#آش_دوغ
🔴 مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر :
دوغ ۲ لیتر
نخود یک لیوان دسته دار فرانسوی
برنج نصف پیمانه ( ترجیحا نیم دانه باشه )
تخم مرغ یک عدد
سبزی اش ( تره و گشنیز ) ۳۰۰ گرم اگر میخواهید سبزی اش کمتر باشه ۲۵۰ گرم بریزید
نمک و فلفل به میزان لازم
سیر ۴ تا ۵ حبه ( رنده شده )
نعنا و پیاز داغ برای تزیین به میزان لازم
🔴 طرز تهیه :
نخود رو از شب قبل خیس کرده و چند بار ابش رو عوض کرده بزارید خوب بپزه ( کنار بزارید ) حالا برنج رو بشورین و ابش رو خالی کنید درون یک قابلمه ای ریخته تخم مرغ رو بهش اضافه کرده خوب هم بزنید ❌ حتما می پرسید تخم مرغ برای چی ؟ برای جلوگیری از بریده شدن دوغ ❌ بعد اضافه کردن تخم مرغ دوغ رو اضافه کرده حالا قابلمه را روی حرارت گاز گذاشته مدام هم زده تا زمانی که دوغ به جوش بیاد تا زمان به جوش امدن مدام هم بزنید وقتی جوشید دیگه هم زدن نیاز نیست حالا نخود پخته و سبزی که از قبل شستیم و خرد کردیم رو اضافه کرده ( سبزی رایج این اش همین دو مدل سبزی هست بعضی مناطق سبزی دیگه هم اضافه میکنن ) حالا نمک و فلفل و سیر رنده شده رو اضافه کرده خوب هم زده با شعله ملایم میزاریم اش تا خوب جا بیفته ( حدود یک ساعت )
نکات :
❌ اگر دوغ ترش دوست دارید می تونید از دوغ محلی استفاده کنید ❌
❌ می تونید کوفته قلقلی درست کنید و روش بریزید ❌
❌ غلظت اش کاملا دلبخواهی هست اگه ابکی دوست دارید زودتر بر دارید و اگر مثل من سفت تر دوست دارید بزارید خوب جا بیفته بعد اماده شدن با هر چیزی که دوست دارید تزیینش کنید
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#آش_دوغ
ماست پرچرب.......2 لیتر
برنج.....1 پیمانه
نخود پخته......1.5 پیمانه
تره و گشنیز و کمی شوید پاک شده.......500 تا 750 گرم
گوشت قل قلی.....به مقدار لازم
تخم مرغ....1عدد
طرز تهیه:
ابتدا ماست را با همزن آنقدر هم بزنید تا کاملا شل شود، به مدت 5 تا 10 دقیقه با همزن برقی یا دستی.تخم مرغ را داخل ماست شکسته و باز هم، هم می‌زنیم تا کاملا تخم‌مرغ باز شود. تخم‌مرغ از بریدن دوغ در زمان پخت جلوگیری می‌کند. ابتدا برنج را روی حرارت گذاشته تا کاملا باز شود.سپس سبزی رو اضافه می کنیم تا کامل بپزد.این آش نیاز به هم زدن طولانی مدت روی شعله دارد . کمی شوید هم به سبزیجات اضافه می‌کنند. اما اگر برگ سیر دم دستتان دارید کوتاهی نکنید و با سبزیجات همراه کنید تا آش طعم بهشتی بگیرد. وقتی رنگ سبزی آش کمی تیره شد و در واقع پخت ،نخود پخته را اضافه می‌کنیم. سپس مخلوط ماست و تخم مرغ را اضافه می کنیم.مدام از یک جهت هم می زنیم.حرارت گاز بهتر است که ملایم باشد و مدام هم بزنید.نمک را در این مرحله به آش اضافه می‌کنیم. 15 تا 20 دقیقه پس از این مرحله آش شما آماده است.. در نهایت توجه داشته باشید که آش دوغ رقیق است پس اجازه نکنید آنقدر قل بخورد تا برنج آن را غلیظ شود. برخی دوست دارند آش را با کوفته قل قلی بخورند. گوشت چرخ‌کرده را با کمی پیاز و نمک و سیر تازه ورز داده و بصورت کوفته‌های ریز سرخ کنید و همراه با آش سرو کنید .
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#آش_دوغ
🔴 مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر :
دوغ ۲ لیتر
نخود یک لیوان دسته دار فرانسوی
برنج نصف پیمانه ( ترجیحا نیم دانه باشه )
تخم مرغ یک عدد
سبزی اش ( تره و گشنیز ) ۳۰۰ گرم اگر میخواهید سبزی اش کمتر باشه ۲۵۰ گرم بریزید
نمک و فلفل به میزان لازم
سیر ۴ تا ۵ حبه ( رنده شده )
نعنا و پیاز داغ برای تزیین به میزان لازم
🔴 طرز تهیه :
نخود رو از شب قبل خیس کرده و چند بار ابش رو عوض کرده بزارید خوب بپزه ( کنار بزارید ) حالا برنج رو بشورین و ابش رو خالی کنید درون یک قابلمه ای ریخته تخم مرغ رو بهش اضافه کرده خوب هم بزنید ❌ حتما می پرسید تخم مرغ برای چی ؟ برای جلوگیری از بریده شدن دوغ ❌ بعد اضافه کردن تخم مرغ دوغ رو اضافه کرده حالا قابلمه را روی حرارت گاز گذاشته مدام هم زده تا زمانی که دوغ به جوش بیاد تا زمان به جوش امدن مدام هم بزنید وقتی جوشید دیگه هم زدن نیاز نیست حالا نخود پخته و سبزی که از قبل شستیم و خرد کردیم رو اضافه کرده ( سبزی رایج این اش همین دو مدل سبزی هست بعضی مناطق سبزی دیگه هم اضافه میکنن ) حالا نمک و فلفل و سیر رنده شده رو اضافه کرده خوب هم زده با شعله ملایم میزاریم اش تا خوب جا بیفته ( حدود یک ساعت )
نکات :
❌ اگر دوغ ترش دوست دارید می تونید از دوغ محلی استفاده کنید ❌
❌ می تونید کوفته قلقلی درست کنید و روش بریزید ❌
❌ غلظت اش کاملا دلبخواهی هست اگه ابکی دوست دارید زودتر بر دارید و اگر مثل من سفت تر دوست دارید بزارید خوب جا بیفته بعد اماده شدن با هر چیزی که دوست دارید تزیینش کنید
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر