#خورشت_کنگر 🥘 😋 🔸یدونه پیاز بزرگ رو نگینی و سرخ میکنم وقتی طلایی شد سیصد گرم گوشت گوسفندی به همراه یک قاشق زعفران غلیظ و کمی فلفل سیاه بهش اضافه میکنم و خوب تفت میدم.نعناع جعفری سرخ شده رو به همراه مقدار کافی آب اضافه میکنم و وقتی خورش شروع به قُل زدن کرد شعله رو کم میکنم و زمان میدم خورش بپزه.کنگر هارو پاک کرده و تیغهاشو جدا میکنم و جدا گانه در روغن کاملا تفت میدم و یک ساعت از پخت خورشتم که گذشت کنگرها رو به خورش اضافه میکنم، آبغوره و نمک هم میزنم و زمان کافی میدم تا خورش کاملا بپزه و جابیفته.در پایان ترشی و نمکش رو تست میکنم و تمام @khane_ashpazzi

#پیتزا_لقمه_ای_گوشت_و_قارچ 🥪 😋 🔸برای این پیتزا من از مخلوط گوشت و قارچ استفاده کردم شما میتونید به سلیقه و ذائقه ی خودتون از مرغ ، ژامبون ، سوسیس یا .. استفاده کنید. ابتدا برای سه نفر یک پیاز متوسط رو ریز خرد کنید با روغن تفت بدید دویست گرم گوشت چرخ کرده رو به همراه نمک ، فلفل سیاه ، پودر آویشن و کمی زردچوبه با پیازها تفت بدید ده تا دوازده قارچ متوسط رو ورقه ورقه کرده به همراه دو قاشق آبلیمو و خیلی کم رب گوجه اضافه کرده و با مخلوط گوشت و پیاز تفت بدید تا آب قارچها کشیده بشه سپس یک عدد فلفل دلمه ای متوسط رو ریز خرد کنید و به مخلوط گوشت و قارچ اضافه کنید. کف سینی فر رو چرب کنید برای هر نفر سه عدد نان تست رو کف سینی فر بچینید روی نانها کمی سس کچاپ و سس خردل و سپس پنیر پیتزا و بعد از مخلوط گوشت و قارچ و دوباره پنیر پیتزا بریزید میتونید چند ورقه گوجه گیلاسی و قارچ تفت داده نشده هم برای تزیین روشون قرار بدید سپس سینی رو در فر که از یک ربع قبل گرمش کردید به مدت ده دقیقه قرار بدید و بعد از اون گریل بالای فر رو به مدت ۵ دقیقه روشن کنید تا روی پیتزا هم برشته بشه @khane_ashpazzi

#بيف_استراگانف 🍲 😋 ▫️فیله گوساله ۲۰۰ گرم ▫️خامه ۲۰۰ گرم ▫️کره ۱۰۰ گرم ▫️سیب زمینی۲ عدد ▫️قارچ ۲۰۰ گرم 🔸سیب زمینی رو رشته ای خرد کنین و تو آب سرد بذارین و بعد از نیم ساعت آبکش کنین و رو یه پارچه تمیز خشک کنین و با کمی نمک و زردچوبه سرخ کنین گوشت فیله ی گوساله رو به صورت تیکه های باریک دو سانتی برش بزنین ،پیاز رو خلالی خرد کنین و توی کره تفت بدین و فیله ها رو اضافه کنین کمی زردچوبه و نمک و فلفل ویک لیوان آب اضافه کنین و بذارین گوشت خوب بپزه با حرارت کم. کمی از آب گوشت رو بردارین و قارچ های خرد شده رو توش تفت بدین و خامه بزنین.گوشت رو به این مخلوط اضافه کنین و بذارین مزه ها به خورد هم برن @khane_ashpazzi

#يخ_در_بهشت_توت_فرنگى 🍓🍧 😋 ▫️توت فرنگی ۵۰۰ گرم ▫️نعناع ۱ شاخه ▫️یخ به میزان لازم ▫️لیمو ۱ عدد ▫️شکر ۱ قاشق چایخوری 🔸دم توت فرنگی ها را جدا کنید.برگ های نعناع را از شاخه جدا کنید.توت فرنگی ها را به همراه برگ های نعناع و ۱۰۰گرم یخ در مخلوط کن بریزید. آب نصف لیمو را به همراه نصف فنجون آب به آن ها اضافه كنيد، در مخلوط را بگذارید و مواد را بزنید تا ترکیبی یکدست داشته باشید. یخ در بهشت را بچشید و در صورت تمایل کمی شکر به آن اضافه کنید. بعد مواد رو داخل ظرف شيشه اى ريخته و در فريزر به مدت ٣،٤ ساعت قرار مى دهيم تا يخزده شود.بعد از دراوردن از فريزر آن را داخل مخلوط كن بريزيد يا با قاشق هم بزنيد.به این ترتيب نوشيدنى خنك برای سرو آماده است @khane_ashpazzi

‍ #همبرگر_گیاهی 🍔 😋 ▫️کنسرو لوبیا دو عدد ▫️روغن زیتون 1 ق غ ▫️پیاز 1 دوم پیاز متوسط ▫️سیر 1 حبه ▫️پودر سوخاری 80 گرم ▫️نمک 1 دوم ق چ ▫️پاپریکا 1 ق چ ▫️زیره سبز 1 ق چ ▫️دارچین 1 دوم ق چ ▫️فلفل قرمز 1 عدد 🔸سس همبرگر ▫️سس لوبیا ▫️سس کچاب 2 ق غ ▫️نان برگر ▫️سس مایونز ▫️کاهو 🔸ابتدا کنسر لوبیا رو داخل ابکش میریزم که سس لوبیا گرفته بشه و داخل تابه پیاز و سیر رو سرخ میکنیم و با لوبیا و پودر سوخاری،نمک،پاپریکا،زیره سبز دارچین،فلفل قرمز،گشنیز خرد شده مخلوط میکنیم و به شکل دلخواه درست میکنیم و داخل یخچال قرار میدیم که خودشو بگیره و بعد داخل روغن سرخ میکنیم برای سس همبرگر سسی که اول از لوبیا جدا کردیم رو با سس کچاپ مخلوط میکنیم و کمی تفت میدیم همبرگر رو با سس مایونز و کاهو و استیک لوبیا که درست کردیم و سس قرمز میل میکنیم @khane_ashpazzi

کیک ساعتی این کیک خیلی خوشمزه و ساده است حتما امتحانش کنید. تخم مرغ 4 عدد شکر1 لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان وانیل کمی ارد 2 لیوان بیکینگ پودر 1 ق.غ موار رویه شیر 2 لیوان شکر 8 ق.غ ارد 4 ق.غ تخم مرغ 1 عدد کره 1 ق.س گلاب 3 ق.س زرده سفیده تخم مرغ رو جدا کنید سفیده رو با همزن بزنید تا پف کنه. زرده رو با شکر و وانیل 5 دقیقه همبزنید تا سفید و کشدار بشه یعد شیر رو اضافه کنید و درحد مخلوط شدن هم بزنید. روغن رو اضافه کرده و درحد مخلوط شدن هم بزنید. ارد و پودر رو باهم مخلوط کرده و روی مواد الک کنید و با لیسک هم بزنید. داخل قالب ساعتی ریخته 40 تا 45 دقیقه با دمای 180 درجه داخل فر بپزید. موار رویه همه مواد بجر گلاب رو باهم مخلوط کرده روی گاز بزاریو و هم بزنید تا غلیظ بشه بعد گلاب رو اضافه کرده از روی حرارت بردارید. رنگ یا اسانس دلخواه هم میتونید اضافه کنید. وقتی کیک خنک شد برگردونید و مواد داغ رو روش بریزید و تزیین کنید... نوش جان😘 @khane_ashpazzi

#نخودفرنگی_پلو اول نخودفرنگیها رو با آب و کمی نمک بپزید بعد برنج رو به صورت آبکش بپزید و قبل از آبکش کردن نخود فرنگی پخته رو بهش اضافه کنید و بریزد تو آبکش_توی قابلمه کمی از مخلوط برنج و نخودفرنگی بریزید و کمی شوید خشک یا تازه بریزید و کمی زعفرون دمکرده بریزید.لایه لایه تا تموم بشه،بعد آب و روغن رو طبق روش خودتون بریزید،من روغن رو روی برنج میریزم و آب رو دور برنج.کمی زعفران دمکرده هم روش بریزید،و بزارید دم بکشه،در آخر اگر دوست داشتید کمی روغن داغ روش بریزید مثل روش معمول،این پلو رو با ماهیچه یا مرغ میتونید استفاده کنید @khane_ashpazzi

#مگنولیا_با_شکلات_سفید 🍨 😋 ▫️3لیوان شیر ▫️2قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ▫️2عدد زرده تخم مرغ ▫️نصف لیوان شکر 🔸مواد بالا را در یک قابلمه بریزید و روی اجاق گاز بزارید مداوم هم بزنید تا ته نگیرد و جوش بیاید و غلیظ شود و قوام بگیرد .بعد از اینکه قوام گرفت از روی اجاق گاز بردارید و 100گرم شکلات سفید و یک قاشق غذاخوری سر پز کره و یک پاکت وانیل یا کمی وانیل ایرانی در آن بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست بشه در آخر یک پاکت خامه (200گرم) بهش اضافه کنید و 2تا3دقیقه دیگر نیز هم بزنید. هر نوع بیسکوییتی که دوست دارید را در غذاساز بریزید و به شکل پودر در بیارید . در جامها ابتدا دسر مگنولیا بریزید بعد بیسکوییت پودر شده و بعد موز برش زده بزارید و دوباره به همین ترتیب تکرار کنید. روی دسر ها را با پودر بیسکوییت باقی مانده تزیین کنید و چند شاعت در یخچال استراحت بدید و سرو کنید .من در جمع یک موز بزرگ استفاده کردم @khane_ashpazzi

‍ #پاستا_آلفردو_رستورانی اكثرا وقتي تو خونه پاستا درست ميكنيم يا حجم سس خيلي كم ميشه و پاستامون خشك ميشه يا بايد كلي خامه مصرف كنيم كه سس بيشتري داشته باشيم ولي با اين روش يه پاستاي خوشمزه ، با سس كافي خواهيم داشت 😍❤️ مواد لازم براي ٤ نفر : پاستا پنه ١ بسته شير ١ ليتر مرغ ٢٠٠ گرم سير ٢ حبه كره ١٠٠ گرم آرد سفيد ٣ قاشق غ پنير پارمسان ٤ قاشق غ قارچ ٤٠٠ گرم اب ليمو ٢ قاشق غ پودر آرومات ٢ قاشق غ( یا این مواد رو جایگزین کنید 👈پودر عصاره مرغ+پودرسیر+ فلفل خامه ٤ قاشق غ جعفري ( دلخواه ) نمك و فلفل و پودر سير سیر و مرغ رو تو کره تفت میدیم و نمک و فلفل و پودر سیر رو بهش اضافه میکنیم. قارچهارو ٤ قسمت ميكنيم و با ٢ قاشق اب ليمو روي مرغها ميريزيم تا اونجايي كه ابش گرفته بشه تفت ميديم. ميتونيد وقتي به اب افتاد ابش رو خالي كنيد. . تو اين مرحله پاستا رو توي اب جوش و روغن و كمي نمك ١٠ دقيقه ميپزيم تا فقط نرم بشه. مراقب باشيد كه شل نشه . ٣ قاشق ارد سفيد رو توي كره تفت ميديم تا خاميش گرفته بشه و شير رو بهش اروم اروم اضافه ميكنيم و دائم تا اخرين مرحله هم ميزنيم. حالا نوبت ميرسه به پودر آرومات كه اكثر سوپر مارکتها دارن اين پودر هم نمك داره و هم غذاتونو طعم دار ميكنه و مهم تر از اون لازم نيست بزاريد شير خيلي رو گاز بمونه و بخواد سفت شه و از حجمش هم كم بشه ، ارومات باعث ميشه خامه كمتري واسه پاستا بزنيد و شير رو سفت ميكنه 😋 . حالا مرغ و قارچ پخته شده رو اضافه ميكنيم ، نصف خامه ، ٤ قاشق پنير پارمسان و در اخر پاستا رو اضافه ميكنيم و با شعله خاموش هم ميزنيم 😍 . پاستا رو ميشه با ريحان و جعفري و پنير پارمسان تزيين و خوشمزه تر كرد 😍😋 . نوش جان ❤️ @khane_ashpazzi

حلوای تخم مرغی مواد لازم مواد لازم: بخش اول مواد 1/2 ليوان آرد برنج نرم 1/2 لیوان آرد سفید 1/2 لیوان روغن مایع يا كمي بيشتر بخش دوم مواد: 2 عدد زرده ي تخم مرغ ويا يك تخم مرغ كامل 1 قاشق چايخوري وانیل 1 لیوان آب 1/2 لیوان گلاب بخش سوم مواد: 1/5 تا 2 ليوان شكر 2 لیوان آب زعفران آب کرده به میزان لازم مراحل آرد برنج وسفید وروغن رو با هم مخلوط و روی حرارت گذاشته تا آردها کمی بو وکرمی شود.....  تخم مرغها رو با همزن زده تا کف کند بعد وانیل وآب وگلاب را اضافه... شکر وآب را با هم مخلوط و روی حرارت گذاشته تا شکر کاملا حل شود..آرد را از روی حرارت برداشته و کمی که سرد شد مواد تخم مرغ را اضافه و با همزن هم بزنید...بعد ازمخلوط شدن آب شکر را اضافه وباز بهم بزنید مواد را روی حرارت گذاشته ومرتب بهم بزنید کمی که حالت حلوا گرفت زعفران را اضافه كنيد و مرتب حلوا را به هم ميزنيم و زماني كه حلوا گهواره شد از روي حرارت بر ميداريم و در ظرف مورد نظر ريخته و به دلخواه تزيين ميكنيم. دوستان اگر دوست داشتین که مقدار حلواتون به اندازه ای بشه که من عکسش رو قرار دادم مواد لازم رو حتما دو برابر کنید. @khane_ashpazzi

#کوفته_پسته 🧆 😋 ▫️گوشت چرخ کرده : ۶۵۰ گرم ▫️پیاز رنده شده : ۲ عدد ▫️تخم مرغ : ۱ عدد ▫️پسته ریز خرد شده : ۳/۴ پیمانه ▫️پودر گردو : ۱/۴ پیمانه ▫️پودر زیره سبز : ۱ قاشق چایخوری ▫️نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم 🔸گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ ، پیاز رنده شده ، پسته و گردو را به همراه نمک و فلفل سیاه را با هم در کاسه ای مناسب بریزید و با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا کاملا چسبنده شود. از مواد به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و با دست فرم دهید . کوفته ها را در تابه با کمی روغن سرخ نمایید.  این کوفته را با سس گوجه فرنگی می توانید سرو نمایید. برای تهیه #سس_گوجه_فرنگی ؛ یک عدد پیاز کوچک را نگینی ریز خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا کمی سبک شود . ۵-۴ عدد گوجه فرنگی را پوست کنده و ریز خرد کنید و به پیاز های درون تابه اضافه کنید و تفت دهیپ تا گوجه فرنگی ها پخته شود . سپس آن را درون مخلوط کن بریزید  تا سس صاف و بکدست شود . مجدد آن را در تابه بریزید و نمک و فلفل به آن اضافه کنید و آن را کنار کوفته ها سرو کنید @khane_ashpazzi