🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#ژله_بیسکویت
مواد لازم :
پودر ژله آناناس 100 گرم آبجوش و آب سرد از هر کدام يك پیمانه بیسکویت ساده 16 عدد شکلات چیپسی به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا پودر ژله را با آبجوش حل سپس آب سرد را اضافه نمايید. داخل قالب مورد نظر را آب سرد گردانده بیسکويت‌ها را در قالب بچینید و ژله مایع را کم‌کم داخل قالب ريخته و در یخچال به مدت شش ساعت قرار دهید تا دسر بسته شود. قالب را در آب داغ به مدت پنج ثانیه نگه دارید سپس در ظرف سرو برگردانید و اطراف آن را با شکلات تزیین کنید،
@Khane_ashpazzi
☕️باماهمراه شوید☕️
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#کیک_سیب_زمینی
مواد لازم:
سیب زمینى آب پز ٧ عدد
مرغ ریش شده یک پیمانه
نخود فرنگى و هویج آب پز نصف پیمانه
خیارشور ۴ عدد
سس مایونز ٣ ق غ
کره ۵٠ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
✍طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینى آب پز را نمک و فلفل زده و خوب نرم میکنیم، کره تقریبا آب شده را هم اضافه میکنیم.
قالب را چرب کرده و تمام کف و دیواره آن را از سیب زمینى ها پر میکنیم.
مرغ پخته و ریش شده ، خیارشور نگینى خورد شده ، نخود فرنگى و هویج خورد شده را مخلوط کرده و سس مایونز میزنیم.
مواد را درون قالب میریزیم و کمى فشار میدهیم، بعد روى آن را با باقیمانده سیب زمینى پر میکنیم.
قالب را به مدت ١۵ دقیقه در فر قرار میدهیم.
پس از کمى سرد شدن آن را در ظرف سرو برمیگردانیم و به دلخواه تزیین میکنیم.
نکات:
هنگام سرو کردن با سس مایونز خوش طعمتر میشود.
میتوان به دلخواه سبزیجات دیگرى را اضافه کرد.
قبل از برگرداندن با چاقو کناره ها را آزاد کنید.
@Khane_ashpazzi
☕️باماهمراه شوید☕️
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#مرغ_درقفس
ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ :
ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺯﺩﻩ ﺷﺪﻩ : ۱ ﻋﺪﺩ
ﻣﺮﻍ ﺩﺭﺳﺘﻪ ﯾﺎ ﺗﮑﻪ ﺷﺪﻩ : ۱ ﻋﺪﺩ
ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﺁﺑﮕﺮﻓﺘﻪ : ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ
ﺭﻭﻏﻦ : ۲۵ ﮔﺮﻡ
ﺁﺭﺩ : ۳۰۰ ﮔﺮﻡ
ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺭﯾﺰ ﺷﺪﻩ : ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ
ﻧﻤﮏ ؛ ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ : ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ
ﭘﯿﺎﺯ : ۱ ﻋﺪﺩ
ﻧﻤﮏ : ۱ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ
ﺁﺏ ﺑﻪ ﺣﺪﯼ ﮐﻪ ﺧﻤﯿﺮ ﺑﺪﺳﺖ ﻧﭽﺴﺒﺪ
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ :
ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺑﺎ ﺭﻭﻏﻦ ﻭ ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ ﻧﻤﮏ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﮐﻢ ﮐﻢ ﺁﺏ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ. ﺑﻪ ﺣﺪﯼ ﮐﻪ ﺧﻤﯿﺮ ﻧﻪ ﺧﯿﻠﯽ ﺳﻔﺖ ﺷﻮﺩ ﻭ ﻧﻪ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﺑﭽﺴﺒﺪ. ﺭﻭﯼ ﯾﮏ ﻣﯿﺰ ﺁﺭﺩ ﻣﯽ ﭘﺎﺷﯿﻢ ﻭ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻭﺭﺩﻧﻪ ﺻﺎﻑ ﺑﺎﺯ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ. ﺿﺨﺎﻣﺖ ﺧﻤﯿﺮ ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻧﺘﯽ ﻣﺘﺮ ﺑﺎﺷﺪ. ﺍﮐﻨﻮﻥ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﻧﻮﺍﺭﻫﺎﯾﯽ ﺑﻪ ﻋﺮﺽ ﯾﮏ ﺳﺎﻧﺘﯽ ﻣﺘﺮ ﻭ ﻃﻮﻝ ۳۰ ﺳﺎﻧﺘﯽ ﻣﺘﺮ ﺑﺮﺵ ﻣﯽ ﺯﻧﯿﻢ .
ﭘﺸﺖ ﯾﮏ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﮐﻪ ﻗﺎﻟﺐ ﻗﻔﺲ ﺭﺍ ﺗﺸﮑﯿﻞ ﻣﯽﺩﻫﺪ ﭼﺮﺏ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ ﻭ ﺧﻤﯿﺮﻫﺎﯼ ﻧﻮﺍﺭ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺷﮑﻞ ﻣﺸﺒﮏ ﺩﺭ ﭘﺸﺖ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﻣﯽ ﺍﻧﺪﺍﺯﯾﻢ . ﻧﻮﺍﺭﻫﺎ ﻫﺮ ﺟﺎ ﮐﻪ ﯾﮑﺪﯾﮕﺮ ﺭﺍ ﻗﻄﻊ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﻧﺪ ﻓﺸﺎﺭ ﻣﯽ ﺩﻫﯿﻢ ﺗﺎ ﺑﭽﺴﺒﺪ .
ﺳﭙﺲ ﺑﺎ ﯾﮏ ﺑﺮﺱ ﺯﺭﺩﻩ ﯼ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﻧﻮﺍﺭﻫﺎ ﻣﯽﻣﺎﻟﯿﻢ . ﺍﮔﺮ ﺑﺨﻮﺍﻫﯿﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺩﺭﺳﺘﻪ ﺩﺍﺧﻞ ﻗﻔﺲ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﻢ ﯾﮏ ﻗﺴﻤﺖ ﺍﺯ ﻗﻔﺲ ﺧﻤﯿﺮﯼ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺷﮑﻞ ﯾﮏ ﺩﺭﯾﭽﻪ ﺑﯿﺮﻭﻥ ﻣﯿﺎﻭﺭﯾﻢ.
ﺍﮐﻨﻮﻥ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ۲۰ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺗﺎ ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺭﻃﺒﻘﻪ ﻭﺳﻂ ﻓﺮ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯽ ﺩﻫﯿﻢ ﺗﺎ ﺧﻤﯿﺮ ﭘﺨﺘﻪ ﻭ ﻃﻼﯾﯽ ﺷﻮﺩ. ﭘﺲ ﺍﺯ ﺧﻨﮏ ﺷﺪﻥ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺍﺯ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺟﺪﺍ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ ﺑﻄﻮﺭﯾﮑﻪ ﻧﺸﮑﻨﺪ.
ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺑﺼﻮﺭﺕ ﺩﺭﺳﺘﻪ ﺩﺭ ﻓﺮﮐﺒﺎﺏ ﮐﻨﯿﻢ ﺑﺎ ﯾﮏ ﺳﯿﻢ ﻣﺴﯽ ﺍﺯ ﻃﺮﯾﻖ ﺩﻫﺎﻥ ﻭ ﮔﻠﻮﯼ ﻣﺮﻍ ﺑﻪ ﺳﯿﻨﻪ ﺁﻥ ﻭﺍﺭﺩ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ ﻭ ﺷﮑﻞ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﺑﻪ ﮔﺮﺩﻥ ﻣﺮﻍ ﻣﯽ ﺩﻫﯿﻢ ﻭ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻓﺮ ﮐﺒﺎﺏ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ ﻭ ﺳﭙﺲ ﺩﺭ ﻗﻔﺴﯽ ﮐﻪ ﯾﮑﻄﺮﻑ ﺁﻥ ﺑﺎﺯ ﺍﺳﺖ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯽﺩﻫﯿﻢ ﻭ ﺩﻭﺭ ﻇﺮﻑ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ؛ ﮔﻮﺟﻪ ﻭﺧﯿﺎﺭ ﺷﻮﺭ ﺗﺰﯾﯿﻦ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ.
@Khane_ashpazzi
☕️باماهمراه شوید☕️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#بستنی_یخی_پاستیلی
پاستیل رو بریزید تو ظرف بستنی یا الاسکا,بعد رو پاستیلها شربت یا هرنوع آبمیوه مورد علاقه کوچلوهاتون رو بریزیید رو پاستیل بزارید یخ بزنه
@Khane_ashpazzi
☕️باماهمراه شوید☕️
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#کتلت_شیرازی
با این مواد حدود ۱۰ کتلت با وزن خمیر ۵۰ گرمی خواهید داشت.
مواد لازم برای کتلت شیرازی :
سیب زمینی۲ عدد متوسط ( حدود ۳۵۰ گرم ) * خمیر بین نان ساندویچی ۱۲۵ گرم تخم مرغ ۱ عدد شیر یک چهارم پیمانه * آرد سوخاری ۱ قاشق سوپخوریپیاز ۱ عدد متوسطنمک ، فلفل سیاه و قرمز ، زردچوبه و پودر انبهبه میزان لازم
* ( خمیر بین هر نان باگت معمولی حدود ۲۵ گرم وزن دارد )
* آرد سوخاری برای مایه کتلت و مقداری هم برای کاور کردن
* اگر حس می کنید که کیفیت نان ساندویچی تان خوب نیست؛ از یک کم بکینگ پودر استفاده کنید تا کتلتتان پوک شود.
طرز تهیه #کتلت شیرازی :
سیب زمینی ها را شسته و آب پز کنید. پوست کنده و تکه تکه کنید و اجازه دهید سرد شود. خمیر بین نان ساندویچی را خارج کنید.
پیاز را رنده کرده و آب اضافی اش را دور بریزید. شیر را روی آرد سوخاری بریزید. همه مواد را با هم مخلوط کنید.
و از چرخ گوشت رد کنید. خمیر حاصله را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا ور بیاید و از چسبندگی سیب زمینی هم کاسته شود.
دستتان را خیس کرده و از خمیر گلوله هایی به وزن تقریبی ۵۰ گرم برداشته و به شکل اشک در آورید و در آرد سوخاری بغلتانید.
در تابه ای روغن ریخته و اجازه دهید داغ شود. کتلت ها را با حرارت پایین سرخ کنید.
موقع سرخ شدن یک مقدار روغن به خودش جذب می کند. بهتر است آن را روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
@Khane_ashpazzi
☕️باماهمراه شوید☕️
هدایت شده از اشپزی درخانه
🔸 پیاز برش خورده را در یخچال بگذارید تا تمام میکروبهای یخچال را جذب خودش کند!
👈 پیاز مانده در یخچال را مصرف نکنید
موجب عفونت چشم، روده و معده میشود
@Khane_ashpazzi
☕️باماهمراه شوید☕️