#روغن_شحم #تهیه_روغن_شحم_بدون_بو رسپی ازالهام حسن زاده طبق روایاتی که از اهل بیت وجود دارد به هر میزان که از روغن شحم وارد بدن شود به همان میزان بیماری از بدن خارج میشود و در ضمن باعث سوزاندن چربی های زیر شکم میشود طبق روایات از گاو تنها شیر و روغنش را استفاده کنید و از گوشت گاو استفاده نکنید که باعث بیماری می شود مواد لازم؛ شحم (چربی قلوه گاه گاو)۴ کیلوگرم سرکه انگور خانگی۱ لیوان ماست‏ خانگی۲ لیوان هل۱۴ عدد چوب دارچین متوسط۴ تا ۵ عدد گلاب۲-۳ قاشق غذا خوری طرزتهیه؛ ابتدا شحم ها را بشویید و تکه تکه کنید و در فریزر بگذارید تا یخ بزند و به راحتی بتوانید چرخ کنید ۲✅شحم را از فریزر بیرون آورده و کمی که یخش باز شد چرخ کنید و در قابلمه بریزید و بر روی حرارت قرار دهید تا شحم شروع به آب شدن کند ۳✅پس از اینکه مقداری از شحم تبدیل به روغن شد سرکه و ماست و هل و دارچین را اضافه کنید تا در روغن بجوشدو بعد از نیم ساعت گلاب را نیز اضافه کنید ۴✅بعد از یک ساعت که روغن در قابلمه جمع شد روغن حاصله را با ملاقه از روی شحم ها بردارید و از صافی عبور دهید و در قابلمه دیگری بریزید و هر میزان روغنی که آب شد جدا کنید و در قابلمه دیگر بریزید(این کار برای این است که اولا روغن حاصله دانه دانه و با کیفیت تر میشود و دوما اگر که نا خواسته شحم ها بسوزد تمام روغن از بین نمی رود چون ما به مرور روغن را جدا کرده ایم) تا اینکه فقط تفاله شحم(جزغاله) بماند و به صورتی شود که دیگر روغنی از آن جدا نشود سپس جزغاله ها را بر روی صافی بگذارید تا هر چه روغن دارد از آن جدا شود. ۵✅در این مرحله روغنی که جدا کردید را دوباره می‌گذارید تا بجوشد تا اگر احیانا آب یا نا خالصی داشته باشد از بین برود و یک روغن خالص و زلال برجا بماند سپس بعد از اینکه سرد شد دوباره از صافی عبور داده و در شیشه یا دبه میریزم. از این روغن جهت سرخ کردن هر ماده غذایی و نیز در خورش و انواع ته چین و ماکارونی میشود استفاده کرد که برای سرخ کردن جذب روغن بسیار پایینی دارد و طعم خوبی به غذا میدهد. ایتا #آشپزی_خانم_پز👇👇👇👇 @khanompaz