اینم یه حلوای بوتیکی . #حلوا_نوتلا یک پیمانه آرد سبوسدار پودر قند یک قاشق غذاخوری پر روغن و کره دو قاشق غذاخوری نوتلا یه قاشق غذا خوری شکلات تخته ای تلخ یک قاشق غذا خوری آرد رو تف می دهیم مخلوط روغن و کره رو بعد از اینکه رنگ آرد برگشت بهش اضافه می کنیم و کمی تف می دهیم .بعد شعله رو خانوش می کنیم و پودر قند رو بهش اضافه می کنیم در این حالت یه خمیر سفت باید داشته باشیم اگه خیلی سفت بود کمی روغن و اگر شل بود کمی آرد تف داده شده بهش اضافه می کنیم در آخر هم نوتلا و شکلات دارک بن ماری شده رو بهش اضافه می کنیم و در قالب های سیلیکونی یا بشقاب می ریزیم و می زاریم توی فریزر به مدت یک ساعت تا ببنده .اگه توی بشقاب ریختیم می تونیم بصورت لوز برش بزنیم. این حلوا رو می تونید با نوتلا خالی درست کنید که رنگش روشن تر میشه .یا با شکلات تنها @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#سوپ_سبزیجات_با_پنیر_چدار,خوشمزه و ساده   مواد لازم : کره : ۲ قاشق غذاخوری پیاز ریز خرد شده : نصف پیمانه هویج ریز خرد شده : یک پیمانه کرفس ریز خرد شده : یک ساقه سیر رنده شده : یک قاشق غذاخوری آب مرغ : ۴ پیمانه سیب زمینی بزرگ پوست کنده و خرد شده : ۲ عدد آرد : یک قاشق غذاخوری آب : نصف پیمانه شیر : دو سوم پیمانه کلم بروکلی یا گل کلم خرد شده : ۲ پیمانه پنیر چدار رنده شده : ۲ پیمانه پر. نمک و فلفل : به میزان کافی   طرز تهیه : کره را در قابلمه کمی داغ کنید، پیاز، هویج و کرفس را در آن تفت دهید تا نرم شود. سیر را اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت دهید. آب مرغ و سیب زمینی را اضافه کنید و به جوش بیاوریدسپس حرارت راکم کنید تا سیب زمینی نرم شود. آرد و آب را با هم مخلوط کنید و به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا سوپ غلیظ شود. شیر و کلم بروکلی را اضافه کنید و پخت را ادامه دهید تا کلم بروکلی نرم وترد شود. نمک و فلفل را به میزان کافی اضافه کنید. پنیر را به مواد بیفزایید و بگذارید آب شود، سپس سوپ را سرو کنید. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#رزت خرما🌹 مواد لازم： پودر خمیر مایه ۱ قاشق سوپی شکر ۱ قاشق مربایی اب گرم ۱/۲ پیمانه شیر ۱ پیمانه تخم مرغ ۱ عدد روغن ۱/۲ پیمانه ارد ۴ تا ۴/۵ پیمانه مواد میانی ： خرما ۴۰ عدد کره ۳۰ گرم گردو ۵۰ گرم برای روی خمیر زرده تخم مرغ زعفران 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 طرز تهیه ： ✅اب گرم(گرمای اب در حدی باشد که انگشت اشاره را در ان می زنیم دست نسوزد ولی گرما را احساس کنیم) + شکر + پودر خمیر مایه با قاشق کمی مخلوط کرده , جای گرم ۱۰ دقیقه میگذاریم تا پف کند. ✅درون کاسه شیر , تخم مرغ , مایه خمیر عمل امده و ارد مقداری مخلوط کرده با قاشق بعد روغن را ریخته و بعد بقیه ارد را کم کم اضافه کرده تا جایی که به دست نچسبد. ۵ دقیقه ورز میدهیم. جای گرم مدت ۴۰ دقیقه استراحت می دهیم.تا دو برابر شود. ✅سپس خمیر را به قطر کمتر از نیم سانت باز کرده به شکل مستطیل ۳۰×۲۰ خمیر میانی را روی ان می مالیم . تمام خمیر را از خمیر خرمایی می پوشانیم. خمیر راروی هم اورده تا سه لایه شود. ✅بعد از عرض نوارهای ۱/۵تا ۲ سانتی برش داده , یک پیچ می دهیم و روی سطح کابینت از یک طرف می پیچیم که به صورت رز در می اید . ✅روی خمیر زرده و زعفران زده و گردو خورد شده می پاشیم. فر ۲۰ دقیقه گرم شود. دمای ۱۷۵ درجه مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه ✅طرز تهیه مواد میانی ： خرما رابا پوست چرخ کرده +کره روی حرارت گذاشته کمی تفت داده تا خمیر نرم و منسجمی به دست بیاید. پ.ن من در خمير خرما از دارچين هم استفاده كردم. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#کوکو شیرین مواد لازم : سیب زمینی متوسط(250 گرم) تخم مرغ 2 عدد(هر دوبا هم تقریبا 120 گرم) شکر 2 ق غ وانیل ؛زعفران؛هل از هر کدام ی چهاروم ق چ شیره ی آماده 10 ق غ روغن (ترجیحا کره گاوی) 2 ق غ 🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮 مواد لازم برا شیره: شکر 1 لیوان آب نصف لیوان گلاب ی چهاروم لیوان زعفران کمی جوهر لیمو خیلی کم 🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮 اول شیره رو آماده میکنیم شکر و آب رو مخلوط کرده روی گاز میزاریم تا بجوشد اولین قل رو که زد گلاب و زعفران رو اضافه میکنیم و 10 دقیقه زمان میگیریم بجوشه بعد از ده دقیقه جوهر لیمو رو اضافه کرده و خاموش میکنیم و میزاریم شیره سرد بشه 🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮 طرز تهیه ی کوکو شیرین: سیب. مینی رو آب پز کرده و خوب میکوبیم سپس زرده و سفیده رو از هم جدا کرده و زرده رو با شکر و وانیل و زعفران وهل خوب با هم زن میزنیم تا کرم رنگ شه سفیده رو هم جدا کف میکنیم زرده رو به سیب زمینی اضافهکرده وبا هم زن میزنیم بعد که مخلوط شد سفید دو اضافه میکنیم در این مرحله با هم زن خوب هم میزنیم تا یکدست بشه قالب رو روغن میریزیم و مواد رو درونش ریخته و صاف میکنیم ود فر 190 به مدت 45 دقیقه میزاریم بعد از فر درآورده برش میزنیم و شیره رو اضافه کرده و د فر و اینبار گریل رو روشن میکنید تا روی کوکو ها طلایی شود بعد مواد تزیین رو روی کوکو ها ریخته @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#کرم_پنیری_با_مغز_ پسته مواد لازم : زرده تخم مرغ 3 عدد سفيده تخم مرغ 2 عدد شكر50 گرم خامه فرم گرفته150گرم پنير ماسكارپونه 1 عدد پودر ژلاتين 2/5 ق چ اب 50 ميلي ليتر وانيل١/8 ق چ خلال پسته یا هر مغز دیگر به دلخواه طرز تهيه : 1-خامه را با همزن برقي مي زنيم تا فرم بگيرد 2-ژلاتين را روي اب پاشیده و به روش بن ماری حل کرده تا شفاف. شود 3-زرده ها را با وانيل و شكر مي زنيم تا سفت و كرم مانند شود سپس روي بخار اب قرار مي دهيم و مرتب هم مي زنيم تا به صورت بن ماري زرده ها پخته و داغ شود ، ژلاتين اب شده را به زرده هاي داغ اضافه كرده و مخلوط مي كنيم و كنار مي گذاريم تاخنك شود 4-سفيده هاي تخم مرغ را با همزن برقي مي زنيم تا سفيده ها كاملاً فرم بگیرد 5-پنير خامه اي را با همزن مي زنيم تا باز شود سپس خامه فرم گرفته را اضافه مي كنيم و با همزن مي زنيم تا مخلوط شود سفيده فرم گرفته را به خامه و پنير اضافه مي كنيم و مخلوط كنيد سپس مواد را به موادزرده اضافه مي كنيم و با همزن دستي مي زنيم تا يكدست شود .خلال پسته یا هر مغزی دیگر به دلخواه به مواد اضافه کرده و در قالب بریزید ***برای مغزی این دسر من از پودر پسته و کمی رنگ سبز استفاده کردم و با مواد دسر مخلوط کردم .و دور مغزی را مواد ساده دسر بدون مغزیجات ریختم.. از مت (تکسچر)طرح لوزی و قالب لوف به جای(ناودانی )استفاده کردم مت را ته قالب گذاشته کمی با اسپری جدا کننده چرب کردم اول یک مقدار مواد, سفید رنگ دسر را ریختم توی ظرف تا ببنده بعد مغزی که کاملا بسته شده را گزاشتم و بعد باز از مواد سفید رنگ دسر روی مغزیها ریختم.. این دسر خوشمزه و طعمی شبیه بستنی دارد. 😋 @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#آشپزی ایده @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️