجه خرد شده 1 پیمانه   🔸خیار خرد شده 1 عدد 🔸پیاز قرمز خرد شده 1/2 پیمانه   🔸تکه‌های پنیر فتا 1/2 پیمانه    🔸زیتون نصف شده به مقدار دلخواه   🔸نمک و فلفل به مقدار کافی 👉 ♨طرز تهیه: 🔹ابتدا پاستا فرمی را طبق دستور نوشته شده روی بسته‌بندی آن بپزید. 🔹 در مدتی که پاستا پخته می‌شود، خرد کردنی‌ها را خرد کنید و سس سالاد را آماده کنید. برای تهیه سس، ماست چکیده را در کاسه‌ای بریزید. آبلیمو، سرکه، شوید خشک و نمک و فلفل را اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط نمایید تا سس یکدستی حاصل شود. طعم سس را بچشید و اگر لازم بود ادویه‌ها را تنظیم کنید. 🔹 وقتی پاستا آماده شد آن را زیر آب سرد بگیرید و به خوبی آبکش کنید و در ظرف بزرگی بریزید. حال، پیاز، پنیر، خیار و گوجه خرد شده را اضافه کنید. می‌توانید به جای گوجه معمولی گوجه زیتونی استفاده کنید و آنها را از وسط نصف کنید. اگر مایل هستید تعدادی زیتون را از وسط نصف کنید، اگر هسته دارند هسته‌ها را خارج کنید و به سالاد اضافه کنید. 🔹در آخر سس ماست را روی سالاد بریزید و خوب مخلوط کنید تا سالاد را به خوبی بپوشاند. اگر مایل باشید می‌توانید قبل از سرو کمی دیگر شوید روی سالاد بریزید. 🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

‍ #سالاد_مرغ 👉 ✏مواد لازم 🔸مرغ پخته و خرد شده  ۱ پیمانه 🔸کنسرو ذرت   ۱/۲ پیمانه 🔸کنسرو نخود فرنگی   ۱/۲ پیمانه 🔸هویج رنده شده  ۱ پیمانه 🔸کلم برگ بنفش ریز خرد شده   ۱/۲ پیمانه 🔸کلم برگ سفید ریز خرد شده  ۱/۲ پیمانه 🔸فلفل دلمه ای رنگی   ۱/۲ پیمانه 🔸خیارشور ریز خرد شده   ۱/۲ پیمانه 🔸زیتون بدون هسته درشت  ۶ عدد 🔸سس هزار جزیره و سس فرانسوی   به مقدار لازم 🔸نعنا  و ترخون خشک شده   به مقدار لازم 🔸لیمو ترش   ۱ عدد 🔸پودر سیر   ۱ قاشق غذا خوری 👉 ♨طرز تهیه 🔹تمام مواد را با هم مخلوط کنید . زیتون ها را به اندازه خیار شور و فلفل دلمه ای خرد کنید .سس ها و آب لیمو را اضافه کنید. سالاد را نیم ساعت در یخچال نگه دارید تا خوب مزه بگیرد. 🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

‍ #سالاد_آلمانی 👉 ✏مواد لازم برای۴ نفر 🚩سیب زمینی پخته  ۵۰۰ گرم 🚩خیارشور   ۳۰۰ گرم 🚩شوید ساطوری شده  ۱/۴ پیمانه 🚩خامه‏   ۱/۲ پیمانه 🚩تخم مرغ آب پز   ۴ عدد 🚩آبلیمو   ۴ قاشق سوپ خوری 🚩نمک و فلفل    به مقدار لازم 👉 ♨طرز تهیه 🔹سیب‌زمینی، خیارشورها و دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد می‌‌كنیم. 🔹دو عدد تخم‌مرغ باقی‌مانده را نیز را رنده می‌‌كنیم. 🔹نمك، فلفل، آبلیمو و خامه را نیز مخلوط كرده و خوب هم می‌‌زنیم. 🔹در ظرف سالاد ابتدا یك ردیف سیب‌زمینی، سپس روی آن یك ردیف تخم‌مرغ و بعد خیارشور چیده و سس خامه را می‌‌ریزیم و شوید ساطوری شده را روی آنها می‌پاشیم. 🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

‍ #سالاد_آووکادو_مخصوص 👉 ✏مواد لازم برای۳ نفر 🚩برگ بو   ۲ عدد 🚩سیر   ۲ حبه 🚩پیاز   ۱ عدد 🚩نمک و فلفل    به مقدار لازم 🚩تخم مرغ   ۳ عدد 🚩روغن زیتون   ۴ قاشق غذا خوری 🚩کاهو   ۱ بوته 🚩ژامبون گوشت   ۱۵۰ گرم 🚩گوجه فرنگی   ۲ عدد 🚩آووکادو   ۱ عدد 🚩سینه‌ مرغ   ۱ عدد 🚩کره    به مقدار لازم 🚩پودر سیر    به مقدار لازم ♨طرز تهیه 🔹ابتدا مرغ را در مقدار كمی كره تفت داده و بعد با پیاز،سیر،برگ بو و مقداری نمك و فلفل بپزید و بعد از پخت خرد كرده یا ریش ریش كنید. تخم مرغ را هم آبپز كرده و سفیده آن را خرد كنید. 🔹آواکادو را از هسته جدا کنید و به اندازه دلخواه خرد کنید. 🔹ژامبون را نگینی خرد كرده و كاهو را بشویید و كمی درشت خرد كنید. گوجه فرنگی را پوست گرفته و نگینی خرد كنید. 🔹روغن زیتون را با مقداری نمك و فلفل و پودر سیر مخلوط كرده و كنار بگذارید. ظرفی را انتخاب كرده و داخل آن مقداری كاهو بریزد و بعد مواد را به صورت لایه لایه روی هم بریزید و در انتها روی آنها سس ریخته و زرده تخم مرغ رنده كنید و برای سرو آماده كنید. 💡سایر نکات 🔸میتوانید به جای روغن زیتون از سس مایونز هم استفاده كنید . برای پوست كندن آووكادو با چاقو دور میوه را ببرید سپس با یک حرکت پیچی میوه را از هسته جدا کنید 🔸اضافه كردن نخودفرنگی و ذرت پخته سالاد شما را خوشمزه تر میكند. 🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

‍ #سالاد_آووکادو_و_تخم_مرغ 👉 ✏مواد لازم برای۲ نفر 🚩آووکادو متوسط تخم گرفته و پوست کنده  ۱ عدد 🚩سس مایونز   ۲ قاشق سوپ خوری 🚩آب لیمو ترش  ۲ قاشق چای خوری 🚩تخم مرغ آب پز خرد شده  ۴ عدد 🚩کرفس (ساقه) ریز خرد شده  ۱ عدد 🚩پیازچه ریز خرد شده  ۱ قاشق سوپ خوری 🚩نمک و فلفل    به مقدار لازم 👉 ♨طرز تهیه 🔹برای درست کردن تخم مرغ آب پز سفت، در یک قابلمه ی کوچک روی تخم مرغ ها را با 2 و نیم سانتی متر آب سرد بپوشانید و بگذارید جوش بیاید. سپس فوراً از روی حرارت بردارید و در ظرف را بگذارید. بگذارید تخم مرغ ها 12 دقیقه در آب داغ بمانند. سپس تخم مرغ ها را داخل آب سرد قرار دهید تا دیگر نپزند. 🔹آووکادو و سس ماینوز و آب لیموترش را با هم در یک کاسه ی متوسط له کنید و مخلوط کنید. تخم مرغ ها، کرفس و پیازچه را اضافه کنید و هم بزنید. 💡سایر نکات 🔸سالاد تخم مرغ بهتر است همان روز درست شدن میل شود . بجای پیازچه می توانیم از جعفری یا شوید ریز خرد شده هم استفاده کنیم. 🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

‍ #استاندارد_غذا_نذری عزیزان برای درست کردن نذوراتشون مشکل اندازه گیری دقیق دارن به همین دلیل استاندارد نذری به تعداد100 نفردرست شده👇👇👇👇 1⃣قیمه نذری (برای 100 نفر) مواد لازم: لپه 3 کیلوگرم گوشت خرد شده 10 کیلوگرم سیب زمینی 7 کیلوگرم روغن4 کیلوگرم رب گوجه فرنگی2ونیم کیلوگرم پیاز5 کیلوگرم آبلیمو به مقدار لازم زعفران 1 مثقال هل و گلاب به میزان لازم نمک و فلفل و زرچوبه ودارچبن به میزان لازم 🌹🌹🌹 2⃣عدس پلو نذری ( برای 100 نفر) مواد لازم: برنج 15 کیلوگرم عدس4تا 4ونیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده 6تا7کیلوگرم کشمش 3 کیلوگرم زعفران1 مثقال روغن 4 کیلوگرم هل و دارچین به میزان لازم نمک و فلفل و زرچوبه به میزان لازم 🌷🌷🌷 3⃣قورمه سبزی (برای 100 نفر) موادلازم: گوشت گوسفندي 8 كيلو گرم لوبيا چیتی یاقرمز 2تا 2ونیم كيلو گرم پياز 10 كيلو گرم ليمو عماني 1 كيلو گرم سبزي قورمه 10 كيلو گرم (شامل تره 3کیلو، جعفري 4کیلو،گشنيز 1کیلو،اسفناج 1کیلوو800گرم،شنبليله 200گرم) روغن 4-5کیلو نمک فلفل زردچوبه به مقدارلازم برنج برای پخت پلو15 كيلو گرم 🌹🌹🌹 4⃣زرشک پلو نذری (برای 100 نفر) مواد لازم : مرغ بدون پوست 150گرم برای هرنفر(35کیلوبرای100نفر) پیاز متوسط ۶ تا ۷ کیلو رب گوجه فرنگی 2تا3کیلو زرشک حدودا ۲ کیلو شکربرای هر 150گرم زرشک 1قاشق سوپ خوری زعفران 1مثقال نمک و زردچوبه فلفل به میزان دلخواه روغن مخصوص سرخ کردنی به مقدارلازم برنج حدودا18 کیلو روغن 3کیلو 🌷🌷🌷 5⃣فسنجان نذری (برای 100نفر) موادلازم: گردو50 تا60کیلو مرغ 20کیلو زعفران نیم مثقال پیاز رنده شده 4کیلو برگ بو 12 برگ رب انارمرغوب 2-3کیلو شکربه دلخواه 1کیلو نمک، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم 🌷🌷🌷 6⃣آش رشته نذری(برای100نفر) مواد لازم: لوبیا قرمز 1ونیم کیلو گرم عدس 2ونیم کیلوگرم نخود 1ونیم کیلو لوبیا چیتی 250 گرم پیاز 5کیلو سیر 2کیلو سبزی آش 15 تا20کیلو (تره 4کیلو.چغندر3کیلو.شوید2ونیم کیلو.گشنیز 2کیلو.شنبلیله نیم کیلو.جعفری 5کیلو.اسفناج 3کیلو) کشک 2کیلوگرم یا بیشتر رشته مخصوص آش 6کیلویا بیشتر(بستگی به نوع وانداره رشته داره) نعناداغ به میزان لازم زرد چوبه فلفل نمک مقداری روغن به میزان لازم 🌹🌹🌹 7⃣شله زرد(برای 100نفر ) مواد لازم: برنج نیم دانه 3کیلو شکر 5تا6کیلو زعفران 1ونیم مثقال گلاب 4-5پ دانه هل 1/4پ کره 300گرم پودردارچین برای تزئین دلخواه مغز خلال بادام600-700گرم 🌹🌹🌹 8⃣حلوای مجلسی(برای 100 نفر) مواد لازم: آرد گندم700 گرم آرد برنج 300 گرم کره 300 گرم روغن جامد 250 گرم هل ساییده شده 1 قاشق چایخوری مواد لازم برای شربت حلوا شکر 800 گرم آب 2 پیمانه گلاب 1 پیمانه زعفران ساییده شده 2 قاشق چایخوری. ‍ ‍ ‍ 🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

‍ ‍ #آش_عدس مواد لازم برای 8️⃣نفر 👈لوبیا چشم بلبلی پخته شده ۱ فنجان 👈عدس ۲ فنجان 👈نخود پخته ۱ فنجان 👈هویج خرد شده ۲ عدد 👈پیاز خرد شده ۱ عدد 👈کرفس (ساقه) خرد شده ۲ عدد 👈اسفناج یا برگ چغندر خرد شده ۵۰۰ گرم 👈رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری 👈سیر له شده ۳ حبه 👈پودر زیره ۱ قاشق چای خوری 👈ریحان خشک ۱ قاشق چای خوری 👈آویشن ۱ قاشق چای خوری 👈فلفل قرمز ۱/۴ قاشق چای خوری 👈روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری 👈نمک ۱ قاشق چای خوری 👈فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری 👈آب یا آب مرغ ۱۰ فنجان 👈جعفری برای تزئین به مقدار لازم ⏱زمان تهیه ۴۰دقیقه ⏱زمان پخت ۹۰دقیقه طرز تهیه : 1️⃣در یک قابلمه پیاز و هویج و کرفس رو بانمک و فلفل در روغن تفت می دهیم. ۵ دقیقه روی حرارت هم می زنیم. بعد سیر و اسفناج یا برگ چغندر رو اضافه می کنیم و تفت میدهیم تا حجم سبزی نصف شود. 2️⃣رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مخلوط شود بقیه مواد رو همراه ۶ فنجان(آب یا آب مرغ) داخل آش می ریزیم. 3️⃣وقتی به جوش اومد در قابلمه رو میگذاریم تا با حرارت متوسط تمام مواد خوب بپزد. 4️⃣بقیه آب رو یک لیوان یک لیوان در فواصل زمانی اضافه می کنیم تا به غلظت مناسب برسد. 6️⃣حدود ۲۰-۲۵ دقیقه تا زمانی که عدس و سبزیجات خوب پخته شود. 7️⃣نصف از آش ا با گوشتکوب یا داخل مخلوط کن له کنیم تا لعاب دار تر شود. 8️⃣روی آش رو با جعفری تازه و فلفل قرمز پرک ، پوست لیمو تراشیده و روغن زیتون تزیین می کنیم 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

‍ ‍ #آدانا_کباب 🔴مواد لازم: 🍢گوشت چرخ کرده :یک کیلوگرم 🍡پیاز متوسط :دو عدد  🍢فلفل دلمه ای قرمز : سه عدد   🍢نمک و فلفل سیاه  🔴مواد لازم سالاد: ⛱پیاز بزرگ :یک عدد ⛱جعفری :سه قاشق غذاخوری ⛱گوجه فرنگی :سه عدد ⛱سماق :یک قاشق غذاخوری ⛱آب لیموی تازه :دو قاشق غذاخوری ⛱نمک و فلفل سیاه ⛱روغن زیتون :یک قاشق غذاخوری ✍طرز تهیه:🍢 گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده که آب آن گرفته شده است و نمک، فلفل سیاه و فلفل دلمه ای نگینی شده مخلوط کنید و ورز دهید. آنها را به صورت سوسیس شکل دهید و در روغن سرخ کنید. سپس آنها را روی دستمال کاغذی حوله ای بگذارید تا روغن آنها گرفته شود. برای سالاد  پیازها را خلالی و گوجه فرنگی را به صورت نگینی همراه با سماق آب لیمو، نمک، جعفری، فلفل و روغن زیتون مخلوط کنید. آن گاه کباب ها را داخل نان مخصوص ترکیه ای قرار دهید و روی آنها سالاد بریزید و به صورت لقمه ای میل کنید. 🍢🍡🍢🍡🍢🍡🍢🍡🍢🍡🍢🍡🍢🍡 🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

‍ ‍ #کورن_داگ_سوسیس_چوبی #سوسیس_داغ #فست_فود #هات_داگ ارد ذرت 1/2لیوان ارد سفید 1/2لیوان نمک 1/4ق چ اب یا شیر 1/2لیوان تخم مرغ 2عدد بگین پودر 1/4ق چ زعفران دم کرده غلیظ1ق چ اردسوخاری سیخ چوبی روغن سرخ کردنی هات داگ به میزان لازم همه مواد را بجز ارد سوخاری توی یک ظرف بزرگ بریزید وبا همزن خوب هم برنید تا تمام مواد باهم مخلوط بشه ومایع رقیقی به دست بیاد . هات داگ ها رابه سیخ چوبی میزنیم وشیارهای خیلی کوچکی روش ایجاد میکنیم.نباید کامل ببرید در حدی که فقط یک شیار که موقع پخت مغز پخت بشه. هات داگ ها را توی مایع میزنیم تا همه جاش کاملا اغشته از مایع بشه بعد در اورده وتوی ارد سوخاری میغلطانیم ومیزاریم نیم ساعت بمونه وبعد توی شیر جوش ویا قابلمه کوچک وعمیق را روغن میریزیم وروی حرارات میزاریم تا داغ بشه.بعد هات داگ ها را توی روغن میزاریم تا سرخ بشه .این غذا برای تولدها ومهمونی ها بسیار مناسبی هست.میدونم سوسیس کالباس مفید نیست ولی هراز چند گاهی ادم هوس میکنه. 🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

‍ ✅سالاد مرغ سبزیجات😋 🍜طرز تهیه 1.سینه مرغ یک عدد_سینه مرغ رابصورت مکعبی خردکنیدوبه همراه یک عددپیازکوچک خردشده،کمی نمک وفلفل وابلیموومقدارکمی اب بپزید،می تونین سینه مرغ راباپیازتفت بدین وسپس بقیه موادرااضافه کنیدوپخت دهید. 2.سیب زمینی 2عدد بزرگ_سیب زمینیهاراابپزکنیدوبعدازسردشدن مکعبی خردکنید. 3.خودفرنگی حدود یک لیوان_نخودفرنگی رابامقدارکافی اب ،کمی نمک ونوک ق چ جوش شیرین یانصف ق چ پکینگ پودربرروی حرارت بگذاریدپس ازجوش امدن کف روی انهارابگیریدوحدودسه چهاردقیقه بعدتست کنیداگرپخته ابکش کنیدوبلافاصله برروی انها اب خنک بریزید_شوک اب سرد بدهید_تاتمام چروکهای نخودفرنگی بازشودورنگ انهاسبزبماند. 4.کنسرو ذرت شیرین حدود نصف لیوان خیارشورخردشده حدودیک لیوان 5.زیتون خردشده حدودنصف لیوان شویدتازه خردشده مقداری 6.هویج پخته شده ونگینی یارنده شده درشت 1عدد بزرگ_برای پخت هویج وبرای اینکه پس ازپخت هویج خوش رنگی داشته باشید کافیست درون اب ان مقداری شکرومقداری سرکه سفیدبریزید. 7.کلم سفید ویابنفش خرد شده حدودیک لیوان_من یادم رفت بریزم. 8.تمام موادرادرون ظرفی باهم مخلوط کنیدوپس ازسردشدن ،سس رابرروی ان بریزید ویکی دوساعت درون یخچال بگذارید،ازهرنوع سس دلخواهی هم می تونیداستفاده کنید،من مخلوطی ازسس مایونز،ماست سفت کمی سس خردل،نمک فلفل سیاه وابلیمواستفاده کردم، 👈توجه کنید داخل این سالادبه دلخواه می توان ازکاهوی خردشده یاکدوی خردشده یا قارچ نیزاستفاده کرد. #سالاد_مرغ_سبزیجات🥗 🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

‍ #سالاد_اندونزی 👉 ✏مواد لازم برای۴ نفر 🚩سیب زمینی   ۵۰۰ گرم 🚩گوجه فرنگی متوسط   ۲ عدد 🚩نخود فرنگی   ۲۰۰ گرم 🚩کالباس   ۳۰۰ گرم 🚩خیارشور    ۳۰۰ گرم 🚩سس مایونز    به مقدار لازم 🚩گل کلم پخته شده   ۳۰۰ گرم 🚩هویج پخته شده   ۲۵۰ گرم 🚩کلم بروکلی پخته شده در صورت تمایل    به مقدار لازم 👉 ♨طرز تهیه 🔹سیب زمینی‌ها را بپزید و به قطعات ریز خرد کنید. تمام مواد را که شامل گوجه فرنگی ریز شده، کالباس خرد شده و خیار شور خرد شده  با سیب زمینی، نخود فرنگی پخته شده و سس کاملاً مخلوط کنید. سالاد را در یخچال قرار دهید و پس از گذشت حداقل 5 ساعت سالاد را سرو کنید. 🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

‍ #كدو_لَقِمالي (كدو لَقَدي ) اين خوراكي بومي "روستاي زيارت" استان گلستان است كه در گذشته اغلب براي صرف عصرانه تهيه مي شده ، لَقمالي به معناي لگد مال كردن و له كردن است . . . براي تهيه اين خوراك سبزيجات ابتدا سير و پياز ريز رنده شده راتفت ميدهند سپس كمي نمك و زردچوبه به آن مي افزايند و در مرحله بعد كدوهاي ريز خرد شده را به همراه گوجه به مواد ديگر افزوده تا كمي خوراك آب بيندازد و نرم شود ، بعد از تبخير شدن آب سبزيجات كمي رب آلوچه ترش يا ناردنگ (واژه طبري به معناي دانه هاي انار ) اضافه ميكردند تا خوراك ترش و ملس شود سپس براي وعده عصرانه آن را سرو ميكردند. . . تركيب كدو وگوجه يا بادمجان و گوجه به همراه سير و پياز در هر خطه اي از كشورمان با نامي متفاوت شناخته ميشود و بسته به اقليم و ذائقه همان منطقه با چاشني يا افزودني خاص چون سبزيجات معطر طعم دارميگردد ، اگر در شهر و ديار شما اين خوراك با نامي متفاوت شناخته ميشود آن را معرفي نماييد. 🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#قیمه_قلقلی😋 مواد لازم: گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم لپه ۱ لیوان پیاز ۲ عدد لیمو عمانی ۱ عدد سیب زمینی ۲ عدد رب ۲ قاشق غذا خوری نمک و فلفل و زرد چوبه زعفران دم کرده چوب دارچین وگلاب یکی از پیازها را خورد کرده در روغن تفت میدیم تاطلایی رنگ بشه زردچوبه وفلفل سیاه اضافه میکنیم وکی تفت داده ورب هم را اضافه کرده سرخ میکنیم تا ازخامی دربیادوخورشتمون خوش رنگ وخوش طعم بشه. سپس لپه رو به خورشت اضافه کرده یه ذره تفت میدیم بعد آب میریزیم ومیذاریم نیم پزبشه. گوشت چرخ کرده روبایک عددپیاز کوچک رنده شده که آبشو گرفتیم باکمی نمک مخلوط کرده و ورز میدیم تاخوب بهم بچسبن وکف دستمون به اندازه فندق برداشته وقلقلی میکنیم ودرصورت تمایل کمی توروغن تفت میدیم تا وا نرن وداخل خورشت میریزیم ومیذاریم بپزن. بعدازاینکه کوفته قلقلی ها کمی پختن لیموعمانی ویه تیکه کوچک چوب دارچین ونمک رواضافه میکنیم ومیذاریم خورشتمون باحرارت کم جابیفته ودرآخر گلاب وزعفران دم کرده رواضافه کرده وبعدازچندتاقل زدن خورشت روخاموش میکنیم. سیب زمینی ها رو هم سرخ کرده وباخورشت سرو میکنیم. #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#فالوده_خانگی😋 مواد لازم: شاسته100 گرم آب ولرم800 میلی لیتر آب150 میلی لیتر گلاب 2 قاشق غذاخوری شکر140 گرم ابتدا شکر و آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید تا برای 5 دقیقه ریز جوش بزند و شربت کمی غلیظ شود.بعد از 5 دقیقه شعله را خاموش کرده و شربت را به یک کاسه فلزی انتقال دهید، گلاب را به شربت اضافه کرده و آن را برای 4 ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزند. بعد از اینکه شربت یخ زد آن را بیرون آورده و با چنگال مخلوط کنید و مجدد به فریزر برگردانید.نشاسته را با نیمی از آب ولرم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود.نصف دیگر آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. مخلوط نشاسته  را  به آب در حال جوش اضافه کرده و  مدام هم بزنید تا حالت جامد پیدا کرده و خمیری شکل شود. بعد از اینکه خمیر خوب پخت و وسط قابلمه جمع شد شعله را خاموش کنید و خمیر را برای چند ثانیه با همزن بزنید. خمیر را تا داغ است داخل قیف بریزید و با ماسوره ای با سوراخ های ریز داخل کاسه حاوی آب و یخ بریزید تا رشته های فالوده آماده شود. در این روش باید دقت داشته باشید که موقع زدن فالوده ماسوره را حتما داخل آب سرد فرو کنید تا رشته ها بعد از خارج شدن از قیف خودش را بگیرد.بعد از اینکه همه مواد را ماسوره زدید رشته های فالوده را از آب خارج کرده و داخل شربت بریزید و مخلوط کنید. مخلوط شربت و فالوده مجدد به فریزر برگردانید تا یخ بزند.بعد از اینکه فالوده یخ زد آن را از فریزر خارج کرده و نوش جان کنید #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓

#جوجه_کباب_تابه_ای😋 مواد لازم: سینه مرغ۱ کیلوگرم پیاز۲ عدد متوسط ماست چکیده۲ قاشق غذاخوری روغن مایع۴ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده۴ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی ابتدا گوشت مرغ را به صورت مکعبی یکدست و یک اندازه برش می زنیم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه زعفران دم کرده را به گوشت مرغ اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.پس از گذشت یک ساعت گوشت مرغ را از یخچال خارج می کنیم و روغن مایع را اضافه می کنیم. چند دقیقه گوشت مرغ را با روغن ورز می دهیم تا روغن تمام قسمت های گوشت را کاور کند.در این مرحله پیاز را به صورت درشت خرد می کنیم و به همراه ماست چکیده، آب لیمو ترش و مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می کنیم. حالا مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا به تمام قسمت های گوشت مرغ برسند.حالا روی درب کاسه را سلفون می کشیم و به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار می دهیم پس از اینکه گوشت مرغ طعم دار شد، آنرا از یخچال خارج می کنیم. حالا سیخ های چوبی را چند دقیقه داخل آب سرد می خیسانیم و داخل هر سیخ ۴ تا ۵ تکه گوشت مرغ قرار می دهیم. یک تابه مناسب روی حرارت متوسط قرار می دهیم. حالا با مقدار خیلی کمی روغن تابه را چرب می کنیم و سیخ ها را به ترتیب در کنار هم داخل تابه می چینیم. پس از اینکه یک سمت کباب ها سرخ شد و رنگ گرفت، آنها را بر میگردانیم تا سمت دیگرشان سرخ شود #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#ناگت_مرغ_خانگی😋 مواد لازم: ۱ عدد سینه مرغ ۱ عدد زرده تخم مرغ نمک در صورت تمایل پودر سیر آرد سوخاری ۱ پیمانه ۳ عدد تخم مرغ طرز تهیه: سینه مرغ رو به همراه ۱ عدد زرده تخم مرغ و نمک میریزیم توی غذاساز و به خوبی اونو میکس میکنیم. حالا اونو به قطعات کوچیک توی دستمون به شکل ناگت درمیاریم. کف سینی کاغذ روغنی میذاریم و ناگت هارو روش میچینیم و به مدت ۲ ساعت توی فریزر میذاریم. توی یه کاسه آرد سوخاری ریخته به همراه کمی پودر سیر و توی یه کاسه دیگه ۳ عدد تخم مرغ رو هم زده و بهش نمک و پودر سیر میزنیم. حالا ناگت هارو دونه دونه اول توی تخم مرغ سپس پودر سوخاری و دوباره تخم مرغ و دوباره در پودر سوخاری میغلتانیم و میذاریم کنار(توجه داشته باشید در واقع هر ناگت رو دوبار در تخم مرغ و ۲ بار در آرد سوخاری میغلتونیم) حالا توی قابلمه روغن میریزیم میذاریم داغ که شد ناگت هارو میذاریم توش و با حرارت ملایم میذاریم سرخ و مغز پخت بشه در کنار از سیبزمینی سرخ شده و صد البته سس کچاپ و سس مایونز و یا هزار جزیره و یا حتی سس تارتار و … غافل نشین #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#عصرانه_خوشمزه 🥳🥳🥳🥳 ▫️۲۱۰ گرم آرد ▫️۲۰ گرم نشاسته ذرت ▫️۱ عدد تخم مرغ ▫️۱۳۰ گرم كره نرم ▫️۹۰ گرم پودر قند ▫️کمی نمک ▫️۲۰ گرم پودر بادام ▫️شکلات نوتلا 🔸همه مواد را با دست یا در دستگاه غذاساز مخلوط کنید و ورز دهید. سپس آن را با سلفون بپوشانید و بگذارید یک ساعت در یخچال بماند. فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده پهن کرده و مستطیل هایی در حدود ۷ سانتی متر در ۶ سانتی متر درست کنید. یک قاشق چای خوری شکلات را در وسط آن قرار دهید و مانند ویدئویی که در انتها قرار داده ام آن را ببندید و روی آن را با کمک یک قلم مو با کمی شیر رومال کنید و دو لبه را بهم بچسبانید و به مدت ۱۰ دقیقه آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود و سپس نوش جان کنید #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

رشته‌پلو با سس گوشت و گوجه‌خشک 😍😋 مواد لازم: رشته‌پلو (برای ۵ نفر): برنج🍚: ۲ پیمانه (بشورید و به آبجوش اضافه کنید) رشته‌پلویی🍜: ۳ پیمانه (بعد از ۸-۹ دقیقه به برنج در حال جوش اضافه کنید و سریع آبکش کنید) نمک نزنید چون رشته نمک داره. توی قابلمه روغن و دارچین بزنید، رشته پلو رو بریزید، یکم روغن بزنید و روی حرارت کم اجازه بدید تا دم بکشه! سس گوشت و گوجه خشک: پیاز🧅: ۱ عدد (ریز) حدود ۲۰۰ گرم گوشت چر‌خ‌کرده🥩 پودرسیر🧄: ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری نمک و فلفل‌سیاه🌶🧂 خوب تفت بدید، اگه لازم بود یه چیکه آب بزنید تا کاراملی بشه، ۲-۳ دقیقه بعد هویج و گوجه خشک رو هم اضافه کنید و دوباره خوب تفت بدید. باز هم نیاز بود آب بریزید تا کاراملی بشه. ۴-۵ دقیقه بعد یک لیوان آب بریزید و اجازه بدید نیم‌ساعت بپزه. بعد از نیم ساعت یه پیاله کشمش🍇 بریزید و دو دقیقه بعد آماده هست. رشته‌پلو رو بکشید، از سس گوشت روی اون بریزید و نوش جون کنید. #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

آموزش فلافل😋 مواد لازم🔻 نخود: ۳۰۰ گرم جعفری تازه: ۱ لیوان پیاز: ۱ عدد سیر: ۶ حبه تخم مرغ: ۱ عدد آردنخودچی: ۲ قاشق غذاخوری بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز، زیره، ادویه فلافل، فلفل سیاه، زردچوبه، پودرپیاز، پودرسیر و نمک: به مقدار لازم طرز تهیه🔻 نخود ها را داخل آب سرد حداقل برای بیست و چهار ساعت خیس می کنیم و در این مدت چند بار آبش عوض می کنیم بعد داخل آبکش ریخته و آب آن را کامل می گیریم. نخود و همراه با سیر، پیاز و جعفری داخل مخلوط کن میکس می کنیم تا حالت خمیری پیدا کنه. مواد میکس شده بالا را با آردنخودچی، بکینگ پودر، نمک، ادویه ها و تخم مرغ کامل مخلوط می کنیم و ورز می دهیم. روی ظرف مواد را سلفون کشیده و حداقل برای یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم. فلافل ها را با دست و یا قالب شکل داده و داخل روغن داغ حدود ده دقیقه دو طرف آن را سرخ می کنیم. . . . #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi