#تر_حلوای_شیرازی😍 مواد لازم:آرد برنج 1/2پ.نشاسته گندم( نشاسته گل) 1پ.آب 4 پ.شیر 5 پ.گلاب 1/2پ.هل 1/2ق چ.شکر 2 و 1/2پ.اگه کم شیرین دوست دارین میتونید 2پ بریزید.زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا نشاسته را با دو پیمانه از آب سرد حل کرده و از صافی رد کنید تا اگر ناخالصی دارد گرفته شود.آرد برنج را با شیر سرد مخلوط کنید به همراه شکر و بقیه آب به نشاسته اضافه کنید ظرف را روی حرارت نسبتا زیادقرار دهید و مرتب به هم بزنید تا حلوا غلیظ شود حرارت را کم کنید وباز به همزدن ادامه دهید تا زمانی که خط قاشق یا چنگال روی آن محو نشود و مطمئن شوید که نشاسته پخته شده است. گلاب به همراه هل مخلوط و به مواد اضافه کرده کمی روی حرارت به هم بزنید تا حلوا دوباره سفت شود گلاب را همیشه در آخرین مرحله اضافه کنید تا عطر آن به واسطه جوش خوردن از بین نرود. سپس نیمی از مواد را درون ظرف ریخته و بقیه را با زعفران مخلوط کنید مجددا روی حرارت قرار داده و بهم بزنید تا کاملا رنگ زعفران بگیرد و روی مواد سفید رنگ بریزید میتوانید همه را یک رنگ درست کنید بستگی به سلیقه شما دارد. روی آنرا با پودر پسته تزیین کنید ظرف را بعد از خنک شدن درون یخچال قرار دهید تا حلوا کاملاخنک و سفت شود و بتوانید آنرا برش زده و یا در صورت تمایل در همان ظرف سرو کنید.من همیشه یک روز قبل درست میکنم و سپس برش می زنم.ابن بار درون قالب ریختم .برای قسمت سبز رنگ هم مقداری پودر پسته با مواد سفید رنگ مخلوط کنید 👆👆 @khane_ashpazzi

مواد لازم برای تیرامیسو بدون تخم مرغ 👇👇 بیسکویت لیدی فینگر 25-35 عدد پنیر خامه ای بدون نمک 250 گرم پودر قند3 قاشق سوپ خوری خامه شیرین شده150 گرمقهوه1 فنجانوانیل1/8 قاشق چایخوریشکلات رنده شده یا پودر کاکائومقداری برای تزیینبادام پرک بودادهبه میزان لازم جهت تزیین طرز تهیه تیرامیسو بدون تخم مرغ پودر قند و وانیل را مخلوط کنید. در همین زمان قهوه را درست کرده می گذاریم سرد شود، سپس پنیر خامه ای را با همزن بزنید پودر قند و وانیل را به آن افزوده و در نهایت خامه فرم گرفته (خامه را با پودر قند مخلوط کرده نیم ساعت در فریزر گذاشته بعد با همزن می زنیم) را اضافه کنید. حالا یک لایه بیسکویتی را که به صورت دانه دانه یک لحظه درون قهوه گذاشته و کمی نرم شده را درون ظرفی که می خواهید دسر را سرو کنید قرار داده و بعد یک لایه از مخلوط درست شده پنیر خامه ای و خامه را اضافه کرده تا 3 الی 4 لایه بسته به سلیقه خودتان دارد و نهایتا روی کل مواد را با پودر کاکائو یا شکلات رنده شده و بادام تزیین کنید. 👆👆 خیلی عالیه امتحانش کردم معرکه شد @khane_ashpazzi

#خامه_فرم_گرفته

روش دوم طرز تهیه خامه کیک👆 👇👇 شکر : 100گرم خامه پاستوریزه صبحانه : ۲ بسته عصاره وانیل : به مقدار لازم برای تهیه این نوع خامه، دمای محیط کاملا بایستی سرد و خنک باشد. ظرف پیرکسی را داخل یخچال بگذارید تا خنک شود. سپس آب خامه صبحانه را کاملا جدا کرده و همراه شکر درون ظرف خنک بریزید. حدود ۱۰ تا ۱۵ ثانیه با چنگال شکر و خامه را با هم مخلوط نمایید. در ظرف را گذاشته و آن را ۲۵ دقیقه داخل فریزر بگذارید تا خامه کمی یخ ببندد. بعد از این مدت زمان ظرف را از فریزر خارج کرده و خامه را از اطراف به سمت داخل هم بزنید. دوباره در ظرف را بگذارید و آن را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه درون فریزر قرار دهید. همین مراحل را انجام دهید تا خامه سفت و فرم گرفته شود. خامه را از اطراف ظرف به مرکز آن جمع کرده و عصاره وانیل را به خامه بیافزایید و با همزن برقی با دور تند خامه را هم بزنید تا زمانی که خامه کاملا سفت و لطیف و پفکی شده باشد و وقتی ظرف را برعکس می کنید از آن نریزد و حجم خامه تقریبا ۶ برابر حجم اولیه اش شده باشد. خامه کیک تهیه شده را در ظرف در بسته در فریزر می توانید نگهداری کنید توجه کنید که موقع استفاده، خامه کیک را دوباره باید هم بزنید سپس استفاده نمایید. می توانید با استفاده از وسایل ساده و دم دست مانند : قاشق، چنگال، کارد و … خیلی راحت و آسان و زیبا کیک خود را به زیبایی تزیین نمایید. با پوشاندن خامه بر روی تمام سطح و یا فقط قسمتی از کیک، و استفاده از شکلات آب شده و میوه هایی نظیر پرتقال، آلبالو، توت فرنگی، شاتوت و … کیکی را که خودتان در منزل تهیه کردید به زیبایی تزیین نمایید. تصاویر ذیل برای ایده گرفتن در تزیین کیک های خوشمزه شما با خامه و .. می باشد. در طرز تهیه خامه کیک خانگی از مواد نگهدارنده استفاده نمی شود به همین دلیل، مدت زمان نگهداری آن اندک و آن هم فقط در فریزر و در ظرف دربسته می باشد. عصاره وانیل طعم فوق العاده ای به خامه کیک خواهد داد و توصیه می شود حتما از آن در تهیه خامه کیک استفاده کنی

#تجربه #نگهداری_زرشک سلام.یه نکته درمورد نگهداری زرشک البته دوستان همه کدبانو هستن ولی برای نوعروس هابدنیس .برای اینکه زرشکا سیاه نشن اگر اونارو داخل ظرف دربسته یانایلون داخل فریزرنگهداری کنید همیشه زرشکای تازه خواهید داست به هیچ عنوان هم سیاه نمیشه @khane_ashpazzi

#تجربه #گرم_کردن_نون_فریزری خانمهاي عزيز من يه تجربه خوب براتون دارم من هميشه يه قابلمه درب دار روي اجاق گازم دارم كه وقتي نون از فريزر بيرون ميارم داخلش ميزارم گاز رو روشن ميكنم شعله اش كم ميكنم خيلي خوب نون گرم ميشه تا سفره پهن كنيد نونها گرم ميشن مثل اينكه تازه از تنوردر اورده باشن اگر نون برشته هم دوست داشته باشيد ميتونيدمدت زيادتري نونها رو تو قابلمه نگهداريد😘😍🌺 @khane_ashpazzi

#تجربه #گرفتن_بوی_ضمح_مرغ #پوست_پرتقال سلام. من برای اینکه بوی بد مرغ گرفته بشه پوست پرتقال رو خشک کردم موقع پختن چند پر داخل قابلمه میندازم طعم و مزه مرغ رو عالی تر میکنه😍 حتما امتحان کنید @khane_ashpazzi

سلام مهربونااا صبح بخیر 😍😘دوستانم خودم شب میخواستم مرغ درسته درسته کنم مونده بودم سبزیجات کنارشو چجوری بپزم،این کلیپ به خودم ایده داد گفتم واسه شماهم بزارمش امیدوارم مفید باشه براتون،موادشم مشخصه فقط ادویه هاش رو واستون مینویسم نمک،فلفل قرمز،آویشن،روغن زیتون،سیر ۱۰حبه،فلفل سیاه سینی رو،طبقه بالاو درجه بالایه فرتون بزارید اما چک کنید،بعد که پخت چند لحظه روش رو وردارید تایکم خوشرنگتر بشه اما بالاسرش وایستین که نسوزه نوش جونتون @khane_ashpazzi

#سیر_ترشی_۷_ساله_در_۷_دقیقه شیشه تمیز ، رب انار ، سرکه ،سیر ، تمبر هندی برای طعمش خیلی آسونه☺️با تمام فوت و فنش @khane_ashpazzi

🌸🌸املت_كدو 🍳 کدو ها رو برش میدیم و به نمک و فلفل و زردچوبه آغشته میکنیم وسرخ میکنیم و بعد سس تند،تخم مرغ و زعفرون رو هم میزنیم و روش میریزیم درب تابه رو میبندیم تا بپزه @khane_ashpazzi

رولت نان و پنیر مواد لازم : نون لواش به اندازه دلخواه پنیر کره گردو جعفری خرد شده طرز تهیه : لواش ها رو اول با کمی اب خیس کردم . پنیر و کره رو با هم مخلوط کرده . میکس نکردم . گردو و جعفری رو بهش اضاف کردم و بعد روی لواش ریختم و نون ها رو رول کردم . گذاشتم تو کیسه فریزر تا یه ساعت بمونه و بعد با یه چاقوی تیز برش زدم . @khane_ashpazzi