#آشنایی_با_اصطلاحات_آشپزی👇 🍃طبخ #بنماری=پخت غیرمستقیم 🍃🌻🍃🌻🍃🌻 این طریق طبخ برای تهیه غذاها و کرم هائی است که می خواهیم مستقیماً روی آتش قرار نگیرد و نتیجه آن لطیف تر شدن غذا و کرمی است که تهیه می کنیم، عمل آن به این طریق است که ظرف محتوی غذا را در ظرف آبی قرار می دهیم و ظرف آب را روی شعله میذاریم مقدار آب باید به حدی باشد که موقع جوش آمدن داخل ظرف غذا نشود، معمولاً غذاهای سرد شده یا مانده را که بخواهیم دوباره گرم کنیم و آب در آن داخل نکنیم به طریق بن ماری گرم می کنیم. 🍃🌻🍃🌻🍃🌻 🍃 #بلانچ_کردن= پخت سریع در این روش، سبزیجات به سرعت و بدون گذاشتن درِ ظرف به مدت یک دقیقه در آبِ جوش پخته می شوند. آب باید قبل از اضافه کردن مواد غذایی به نقطه جوش برسد. زمانی که سبزیجات را به آن اضافه کردید، دوباره باید آب جوش بیاید؛ آنگاه سبزیجات را فورا از آب خارج کرده و در ظرفی حاوی آب سرد قرار دهید و در آبکش بریزید. این امر باعث می شود تا رنگ سبزیجات حفظ شود. 🍃🌻🍃🌻🍃🌻 🍃#پوره_کردن=له کردن به صورت خمیری نرم ولطیف . خانم پز کانالی برای کدبانوها❤ به جمع ما بپیوندید👇👇 @khanompaz 🌻❤🌻❤🌻❤🌻

#آشنایی_با_اصطلاحات_آشپزی👇 🍃طبخ #بنماری=پخت غیرمستقیم 🍃🌻🍃🌻🍃🌻 این طریق طبخ برای تهیه غذاها و کرم هائی است که می خواهیم مستقیماً روی آتش قرار نگیرد و نتیجه آن لطیف تر شدن غذا و کرمی است که تهیه می کنیم، عمل آن به این طریق است که ظرف محتوی غذا را در ظرف آبی قرار می دهیم و ظرف آب را روی شعله میذاریم مقدار آب باید به حدی باشد که موقع جوش آمدن داخل ظرف غذا نشود، معمولاً غذاهای سرد شده یا مانده را که بخواهیم دوباره گرم کنیم و آب در آن داخل نکنیم به طریق بن ماری گرم می کنیم. 🍃🌻🍃🌻🍃🌻 🍃 #بلانچ_کردن= پخت سریع در این روش، سبزیجات به سرعت و بدون گذاشتن درِ ظرف به مدت یک دقیقه در آبِ جوش پخته می شوند. آب باید قبل از اضافه کردن مواد غذایی به نقطه جوش برسد. زمانی که سبزیجات را به آن اضافه کردید، دوباره باید آب جوش بیاید؛ آنگاه سبزیجات را فورا از آب خارج کرده و در ظرفی حاوی آب سرد قرار دهید و در آبکش بریزید. این امر باعث می شود تا رنگ سبزیجات حفظ شود. 🍃🌻🍃🌻🍃🌻 🍃#پوره_کردن=له کردن به صورت خمیری نرم ولطیف . خانم پز کانالی برای کدبانوها❤ به جمع ما بپیوندید👇👇 @khanompaz 🌻❤🌻❤🌻❤🌻