#روغن_صاف_قنادی دوستان تهیه روغن صاف قنادی خیلی راحته یاد بگیرین و درستش کنید چون برای تهیه ی شیرینی ها و بعضی کیک ها نیازتون میشه @keykkhanegi 🍰کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

دوستان در مورد روغن صاف قنادی قبلا صحبت کردیم و اموزشش رو قرار داده بودم همون پست رو باز فرستادم ک ببینید هیچ چیز خاصی نیست روغن صاف قنادی همون روغن جامد هست ک بنماری میشه(ینی روی حرارت غیر مستقیم ) ذوب میشه تا حبابهاش خارج بشه و اصطلاحا صاف بشه و بعد داخل ظرفی میریزیم تا خنک بشه و ببنده بعدم میزارین تو یخچال و برا کیک و شیرینی ها استفاده میکنید

یکی از سوالات این بود ک آیا با روغن نیمه جامد هم میشه روغن صاف درست کرد بله میشه من اینکارو انجام دادم برای شیرینی و مشکلی پیش نیومد👍 ففط شیرینی یکم نرمتر میشه ولی روغن جامد باشه ک صاف کنید خیلی عالیه

یه سوال دیگه در مورد پودر قند و پودر شکر که ایا فرق دارن و حتما باید بخریم؟ نه فرقی نداره تو شیرینی باید پودر شکر یا پودر قند ریخت ک شکر زیر زبون نیاد و سبک باشه همون شکر یا قندو بریزید تو اسیاب میشه پودر شکر و پودر قند

سلام دوستای گلم عیدتون مبارک اینم یه شیرینی عید راحت و اسون و خوشگل بدون فر و بدون همزن واسه دوستایی ک گفتن فر و همزن نداریم👆🌹🍃

دوستان چندتا اموزش هم بدون کلیپ براتون میزارم و بعد باز میریم سراغ اموزشهای با کلیپ شیرینی ماندل بولار اصلا چیز عجیب و غریبی نیست. این شیرینی از انواع شیرینی های سوئیسیه که دستور پخت خیلی آسونی دارد و برای مهمونیا خیلی مناسبه من دوتا دستور که خیلی کم یه جاهای کوچیکیش فرق داره ازین شیرینی براتون میزارم ک دوتاش امتحان شده هست فقط دوتاشو بخونید ک نکته دارن عکس این پست هم نمونه ای از شیرینی هست قراره بره داخل فر کاتر سلیقه ای هست بریم برای اموزشها👇

#شیرینی_ماندل_بولار دستور اول👇

#شیرینی_ماندل_بولار مواد لازم 👇 آرد نول50 گرم آرد برنج50 گرم زرده ی تخم مرغ یک عدد پودر قند30 گرم کره60 گرم وانیل یک پنس ژله بریلوبه میزان لازم برای تزئین خلال پسته به دلخواه @keykkhanegi طرز تهیه🍃 برای تهیه شیرینی ماندل بولار ابتدا کره و تخم مرغ را از یخچال خارج نموده تا هم دمای محیط شوند.✅ سپس کره نرم شده و پودر قند الک شده را در کاسه مناسبی بریزید و حدود 6 دقیقه با هم زن برقی مواد را به هم بزنید تا مخلوط کره و پودر قند سبک شده و رنگ آن روشن شود.✅ زرده های تخم مرغ و وانیل را به ترکیب کره و پودر قند اضافه نمایید و حدود یک دقیقه دیگر با هم زن برقی به هم بزنید تا مواد یکدست شود.✅ آرد نول و آرد برنج را از قبل الک کنید و طی سه مرحله به مواد خمیری اضافه نمایید.✅ ابتدا مخلوط را با لیسک کمی مخلوط نموده و در ادامه با نوک انگشتان دست تان مقداری ورز دهید تا خمیر منسجم، نرم و لطیفی حاصل شود، سطح کار و وردنه را آرد پاشی نمایید و خمیر را روی آن پهن کنید و یا اینکه خمیر را بین دو لایه کیسه فریزر یا کاغذ روغنی قرار داده و با وردنه باز نمایید.✅ شیرینی ها را کاتر بزنید و در سینی فر که کاغذ روغنی گذاشته اید قرار دهید، بعد از کاتر زدن شیرینی ها آن ها را در یخچال قرار دهید تا خمیر به استراحت کافی برسد و در همین حین فر را به مدت 10 الی 15 دقیقه گرم کنید.✅ شیرینی ها را در فری که از قبل گرم کرده اید به مدت 15 دقیقه با دمای  170درجه سانتی گراد قرار دهید تا زیر شیرینی ها کمی طلایی و برشته شود.✅ بعد از پخت، سینی را از فر خارج نموده تا از حرارت آن کاسته و سرد شود. سپس درون حفره های شیرینی ها را با ژله بریلو پر نموده و در صورت تمایل آن را با خلال پسته تزیین نمایید.✅ بهتر است شیرینی ها را قبل از جدا نمودن از سینی فر در یخچال نگهداری کنید تا خنک شود و بعد از آن شیرینی ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف سرو مورد نظر بچینید.✅ "نکات پخت شیرینی ماندل بولار در صورت نداشتن ژله بریلو می‌توانید از شکلات ذوب شده یا مارمالاد استفاده کنید و بوسیله ی قیف حفره های شیرینی را با آن ها پر نمایید.✅ دقت شود در طرز تهیه شیرینی ماندل بولار از ورز دادن خمیر به مدت زیاد پرهیز نماید زیرا ورز دادن خمیر شیرینی به دلیل وجود کره، باعث به روغن افتادن آن می‌شود که این حالت نباید اتفاق بیفتد.✅ اگر در هنگام کاتر زدن شیرینی ها، خمیر بافت خیلی نرمی داشت آن را به مدت چند دقیقه در فریزر قرار دهید تا حالت خود را حفظ کند.✅ در صورت نداشتن کاتر شما می‌توانید با دست به اندازه های کوچک و یکسان از خمیر بردارید و آنها را گرد کنید و روی آنها حفره هایی ایجاد نمایید سپس برای پر کردن آنها از ژله بریلو استفاده نمایید و یا اینکه در صورت داشتن کاترهای معمولی می­‌توانید بعد از قالب زدن یک حفره بر روی آنها ایجاد کنید.✅ بعد از هر بار استفاده از کاتر آن را درون آرد برنج بغلتانید تا در هنگام کاتر زدن به راحتی از قالب جدا شود.✅ این شیرینی را می‌توانید درون ظرف دربسته به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید. برای ماندگای بیشتر می‌توانید آن را درون فریزر قرار دهد."✅ 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

#شیرینی_ماندل_بولار دستور دوم🍃 مواد لازم:👇 آرد برنج ۵۰ گرم آرد شیرینی ۵۰ گرم کره ۶۰ گرم وانیل مقدار لازم تخم مرغ ۱ عدد پودر قند ۲ قاشق غذاخوری ژله بریلو به میزان لازم(طرز تهیه ژل بریلو تو کانال گذاشتم سرچ کنید) "طرز تهیه:🍃 @keykkhanegi ۱- ابتدا کره را همراه پودر قند باهمزن خوب بزنید تا پف کند ۲- سپس زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.(باهمزن) 3- در آخر هر دو آرد را الک کنید و با سرانگشتان دست به‌شکل خمیر را جمع کنید اصلا ورز لازم ندارد. اگر خمیر چسبنده بوده به‌مدت 2 ساعت خمیر را در یخچال استراحت بدهید. بعد به اندازه یک فندق درشت از خمیر برداشته و آن‌را گرد کنید و با وسیله‌ای یک سوراخ در آن ایجاد کنید. خمیر را در فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا زیر آن طلایی شود. 4- بعد از سرد شدن با ژله بریلو و شکلات تزیین کنید. نکته:🍃 1. خمیر نباید زیاد سفت باشد چون در هنگام گرد کردن ترک می خورد. ۲. خمیر باید طوری شود که به دست تمیز نچسبد. 3. میتوانید گلوله های خمیری را در گردو خرد شده بغلطانید و بعد بپزید. ۴. همیشه کمی سفیده هم اضافه میکنم تا چسبندگی بهتری ایجاد بشه برای سفارشها با روغن قنادی زدم مشکلی پیش نیامده فقط در مرحله آخر کمی در دست مالش بدید تا ترک نخورد ✅ 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b