📚 #دانستنی‌ها
🍞 آشنایی با #نشاسته بخش اول
🥔 نشاسته یک ترکیب پلیمری آلی، به فرمول (C6H10O5)n هستش که از واحدهای آلفا دی گلوکز تشکیل شده. گیاهان و قارچ ها از نشاسته به عنوان یک محیط ذخیره کربوهیدرات استفاده می کنن. به طور مثال نزدیک ۲۰ درصد از سیب زمینی، از نشاسته تشکیل شده. این ماده از مهم ترین مواد ذخیره شده در سلول های گیاهیه.
🍠 نشاسته از دو بخش ساختاری آمیلوپکتین و آمیلوز تشکیل شده که هر دوی اینا باز از دی گلوگز تشکیل شدن ولی از دیدگاه شیمیایی با هم خیلی فرق دارن. مثلا آمیلوز در آب نا محلوله درحالی که آمیلوپکتین مقداری حل میشه. همچنین آمیلوز در سیستم گوارشی انسان تجزیه و هضم نمیشه اما آملیوپکتین میشه.
🫐 همون‌طور که میدونین نشاسته با ید ( یون تری یدید I3- ) یک کملپکس رنگی تشکیل میده و از این راه هم تیتر میشه. این کملپکس در واقع با بخش آمیلوزی نشاسته صورت میگیره. تقریبن ۷۰ درصد نشاسته رو آمیلوپکتین و ۳۰ درصد هم آمیلوز تشکیل میدن .
☎️ 02533552984
📞 09197456211
🆔 @kiannanolab
🌐 www.kiannanolab.com
📚 #دانستنی‌ها
🍞 آشنایی با #نشاسته بخش دوم
🥔 کاربرد های نشاسته خیلی زیاده و یکی از پرکاربردترین مواد شیمیایی جهانه. علاوه بر کاربردهای خوراکی که شامل انواع شربت های قندی و ساخت نودل و رشته و ... میشه، نشاسته ده‌ها کاربرد غیرخوراکی داره ک احتمالا برخی رو نشنیدین و شامل موارد زیره:
● صنایع کاغذسازی به عنوان ماده‌ی اولیه تا ۱۰ درصد وزنی از کاغذ خشک
● صنایع چسب سازی همراه با سدیم بورات و سدیم هیدروکسید و کاغذ های چسبناک مثل کاغذ دیواری
● صنایع نساجی برای پارچه های پنبه ای
● در اکتشاف نفت و استخراج اولیه نفتی
● صنایع پلیمری، مثلا نوعی سقف کاذب از پلیمرهای نشاسته‌ای استفاده میکنه
● اسپری های ضدتعریق و نرم‌کننده‌ی پوست
● ساخت پلاستیک های دوستدار محیط زیست و تجزیه پذیر مثل پلی لاکتیک اسید
● تولید بیواتانول و بیوفیول
● صنایع دارویی ب عنوان بخش جدایی ناپذیر بسیاری از ساختار های دارویی مثل قرص ها.
☎️ 02533552984
📞 09197456211
🆔 @kiannanolab
🌐 www.kiannanolab.com