#این_اربعین_چه_کنم؟ ۱ ✍ طعم #همدلی های اربعین، زیر زبان‌مان آنقدر مزه کرده بود؛ که برای تجربه‌ی دوباره‌اش، یکسال دلشوره‌ی جاماندن از این سفر را داشتیم ... غافل از اینکه، #همدلی ها بهانه بود؛ تا یادمان بدهند؛ اگر مشتاق زندگی به سبک آرامشِ اربعینید ...؛ 🔺باید با دو شرط "همدلی" و "وفاداری" بسمت امام‌تان حرکت کنید، و این تنها شرط رسیدن به کربلایِ حسینِ زمان‌تان است! این اربعین که همه، جامانده‌ی این جاده ایم؛ تنها وظیفه‌مان شناخت رموز #اربعین است و رسیدن به حقیقت آن! 🔺هم بشناسیم ... 🔺هم به دیگران بشناسانیم ... کسی که به این دو صفت برسد؛ زائر اربعین حسین "ع" است .. چه اینجا باشد، چه در طریق، "نجف ـ کربلا " ... #زندگی_به_سبک_اربعین

#آش #ترخینه به روش لرستانی های عزیز بدون صدا حتما ببینید🔇 توضیحات در پست بعدی👇👇👇 @KitchenAuntKhatoon

#‌آش_ترخینه به روش لرستان یه مقدار خیلی خیلی کم زیره به آش هاتون اضافه کنید. روش طبخ ترخینه به روش #‌لرستان خیلی سبک تر و خوشمزه تره بنظرم. (#کشکینه ). مواد لازم : ترخینه عدس دوپیمانه(عدس اگر محلی باشه که عالیییی میشه) دوغ محلی یک لیتر سبزی آش یا اسفناج خرد شده پیاز خیلی زیاد نعنا پونه ادویه شامل زردچوبه و انواع فلفل و‌پودر سیر و‌‌پودر زیره سیاه #‌ترخینه رو ی آب بزنید تا گرد و خاکش بره، بعد چند ساعت خیس کنید تا کاملا از هم باز بشن(هرچی بیشتر بمونه بهتره) همراه با آبی که خیس کردین داخل ظرف بریزین. به دلخواه دوغ محلی(ترش) بریزید داخلش و بزارین یک ساعت بجوشه. بعد از یک ساعت عدس رو‌ که از قبل پختین بهش اضافه کنید و ‌باز اجازه بدین باهم ی جوش بزنه. داخل ی ظرف دیگه پیاز داغ کنید و‌ادویه ها و نعنا و‌پونه رو بهش اضافه کنید و‌ سریع از حرارت بردارین تا نسوزه(چون نعنا و پونه سیاه بشن تلخ میشن). به آش اضافه کنید و بعد سبزی آش رو اضافه کنید(کم و زیاد میزان سبزی بستگی به خودتون داره). اواخر پخت نمک رو اضافه کنید و بزارین ی مقدار دیگه جا بیفته. ۱. حین پخت آش رو زیاد هم بزنید، چون زود ته میگیره. ۲. ترخینه مرغوب داشتن خیلی مهمه چون هرچی ترخینه بهتر باشه دوغش غلیظ تر‌ و ‌بیشتره و‌در نتیجه خوشمزه تر. ۳. اگر عدس محلی پیدا کردین خیلی خیلی خوشمزه تر و‌خوشگل تر میشه آشتون. ۴. ریختن دوغ اختیاریه ولی من هرچی دوغش بیشتر باشه بیشتر دوست دارم. ۵. من ی وقتایی داخلش گوشت قلقلی هم میریزم خیلی بامزه میشه. چون داخل رسپی اصلیش نیست نریختم و خواستم شما اصلشو داشته باشین. البته که ریختن قلقلی داخل آش برای ترک های عزیزمون هست. ۶. نکته خیلی مهم اینکه این آش به نسبت باید رقیق باشه. چون گندمی که داخلشه آب غذارو کم کم به خودش میگیره و به مرور زمان غلیظ میشه. @KitchenAuntKhatoon

#کوکو #بلغورگندم @KitchenAuntKhatoon

#آش #بلغور گندم @KitchenAuntKhatoon

دمی #بلغورگندم @KitchenAuntKhatoon

#تزئین #کیک عالی چند نکته درباره ی کشیدن خطوط من با کرم بادام زمینی خطهای کمرنگ رو کشیدم کرم بادام زمینی کمی سفته بهش روغن مایع زدم تا رقیق بشه موادی که برای کشیدن خطها استفاده میشه نباید خیلی رقیق یا خیلی سفت باشه از شکلات سفید و شکلات تلخ که با روغن رقیق کردید میتونید استفاده کنید . زیر خطها هم باید نرم باشه و یخ زده یا سرد نباشه 🤔، چون خطوط میبنده و نمیتونید بعد رسم کنید . تزیینی ساده که روی دسر یا .... میتونید پیاده کنید با حوصله و بدون عجله  @KitchenAuntKhatoon

قرص آهن طبیعی #طبی میزان مصرف: هر۸ساعت۱ق.غ.خ درمان: ڪمخونے، خواب آلودگے، بیحالےوبیحسے موادلازم: شیره انگور شیره خرما شیره توت بہ انداز‌ه مساوے دریڪ شیشہ مخلوط ڪنید @KitchenAuntKhatoon

#نان_خامه_ای شیرینی نارنجک مشهدی #بدون_فر و با فر بجای خامه #حلوا یا هر مواد کرم #پیراشکی یا پوره سیب زمینی می تونید اضافه کنید @KitchenAuntKhatoon

سلام هدیه امروز🤩🎁 امروز #دوشنبه_سوری #همراه_اول اینترنت رایگان به شما تعلق میگیره (منتها یا سه شنبه یا چهارشنبه فعال میشه به پیامکی ارسال میشه دقت کنید ) با این کد همراه اولی ها تماس بگیرند *100*64*1# @KitchenAuntKhatoon

تهیه #کنسرو #بادمجان بادمجان سرخ شده گوجه فرنگی نمک زیره سیر فلفل تند فلفل شیرین دوستانم خود کلیپ واضح هست و احتیاج به توضیح نداره فقط زمانیکه تمام مواد سرخ شده روبه پوره گوجه اضافه کردید زمانیکه به جوشیدن رسیدوچندقل خوردداخل شیشه ها میریزیم بادربسته بصورت برعکس تا چند روز در یخچال میتونی نگه داری کنید. بدون صدا ببینید 🔇 @KitchenAuntKhatoon

تهیه #همبرگر خانگی توضیحات در پست بعدی👇👇👇 @KitchenAuntKhatoon

تهیه #همبرگر خانگی ‍ گوشت چرخ کرده ۶۰۰-۷۰۰ گرم پیاز رنده شده یک عدد نمک و فلفل  مواد نان همبرگر: آب ولرم یک استکان (استکان کمر باریک یا انگشتی فرانسوی) شیر ولرم یک استکان روغن مایع نصف استکان  ماست یک ق غ  سفیده تخم مرغ یک عدد کره نرم شده یک ق غ سرپر خمیر مایه یک ق غ (ده گرم) شکر یک ق غ  نمک یک ق چ آرد ۴-۵ لیوان برای روی نان: زرده تخم مرغ یک عدد  روغن مایع یک ق م کنجد برای میان همبرگر: پنیر چدار گوجه فرنگی،کاهو ،خیار شور  پیاز کارامليزه شده  سس گوجه و یا کچاپ و مایونز  ابتدا خمیر را حاضر کنید.شیر و آب ولرم و شکر و خمیر مایه را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و پنج دقیقه صبر کنید تا مایه فعال شود و بقیه مواد را اضافه کنید و آرد را هم کم کم اضافه کنید و ورز بدهید تا خمیر نرمی بدست بدهد. روی ظرف خمیر با سلفون بپوشانید و با دستمال بپوشانید و یک ساعت استراحت بدهید تا ور بیاید و حجمش دوبرابر شود. سپس از خمیر هشت چانه بگیرید.چانه ها را گرد کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید،با فاصله بچینید و روی سینی دستمال بیندازید و نیم ساعت استراحت سینی بدهید. سپس روی خمیر ها مخلوط زرده تخم مرغ و روغن مایع را با برس بمالید و کنجد بپاشید. در فر 190_200درجه به مدت 20_25 دقیقه بپزید تا روی نانها طلایی شود.نانها را که از فر خارج کردید ،روی سینی را با حوله یا دستمال به مدت پنج دقیقه بپوشانيد تا نانها خشک نشود. برای همبرگر ها هم گوشت را با پیاز و نمک و فلفل خوب ورز بدهید،اگر خواستید میتوانید خمیر مياني نان باگت هم به گوشت اضافه کنید و ورز بدهید. هشت عدد همبرگر کمي بزرگتر از نان همبرگرتان  حاضر کنید. اگر همبرگر دوبله خواستید ،باید مقدار گوشت را دوبرابر کنید.در ماهيتابه همبرگر ها را با آتش متوسط سرخ کنید. و روی هر کدام پنیر چدار بگذارید تا با حرارت کمی نرم شود. نان همبرگر را دو نیم کنيد و مانند ویدئو همبرگر ها را بچینید و روی آنها پنیر و گوجه و کاهو و... وپياز کارامليزه شده (پیاز را هلالی خرد کنید و در روغن تفت بدهید تا نرم شوند و رنگ آنها کاراملی شود) را بگذارید و سرو کنید. @KitchenAuntKhatoon

#کراکر #مرغ 2 عدد ران مرغ 2 لیوان چیپس ذرت(یا کورن فلکس ذرت) 1 ق چ نمک فلفل کمی 1 ق غ پودر سیر 1 فنجان آب 1 عدد برگ بو روغن برای سرخ کردن مواد مرینت کردن ران مرغ: یک عدد تخم مرغ آرد سفید 60 گرم ⠀ آب مرغ 40 میلی لیتر (40گرم) ابتدا چیپس ذرت را در یک کیسه بریزیدوباگوشت کوب خرد کنید. طبق ویدئو با چاقو روی ران مرغ رابرش بزنید و نمک · فلفل · پودر سیررا خوب به رانها بمالید. در تابه رانها را باپوست گذاشته بدون اضافه کردن روغن و بزارید تا مرغ کمی سرخ شود ومرغ را برگردانده وبرگ بو و آب را اضافه ودر تابه را گذاشته و میزاریم حدود 8 دقیقه روی حرارت بماند.  بعد رانها رابزارید خنک بشه و مقدار آبی که از مرغ مانده(40 گرم) را با تخم مرغ وآرد سفید مخلوط کنید و رانها را خوب به این سس آغشته کنید و بعد در چیپس ذرت بغلطانید ودر آخر درروغن شناور داغ سرخ کنید. میتونید با دماسنج آ‌پزی درجه حرارت روغن را با 170 تنظیم کتید تا ران مرغها به بهترین شکل سرخ شوند.  @KitchenAuntKhatoon

تهیه #سس کچاب🥫 قبل هر چیزی اینو بگم که این یکی از بهترین پستامه هم به صرفه س هم خوشمزه س هم بدون مواد نگهدارنده... من برای این 2 تا ظرف که تو تصویر می بینین 1 کیلو گوجه فرنگی نارنجی که خریدم رو به اضافه 5 تا گوجه فرنگی قرمز استفاده کردم گوجه فرنگی ها رو قاچ کردم ریختم تو میکسر (مخلوط کن) 3 تا فلفل هندی (تخم هاش رو جدا کردم )و 4 ق غ خوری آبلیمو و 4 ق غ خوری سرکه قرمز و نصف 1 ق چ خوری پودر سماق و 1 ق چ خوری فلفل سیاه و 1 ق چ خوری فلفل قرمز تند و همچنین از پودر پاپریکای سبز و قرمز که خودم درست کرده بودم و نصف ق چ خوری نمک و اندازه نوک چاقو شکر ریختم تو میکسر تا کامل پوره و صاف و یه دست بشه بعد ریختم تو یه قابلمه و گذاشتم رو حرارت حدود نیم ساعت بعد 4 ق روغن زیتون ریختم تو تابه و پوره گوجه فرنگی رو بهش اضافه کردم گذاشتم یک ربع الی 20 دقیقه جا بیفته و غلیظ بشه بعد که سرد شد ریختم تو اون دو تا ظرف. من چون 1 کیلو از گوجه فرنگی م رنگش نارنجی بود زیاد قرمز نشد شما اگه کلا با گوجه فرنگی نژاد قرمز درست کنین رنگش قرمز آتیشی میشه. @KitchenAuntKhatoon