#دلمه_برگ_مو 😋
🔸برگ مو به مقدار کافی
سبزی دلمه(تره،شوید،مرزه)یک کیلو، برنج دو استکان، لپه یک و نیم استکان، پیاز یک عدد بزرگ،سیر یک بوته و عصاره گوشت یک عدد، ماست دو سه قاشق ،ادویه غذا و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر گل سرخ به مقدار کافی
اول لپه رو میذاریم خوب بپزه،ولی وا نره ،بعد برنج رو با کمی آب میذاریم نیم پز بشه ،پیاز نگینی خرد شده رو با روغن فراوان سرخ کرده و لپه آبکش شده و برنج و سبزی و عصاره و ماست و ادویه ها و سیر رنده شده رو بهش اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. کف یه قابلمه رو دو سه لایه با برگ میپوشونیم بعد یه دونه برگ برداشته و از موادمون داخل طرفی که رگ داره میذاریم و به صورت بقچه میبندیم و به صورت مرتب توی قابلمه چیده و در آخر چند تا برگ روش میندازیم و یک لیوان آب میریزیم و روش گوجه سبز یا قوره میذاریم و با حرارت ملایم میذاریم تا زمانیکه برگها خوب بپزن.
#هنرِخانوم_خونه💝
🏡 @khanoomekhone🏡
•┈┈┈✾• ☘💖☘ •✾┈┈┈•
#دلمه_برگ_مو
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
لپه نصف لیوان
برنج نصف لیوان
پیاز متوسط یک عدد
ادویه شامل نمک فلفل و زردچوبه و ... ( به دلخواه ) به مقدار لازم
سبزی معطر و خرد شده یک لیوان سرخالی
( نعنا ، ترخون ، مرزه ، گشنیز ، جعفری )
برگ درخت مو به مقدار لازم
برای پخت دلمه ها نیاز به چاشنی داریم که کاملا سلیقه ای هست . من برای چاشنی یک لیوان آب رو به همراه یک قاشق مرباخوری پر رب گوجه فرنگی و کمی نمک مخلوط کردم
( شما میتونید از رب انار استفاده کنید )
در ابتدا لپه و برنج رو نیم پخت کنید .
پیاز رو ریز خرد کنید و داخل ظرفی با کمی روغن تفت بدید، بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و تفت بدید . ادویه ها و نمک رو به گوشت اضافه و مخلوط کنید . تو این مرحله لپه و برنج نیم پخت رو اضافه و در نهایت سبزی معطر رو اضافه کنید و ترکیب کنید . مواد میانی آماده هست.
برگ های درخت مو رو بشورید و برای چند ثانیه داخل آبی که در حال جوش هست قرار بدید تا کمی نرم بشه . بعد آبکش کنید .
برگها رو روی سطح کار باز کنید و از مواد میانی به اندازه سایز برگ روی برگ قرار بدید و بپیچید .
برای پخت کف ظرف مورد نظرتون رو برگ بچینید و دلمه های نیمه آماده و پیچیده شده رو روی برگها قرار بدید
چاشنی رو روی دلمه ها بریزید
بهتره مقدار آب رو کمی بیشتر بگیرید . بعد بزارید یکی دوساعت دلمه بجوشه تا پخته بشه .
اگه احساس میکنید که دلمه ممکنه هنگام پخت باز بشه یه ظرف سنگین روی دلمه ها قرار بدید .
در آخر میتونید با رب انار و چاشنی های مورد علاقه میل کنید.
نکته : دلمه های نیمه آماده قابلیت فریز کردن رو دارند . توی ظرف دربسته به مدت چند ماه میتونید نگه داری کنیدازاستادزحمتی