مرحله چهارم #پخت_اش_نذری #پخت_حبوبات_آش و ترکیب آن با دیگر مواد آش در این مرحله حبوبات خیس کرده را در ظرفی بزرگ برای پخت بریزید و با شعله زیاد فرصت بدهید تا جوش بیاید، پس از آن کف‌های تولید شده را با قاشق جمع کرده و بردارید. پس از اینکه کف‌ها جمع شد نوبت به آن می‌رسد که درب قابلمه را نیمه گذاشته و تا پخت کامل حبوبات به همین صورت ادامه بدهید. برای پخت حبوبات حدود یک الی دو ساعت زمان نیاز است و نباید هنگام پخت آن نمک بزنید و پس از پخت آش نمک را به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید که هنگام پخت حبوبات عدس را به صورت جداگانه بپزید چرا که زود می‌پزد. پس از پخت حبوبات نوبت به ترکیب مواد با یکدیگر است، برای این کار به حبوبات کمی زردچوبه و فلفل اضافه کنید و نوبت به پیاز داغ، سیر داغ و روغن می‌رسد. سعی کنید از پخت بیش از حد حبوبات پرهیز کنید چرا که ظاهر و مزه بهتری خواهد داشت. 🥣❤️🍃❤️🍃❤️🍃❤️🥣 #اضافه_کردن_سبزی_آش و رشته ترکیب سبزی آش همانطور که گفتیم یک ترکیب مشخص است که باید رعایت شود، در انتها پس از خُرد کردن سبزی نوبت به آن می‌رسد که سبزی را به دیگر ترکیبات در حال جوش اضافه نمایید و اجازه بدهید تا به خوبی بپزد. پس از اضافه کردن سبزی در قابلمه را نباید روی آن قرار بدهید چرا که آش شما تیره خواهد شد. سبزی آش حدود 30 الی 45 دقیقه زمان یا شعله متوسط گاز نیاز دارد تا پخته و رشته به آن اضافه شود.قبل از اضافه کردن رشته اگر می‌خواهید آش رشته نذری شما مجلسی و رستورانی باشد باید مقداری آرد را داخل آب سرد حل کنید و به ترکیبات‌ اضافه نموده تا آش شما لعاب‌دار شود. فراموش نکنید که آرد باید با آب سرد حل شود، پس از پخت تمامی مواد آش حال نوبت به اضافه کردن رشته می‌رسد، وقتی رشته را به باقی مواد اضافه کردید آرام آرام هم بزنید تا رشته‌ها به هم نچسبد و پس از 10 الی 15 دقیقه شعله گاز را خاموش کرده و آش نذری شما آماده است. ایتا وبله اشپزی خانم پز👇👇👇 https://eitaa.com/khanompaz