سلام صبحتون بخیر ماه مهمونی خدا شرو شد التماس دعا داریم ازتون پشتیبان شیرینی ها رو یادتونه؟ ازش تعریف میکردین من حسودیم میشد😁 کمرشو عمل کرده براش دعا کنید بچه ها یکی از سوالایی ک زیاد پرسیده میشه اینه ک آیا میشه جوهر لیمو نزنیم ب شهد بامیه و زولبیا یا اینکه میشه لیمو ترش زد؟ جواب: نه نمیشه جوهر لیمو رو میزنیم که شهد یا همون شربت بار شکرک نزنه یه سوال دیگه نمیخوام گلوکز بازاری استفاده کنم؟؟ گلوکز برای براق شدنش هست اینجا من بهتون روش درست کردن گلوکز خونگیو یاد میدم 👇 و چون یسری نتونستن بامیه و زولبیا رو از تو کانال پیدا کنن مجبورم دوباره بزارم قدیمیای مهربون ببخشید دیگه 😊

#گلوکز_خانگی "این دستور تهیه گلوکز خانگی یک روش کاملاً مطمئن برای عزیزانی است که به هر دلیل به گلوکز آماده دسترسی ندارند. تنها تفاوت این گلوکز با گلوکز بازاری این است که رنگ تیره تری دارد✅ از گلوکز برای تهیه شربت بار بامیه و زولبیا، گز، پاستیل خانگی، سس براق فرانسوی، روکش میوه، تزئین کیک و دسر و براق شدن بعضی مرباها و ژله‌ها استفاده می‌شود.✅ مواد لازم برای تهیه گلوکز خانگی:👇 شکر: 1 لیوان آب: 1 لیوان آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری آب سرد: 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه گلوکز خانگی 🍃 شکر و آب را داخل قابلمه کوچکی ریخته و مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا شکر حل شود. وقتی شروع به ریز جوش زدن کرد هم نزنید و بگذارید روی شعله متوسط تا حدود ۵ دقیقه جوش بزند. یک قاشق آبلیمو و یک قاشق آب سرد اضافه کرده و مخلوط کنید.✅ همچنان بگذارید جوش بزند تا وقتی که اگر نوک قاشق از شیره را داخل کمی آب سرد ریختید و با نوک انگشت بتوانید شیره را جمع کنید.✅✅ اگر جمع شد و توانستید در دست بگیرید گلوکز آماده است و می‌توانید شعله گاز را خاموش کنید.✅ به این نکته توجه کنید که گلوکز بعد از سرد شدن سفت خواهد شد، پس نگذارید بیش از حد روی گاز بماند.✅ بعد از سرد شدن داخل ظرف درب دار گذاشته و در یخچال یا کابینت نگهداری کنید.✅ اگر گلوکز موقع استفاده خیلی سفت بود، کمی روی بخار کتری قرار دهید تا نرم شود.✅ کپی و ارسال تمام مطالب بدون لینک کانال کیک خانگی ممنوع❌😉 🍰کانال کیک خانگی👇🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b 🌸کانال فوت و فن آشپزیمون👇 https://eitaa.com/joinchat/1681129813C6ecd65d106

#بامیه_بازاری مواد لازم شهد👇 شکر ۴۴۰ گرم آب ۱۷۰ میلی لیتر هل چند دانه زعفران دم کرده یک ق غ گلاب ۴ ق غ جوهر لیمو یک هشتم ق چ گلوکز یک ق غ شکر +اب+هل توی قابلمه میریزیم و میزاریم روی حرارت کم تا بجوشه هم نزنید✅ زعفران را ب شهد اضافه میکنیم گلاب اضافه میکنیم جوهر لیمو اضافه میکنیم گلوگز اضافه میکنیم بعد از ۲۵ دقیقه با قاشق چوبی هم بزنید شربت کامل خنک شود✅ @keykkhanegi تهیه بامیه👇 آب ۲۴۰ میلی لیتر کره ۵۰ گرم یک ق غ شهدی ک درست کردیم نمک کمی این مواد را ب ترتیب در ظرف بریزید و بزارید روی حرارت کم بجوشد پودر هل یک چهارم ق چ + ارد سفید ۱۴۵ گرم باهم مخلوط کنید و بمدت ۱۵ دقیقه روی حرارت کم هم بزنید (به این مرحله داغ زدن میگوییم) وقتی خمیر جمع شد و دیگه چسبناک نبود از روی حرارت بردارین تا کامل خنک بشه دو عدد تخم مرغ+یک چهارم ق چ را داخل ظرفی مخلوط میکنیم و کم کم ب خمیر اضافه میکنیم ماسوره شماره B6 را داخل قیف میزاریم خمیرو داخلش میریزیم و تو روغن داغ سرخ میکنیم و داخل شهد میریزیم 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

بامیه بازاری👆 اموزش بعدی بامیه خونگی خوشمزه👇

#بامیه_خونگی👇

#بامیه_خونگی مواد لازم جهت شربت بار👇 آب یک پیمانه شکر دوپیمانه هل دوتا دونه جوهرلیمو یک چهارم ق چ یا آبلیمو یک ق غ زعفرون دم کرده یک یا دو ق غ گلاب دو ق غ گلوکز یک ق غ طرز تهیه شربت بار🍃 آب (حتما سرد باشه) داخل قابلمه میریزیم شکر رو بهش اضافه میکنیم و بدون هم زدن روی حرارت ملایم و کم قرار میدیم تا شکر حل بشه و اب جوش ریز بزنه✅ هل و جوهر لیمو (یا ابلیمو)و گلوکز رو ب مواد اضافه میکنیم و ۵ دقیقه هم میزنیم ✅ بعد ۵ دقیقه زعفرون و گلاب رو هم بهش اضافه و باز ۵ دقیقه هم میزنیم✅ بعد ازون هل ها رو از داخل شربت خارج میکنیم و شربتو داخل ظرف ( ظرف چینی بهتره ) میریزیم و اجازه میدیم خنک بشه ✅ مواد بامیه👇 (منظور از پیمانه لیوان فرانسوی هست) آب سرد یک پیمانه کره یا روغن جامد ۵۰ گرم آرد سفید یک پیمانه شربت بار یک قاشق غذاخوری تخم مرغ دو عدد بگینک پودر نصف ق چ @keykkhanegi طرز تهیه بامیه🍃 آب سرد را داخل قابلمه ریخته روی حرارت کم قرار میدهیم✅ کره و یک ق شربت بار رو ب اب اضافه و اجازه میدیم حل بشه و جوش ریز بزنه ✅ حالا آرد رو یکباره اضافه میکنیم و با حرارت کم حدود ده دقیقه تند تند هم میزنیم (به این عمل داغ زدن میگیم)✅ وقتی خمیر تیکه ای شد به ظرف دیگه ای منتقل میکنیم تا خنک بشه✅ وقتی خمیر خنک شد یک تخم مرغ روی خمیر میشکنیم و با همزن میزنیم تا مخلوط بشه سپس تخم مرغ دوم رو بهمراه بگینک پودر اضافه و دوباره هم میزنیم تا مخلوط بشه و یک خمیر لطیف بدست بیاریم که چسبنده هست یکم✅ مواد رو داخل قیف میریزیم میتونید همون ماسوره B6رو داخل قیف بزارید و مواد رو داخل ظرفی ک داخلش روغن ریختین برای سرخ کردن پمپ کنید و با قیچی بچینیدشون بچه ها #نکته روغن الان سرد هست که ما بامیه ها رو داخلش میریزیم روغن کم کم داغ میشه و بامیه طلایی میشه پس روغنو اول داغ نکنید و بعد بامیه هارو بندازین داخلش روغن بامیه اول باید سرد باشه وقتی بامیه ها طلایی شد داغ داغ داخل شربت بار سرد میریزیم و ۴ دقیقه بمونه بعد از شهد یا شربت بار خارج میکنیم و میزاریم رو یه ظرف توری ک شهد اضافش خارج بشه @keykkhanegi نکته🍃 اول شربت بار رو درست کنید بعد بامیه شربت بار رو با حرارت کم و با قاشق چوبی و با صبر درست کنید تا شکرک نزنه اون قسمت اول شربت باز نیاز ب هم زدن نداره روغن بامیه هم گفتم سرد باشه دوستان این دستوریه که خواهرم همیشه درست میکنه و خیلی خوشمزه میشه بخاطر شما لطف کرد بهم داد فقط گفت برای فرج امام زمان صلوات بفرستین برامنم دعا کنید❤️🍃 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b

بچه ها یه چیزی بگم راجع ب پخت بامیه اگه میخوایین مقدار کم درست کنید اشکال نداره بجای جوهر لیمو آبلیمو بزنید چون زود خورده میشه ولی اگه میخوایین سفارش بگیرید حتما جوهر لیمو بزنید ک شکرک نزنه (البته جوهر لیمو رو زیاد نزنید ک شربت ترش بشه) همینطور اگه میخوایین تو خونه برای خودتون کم درست کنید میتونید گلوکز نزنید اصلا ولی باز اگه میخوایین سفارش بگیرید حتما گلوکز بزنید ک باعث براق شدن و درخشش بامیه هاتون میشه ولی اصولیش اینه ک شربت بار طبق دستور اضافه بشه و جوهر لیمو و گلوکز حذف نشه و درست و حسابی شربت بار مشتی درست کنید که بامیه هاتون مث قنادیا بشه و خشک و سفت یا خمیری نشه کانال اشپزیمون👇😊 🌸🍃کانال فوت و فن آشپزی🌸🍃 https://eitaa.com/joinchat/1681129813C6ecd65d106

سلام صبح جمعتون بخیر و شادی بریم سراغ ادامه ی آموزش ژله ها👇

#ژله_گل_رُز یه دسر شیک و مجلسی🌹🍃 ژله با هرطعم در اینجا ژله ی توت فرنگی و پرتقالی استفاده شده✅ برای هربسته ژله دوسه قاشق غذا خوری بستنی وانیلی ✅ برای کف ظرف انار دان شده (سلیقه ای هست و میتونید میوه های دیگه هم بزارید✅ برای ژله ی بیرنگ هم از ژل آلورا استفاده کنید✅ ب نکات داخل کلیپ توجه کنید ✅ کپی و ارسال تمام مطالب بدون لینک کانال کیک خانگی ممنوع❌😉 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b 🌸🍃کانال فوت و فن آشپزی🌸🍃 https://eitaa.com/joinchat/1681129813C6ecd65d106

آموزش ژله ی رنگین کمان👇

#ژله_رنگین_کمان ژله با رنگهای مختلف و بسته به اندازه ی قالبتون میتونید تمام یا نصف بسته ی ژله رو استفاده کنید✅ اگه نصف بسته ژله برداشتین نصف لیوان ابجوش و اگه یه بسته ی کامل پودر ژله برداشتین یک لیوان کامل ابجوش بریزید✅ @keykkhanegi ابجوش رو دونه دونه ب ژله ها اضافه کنید هم بزنید بعد برید سراغ ابجوش زدن ب ژله ی بعدی✅ بعد از بنماری کردن ژله ها روی بخار آب هر رنگ ژله رو دوقسمت کنید و اجازه بدین از گرما بیفته و خنک بشه و سپس طبق کلیپ اب و شیر بهش اضافه کنیداگه ژله گرم باشه شیر میبره✅ سطح قالب رو چرب کنید و ژله ها رو تک تک داخلش بریزید و هربار داخل یخچال بزارید و اجازه بدین ژله نیم بند بشه✅ حتما ژله نیم بند بشه چون اگه سفت بشه موقع خارج کردنش از قالب لایه های ژله از هم جدا میشن و اگه نبسته باشه لایه ها باهم مخلوط میشن✅ ژله ی شفاف ک همون ژله های رنگیمون هست دیر تر میبنده حدود نیمساعت ولی ژله ی مات ک با شیر ترکیب شده و باید روی هرلایه ی نیم بند ژله شفاف ریخته بشه حدود یک ربع طول میکشه بسته بشه✅ کپی و ارسال تمام مطالب بدون لینک کانال کیک خانگی ممنوع❌😉 🍰کانال کیک خانگی🍰 https://eitaa.com/joinchat/416940318Ca85622cd5b 🌸🍃کانال فوت و فن آشپزی🌸🍃 https://eitaa.com/joinchat/1681129813C6ecd65d106