مربا و شربت آلبالو🍒🍒🍒
مواد لازم:
آلبالو ۳کیلو
شکر ۲تا ۲و نیم کیلو(اگه شربت بخواید بیشتر بگیرید شکر بیشتر بریزید)
سعی میکنیم آلبالوهای قرمزتر رو برای مربا انتخاب کنیم. آلبالوی خیلی سیاه و رسیده خیلی مناسب مربا نیست.
دم های آلبالو را می گیریم و آلبالو را می شوییم بعد هسته آلبالو را در می‌آوریم مواظب هستیم که آلبالو له نشود.
آلبالو های آماده را در قابلمه مناسبی می ریزیم و لابلای آن شکر می پاشیم میگذاریم آلبالو یک شب تا صبح بماند و آب بیندازد. ظرف را روی آتش تند و یکنواخت میگذاریم تا جوش بیاید، بعد کم میکنیم. شربت که قوام آمد زیر آن را خاموش میکنیم.
معمولاً بعد از جوش آمدن نیم‌ساعت برای طبخ مربا کافی است چون مربای آلبالو هر قدر بیشتر بجوشد رنگ آن تیره تر میشود.
وقتی سرد شد در شیشه می ریزیم و در یخچال نگهداری میکنیم.
آب اضافه ی مربا را شربت میکنیم.
حدود ۱لیوان آب به شربت باقی مانده اضافه میکنیم و ۲لیوان شکر. میگذاریم تا باز بجوشد و قوام بیاید. دقت کنید شربت اصلا رقیق نباشد که کپک میزند. اگر رقیق بود کمی دیگر شکر اضافه میکنیم.
وقتی شربت سرد شد از صافی بسیار ریز رد میکنیم و در شیشه می ریزیم.
من معمولا هم مربا و هم شربت رو کمی سرخالی می ذارم و در فریزر نگه میدارم که تا تابستونِ دیگه مربا و شربت داشته باشیم😋
#آشپزی
#آلبالو
#مربا
𝐉𝗼𝗶𝗻'𝐈𝗻↷
🏠 @khoneyedenj70
14.37M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
Pumpkin Jam 🎃 🎃 🎃
مربا کدو تنبل
#آشپزی_با_آقا_وخانم_گیلانی
۲۴ ساعت باید در داخل آب آهک باشد ۲۴ ساعت در داخل آب سرد باید باشد هر دو ساعت یکبار هم آب باید عوض شود
کدو تنبل 🎃
شکر ⚪️
هل 🟢
چوب دارچین 🟤
آب لیمو 🍋
آهک ⚪️
#مربا
𝐉𝗼𝗶𝗻'𝐈𝗻↷
🏠 @khoneyedenj70
17.12M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
راز قرمز شدن مربای بِه ♥️
فصل پاییز یادت باشه درستش کنی 🍁
مواد لازم:
به: یک کیلو خرد شده
شکر: یک کیلو (اگه به تون شیرین بود میتونید میزان شکرش رو کمتر کنید)
آب: ۳ لیوان
آب لیموترش: یک قاشق غ خ
گلاب و هل: به دلخواه(سلیقه ایه؛ میتونید اصلا نریزید)
طرز تهیه:
به ها رو بشورید و خشک کنید و به اندازه های دلخواه برش بزنید. میتونید پوست به رو بگیرید
بریزید داخل قابلمه (بهتره ازقابلمه مسی استفاده کنید اگه نداشتید قابلمه رویی)
آب بریزید روش و بزارید روی گاز با حرارت متوسط حدود نیم ساعت با درب بسته بپزه(رازش اینجاست؛ از ابتدا شکر رو اضافه نکنید)
بعد از نیم ساعت شکر رو اضافه کنید و اجازه بدید یک الی یک و نیم ساعت با در بسته و حرارت کم بپزه و رنگ بندازه. بعدش دمکنی بذارید. ممکنه بین ۴ تا ۵ ساعت زمان ببره تا رنگ دلخواه رو بدست بیارید و شربت به غلظت مناسب برسه.
شربتش نباید خیلی غلیظ باشه. چون وقتی سرد میشه سفت تر میشه. اگه میخواید مطمئن بشید که شربت به اندازه کافی غلیظ شده یا نه میتونید یک قاشق از شربتو داخل یه نعلبکی چینی بریزید و پنج دقیقه بذارید یخچال تا میزان غلظت مشخص بشه. وقتی نعلبکی رو کج می کنید شربت آروم یه مسیر و پایین میره (شُره نمیکنه). علامت دیگه قوام اومدن شربت ریز جوش زدنشه. ده دقیقه آخر گلاب و آبلیمو رو اضافه کنید.
وقتی همه چیز خوب بود، گاز رو خاموش کنید و اجازه بدید مربا با دمکنی حدود ۱۲ ساعت بمونه و کاملا سرد بشه. بعد به ظرف شیشه‌ای دردار منتقلش کنید. بهتره در یخچال نگهداری بشه.
#مربا
𝐉𝗼𝗶𝗻'𝐈𝗻↷
🏠 @khoneyedenj70
ارسالی های شما قشنگا ❤️😍
#مربا
𝐉𝗼𝗶𝗻'𝐈𝗻↷
🏠 @khoneyedenj70