. امروز اول شهریور روز ابوعلی سینا، روز پزشک و روز شهر همدان هست😍 این روز رو به همه پزشکای محترم و همینطور همدانی های عزیز کانالمون تبریک میگم. با اجازه شما امروز رو به آموزش غذاهای شهر همدان اختصاص میدیم. بریم برای غذاها و خوراکی های خوشمزه

البته که تعداد غذاهای هر شهری اونقدر زیاد هست که در قالب یه روز کاری کانال ما نگنجه مثلا تو شهر همدان انواع مختلف آبگوشت مثل آبگوشت بزباش، آبگوشت فلفل، آبگوشت کلم قمری، آبگوشت یخنی و ... وجود داره و من امروز فقط میتونم از هر خوراکی یکی که دستور کامل ترش رو پیدا کردم بزارم و جای خیلی از غذاهای همدانی تو لیست امروزمون خالیه که ان شاالله به مرور بعدها قرارشون میدم🌸

#آبگوشت_یخنی (غذای محلی شهر همدان)

. شهر همدان به شهر ترشی ها معروفه و علتش هم به گذشته ها بر میگرده که به خاطر زمستون های سرد و طولانی و نبود موادغذایی مختلف تو همه فصل ها، خانم های همدانی برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی و استفاده اون ها در فصول سرد سال اقدام به تهیه ترشی میکردند. شاید باورکردنی نباشه، اما تو شهر همدان حدود صد نوع ترشی مختلف وجود داره و ضرب المثلی بین مردم همدان هست که «هِمِدانیا میلیچ (گنجشک) تُو هِوا می‌پَره، می‌گیرن مُوکُونَن تُرشی.» 😁 ترشی یکی از مخلفات مهم سفره همدانی هاست و وجود ترشی های مختلف سر سفره یکی از آداب مهمانداری و یه نوع احترام به مهمون به حساب میاد.

. قوت یه عصرانه‌ خوشمزه‌ همدانی هست که بیشتر تو روزهای بلند تابستون درست می‌شه. قوت همدان، متشکل از نان خشک خرد شده، پنیر، سیب زمینی و سبزیه و شباهت زیادی به دویماج قزوین و تبریز داره. از گذشته ها مردم همدان، تکه‌ها و باقیمونده های نون رو جمع‌ و خشک می‌کردند و با اون قوت درست می‌کردند. به این صورت هم دورریز نون نداشتند و هم یه خوراکی خوشمزه درست میکردند. قوت همدان سال ۹۹ تو فهرست آثار فرهنگی ناملموس همدان ثبت ملی شد.

#قوت (خوراکی محلی همدان) موادی که توی کلیپ گفته شد مواد اصلیه، به جز اینها بقیه موادی که اضافه میشه سلیقه ایه برای نون از هر نونی میشه استفاده کرد ولی نون سنگک و نون لواش رایج تره‌. نون باید خشک بشه و بعد در حد یک بند انگشت خرد بشه بهتره یه دونه سیب زمینی هم آب پز کنید، پوست شو بگیرید و با کمک دست با بقیه مواد ورز بدین تا کامل به خورد مواد بره تا چسبندگی قوت بهتر بشه، در این صورت کمی نمک هم اضافه کنید فقط حواستون باشه زیاد نریزید، چون پنیر هم نمک داره میتونید به قوت، کمی کره هم اضافه کنید تا انرژی بیشتری داشته باشه

🛑🏴 فرا رسیدن ۷ صفر سالروز شهادت جانسوز کریم اهل بیت (ع)، امام حسن مجتبی (ع) تسلیت...

این هم آخرین دستور امروزمون👇 ممنون که با نگاه های زیباتون همراهمون بودین

#کباب_سر_داشی (غذای محلی شهر همدان)

#اکبر_جوجه_رستورانی مواد لازم:(برای ۱۰نفر) پنج مرغ کوچک هر نصف مرغ برای یک نفر (وزن ۱ کیلو الی ۱۲۰۰گرمی) پیاز متوسط ۱۱ عدد زردچوبه: دو قاشق چایخوری فلفل سیاه: به میزان لازم فلفل قرمز کمتر از نصف قاشق چای‌خوری نمک: به میزان لازم سیر: چند حبه ۲ لیموی بزرگ زعفران: به میزان لازم زنجبیل: کمی کره: ۳۰۰ گرم مقدار مواد بر اساس دستور رستورانی و مجلسی گفته شده ، برای خودتون نصف مرغ برای دو نفر هم ممکنه جواب بده اکبر جوجه رستورانی توی روغن فراوون سرخ میشه، ولی شما میتونید تو روغن کمتر هم سرخ کنید. تو بعضی از دستورها مرغ رو بعد از مزه دار کردن سرخ می کنن و دیگه توی آب جوش نمیپزن منبع آپارات👈 aparat.com/jaryfood

#سس_اکبر_جوجه مقدار مواد برای ۳ الی ۴ نفر: رب انار نصف لیوان گردوی آسیاب یا ریز خورد شده حدود ۲ ق غ( قابل حذف) آب لیمو یک ق غ روغن زیتون( یا کره یا روغن مایع) یک ق غ سیر له شده در صورت تمایل یک تا دو حبه منبع آپارات👈 aparat.com/ashpazmozhi

آشپزی های شما عزیزان👇

ماکارونی 😋 #آشپزی_شما

کوفته تبریزی #آشپزی_شما

کوکو سبزی طبق دستور کانال درست کردم واقعا خوشمزه شده بود 🍳🍳🍳 #آشپزی_شما

پیام های پر مهر شما 🌸 #رضایت

🔴امام زمان فرمودند ما این زیارتت را قبول نداریم! 💠بار و بندیلش را بست و زد به دل جاده برای زیارت سیدالشهدا علیه‌السلام،با پای پیاده،مثل همین زائران اربعین خودمان 💥 اسمش حاج حسن بود، حاج حسن خیّر، به عتبات رسید و یک دل سیر زیارت کرد،کاظمین، سامرا، کربلا،در مسیر بازگشت از خستگی خوابش برد... 🌺 خواب #امام_زمان ارواحنافداه را دید،برای دستبوسی رفت خدمت حضرت لبخند ، آقا سوال کردند: «کجا بودی و به کجا می روی؟» 🔷جواب داد #کربلا بودم و به شهر خودم باز می گردم، امام زمان ارواحنافداه فرمودند : «این چه کربلایی است که مقبول نشده؟! » 🔵 رنگ از رخسارش پرید، پرسید چرا زیارتم قبول نشده جانم بقربانتان؟ 🌺آقا فرمودند : «به حرم رفتی و برای #ظهور ما دعا نکردی!، مگر نه اینکه من منتقم خون جدِ مظلومم حسین بن علی علیه السلام هستم؟» 💥از خواب پرید و به کربلا برگشت... 🔹حاج حسن زیارت ش قبول نشد، دعای فرج را نخوانده بود و دست خالی از زیر قبة الحسین باز گشته بود... 🏴دوستانی که عازم هستید... 🌼دعا برای امام زمان رو به هیچ عنوان فراموش نکنید تا به برکت دعا برای ظهور ان شاءالله فرج آقا نزدیکتر و دعاهامون مستجاب بشه✨🤲🏻🤲🏻😔 ذکرِ تعجیل فرج رمزِ نجاتِ بشر است ما بر آنیم که این ذکر جهانی بشود 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿 #اربعین_حسینی #اربعین #ماه_صفر #ماه_محرم #پیاده_روی

سلام عزیزان غذای بقچه بادمجون رو یادتون هست آموزشش را گذاشته بودم @khanegyfood

#بقچه_بادمجون موادلازم : بادمجان دراز۴عدد روغن برای سرخ کردن به مقدارلازم پیاز۲عددمتوسط گوشت چرخ کرده ۲۰۰گرم جعفری تازه به دلخواه سیر دوحبه زردچوبه ،دارچین،آویشن،نمک و فلفل به مقدار لازم رب گوجه یک تا دو ق غ آبلیمو یک تا دو ق غ طرزتهیه : بادمجون را از طول باریک ببرید و در آب نمک بذارین وقتی که تلخیش رفت سرخش کنین و کنار بذارین بعدش مواد داخلش را آماده کنین مثل مایه ماکارونی بعد داخلش بذارین و از یک طرف رول کنین داخل ظرف بچینین و با رب سس درست کنین و بریزین روش بذارین تا یکم بپزه بعد آماده ست بسیار لذیذ وخوشمزه ست هم بانون وهم با برنج نوش جان😋😋😋 @khanegyfood

پیام ارسالی اعضا سلام عزیزم من این غذای خوشمزه رو کنار غذای اصلی برا مهمانی ها درست میکنم برا تزیینش یه خلال دندان میزنم وسط بادمجان روش گوجه گیلاسی میزنم خوشگل میشه☺️☺️☺️ @khanegyfood #آشپزی_شما بقچه بادمجون

ارسالی اعضا سلام روزتون خوش . منم چند وقت پیش درست کرده بودم . خوبی کانال همین هست که یادمون میفته بعضی غذاها ☺من داخلش گوشت قلقلی می گذارم @khanegyfood #آشپزی_شما بقچه بادمجون