✅سابله بادام (تارت مدرن)😋 ✍مواد لازم كره سرد ١٢٠گرم پودر قند ٧٠گرم خلال بادام ٣٠گرم تخم مرغ ١عدد ارد سفيد ٢٦٥گرم نمك يك پنس 🍜طرز تهيه ١-خلال بادام را به همراه پودر قند اسياب كرده تا پودر شود٢-كره سرد را مكعبي تكه كرده و به همراه ارد و نمك و مخلوط پودر قند و بادام داخل غذا ساز ريخته و ٣٠ثانيه مخلوط كرده تا مانند خرده نان شود٣-تخم مرغ را اضافه و مواد را با دست مخلوط كرده تا خمير شود ٤-خمير را نيم ساعت در يخچال استراحت داده ٥-بعد از استراحت خمير را بين ٢عدد نايلون به قطر ٣ميل باز كرده ٦-خمير باز شده را داخل قالب تارت كه با كره خوب چرب كرديم پهن كرده و چند سوراخ با چنگال كف خمير زده قالب را نيم ساعت ديگر در يخچال قرار داده ٧-فر را با دماي ١٧٠درجه روشن كرده و بعد از اينكه گرم شد قالب را از يخچال داخل فر قرار داده و ١٠دقيقه داخل فر گذاشته ٨-در اين زمان مواد داخل تارت را اماده كرده و پس از ١٠دقيقه كه كمي تارت پخته شد مواد را داخل تارت ريخته و نيم ساعت ديگر داخل فر گذاشته تا جايي كه سطح مواد طلايي شود٩-پس از ان تارت اماده را درقالب گذاشته تا خنك شود و بعد با ميوه دلخواه تزئين ميكنيم. ✍مواد داخل تارت خلال بادام نيم كوب شده ١٥٠گرم شكر ١٥٠گرم كره ١٥٠گرم تخم مرغ ٣عدد خامه صبحانه ٥٠گرم 🍜طرز تهیه ١-شكر و كره را ٢دقيقه زده تا كاملا مخلوط شود٢- تخم مرغها را تدريجي اضافه كرده و مرتب هم زده تا مواد يكدست شود ٣-خامه را اضافه و يكدور هم زده ٤-در اخر بادام نيم كوب شده را اضافه ميكنيم ٥-مواد را داخل تارت داغ ريخته و در فر قرار داده تا سطح مواد طلايي شود. #سابله_بادام @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

✅کیک یخچالی😋 ✍مواد لازم بیسکویت سلامت نارگیلی یک بسته (اگر پتی بور استفاده کردین دوبسته ساده و شکلاتی ). هشت ق غ نشاسته ذرت یا گندم ( ترجیحا نشاسته ذرت ) شکر سه چهارم لیوان پودر کاکائو سه ق غ وانیل نصف ق چ شیر یک لیتر 🍜طرز تهیه ابتدا همه مواد خشک را مخلوط میکنیم بعد بهش شیر سرد اضافه کنید و روی حرارت خیلی کم میزاریم فقط دقت کنید حرارت زیاد نباشه که بوی خامی نشاسته گرفته بشه . خسته نشین از هم زدن و مدام هم بزنید که گوله نشه. به غلظت فرنی رسید و رد قاشق برجا موند خاموش کنید. همونطور که داغ هست کمی کف ظرف بریزین و بعد روی بیسکویتها بریزین چون ضخامت بیسکویت سلامت بیشتره حتما مواد داغ باشه تا نرم بشه پس اگر سرد شد گرمش کنید . همینطور لایه به لایهبه ترتیب بیسکویت وفرنی بریزین تا هر اندازه که دوس دارین ضخیم باشه . روی کیک هم سلفون یا کیسه پلاستیکی بکشید تو یخچال بزارین برای مدت حداقل دوازده الی بیست و چهار ساعت. و بعد با پودرنارگیل یا پودر بیسکویت یا پودر پسته تزیین کنید. میتونید توی قالب کمربندی درست کنید و بصورت عمودی بیسکویتا رو بچینید و بعد با گاناش و خامه فرم گرفته شکوفه بزنید تزیین کنید. #کیک_یخچالی🍰 @nokatezendegy باما همراه شوید ☕️

#پاپکورن_طعم_دار روغن ک داغ شد مقداری ذرت اضافه میکنیم بهمراه مقداری نمک درب قابلمه میبندم همه ذرت ها که درست شد.مقداری گلپر،جعفرى خشک،پاپریکا،فلفل اضافه میکنم. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

✅حلوای سه آرد😋 ✍مواد لازم آرد سفید ، آرد برنج و آرد نخودچی هر کدام ۱ پیمانه شکر : ۳ پیمانه روغن مایع : ۲۰۰ گرم کره : ۲۵ گرم گلاب : نصف پیمانه زعفران : ۳ قاشق غذاخوری 🍜طرز تهیه ابتدا شربت رو آماده میکنیم ۲ پیمانه آب و شکر رو روی حرارت قرار میدیم ، شکر که حل شد گلاب و زعفران رو میریزیم و چند دقیقه بعد خاموش میکنیم همه آردها رو الک میکنیم آرد سفید رو داخل ماهی تابه میریزیم و خوب تفت میدیم تا رنگش کمی عوض بشه و بوی خامیش گرفته شه ؛ بعد آرد برنج رو میریزیم و دوباره تفت میدیم ؛ در آخر آرد نخودچی رو اضافه میکنیم و حدود ۱۰ دقیقه دیگر هم تفت میدیم روغن و کره رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم شعله رو خاموش میکنیم و شربت رو در چند مرحله اضافه میکنیم شعله رو روشن میکنیم و هم میزنیم تا شربت جذب بشه و حلوا آماده بشه 👈 من در آخر یک قاشق هم روغن حیوانی اضافه کردم. #حلوا_سه_آرد🍘 @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

✅بورک گوشت اسفناج😋 ✍مواد لازم خمیر یوفکا مستطیل یا مربع گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم قارچ خردشده ۲۰۰ گرم فلفل دلمه ای خرد شده ۱عدد پیاز ۱ عدد بزرگ رب ۱ ق.غ. خوری اسفناج خرد شده ۱لیوان پنیر چدار یا پیتزا نمک، فلفل قرمز وسیاه، پودر سیر، آویشن، زردچوبه، ادویه پیتزا 🍜طرز تهیه پیاز رو ریز نگینی خرد می کنیم کمی تفت داده بعد گوشت را ریخته وقتی خامی گوشت گرفته شد اسفناج و ادویه ها و رب را اضافه می کنیم کمی تفت میدیم در انتها هم قارچ و فلفل دلمه خرد شده را ریخته کمی هم زده، مواد میانی بورک هم آماده است. خمیر رو پهن می کنیم اگه مستطیل بود که خوبه اگه مربع بود دوتا بغل هم میزاریم تا مستطیل بشه من ۲لا درست میکنم که خمیرم پاره نشه. از مواد گوشتی میریزیم و کمی هم پنیر روی موادمون ریخته رول می کنیم. میتونید لبه هارو با کمی آب خیس کنید تا انتهای خمیر بچسبه و به اصطلاح فیکس بشه. وقتی همه ی رول ها آماده شدن داخل روغن سرخشون می کنیم. روی دستمال آشپزخونه میچینیم تا روغن اضافیش گرفته بشه. #بورک_گوشت_اسفناج @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#خورشت_ کرفس مواد لازم برای تهیه خورشت كرفس(2نفر) گوشت گوسفند ٢٠٠ گرم كرفس شسته شده و خرد شده ٤٠٠ گرم پياز داغ دو قاشق غذاخوري نعنا، تره، جعفري ١٥٠ گرم نمك و فلفل و زردچوبه به ميزان لازم آبغوره يك استكان كوچك 4 لیوان آب برای پخت خورشت مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس طرز تهيه خورشت كرفس گوشت را به اندازه های مناسب خرد کنید. كرفس خوب و جوان تهیه کنید و بعد از شستن به اندازه يك بند انگشت خرد كنيد و در مقداري روغن تفت بدید تا كمي طلايي بشه. سپس كمي از برگهاي نازك كرفس و تره و جعفري و نعنا را ريز خرد كنيد و در باقيمانده روغن كه كرفس را سرخ كرديد سبزي ها را هم سرخ كنيد. تفت دادن گوشت سپس يك عدد پياز درشت را خرد كرده در يك قابلمه سرخ كنيد. وقتي نيمه سرخ شد گوشت را به آن اضافه كنيد. من اينجا همه چيز رو آماده در فريزر داشتم و بخاطر همين اول گوشت را در مقداري روغن تفت دادم بعد پياز سرخ شده زردچوبه و كرفس سرخ شده وسبزي سرخ شده را با گوشت مقداري تفت دادم. خورشت کرفس بعد مقداری آب داخل قابلمه میریزیم تا مواد خورشت كرفس پخته شود. بعد از جا افتادن و پختن گوشت، نمك و آبغوره را به خورشت اضافه ميكنيم و يه ده دقيقه ايي هم ميگذاريم تا خورشت كرفس مزه دار بشه. خورشت كرفس كه به روغن افتاد و جا افتاد در ظرف كشيده با برنج زعفراني سرو میکنیم. مراحل تهیه خورشت کرفس طرز تهیه خورشت کرفس نكات تهیه خورش کرفس بعضي از كرفس ها موقع خرد كردن نخ هايي دارند. اون نخ ها رو از بالاي كرفس بکشید تا خارج بشن موقع نوش جان كردن زير دندان سفت نباشد. حتما از كرفسهایی که نازك و جوان هستند براي خورشت استفاده کنید. بعضي كرفسها سبز و سفت هستند كه مناسب خورش كرفس نميباشد. اگر از گوشت گوسفند استفاده ميكنيد كرفس را بعد سرخ كردن به همراه گوشت اضافه کنید اما اگر از گوشت گوساله استفاده ميكنيد حتما يكساعتي بگذاريد از پخت گوشت و سبزي سرخ شده بگذره و بعد كرفس سرخ شده را به خورشت اضافه کنید تا كرفس ها له نشوند. استفاده از کنگر و ریواس در خورشت کرفس شما در اين خورشت ميتوانيد از كنگر و ريواس هم استفاده كنيد. كنگر را مانند كرفس به اندازه يك بند انگشت خرد كنيد کمي تفت دهيد و با كرفس و گوشت و سبزي مخلوط كنید تا جا بيافتند و در ده دقیقه پایانی کار ريواس را هم شسته و به اندازه يك بند انگشت خرد كنيد (ولي سرخ نكنيد) و به خورشت اضافه كنيد. براي پخت ريواس پنج دقيقه كافيه انقدر ريواس لطيفه كه سريع آب ميشه و هيچ اثري ازش باقي نميمونه. پس در انتها به خورشت اضافه كنيد و از مقدار آبغوره با وجود ريواس كم كنيد زيرا ريواس خودش ترش هست و ترشی خورشت زیاد میشه. اين خورشت مخلوط كرفس كنگر و ريواس خيلي خوشمزه ميشه امتحان كنيد و لذت ببريد خورش کرفس بعضي ها خورش كرفس را طوري ديگر درست ميكنند به اين ترتيب از گوشت، كرفس، رب و مقداري كم فقط از برگهاي كرفس تهيه ميكنند و چاشني اش را آب ليمو ميزنند در هر صورت و هر طور كه دوست داريد كرفس را نوش جان كنيد بسته به ذائقه و سليقه خودتون. نوش جان @@khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️