🌶️آشپزی درخانہ🌶️
کباب فلفلي با سس خردل
مواد لازم
فلفل سبز 2 عدد گوشت چرخ کرده 150 گرم سير 2 عدد فلفل دلمه به ميزان لازم کمي، قرمز باشد سس خردل 1 قاشق چاي خوري يا پودر خردل ليمو ترش 1 عدد براي رنده کردن پوست آن زعفران به ميزان لازم کمي پودر فلفل قرمز به ميزان لازم نمک و فلفل سفيد پنير پيتزا به ميزان لازم پيازچه به ميزان لازم
به گوشت چرخ کرده برگ سير ريز خردشده، پياز رنده شده ، پيازچه ، کمي فلفل دلمه قرمز ريز خرد شده ، يک قاشق چاي خوري سس خردل يا پودر آن ، رنده پوست ليمو ترش ، کمي زعفران ، نمک ، فلفل سفيد ، پودر فلفل قرمز اضافه کنيد. فلفل هاي سبز باريک و بلند را از کنار يک برش دهيد و داخل فلفل پنير پيتزا بريزيد و بعد فلفل را با گوشت پوشش دهيد به طوري که بالا و پايين فلفل بيرون بماند . بعد کبابمان را با حرارت کم سرخ کنيد به مدت دو يا سه دقيقه بعد درب ظرف را بگذاريد تا ارام بپزد. در اين فاصله سس ان را تهيه ميکنيم . طرز تهيه سس کباب فلفلي کمي گردو ، نعناع تازه ، پيازچه ، سير، فلفل قرمز دلمه اي، روغن زيتون را داخل غذا ساز بريزيد و دريک ماهيتابه اول يک پياز کوچک را رنده کنيد و بعد رب گوجه فرنگي اضافه کنيد کمي تفت بدهيد ، زعفران و کمي اب ليموي تازه اضافه کنيد و مواد داخل غذا ساز را به رب اضافه کنيد و تفت دهيد ، کمي اب اضافه کنيد و اجازه دهيد حداقل پانزده دقيقه سس ما جا بيافتد . مقداري از اين سس را به کبابمان اضافه کنيد و بقيه را موقع سرو روي کباب فلفلي ها بريزيد. کباب فلفلي راميتوانيد با نان، کته، و يا با چلو ميل بفرمايد
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#كيك_هويج_گردو
بنظر من از هر زاویه ای بهش نگاه کنی قابلیت اینو داره که یکی بیفته دنبال تا ما رو از لذت خوردنش با یه چای دارچین داغ محروم کنه.. از ما گفتن بود.
دم نقداً رسپی شو براتون میذارم، باشد که درست کنید و لذت ببرید😍😋
.
آرد دو و نیم لیوان
شکر یک و نیم لیوان سرخالی
تخم مرغ سه عدد
روغن مایع یک لیوان
آب نصف لیوان
هویج رنده شده دو لیوان
پودر دارچین سه قاشق مرباخوری
بکینگ پودر دو قاشق مرباخوری
گردو نگینی ریز نصف لیوان
اول از همه واسه درست کردن پوره هویج ، هویج های رنده شده رو با یک لیوان روغن مایع دستورمون مخلوط میکنیم و با بلندر (گوشت کوب برقی) میزنیم تا هرچی کاروتن تو هویج هست بزنه بیرون😍😍 و یک پوره ی کاملا یکدست و خوشرنگ بهمون بده.
تو رسپی های دیگه هویج رو رنده شده به مواد کیک اضافه میکنن اما من اصلا دلم نمیخواد هویج توی بافت کیک مشخص باشه و اینکه کامل رنگ خوشگلشو به کیک نده.
حالا تخم مرغ ها رو همراه با شکر اونقدری میزنیم تا کاملا کشدار و شیری رنگ بشن، پودر دارچین و آب و پوره هویج رو بهش اضافه میکنیمو میزنیم.
آرد و بکینگ پودر رو روی مواد الک میکنیم و گردو ها رو هم اضافه کرده و کمی هم میزنیم و میریزیم قالبی که کف اونو کاغذ روغنی انداختیم و چرب کردیم.
قالب رو میذاریم فر صد و نود درجه بمدت تقریبی یکساعت.
من واسه فیلینگ و رویه کیک از کرم پنیر استفاده کردم
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️
🌶️آشپزی درخانہ🌶️
#ژله_خامه_ای-هلویی
برای 12-15 نفر
برای یک پیرکس 9×13 سانتیمتری
2 بسته ژله هلوی 170 گرمی (کلا حدود 340 گرم میشه)
14 گرم پودر ژلاتین ویا 1ونیم قاشق غذاخوری
1 پیمانه آب جوش
1 پیمانه آب سرد
حدود 397 گرم شیرعسل
حدود 425 گرم هلو اسلایس شده
1 بسته ژله رو طبق دستورالعمل روی بسته درست کنین، داخل پیرکس بریزین و 1-2 ساعت بزارین یخچال.بعد از 45 دقیقه، شروع نین به درست کردن لایه دوم.پودر ژلاتین رو رو با 1 پیمانه آب جوش مخلوط کنین تا کاملا حل شه، 1 پیمانه آب سرد بریزین و مخلوط کنین، شیرعسل رو اضافه کنید و مخلوط کنید با قاشق. بعد حدود 30 دقیقه بزارین در دمای اتاق بمونه (بیشتر از 45 دقیقه نمونه) و به آرامی روی لایه اول بریزین و بزارین یخچال. بعد از حدود 5 دقیقه اسلایس های هلو رو روش بزارین، باید توش فرو بره و دوباره بزارین یخچال.اینجوری نمیایین روی دسر. دومین بسته ژله هم درست کنین و بعد ازینکه به دمای اتاق رسید، (30 دقیقه اینا) بریزین روی سر به آرامی و بزارین یخچال.
آخریت لایه نباید گرم باشه و بجای آب جوش در تهیه ژله ها، اگه آب سرد بریزین، سریعتر میشه کارتون.
@khane_ashpazzi
☕️ باما همراه شوید ☕️