#حلوای_خرما😍😍
مواد لازم
آرد ۲لیوان
شکرنیم لیوان
شیره ۱لیوان
گلاب وهل ودارچین مقدار لازم
خرمای له شده ۱لیوان
ابتدا آردرو تفت میدیم تا بوی خامی گرفته بشه بعدروغن رو اضافه میکنیم وکمی سرخ میکنیم بعد خرمای له شده با دارچین و هل گلاب رو اضافه میکنیم بانیم لیوان آب وشیره خرما را مخلوط کرده و هم میزنیم به مدت ۵ دقیقه بعد آن ته ظرف رو نارگیل وکنجد انداخته حلوا را میریزیم خوب صاف میکنیم و روش نارگیل و کنجد میریزیم وبه هر شکل خاستیم برش میزنیم نوش جان👌👌👌
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
کیک شعریه
تخم مرغ ۳عدد....شکر ۱ لیوان سرخالی...ماست سه چهارم لیوان...آرد ۱ لیوان سرپر...پودر نارگیل ۱ لیوان...روغن مایع نصف لیوان... وانیل کمی... بیکینگ پودر ۲قاشق مربا خوری...رشته شعریه۱۰۰گرم...شیر عسلی نصف قوطی
شعریه را خرد کنید و در تابه با یک قاشق کره یا بدون کره کمی تفت بدین و سریع خاموش کنید تا نسوزه بعد میگذاریم سرد بشه
برای کیک تخم مرغ و وانیل و شکر را ۷دقبقه بزنید تا کشدار بشه بعد روغن را افزوده کمی بزنید ماست رو هم اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید در آخر مخلوط آرد و بیکینگ پودر و پودر نارگیل رو اضافه کنید در سه مرحله و کم کم افزوده و با لیسک مخلوط کنید حالا مواد را در قالب بریزید و رشته شعریه را روی آن بریزید و در فر گرم ۱۸۰درجه به مدت ۴۰تا۵۰ دقیقه بپزید
حالا کیک را از فر خارج کنید و تا داغه خیلی سریع شیر عسلی را روی آن بریزید. وقتی کیک سرد شد از قالب خارج کنید
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
گروه آشپزی خوشمزه های ناب
🍖🍔🍝🍤🥟🍩🌮🧆🧁
با حضور #سرآشپزان_برتر 👌
https://eitaa.com/joinchat/3937468777Cf69c520b13
🍓#آموزش غذاهای #جدید و راحت
🍋آموزش #دیزاین غذا و #کیک و دسر
🍊پاسخگویی به #سوالات و اشکالات #آشپزی
🍏 همراه با #کلیپ و فیلم های #آموزشی
مشکوفی قالبی
شیر ۲ لیوان
نشاسته ۳ قاشق غذاخوری
شکر ۴ قاشق غذاخوری
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
کره یه قاشق مرباخوری
زعفران 2 قاشق غذاخوری ژلاتین دو قاشق سرخالی
همه مواد رو به جز ژلاتین مخلوط کردم ، ژلاتین رو هم به صورت بن ماری با مقداری آب حل کرده گذاشتم تا شفاف بشه بعد مشکوفی که مثل فرنی شد گاز رو خاموش کرده ژلاتین رو میریزیم بعد قالب مورد نظر رو چرب کرده به مدت دو ساعت تو یخچال گذاشتم تا خودش رو بگیره بعد از قالب خارج کردم.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
رشته خشکار
ایده ماه رمضان
مواد لازم:
آرد سفید یا آرد گندم ۱و نیم لیوان
آرد برنج نصف لیوان
(کلا ۲ لیوان آرد داریم میتونید با هر نسبتی که دوست دارید از آرد برنج و آرد سفید استفاده کنید)
آب ۱ لیوان
شیر ۱ لیوان
(کلا ۲ لیوان آب و شیر لازم داریم میتونید با هر نسبتی که دوست دارید شیر و آب بریزید مثلا کلا شیر یا کلا آب یا نصف نصف از هر کدوم یا ...)
مواد میانی:
گردو درشت آسیاب شده ۵۰ گرم(۶ قاشق غذاخوری )
شکر ۵۰ گرم (بهتره دانه ریز باشه)(۳ قاشق غذاخوری )
دارچین نصف قاشق چایخوری
هل نصف قاشق چایخوری
(میزان مواد میانی سلیقه ایه میتونید مقدار مواد رو به دلخواه کم و زیاد کنید)
همه را با هم مخلوط کنید
طرز تهیه:
آرد سفید، آرد برنج، شیر و آب رو داخل کاسه بریزید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه. بهتره یک ساعت بزارید استراحت کنه و بعد مواد رو از صافی رد کنید. مواد رشته آماده ست.
برای ریختن رشته میتونید از شانه مخصوص رشته خوشکار استفاده کنید یا از لوازم قنادی بطری مخصوص ریختن رشته خوشکار رو تهیه کنید.
یا از بطری شیر استفاده کنید که خیلی کار باهاش راحته. در بطری رو بوسیله یه میله داغ سوراخ کنید و سوزن تلمبه (که میتونید از دوچرخه فروشی ها تهیه کنید) داخل سوراخها قرار بدید و با چسب قطره ای فیکس کنید یا اینکه به جای سوزن تلمبه از نی ساندیس یا گوش پاکن استفاده کنید به قطعات کوچک ببرید و داخل سوراخهایی که روی در بطری ایجاد کردید قرار بدید.
از تابه بزرگ استفاده کنید و کمی چرب کنید . بهتره بطری رو تکون بدید و مواد رو به صورت رشته های عمودی و افقی بریزید(باید حالت توری داشته باشه)
بعد از چند ثانیه مواد خودش رو میگیره و به راحتی از تابه جدا میشه.
بلافاصله رشته رو بپیچید، اگه خیلی طول بکشه رشته خشک میشه و موقع پیچیدن می شکنه. برای پیچیدن خوشکار یک قاشق مربا خوری از مخلوط مواد میانی داخل رشته قرار بدید و دو طرفش رو خوب فیکس کنید تا موقع سرخ کردن باز نشه.
رشته و خوشکار رو بعد از پیچیدن روی دستمال نخی تمیز بزارید تا کاملا خنک بشه.
با این مقدار مواد حدود ۲۰تا رشته خوشکار بدست میاد.
رشته خوشکار رو میتونید سه ماه داخل فریزر نگه دارید و وقتی یخش باز شد سرخ کرده و میل کنید.
رشته خوشکار رو در روغن داغ سرخ کنید. میتونید به همین صورت میل کنید یا داخل شهد بندازید که خوشمزه تر میشه.
شهد حتما باید داغ باشه ولی فرقی نداره رشته خوشکار سرد یا گرم باشه.
میتونید رشته خوشکار رو سرخ کنید و تو یخچال بزارید و قبل از سرو بندازید داخل شهد داغ، یکی دو دقیقه داخل شهد بمونه کافیه. اگه خواستید نرمتر بشه کمی بيشتر بزارید بمونه ولی حواستون باشه خمیر نشه.
شهد:
آب ۱ لیوان
شکر نصف لیوان
جوهر لیمو نوک قاشق مرباخوری
زعفران مقداری
پودر هل نصف قاشق مرباخوری
شکر، آب رو روی حرارت بزارید بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد بگذارید با حرارت ملایم تا شکر کاملا حل بشه. بعد زیرش رو کم کنید و ۲۰ دقیقه اجازه بدید با حرارت ملایم بجوشه. اصلا لازم نیست که شهد غلیظ بشه همین که کمی سنگین بشه ،کافیه.جوهر لیمو گلاب زعفران و هل رو اضافه کنید و بعد یکی دو دقیقه خاموش کنید
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#دسر_شکلاتی
شیر…..۱لیتر
نشاسته ذرت…..۳قاشق غذا خوری
پودر کاکائو…..۲قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای…..۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ…..۱عدد
بیسکویت
موز
طرز تهیه:
نشاسته و پودر کاکائو را با شیر سرد مخلوط کنید.با همزن دستی بزنید تا گلوله های نشاسته باز بشه.بهتر از صافی رد کنید.
روی حرارت کم قرار دهید و مدام هم بزنید تا نشاسته از خامی در بیاد.بهش زرده تخم مرغ را اضافه کنید مدام هم بزنید تا زرده با مواد یکدست بشه وقتی به غلظت فرنی رسید از روی حرارت بردارید بعد شکلات تخته ای را اضافه کنید.شکلات قابل حذف هست.در صورت دلخواه میتونید بهش خامه صبحانه اضافه کنید.
بیسکویت پودر کنید داخل ظرف بریزد بعد موز بچینید و بعد از دسر شکلاتی روش قرار بدید.لایه لایه این کار انجام بدید تا ظرف دسر پر بشه.
امیدوارم درست کنید از خوردنش لذت ببرید.☺️
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر