🔥 #بلانچ_کردن
به این روش بلانچ کردن میگن
به این صورت که سبزی موردنظر مثل نخودفرنگی،هویج،ذرت،قارچ،لوبیاسبز،باقالی و اینجور سبزیجات رومیشه بااین روش نگهداری کرد
اول اون سبزی مورد نظر رو پوست کنده و اگه لازم باشه خورد میکنیم
آب روتوی قابلمه جوش میاریم،ماده موردنظر رو توی آبحوش همراه با کمی نمک میریزیم و بنا به سختی اون ماده اجازه میدیم چندجوش بزنه تا کمی نرم بشه
دراین حین ظرفی حاوی قالب های یخ و آب سرد کنار دستمون میزاریم و سبزیجاتی که حالا دیگه نرم شده رو توی یخ ها میریزیم و بعداز چند دقیقه آبکش میکنیم
این روش ،روش شناخته شده دربینتمامی آشپزهای دنیاست
توجه_کنید برای بلانچ کردن قارچ، قارچ رو درسته توی آبجوش،بجوشونید و توی آب یخ بندازید بعد که آبکش شد خورد و بسته بندی کنید
💞
برای دوستانتون بفرستین🌹
🔥 @khalaghiat_tori 🔥