سلام دوستای گلم شبتون بخیر راجع ب شیرینی کلمپه کرمانی یکی از دوستان کرمانی پیام دادن و گفتن که خرمایی ک داخل این شیرینی استفاده میکنن خرمای زرد جهرم هست و با پوست میریزن داخل ظرف لابلاش هل و دارچین و زنجبیل میریزن و بعد چرخش میکنن راحت تر از خرماهای دیگه هست و برای سنتی بودن کلمپه رو دورپیچ میکنن مرسی که انقد خوبین❤️ دوستای گلم لطفا هرکدومتون شیرینی سنتی منطقه ی خودتون رو(البته دستور امتحان شده و مطمئن) برامون بفرستین تا با اسم خودتون تو کانال قرار بدیم🌹 @Poshtibankeyk

#شیرینی_گردویی مواد لازم 👇 شکر یک پیمانه گردو یک پیمانه سفیده تخم مرغ سه عدد متوسط وانیل شکری یک هشتم ق چ پودر هل یک هشتم ق چ آرد برنج یک قاشق غذا خوری جوش شیرین یک هشتم ق چ پودر کاکائو نصف قاشق غذا خوری سرکه سفید نصف ق غ @keykkhanegi طرز تهیه 🍃 سفیده تخم مرغ+شکر هم بزنید نیازی ب همزن نیست ،وانیل+پودرکاکائو+پودر هل را ب سفیده و شکر اضافه کنید هم بزنید گردوها رو ریز خورد کنید و اضافه کنید و با هاون برقی میکسش کنید حالا یسریا میگن با مخلوط کن میشه بله میشه😐 ولی باید مث کلیپ در بیاد حالا مایع شیرینی رو بمدت ۱۵ دقیقه با حرارت کم بپزید ب این مرحله داغ زدن میگن ک باعث براق شدن و ترک خوردن شیرینی میشه هم بزنید تا غلیظ بشه و بردارین نباید مث خمیر نون خامه ای داغ بزنیدا فقط در حد غلیظ شدن وقتی از رو حرارت برداشتین ارد برنج و جوش شیرین و اضافه کنید هم بزنید و بعدش سرکه سفیدو اضافه کنید مایع و بریزید تو قیف و بارعایت فاصله قانونی😁 روی کاغذ روغنی داخل سینی پمپ کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بمدت ۱۲ دقیقه بپزید✅ یه مدل شیرینی گردویی دیگم هست ک جوش شیرین نداره بجاش روغن و پودر کیک داره اونم براتون میزارم🌹🍃 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

#شیرینی_نخودچی @keykkhanegi مواد لازم👇 روغن جامد ۱۰۰ گرم پودر شکر ۱۰۰ گرم آرد نخودچی ۲۰۰ گرم پودر هل نصف قاشق چایخوری طرز تهیه🍃 روغن جامد(روغن صاف ۵۰ قنادی هم میشه) و پودر شکر رو باهمزن هم بزنید تا کرمی بشه بعد پودر هل رو بهش اضافه و مخلوط میکنیم✅ @keykkhanegi آرد نخودچی را که قبلا سه بار الک کردیم بازهم روی مواد الک میکنیم دوستان کانال کیک خانگی از ارد نخودچی خالص استفاده کنید خوشمزه تره بازاریها نشاسته گندم قاطیش میریزن✅ اول با لیسک هم بزنید و بعد با دست ورز بدین تا یه خمیر صاف و یکدست بهتون بده✅ وقتی خوب ورزش دادین خمیرو بزارین تو یه نایلون و ۶ ساعت تو دمای محیط بهش استراحت بدین✅ بعد از ۶ ساعت استراحت خمیرو بین کاغذ روغنی ب ضخامت ۱۵ میلی متر و یا یک سانت باز کنید✅ حالا قالب دلخواهتونو توی ارد بزنید و بعد روی خمیر قالب بزنید و بعد به آرومی شیرینیای گوگولی رو بردارین و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختین بزارین✅ میتونید با پودر کاکائو و اب یه مایع خیلی غلیظ درست کنید و روی شیرینی هارو آروم دیزاین کنید✅ حالا سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۵۰ درجه سانتی گراد و بمدت ۳۵ دقیقه قرار دهید✅ پودر پسته هم برای تزیین روی شیرینی نخودچی میریزن و خیلی کم فشار بدین تا بچسبه ✅ بعضی دستورا یکم از ارد نخودچی برمیدارن و بجاش ارد قنادی میزنن ولی این دستور اگه ارد نخودچی خونگی باشه خیلی خوشمزه هست 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

#روغن_صاف_قنادی دوستان تهیه روغن صاف قنادی خیلی راحته یاد بگیرین و درستش کنید چون برای تهیه ی شیرینی ها و بعضی کیک ها نیازتون میشه @keykkhanegi 🍰کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

دوستان در مورد روغن صاف قنادی قبلا صحبت کردیم و اموزشش رو قرار داده بودم همون پست رو باز فرستادم ک ببینید هیچ چیز خاصی نیست روغن صاف قنادی همون روغن جامد هست ک بنماری میشه(ینی روی حرارت غیر مستقیم ) ذوب میشه تا حبابهاش خارج بشه و اصطلاحا صاف بشه و بعد داخل ظرفی میریزیم تا خنک بشه و ببنده بعدم میزارین تو یخچال و برا کیک و شیرینی ها استفاده میکنید

یکی از سوالات این بود ک آیا با روغن نیمه جامد هم میشه روغن صاف درست کرد بله میشه من اینکارو انجام دادم برای شیرینی و مشکلی پیش نیومد👍 ففط شیرینی یکم نرمتر میشه ولی روغن جامد باشه ک صاف کنید خیلی عالیه

یه سوال دیگه در مورد پودر قند و پودر شکر که ایا فرق دارن و حتما باید بخریم؟ نه فرقی نداره تو شیرینی باید پودر شکر یا پودر قند ریخت ک شکر زیر زبون نیاد و سبک باشه همون شکر یا قندو بریزید تو اسیاب میشه پودر شکر و پودر قند