#کتلت_بادمجان
بادمجون ۳عدد
گوشت چرخ کرده ۴۰۰گرم
پیاز درشت یک عدد
ارد سوخاری ۵قاشق غ
جعفری ۵قاشق غ
نمک فلفل زردچوبه پودرسیر و آویشن به میزان لازم
بادمجون رو کبابی و پوستشو میگیریم و ساتوری میکنیم
پیاز رو رنده و ابشو میگیریم
داخل ظرف گوشت چرخکرده به همراه پیاز و بادمجون و ارد سوخاری و جعفری ساتوری شده و ادویه ها مخلوط و ورز میدیم
یک ساعت میزاریم داخل یخچال بعد به شکل دلخواه داخل روغن سرخ میکنیم
این مرحله دوست داشتید مثل من سس درست کنید
پوره گوجه رو به همراه کره تفت و بهش رب گوجه و اب بهمراه نمک و ابغوره یا اب نارنج اصافه جوش ک خورد کتلت ها رو اضافه کنید
سس ک غلیظ شد با پلو نوش جان کنید🤩🤩
البتههه این کتلت خودش هم ب تنهایی با سبزی و نون سنگک غوغاااا میکنه
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#میرزاقاسمی
وقتی جذابتر میشه که بادمجون و گوجه ش روی آتیش،کبابی بشه👌🏼😍
.
خب اول گوجه و بادمجونهای کباب شده مون رو ساطوری میکنیم.
چند حبه سیر رو خرد میکنیم و داخل یه ماهیتابه کمی تفت میدیم و بعد کمی زردچوبه و نمک و فلفل سیاه میزنیم و بعد هم گوجه هارو اضافه و اجازه میدیم کامل رنگ باز کنند و کمی آبشون کشیده بشه.
بعد هم بادمجونارو اضافه و اجازه میدیم حدود بیست دقیقه با شعله کم،همه مواد باهم بپزند و به خورد هم برند.
بعد ازین مدت،دو تا تخم مرغ رو اضافه و کامل هم میزنیم و اجازه میدیم با شعله خیلی کم،
تخم مرغ کامل ببنده و تمام.
من برای عطرش کمی دارچین هم زدم👌🏼😍
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
دسر کرم لاته
مواد لازم:
1 لیتر شیر (5 فنجان 200 میلی لیتر)
1.5 لیوان شکر
3 قاشق غذاخوری نشاسته
2 قاشق غذاخوری ارد
1 زرده تخم مرغ
1 بسته وانیل
1 قوطی خامه
2 قاشق غذاخوری قهوه(برای تغیر رنگ دسر)
80 گرم شکلات تلخ(برای تغیر رنگ دسر)
پودر کاکائو (برای روی دسر)
طرز تهیه:
تمام مواد دسر را به جز خامه در قابلمه ای مناسب بریزید خوب مخلوط کرده و روی شعله قرار دهید
مرتبا هم بزنیم تا قوام غلیظی حاصل شود.
سپس از روی حرارت برداشته و خامه را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه با همزن بزنید.
محلبی تهیه شده را به 3 ظرف تقسیم کنید.
به یکیش قهوه اضافه کنید وبه دومی شکلات تلخ اضافه کنید هم بزنید تا با هم مخلوط بشن
ظرف مناسب دسر را بردارید اول محلبی سفید ساده را بریزید سپس محلبی با طعم قهوه و درآخر محلبی با طعم بی نظیر شکلات😍
در آخر میتونید روشو با پودر کاکائو یا هرچیزی که دوست داشتین تزئین کنید.
سپس یک ساعتی در یخچال گذاشته بعد میل کنید.
نوش جان😘
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
زندگی
دفتر نقاشی کوچکیست
که هر روز
با مدادهای رنگی تو
پر از نقش‌های تازه میشود
روزهای زندگیتون
پر از تصویرهای قشنگ
🦋🕊🦋🕊🦋🕊🦋🕊
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
بیسکوئیت تارت شکلاتی
موادلازم
تخم مرغ ۱عدد
کره یا روغن صاف ۷۵ گرم
پودرشکر ۵۰ گرم (۱/۳)لیوان
آرد ۱۵۰ گرم (۱لیوان)
پودنشاسته ۲قاشق غ
بکینگ پودر۱/۲قاشق چایخوری
وانیل۱/۴قاشق چایخوری
شکلات بنماری شده به اندازه لازم
ابتدار کره به دما محیط رسیده رو همراه نشاسته .پودرشکر.وانیل وبکینگ پودر داخل کاسه ای ریخته خوب مخلوط میکنیم وآرد رو کم کم اضافه میکنیم .آرد بیشتر از داخل دستور اضافه نکنید .خمیره نرم ولطیفی بدست میاد اگه دیدین موقع کاتر زدن برداشتن خمیر براتون سخته یک ربع خمیر رو بزارین یخچال بعد باهاش کار کنین .
خمیررو روی نایلون باز کنین به قطر نیم سانت بعد با کاتر گرد کاتر زده وبا یه کاتر کوچکتر قلب یا گل مثل عکس از داخل خمیرها درآورده با کمک نایلون خمیر رو آروم برداشته درسینی که کاغذ گذاشتین بچینید درفر که ۱۵ ربع قبل با درجه ۱۷۰ گرم کردید ۲۰ دقیقه بپزید .وقتی از فر دآوردین بزارین سرد بشه بعد بیسکوئیت ها رو آزاد کنید از رو کاغذ ولی همونجا بزارید باشه با قیف وسطشون رو با شکلات بنماری شده پر کنید یه تکون کوچلو بدید شکلات صاف بشه وسط شیرینی بزارین یخچال شکلات خودش رو گرفت تو ظرف درب بسته بزارین یخچال.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#سمبوسه
مواد لازم:
گوشت چرخکرده آماده 250 گرم
سیب زمینی پخته 4 عدد
سبزیجات تازه :
تره, جعفری, پیازچه, ترخان یا مرزه از هر کدوم یک دسته
پودر آویشن, نمک, فلفل به میزان لازم
(درجریانید که فلفلش باید بیشتر باشه)
روغن مایع 2 ق.غ
طرزتهیه:
ابتدا سبزیجات را شسته, خرد کرده و مخلوط کنید, به اندازه 10 ق.غ از این مخلوط را با 2 ق.غ روغن درون تابه کمی تفت دهید,
سپس به ترتیب, گوشت چرخکرده, سیب زمینی پوره شده را اضافه کنید و مرتب هم بزنید,
در آخر کار هم پودر آویشن, فلفل و نمک را اضافه کنید,
وقتی مواد از حرارت افتاد, نان لواش تازه را از وسط دونیم کرده و از مواد به اندازه 2-3 ق.غ لایه نون گذاشته و بصورت مثلثی بپیچید, چهار دو بپیچید کافیه.
بعد سمبوسه ها رو درون روغن به اندازه ایی سرخ کنید که فقط تغییر رنگ دهد.
بعد روی دستمال پهن کرده تا روغن اضافیش رو جذب کنه.
نوش جان🌷🌷🌷
پ.ن: سبزی ها رو خیلی تفت ندید, تا سبزینگی و عطرشون حفظ بمونه.
پ.ن: حتما از نان لواش تازه استفاده شود,
ترجیحا تا نون گرمه سمبوسه ها رو بپیچید,
در غیر اینصورت خشک شده و ریز میشود.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#کیک_انگلیسی
موادلازم:
تخم مرغ_۴عدد
شکر_۱۷۵ گرم (۱پیمانه)
روغن مایع_۱۰۰ گرم(۱/۲ پیمانه)
شیر_۸۵ گرم (۱/۲ پیمانه)
آرد_ ۲۰۰ گرم(۲پیمانه)
وانیل_۱/۳ ق چ
طرزتهیه:
سفیده رو از زرده جدا کنید
سفیده رو در ظرفی ریخته وبا همزن میزنیم تا کف کنه بعد ۱/۳ شکر رو کم کم به سفیده اضافه میکنیم وهمچنان هم میزنیم میذاریم داخل یخچال تا پفش نخوابه.
زرده را با مابقی شکر و وانیل خووووب زده تا کرم رنگ و کشدار بشه
روغن وبهش اضافه میکنیم ومخلوط میکنیم
شیر ولرم را اضافه کرده بعد نیمی آرد وبکینگ پودر الک شده وبه این تناوب درسه مرحله به زرده اضافه کنید وبا دورکند همزن بزنید
حالا سفیده روبهش اضافه کنید وبالیسک بصورت دورانی فولد کنید
کف قالب وچرب کنید وآرد پاشی بعد مایع کیک وبریزید داخلش
وبذارید داخل فری که از قبل گرم شده بادمای ۱۸۰
برای پخت حرارت ۱۷۰ درجه بمدت ۴۵ دقیقه پخت کنه.
من برای گاناش روش از شکلات سفید وکمی شکلاتی بنماری کردم وریختم.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر