#قیمه_نجفی🍛 #غذای_نذری_محرم🚩 🥘🥣🥘🥣🥘🥣🥘 مواد اولیه قيمه نجفي برای 4 نفر : گوشت گوسفندی 200 گرم (خورشتی بدون استخوان) پیاز 2 عدد (خرد شده) نخود 200 گرم (خیس خورده) رب گوجه فرنگی 3 قاشق سوپخوری زعفران 3 قاشق سوپخوری روغن يا كره جهت سرخ کردن پودر لیمو به میزان لازم دارچین 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سياه به میزان لازم زردچوبه 1 قاشق گلاب ١ ق غ هل به مقدار دلخواه ۰🥘🥣🥘🥣🥘🥣🥘 طرز تهیه: نخودها را 24 ساعت قبل خیس می‌کنیم و هر چند ساعت یکبار آبش را تعویض می‌کنیم. یکی از پیازها را با مقداری روغن سرخ می‌کنیم و به آن تکه‌های گوشت را اضافه کرده و تفت می‌دهیم و پس از آن نخودهای خیس خورده را بدون آب اضافه می‌کنیم و با کمی زردچوبه اجازه می‌دهیم تفت بخورد. به آن 7 لیوان آب اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم با حرارت مناسب پخته شود.پس از آنکه از پخته شدن گوشت و نخود مطمئن شدید، در آبکش آب آن را جدا می‌کنیم و کناری می‌گذاریم. با گوشت‌کوب نخود و گوشت را می‌کوبیم. حال پیاز دیگر را در قابلمه تفت می دهیم و پس از طلایی شدن آن، 3 قاشق سوپخوری رب را نیز اضافه کرده و تفت می دهیم تا خوش‌رنگ شود و ادویه ها شامل زردچوبه و فلفل ،هل و گلاب را اضافه می کنیم و مایه کوبیده شده را اضافه می‌کنیم. آب خورش را که از پیش جدا کرده ایم به مواد اضافه کرده و نمک و پودر لیمو ، دارچین و زعفران آب کرده را اضافه می کنیم و اجازه می‌دهیم که ادویه ها به خورد موادمان برود. اگر علاقمند بودید زیره می‌توانید به آن اضافه كنيد. این خورش با پلو سرو می‌شود و یکی از غذاهای نذری عراقي‌ها به شمار می‌رود. 🍛🔶️🍛🔶️🍛🔶️🍛🔶️🍛 خانم پز بهترین کانال آشپزی ایتا با دستورات آسون تست شده 👇👇👇👇👇👇 @khanompaz