آرد گندم(کامل) پودری است که از آسیاب کردن دانه های گندم تهیه می شود و برای مصرف قابل استفاده است. آرد گندم انواع مختلفی دارد که با توجه به مقدار گلوتن موجود در آنها، رنگ آنها، قسمت های مورد استفاده دانه گندم و نوع گندم از یکدیگر متمایز می شوند. 🍰 @khane_keyk 🍰

آرد گندم(نول) که با نام های مثل ✅ آرد سفید ✅ آرد سه صفر ✅ آرد قنادی هم شناخته میشود که حاوی گلوتن بالایی است از دانه گندم تهیه میشود و سبوس گیری بالایی دارد. این محصول آردی یکنواخت سفید و تقریبا خالی از سبوس است که بافتی کاملا نرم و ریز دارد و بین 23 تا 30% سبوس گیری میشود. آرد نول برای شیرینی پزی، کیک و پخت خانگی مناسب است. 🍰 @khane_keyk 🍰

تو این عکس تفاوتشون کاملا مشخصه . آرد نان دارای ۱۲ تا ۱۴ درصد گلوتن است ولی آردی که در پخت کیک استفاده می‌شود دارای گلوتن پایین‌تر است و به همین دلیل از آرد نان نرم‌تر و قابل انعطاف‌تر است. 🍰 @khane_keyk 🍰

پس بچه ها جونم نتیجه این میشه که برای پخت انواع نان ها ما باید از آرد گندم کامل استفاده کنیم و برای پخت کیک و شیرینی از آرد گندم نول یا همون آرد 000 استفاده کنیم تا کیک هامون بافت نرم و پوک تری داشته باشه 🍰 @khane_keyk 🍰

خوب بریم سراغ تفاوت ✅نشاسته و آرد ذرت 👇👇👇👇 🍰 @khane_keyk 🍰

نشاسته ذرت چیست؟ نشاسته ذرت که با نام انگلیسی corn starch شناخته می شود طی فرآیندی از دانه ذرت استخراج می‌شود و برای تهیه آن به دستگاه ‌های مخصوص صنعتی و فرآیند ‌های مختلف نیاز است. 🍰 @khane_keyk 🍰

آرد ذرت چیست؟ آرد ذرت از آسیاب کردن دانه ‌های ذرت خام و خشک تهیه می‌شود. روند تهیه آرد ذرت مانند آرد گندم می باشد. دانه ‌های ذرت خام و خشک را با دستگاه ‌های مخصوص آسیاب کرده و حاصل آن پودر نرم و نسبتا لطیفی می‌شود که به آن آرد ذرت می‌گویند. 🍰 @khane_keyk 🍰

رنگ آرد ذرت نیز بر اساس نژادش متفاوته اما رنگ مرسوم رنگ زرد یا نخودی می باشد اما دقت داشته باشید که نشاسته ذرت همیشه به رنگ سفید است و این مورد یکی از مهم‌ترین تفاوت های آرد ذرت و نشاسته آن است همچنین یادآوری این موضوع که این نشاسته مانند نشاسته گندم سفید رنگ می باشد خالی از لطف نیست و این دو را نباید با همدیگر اشتباه گرفت زیرا شما اصلا نمی‌توانید در دستوری که نشاسته ذرت دارد از نشاسته گندم استفاده کنید. ✅طعم و مزه شما اگر آرد ذرت را بچشید، کاملاً طعم و مزه ذرت را می‌توانید تشخیص دهید ولی نشاسته آن مزه‌ای خنثی دارد و هیچ طعم خاصی ندارد. 🍰 @khane_keyk 🍰

ایشونم که دیگه معرف حضور همتون هست😅 ☑️نشاسته گل یا نشاسته گندم که از گیاهان دیگر بدست می آید گندم ، ذرت و سیب زمینی منابع مهم نشاسته می باشند که مجموعه فراوانی از گلوکز را دارد 🍰 @khane_keyk 🍰

#رضایت_اعضا کیک یخچالی اهالی کانالمون 😋👏 رضایتتون از کانال، افتخار و سرمایه ماست❤️🙏 میتونید عکس کیک و شیرینی هایی که با دستورهای کانالمون درست میکنید بفرستید به این آی دی😍👇 @esmailnezhadd برای دیدن دستور کیک یخچالی روی لینک زیر کلیک کنید👇 https://eitaa.com/khane_keyk/322