#حلوا_سه_آرد
آرد سفید یک لیوان
آرد برنج دو سوم لیوان
آرد نخودچی یک چهارم لیوان
روغن مایع نصف لیوان
شکر یک و نیم لیوان
آب دو لیوان
گلاب نصف لیوان
پودر هل یک ق م
زعفران دمکرده دو ق غ
شکر و آب درون قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید .لزومی ندارد که شهد بجوشد همینکه شکر در آب حل شد کافیست و سپس حرارت را خاموش کنید .
سپس زعفران دمکرده و گلاب و پودر هل را به شهد اضافه کنید.
آرد سفید را درون تابه ای روی حرارت کم قرار دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آن طلایی شود. حدو یک ربع زمان میبرد و سپس درون بشقابی الک کنید و کنار بگذارید .
آرد برنج و آرد نخودچی را با هم مخلوط و آنها را هم ده دقیقه تف دهید تا طلایی شود، فقط مواظب باشید چون آرد نخودچی زود میسوزد.
سپس آنها را هم الک و با آرد سفید مخلوط کنید.
آردها را به تابه برگردانده و روغن مایع را اضافه کنید و حدود دو دقیقه آردها را با روغن تف دهید و سپس شهد را به حلوا اضافه کنید و تند تند حلوا را هم بزنید تا حلوا وسط تابه جمع شود.
سپس حلوا را درون تابه به صورت گهواره ای تکان دهید تا به اصطلاح به روغن بیفتد.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
#چیز_کیک
تخم مرغ سه عدد
شکر یک لیوان فرانسوی
آرد دو لیوان
شیر یک لیوان
روغن سه چهارم لیوان
پودر کاکائو سه ق غ
شکلات صد گرم
بکینگ پودر یک و نیم ق چ
وانیل یک چهارم ق م
پنیر خامه ای یک بسته ۲۰۰ گرمی
خامه صبحانه صورتی یک بسته
پودر ژلاتین یک ونیم ق غ
پودر قند نصف لیوان
آب سرد یک سوم لیوان
کف قالب بیست گرد را کاغذ روغنی انداخته و دور تا دور قالب را با روغن جدا کننده چرب کنید.
آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را سه بار الک کنید و کنار بگذارید .
شکلات تخته ای را خرد کنید و درون ظرفی بریزید و روی حرارت کتری قرار دهید تا ذوب شود.
تخم مرغها را با شکر و پودر وانیل حدود پنج دقیقه با همزن برقی بزنید تا حجیم و کشدار شود. سپس روغن و شیر به دمای محیط رسانده و شکلات ذوب شده که از دما افتاده را اضافه مواد کنید و چند دور با همزن برقی بزنید.
سپس مخلوط آرد را در سه مرحله به مواد کیک اضافه و با لیسک مواد را خوب مخلوط کنید .
مایه کیک را داخل قالب بریزید و داخل فر از یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید.
بعد از پخت کیک و سرد شدن داخل کیک را با یک قاشق خالی کنید به صورتیکه یک تا دو سانت از لبه ها فاصله داشته باشد .
برای مواد میانی، پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط و روی حرارت کتری ظرف را قرار دهید تا پودر ژلاتین در آب حل شود.
یک بسته خامه صبحانه و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا کمی حجیم شود سپس پنیر خامه ای و کمی پودر وانیل را اضافه کنید و سپس ژلاتین حل شده را اضافه کنید و این مواد را داخل کیک که داخلش را خالی کردید بریزید و داخل یخچال سه ساعت بگذارید تا مایه پنیری خودش را بگیرد .من کمی از کیک را پودر کردم و روی مواد پنیری ریختم .سپس برش بزنید و نوش جان کنید. 😍
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
خورشت لوبیا سبز
پیاز رو رنده کردم آبش رو گرفتم یه سیر کوچیک رو هم رنده کردم بعد به گوشت چرخ کرده اضافه کردم بهش نمک زردچوبه فلفل سیاه یکم پودر سوخاری و یکم آویشن اضافه کردم خوب ورز دادم بعد قلقلی کردم و تو روغن سرخ کردم و گذاشتم کنار. توهمون تابه که قلقلی ها رو سرخ کردم پیاز رو خلالی کردم و سرخ کردم و بهش ادویه زدم بهش دو قاشق رب لوبیا سبز و غوره اضافه کردم یکم که سرخ شد بهش یک لیوان آب اضافه کردم و زیر گاز رو کم کردم تا آماده بشه و جا بیفته
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
دسر طالبی وژله///طالبی پوست گرفته و خرد شده 4 پیمانه. بستنی وانیل لیوانی 1دونه. خامه صبحانه 3 قاشق غذاخوری سرپر.
ژله طالبی 2 بسته.
که پودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوری
شکر نصف پیمانه//پودر ژلاتین رابااب بن ماری کردم.پودر ژله طالبی را نیز در 3 لیوان آب جوش حل کردم و کنار گذاشتم تا خنک شه.
طالبی روبا مخلوط کن پوره کردم. شکر و بستنی وژله طالبی وخامه وژ لاتین بن ماری شده بش اضافه کردم تامواد کاملامخلوط یکدست شه. موادرو داخل قالب ریختم گذاشتم یخچال ک خوب خودشوکامل بگیره.بعد داخل ظرف گذاشتم
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
.
تارت کیک تیرامیسو
آرد یک ویک چهارم پیمانه
شکر یک پیمانه
تخم مرغ دو عدد
شیر نصف پیمانه
روغن نصف پیمانه
پودر کاکائو دو قاشق پر
بکینگ پودر ۱۰ گرم
قهوه دم کرده غلیظ نصف فنجون
مواد پنیری
خامه قنادی ۲۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰
پودر قند به دلخواه دو قاشق
برای تهیه کیک شکر و تخم مرغ رو پنج دقیقه با همزن می زنیم بعد به ترتیب شیر و روغن رو اضافه کرده و درحد مخلوط شدن ترکیب می کنیم درنهایت آردو بکینگ پودر و پودر کاکائو رو روی مواد الک می کنیم کف قالب رو چرب کرده و مواد کیک رو داخلش می ریزیم و داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۳۵ دقیقه می پزیم بعد خنک شدن از قالب جدا کرده و با قهوه دم کرده روی کیک رو مرطوب کرده وبعد خامه رو فرم می دیم بعد پنیر رو اضافه می کنیم اگر احساس کردید شیرینی کرم کمه بهش یکی دو قاشق پودر قند اضافه کنید و بعد به دلخواه تزئین کنید نوش جان ❤️
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر
شپردز پای(پای چوپان):
گوشت چرخی ۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی دو ق غ
نمک وادویه وپودر اویشن.
سیر رنده شده دوحبه.
پیاز ی عدد.
فلفل دلمه ای سبز ی عدد.
هویج دو عددرن ه شده.
قارچ ۲۰۰ گرم .خرد شده
پنیر پیتزا رنده شده لازم.
سس سفید (سس بشامل) ی لیوان.
سیب زمینی ابپز۳ عدد.بزرگ
ابتدا مایه گوشتی رو مثه مایه ماکارونی اماده کنید.
فلفل دلمه وهویج وقارچهارو افزوده و ی تف کوچولو داده.
کنار گذاشته تا کمی خنک شود.
در ظرف پیرکس از مایه گوشتی بریزید وروشو باپنیر پوشونده.
وسپسسس بشامل رو روش کاور کنید.
ودر انتها هم سیب زمینی های ابپزو پوست گرفته وله کنید.وبا شیر سرد هم زده تا به غلظت ماست بشه میزان شیرتقریبی ی پ هست دو۲ ق م کره افزوده. وهم بزنید تا یکدست شود.
ودر قیف ریخته وشکوفه زده روی سس سفید طوری که تمام قسمتهای اونو پوشش بدهد.
ودر فر ۱۸۰ درجه سی دقیقه بپزد.
ودو دقیقه اخرم گریل رو روشن کنید تا روش طلایی شود.
وسپس با جعفری خرد شده دیزاین کنید.
نوش جون.
سس بشامل:
کره ۵۰ گرم.
ارد دو ق غ
شیر ۱ونیم پ.
فلفل سیاه ونمک لازم.
رو حرارت ملایم کره رو گرم کنید واردو افزوده وکم کم شیر بریزید.
تا ی مایه فرنی مانند بدست بیاد.
#خوشمزه_های_ناب👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1618346271C4f16a7c53f
🍩🎂🍛🥗🌮🍤🍟🍕
#هنر_سرآشپزان_برتر