🔷#استیک_کوبیده طرز تهیه گوشت 2بارچرخ شده ی قلوه گاه وسردست گوساله ویا مخلوط گوسفند وگوساله1کیلو برا این مقدار 3 تاپیاز رنده شده وآب گرفته کمی نمک و فلفل سیاه میزنیم گوشت رو خوب ورز میدیم تا چسبنده بشه دو ساعت داخل یخجال استراحت میدیدم بعد مابین دو تا کیسه فریزر پهن میکنیم به قطر نیم سانت کاتر گرد میزنیم دوباره داخل یخچال یکساعت استراحت داده تابه استیک رو خیلی کم چرب کرده و روی حرارت متوسط قرار میدیم تا ارام ارام داغ بشه سپس استیکها رو داخل تابه داغ میندازیم حرارت متوسط باشه بعد چهار دقیقه سمت دقیقه رو سرخ میکنیم روی زغال هم میتونید این استیکها رو کباب کنید هردو3ثانیه برگردونین تا زود خودشو بگیره ونریزه @khane_ashpazzi

✅ جوجه ی آسیایی😋😋 ✍مواد لازم: سینه ی مرغ تکه شده ۵۰۰ گرم لوبیا سبز یک پیمانه ( یه لیوان) سیر رنده شده یک قاشق غذا خوری سس سویا یک چهارم لیوان نشاسته ذرت یک ق غ خ عسل یک ق غ خ روغن دو ق غ خ نمک فلفل پاپریکا و عصاره ی مرغ 🍲طرز تهیه: یه قاشق روغن توی ماهیتابه بریزین لوبیاها رو اضافه کنید و حدود هفت دقیقه تفت بدین تا لوبیا نرم بشه. حالا لوبیا رو بر دارین، یه قاشق دیگه روغن اضافه کنین تکه های مرغ رو که به نمک و فلفل و پاپریکا آغشته کردین اضافه کنید و اجازه بدین ده دقیقه از هر طرف بپزه و طلایی بشه ، سیر رنده شده رو اضافه کنید و سی ثانیه بعد لوبیا ها رو اضافه کنین .... خب حالا وقت سس اش هست ... نصفِ لیوان آب و عصاره مرغ و سس سویا و عسل و نشاسته ی ذرت رو مخلوط کنین با هم و به جوجه ها اضافه کنید و هم بزنید ، اجازه بدین با هم چند دقیقه ای بپزن و سس غلیظ بشه و به دلخواه با کته سرو کنید . ✔️نکته: عسل به هیچ وجه غذاتون رو شیرین نمیکنه حذف نکنیدااا چون طعم خاصی به جوجه ها میده( میتونین به جاش از شکر قهوه ای یا شیره ی نبات زعفرونی هم استفاده کنین) #جوجه_آسیایی @khane_ashpazzi

‍ ✅ حلوا سه آرد😋 ✍مواد لازم: آرد سفید گندم 125 گرم آرد برنج 125 گرم آرد نخودچی 125 گرم روغن مایع 200 گرم شکر 3 پیمانه آب 3 پیمانه گلاب یک دوم پیمانه زعفران دم‌کرده غلیظ هل و دارچین 🍲طرز تهیه:  آرد سفید را الک کرده و بدون روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و کمی رنگش تغییر کند، بعد از 10 دقیقه آرد برنج الک شده را اضافه کنید. کمی که تفت خورد و تغییر رنگ داد، آرد نخودچی الک شده را اضافه کنید. مجدداً کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد نخودچی برود، ولی مراقب باشید زیرا آرد نخود سریع می‌سوزد. روغن مایع را اضافه کنید. حلوا را مدام هم بزنید تا رنگ آردها شروع به طلایی شدن بکند. تا زمانی که به رنگ قهوه‌ای دلخواه درآید تفت دهید. شربت آماده‌ی ولرم را کم کم اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که حلوا از دور ظرف جمع شود و به دیواره ظرف نچسبد. حلوا نباید خیلی سفت و خشک شود. بلکه باید از روی کفگیر به حالت کشدار پایین بیفتد و به کفگیر بچسبد. حلوا را در ظرف کشیده و بعد از خنک شدن رویش را تزیین کنید. 🍸طرز تهیه شربت حلوا: ابتدا آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید. بعد از این که شکر در آب حل و جوش آمد، گلاب و زعفران و پودر هل را اضافه کرده و بعد از یکی دو جوش حرارت را خاموش نمایید. پ ن: من همیشه وقتی آردها در حال تفت با روغن هستن مقداری دارچین بهش اضافه میکنم.(دلخواه) #حلوا @khane_ashpazzi

#مانتی_سیب_زمینی😍😍 سیب زمینی هارو آب پز کردم بعد از سرد شدن رنده کردم و با شوید تازه ی خرد شده و یه کوچولو خامه و نمک و فلفل مخلوط کردم و برای مواد میانیش پیاز داغ فراوون و گوشت چرخکرده رو تفت دادم و فلفل قرمز پولکی یا پودر فلفل قرمز و ادویه ی کاری و نمک و زردچوبه و اگر مثل ما غذای تند دوست داشتید فلفل سیاه که به گوشت عطر خوبی میده و یک قاشق رب گوجه فرنگی برای رنگ بهتر گوشت ، و هویج نگینی خورد شده و ذرت و نخود فرنگی بلانچ شده رو آماده کردم و بعد از اینکه با پوره سیب زمینی کاسه درست کردم مواد گوشتی و سبزیجات رو داخل این کاسه ریختم و با یک ساقه شوید تزیین کردم شما میتونید این غذا رو با ماست موسیر یا پنیر پیتزا تزیین و سرو کنید که اونم طعم خوب و متفاوتی به این غذا میده و واقعا دلچسبه @khane_ashpazzi

#کیک_تولد آدم برفی @khane_ashpazzi

#فیلم😍😍 #کیک_کفش می تونین ایده بگیرین و یه کیک خوشگل درست کنین @khane_ashpazzi

#مرغ_پرتقالی مرغو با پیاز ونمک ویک حبه سیر وفلفل وزعفرون مرینت کردم ودو ساعت بهش استراحت دادم بعد تو فر گذاشتم حدود چهل وپنج دقیقه با دمای صدو هفتاد تو تابه ای یک پیاز تفت دادم البته ه با کره خوشمزه تر میشه یک قاشق رب زدم نمک وفلفل ویک قاشق زعفرون اب شده اضافه کردم و یک لیوان اب پرتقال هم افزوده مرغ را از فر در اوردم وگذاشتم داخل سس وبا حرارت کم نیم ساعت گذاشتم با در بسته تا مرغ طعم بگیره در اخر یکی دو قاشق ابلیمو هم اضافه کرده ونمکشم اندازه کردم @khane_ashpazzi

🔷#میلک_شیک_وانیلی موادلازم: (برای 2 نفر) : شیر: نصف لیوان بستنی وانیلی: نصف لیوان یخ: نصف لیوان اسانس وانیل: 1قاشق چایخوری خامه: 2قاشق غذاخوری عسل: به میزان دلخواه فندق: به میزان لازم شکلات (تخته ای): به میزان لازم طرز تهیه : ابتدا یخ را خرد کرده و به همراه شیر و اسانس وانیل خوب میکس کنید تا حالت یخمال و پودری بگیرند. بستنی وانیلی و خامه را مخلوط کرده و خوب یکنواخت کنید و در صورت تمایل کمی با همزن بزنید تا حالت نیمه جامد و کشدار پیدا کنند. بستنی را به مواد اضافه کرده و آن را داخل ظرف مناسب بریزید. مقداری فندق بو داده شده را خرد کنید و به همراه شکلات تخته ای رنده شده روی میلک شیک ریخته و آن را برای سرو آماده است @khane_ashpazzi

#سارما_کادایف_یا_دلمه_کادایف 🔸500 گرم رشته کادایف تر (نوعی رشته است که لوازم قنادی فروشی ها ،فروشگاههای بزرگ و هایپرها دارن) 🔸4 عدد تخم مرغ 🔸300 گرم مغز گردو برای شربت: 🔸4 لیوان شکر 🔸3 لیوان آب 🔸1 برش لیمو روغن مایع به مقدار زیاد برای سرخ کردن 📝ابتدا با حاضر کردن شربت شروع میکنیم. داخل قابلمه آب بریزید روی آن شکر را هم اضافه کنید بذارید بجوشد. بعد از این که شربت جوشید آبلیمو را بریزید و از روی اجاق برداشته بذارید سرد شود. کادایف ها را با دست بلند کرده رشته دشته جدا کنید. نکته ای که در درست کردن این تاتلی باید دقت کنید گلوله گلوله نشدن کادایف ها و خرد نشدن آنهاست. بعد از این که کادایف ها را رشته رشته جدا کردید یک دسته کادایف بردارید و به پهنای دست روی تخته آشپزخانه پهن کنید. به قسمت نوک آن مغز گردو گذاشته همانند پیچیدن بورک سیگارت با فشردن به صورت رول بپیچید. داخل کاسه بزرگی تخم مرغ ها را بشکنید. با همزن دستی کاملا هم بزنید و کادایف های پیچیده شده را به تخم مرغ آغشته کرده و با دست فشرده کرده خارج کنید. برای سرخ کردن تاتلی ها داخل ماهیتابه بزرگ و گودی مقدار زیادی روغن مایع بریزید روی حرارت متوسط داخل روغن مایع گرم شده کادایف های پیچیده شده را بیندازید و بصورت مداوم برگردانید تا سرخ شوند. کادایف های سرخ شده را داخل شربت سرد بیندازید. بعد از اینکه تاتلی کمی شربت را جذب کرد از داخل شربت خارج کرده و دلمه های کادایف را سرو کنید‌‌ @khane_ashpazzi ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#_بال_وکتف_گریل تازه کلی هم رژیمیه کاملا بدون روغن فقط کمی کره (می تونید کره رو حذف کنید) موادلازم📝 روغن زیتون نمک و فلفل سیاه ۳ق غ پودر چیلی نصف ق چ پودر سیر ۱۲تا تا ۲۵تا بال و بازوی مرغ نصف پیمانه سرکه قرمز یک یا دو ق فلفل قرمز پوره شده یک ق غ پودر فلفل مکزیکی یک ق غ خردل یک ق غ عسل یک قالب کره گشنیز یا نعناع تازه برای تزئین ✍طرزتهیه: بال ها و بازوها رو با مواد بالا ترکیب کنید ۳تا۴ساعت داخل یخچال استراحت بدین سپس به سیخ چوبی خیس خورده یا سیخ فلزی بکشید کمی روغن زیتون روش اسپری کنید به مدت چهل دقیقه داخل فر با حرارت متوسط و در نهایت به مدت ۱۵دقیقه با حرارت تند گریل کنید.😋 ✏️نکته: روی بال ها رو با نوک چاقو خط بندازین تا مغز پخت بشه. پ ن :ترکیب عسل و خردل و کره این رنگ بی نظیر رو ایجاد می کنه. پ ن: از فلفل کبابی و گوجه فرنگی و ریحون خونگی غافل نشین. پ ن :اگه دوست دارین مقدار عسل رو کم یا زیاد کنید. @khane_ashpazzi ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#كنسرو_قارچ 🍄🍄😍 قابلمه رو نصفه آب کنید و بذارید جوش بیاد.یه ته استکان آبلیمو يا سركه و نمک بهش اضافه کنید و بعد قارچایی که از قبل خرد کردید رو بهش اضافه کنید.بذارید ١٥دقیقه جوش بخوره و بعد گازو خاموش کنید و بذارید سرد بشه و تو یه ظرف دربسته بریزید و روشم آبشو بریزید و بذارید داخل یخچال😊 @khane_ashpazzi

#ماست_موسير_چكيده_محلى😋 برای دو کیلو ماست چکیده ی سفت پنج کیلو شیر پرچرب از لبنیاتی ها تهیه کنید و ماست معمولی درست کنید من بعد از درست کردن ماست اونو تو یخچال گذاشتم و فرداش داخل یه پارچه ی نخی سفید و تمیز ریختم که سه طرفش بسته بود بعد از جایی به حالت آویزان گذاشتم تا آبش حسابی خارج شه حدود یک روز لازمه میتونید خودتون غلظتش رو چک کنید هر وقت مناسب بود بردارید بعد از این مرحله موسیر های خشکی که داشتم و از قبل خیس کرده بودم رو خرد کردم و داخل ماست ریختم با کمی نمک و گذاشتم یخچال تا خوب طعم بگیره درش رو هم حتما بزارید بعد هم میل بفرمایید. @khane_ashpazzi