خشک کردن #پوست_به برای #چای_به تا مربامون بپزه بریم سراغ پوستهای به👇 ✅️ پوستهای به رو خلالی خرد کردم وریختم روی الک چوبی وگذاشتم روی بخاری تا خشک بشه. بعد خشک شدن توتابه تنهایی تفت میدیم تا یه چای خوشمزه وخوشرنگ بشه باهاش دم کرد. باسیب هم مخلوط کنید عالی میشه. 🔴دانه های به رو هم جدا کردم گذاشتم تومحیط خشک بشه واسه سرماخوردگی 🍵🍎🍵🍎🍵🍎 @khanompaz

✅️🔴مرحله دوم #مربای_به به مون که با دربسته قابلمه ۴۰دقیقه پخت واصلا همش نزدیم تقریبا مغز پخت شد اما رنگش همچنان سفید هست.. 1️⃣بهش ۷۰۰گرم شکر وزن کردم یکجا اضافه کردم 2️⃣یک قاشق هم آبلیمو زدم ( من همیشه اول هم آبلیمو میزنم اخرهم چون اعتقاد دارم آبلیمو نمیزاره شکر ببنده از همون اول )ودوباره درقابلمه روبستم وگذاشتم یک ساعت با کمترین شعله بپزه. 3️⃣بعد یکساعت که بهش سر زدم تازه کمی رنگ گرفته بود که درتصویر میبینید.👆 یه همش زدم وگذاشتم تا دو ساعت دیگر بپزه. وهرزگاهی بهش سرزدم وهمش زدم.وابشو چک کردم که زیادی کم نشده باشه. @khanompaz

🔴مرحله سوم #مربای_به خانم پز اینم مراحل رنگ گیری مربا که هربار میومدم سرمیزدم آبش کمتر شده بود ومربا براقتر وتیره تر...(شب بود عکسها کیفیت نداره زیاد) مربارو من ساعت ۴عصر گذاشتم تا ساعت نزدیک ۵که بدون شکر پخت بعد تا ساعت ۸ونیم شب روی گاز بود از ساعت هشت ونیم گذاشتم روی بخاری تا ساعت ۱۱ساعت(۳ساعت) مربا آماده غلیظ وخوشرنگ شده بود اما دلم میخواست بیشتر رنگ بگیره یه لیوان ابجوش ویه قاشق آبلیمو اضافه کردم دوباره نیم ساعت تا ساعت یازده ونیم روی شعله ملایم گذاشتم بپزه.. وساعت ۱۱ونیم بعد ۷ساعت ونیم پخت تمام شد مربا آماده شد.✅️ شعله رو خاموش کردم. وگذاشتم تا صبح توقابلمه بمونه...تا غلظتش معلوم شه... غلظتش رو با ریختن تونعبلکی چک میکردم که خیلی غلیظ نشه.. ♨️🔴چون مربای به روباید شلتر از بقیه مرباها برداشت. چون حالت ژله ای داره وبعد سرد شدن خیلی سفت میشه. اگر سفت شد باید دوباره کمی آب بریزید بذارید یکی دوقل بزنه... ✅️برای همون توی شیشه تا گرمه نمی ریزیم. @khanompaz

مرحله آخر #مربای به خانم پز اینم تصویر صبح مربای خوشگلمون که رفتن توشیشه نه خیلی شل وآبکیه نه خیلی سفت... 👈خیلی شل باشه کپک میزنه خیلی سفت باشه شکرک مربا به دودلیل رنگ نمیگیره👇👇👇 یک در قابلمه باز باشه وزمان پخت کم دوم نوع بهتون به اصفهان معمولا رنگش تغییر نمیکنه. به محلی رنگ میگیره رنگ به میتونه تا آلبالویی رنگ پیش بره. 🔴♨️👈نکته مهم برای ریختن تو شیشه اینه که حتما شیشه تون تمیز باشه تا مربا کپک نزنه.. اگر همانزمان میخواهید بشورید ♨️اونو با آبجوش بشورید تا آب خام وارد مربا نشه.خودش ودرش.. ♨️ریختن مربا توشیشه خیس یا درب خیس باعث کپک زدن مربا میشه. ♨️هنگام مصرف هم بهتره قاشق چرب وخیس داخل مربا نکنید.. ♨️مربادرظرفهای کوچکتر بهتره ودیرتر خراب میشه چون درب ظرف زیاد بازوبسته نمیشه ومربا زودتر تموم میشه. @khanompaz