#چيز_كيك_ژاپنى🎂 #کیک_پنیری دستورازعاطفه صادقی مربی برنامه به خانه برمیگردیم.یه کیک عالی بابافتی نرم ولطیف. 👩‍🍳مواد لازم تخم مرغ:6عدد شكر:2/3پيمانه پنير خامه اي:250گرم شير:100ميلي ليتر كره:50گرم آرد سفيد:60گرم نشاسته ذرت:20گرم آب ليمو ترش تازه:1ق س نمك:1/4ق چ وانيل:1/2ق چ #طرز_تهیه: در ابتدا كره و پنير خامه اي و شير را در يك ظرف با هم مخلوط و روي بخار آب بنماري ميكنيم در حدي كه يكدست بشه بعد ميزاريم كنار تا سرد بشه بعد وانيل و زرده هاي تخم مرغ را اضافه ميكنيم و با همزن دستي بهم ميزنيم تا مخلوط بشن بعد آب ليموترش را اضافه وباز مخلوط ميكنيم و بعد از اين مرحله آردها و نمك را با هم مخلوط و سه مرتبه الك و آخرين بار الك كردن را روي مايه انجام ميدهيم و خوب فولد ميكنيم بعد سفيده ها را در ظرفي جدا ريخته و با همزن ميزنيم و كم كم شكر را اضافه ميكنيم و اينقدر هم ميزنيم تا سفيد و از مفتول همزن نريزه بعد سفيده را در چند مرحله به مخلوط قبلي اضافه ميكنيمو آروم فولد ميكنيم اين مرحله خيلي مهمه كه پف مواد با هم زدن از بين نره بعد مواد را در قالب ريخته و چند ضربه قالب را روي ميز ميزنيم تا هوا دهي بشه بعد قالب را در يك ظرف بزرگتر قرار ميدهيم و در ظرف زيري آب جوش ميريزيم به روش بنماري بعد در فر از قبل گرم شده با حرارت 160درجه قرار ميدهيم به مدت يك ساعت تا يك ساعت و نيم اين ساعت كاملا تقريبي هست بعد از آماده شدن فر را خاموش ميكنيم و در فر را تا نيمه باز ميكنيم و قالب را در فر خاموش نگه ميداريم به مدت يه ربع تا نيم ساعت بعد از اين زمان چيز كيك را دو سه ساعت در يخچال ميزاريم تا خوب خنك بشه بعد با پودر قند تزئين كرده.نوش جان کنید.😋 @khanompaz #شیرینی_خانم پز👇👇👇 @khanompaz1