🍵طرز تهیه آش شلغم با گوشت #آش #شلغم #آش_شلغم 🔶مواد لازم 🔸شلغم نگینی درشت خردشده ۴ عدد 🔸عدس یا ماش یا هردو نصف پیمانه 🔸برنج ۱ پیمانه 🔸پیاز ۱ عدد 🔸گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم 🔸نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم 🔸آب ۸ لیوان 🔸کشک به میزان لازم 🔸نعناع داغ و پیازداغ برای تزیین 🔸اسفناج، گشنیز، تره به میزان لازم 🍵دستور تهیه: برای تهیه آش شلغم با ماش ابتدا گوشت را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کرده و ورز دهید و کوفته‌های قلقلی کوچکی درست کرده، آن‌ها را سرخ کنید.پیاز، عدس، زردچوبه و کمی نمک را با مقداری آب داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید پخته شوند. وقتی مواد بالا پخته شدند، برنج را به آن‌ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سبزی خردشده و شلغم را در آخرین مرحله به آش اضافه کنید و درب ظرف را ببندید و اجازه دهید آش جا بیفتد. آش شلغم را با کمی کشک، نعناع داغ، پیاز داغ و کوفته قلقلی‌های سرخ‌شده تزیین کنید. نوش جان. _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

#آش_گندم #آش #گندم يكي از آشهاي خيلي خوشمزه س 👌 طرز تهيه رو ميزارم اگه دوست داشتيد شما هم درست كنيد😊 حبوبات که شامل لوبیا چیتی،نخود،لوبیا چشم بلبلی و عدس میشه رو به همراه مقدار کمی برنج از شب قبل خیس میکنیم و چندین بار آبش رو عوض میکنیم. گندم پوست کنده رو هم جداگانه خیس میکنیم.حجم گندم باید تقریبا نصف حجم حبوبات باشه. در ظرف بزرگی که گنجایش آش رو داشته باشه پیاز داغ فراوون درست میکنیم و زردچوبه میزنیم و بعد نصف گندم رو به همراه حبوبات و مقدار آب کافی، به پیاز داغ اضافه کرده ،میزاریم تا نیم پز بشه،حالا سبزی آش که باید حجم بیشترش اسفناج باشه به همراه نصف دیگه گندم به آش اضافه میکنیم و زمان کافی میدیم تا آش جابیفته و درپایان نمک و فلفل اضافه میکنیم و شعله رو خاموش میکنیم و با پیاز داغ تزیین میکنیم. حدودا ۶تا۸ ساعت زمان برای پخت نیازه تا آش کاملا جابیفته،این آش خوشمزه چاشنی خاصی نداره وبا پیاز داغ تزیین و سرو میشه. پی نوشت: گندم رو در دو مرحله اضافه ميكنيم چون گندم مرحله ي اول بايد كاملا بپزه و له بشه تا آشمون رو لعابدار كنه و گندم دوم بايد فقط بپزه و موقع خوردن زير دندون بياد كه نصف خوشمزگيش به همين دونه هاي گندمه _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

#آش_حلبه #آش برنج یک پیمانه حلبه (تخم گشنیز معطر) دو ق غ زیرهٔ سیاه دو ق غ زرد چوبه و نمک به میزان لازم برای تهیه آش حلبه و زیره نیشابور اول برنج هارو خوب می‌شوییم بعد می‌ریزیم داخل قابلمه با سه لیوان اب در ظرفی جدا گانه روغن داغ می‌کنیم و زرد چوبه را در آن تفت می‌دهیم زیره و حلبه را هم یه تفت کوچک می‌دهیم بعد همه را به برنج در حال جوشیدن افزوده و در قابلمه را نیم کش گذاشته (چون برنج سر می‌رود) می‌گذاریم برنج خوب مغز پخت و نرم شود مثل شله زرد که برنج کاملاً نرم می‌شود وقتی که برنج کاملاً پخت حدود یک ساعت و نیم بعد نمک اش را اندازه می‌کنیم و غذا حاضر است. می توانید به این آش آلو هم اضافه نمایید، به این صورت که به برنج در حال جوش از همان اول۱۰ عدد آلو بخارا اضافه کنید بسیار خوشمزه می‌شود. می توانید بجای نمک به این آش شکر اضافه نمایید، سپس آن را میل کنید ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

#آش_میوه_اردبیل #اردبیل #آش 👩‍🍳👩‍🍳 مواد لازم: پیاز :۲عدد متوسط روغن : ۳-۲ ق غ خ رب : ۵-۴ ق غ پر نخود،لوبیاقرمز،لوبیا سفید،عدس: از هر کدام ۱/۵ پیمانه قیصی باهسته و بدون هسته،آلوسیاه،آلوزرد،آلبالو: مجموعا دو‌پیمانه‌ رشته آش :یک بسته نمک، زردچوبه به مقدار کافی ابتداپیاز هاروبانمک،فلفل وکمی روغن تفت میدیم تاتغییر دهندوطلایی شوند. رب را اضافه کرده و تفت دهید. حبوبات را راضافه کنید. کمی آبجوش اضافه کنید وهم بزنید تاحبوبات،خوب باهم مخلوط شوند. با آبجوش قابلمه رو‌ پر کنیدودر قابلمه رو‌بزاریدباشعله کم به مدت ۵-۴ ساعت بپزه و لعابدار بشه.اگه آب آش کم شد،میتوانید آب اضافه کنید تاکامل مغز پخت و لعابدار شود. آلو ها و قیصی ها رو خیس بزارید و خوب بشورید. آلبالوها، قیصی و آلو هارو رو‌بعداز ۴۵ الی یه ساعت به جوش آمدن اضافه کنید و درشو بزارید و بگذارید بپزد. بعد از۵-۴ ساعت پخت آش و لعابدارشدن،نوبت اضافه کردن رشته هست،رشته هارواضافه کنیدوهم بزنید تا رشته ها به هم نچسبند. وقتی آش لعابدارشدورشته پخت،اماده تزیین است ونوش جان😋 ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

#آش #اش #آش_ترش #آش_ترش_زنجان ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

آش زمستونی خوشمزه🍵 #آش لوبیا چیتی نصف لیوان نخود نصف لیوان گندم نصف لیوان عدس نصف لیوان برنج یک چهارم لیوان سبزی آش نیم کیلو اسفناج نیم کیلو پیاز متوسط 4 عدد کشک یک لیوان روغن سرخ کردنی به میزان لازم نعنا خشک، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم 🍲نخود، لوبیا، عدس، برنج و گندم را خیس کرده و آبش را عوض کنید و بعد از چند ساعت روی حرارت بگذارید تا حسابی بجوشد و کاملا بپزد. البته بعضی ها هم می گویند بهتر است عدس را بعد از نیم پزشدن حبوبات اضافه کنید، زیرا عدس زمان زیادی برای پخت نیاز ندارد. پیازها را هم خلالی کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. حالا نیمی از پیازها را بردارید و نیمی دیگر را درون آش بریزید. وقتی حبوبات کاملا پخت، سبزی ها را که خوب شسته، خشک و خرد کرده اید داخل آش بریزید. بعد از پخته شدن سبزی، مقدار فلفل اضافه کنید. آش را بچشید، اگر کم نمک بود کمی نمک هم بریزید. در آخر کشک را هم اضافه کرده و آش را در ظرف مناسبی ریخته و با نعنا داغ و کشک تزئینش کنید. _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

آش کدوحلوایی #آش #کدوحلوایی #آش_کدوحلوایی سلااااام فصل پاييزه و فصل کدو حلوايي گفتم يه آش کدو براتون درست کنم تو اين هوا خيلي کيف ميده😉 براي درست کردن اين آش کدو حلوایی خوشمزه بايد 1/3 ليوان نخود و 1/3 ليوان لوبيا قرمز رو از شب قبل خيس کنيد حالا نخود و لوبيا هارو توي زودپز به مدت يک ساعت بپزيد(البته اين زمان بستگي به زمان پخت زودپزتون داره) يک عدد پياز را به همراه نمک و فلفل و زردچوبه سرخ کنيد. بعد از پخت نخود و لوبيا به آن 2/3ليوان برنجي که از شب قبل خيس خورده اضافه کرده به همراه يک کيلو کدو حلوايي که نگيني خورد کرديد و 40 دقيقه اجازه دهيد بپزد. حالا پياز داغ را هم به آن اضافه کنيد و با گوشتکوب يکم مواد درون قابلمه را له کنيد و به آن دارچين اضافه کنيد آش رو حتما بچشيد و اگر نمک و فلفل خواست حتما اضافه کنيد بستگي به ذائقه تون داره و اجازه دهيد نيم ساعت روي حرارت بماند. آش شما آماده اس نوش جان •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

#آش_جو🍲 #آش #جو جو پوست کنده یک ونیم پیمانه نخود و لوبیا نیم پیمانه عدس نیم پیمانه پیاز دو عدد بزرگ فلفل سیاه و زردچوبه و نمک سبزی آشی 250گرم نعناع خشک دو قاشق غذاخوری نخود و لوبیا سفید(اگر دوست داشتید کمی لوبیا چیتی هم میتونید استفاده کنید) رو از شب قبل خیس کنید و چند بار آبش رو عوض کنید. بعد بذارید بپزه. عدس ها احتیاج به خیس کردن نداره همینجوری بذارید کمی بپزه. جوها رو هم خیس کنید. بعد پیاز رو با کمی روغن تفت میدیم. بعد زردچوبه و فلفل سیاه میزنیم و تفت میدیم. حالا نعناع خشک رو هم اضافه کنید و خیلی کم تفت بدید و شعله رو خاموش میکنیم. قابلمه رو تا نصفه آب کنید و بذارید جوش بیاد. وقتی که جوش اومد جوهای خیس شده رو به قابلمه اضافه میکنیم با کمی روغن که موقع جوشیدن سر نره. میذاریم جوش بیاد و شعله رو کم میکنیم تا ریز ریز بجوشه برای سه ساعت. وقتی جو حسابی پخته شد نخود و لوبیای پخته شده و عدس پخته شده و سبزی آشی و پیاز داغ و نعناع داغ رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. دو لیوان استاک گوشت داشتیم و به آش اضافه میکنیم. نمکش رو هم اندازه کنید. درب قابلمه رو میبندیم تا خوب بپزد و جا بیفته. _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

#آش_کشک_و_دوغ #آش #آش_کشک من در حال پخت آش کشک و دوغ 😋😋 نذری اما م رضا جان❤️ مواد لازم نمیگم برا چند نفره، زیاد درست کردم رشته آش 200گرم نخود و لوبیا و ماش هر کدوم 100 گرم (از قبل بصورت جدا ، پخته شده) سبزی 200 گرم ترکیب جعفری، تره، گشنیز و برگ چغندر خورد شده کدو حلوایی یا کدو سبز ( سلیقه ایی) 100 گرم پیاز 5 عدد خلال برنج یک پیمانه دوغ یک و نیم لیتر کشک نیم کیلو سیرداغ دو قاشق 😋😋 پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ برای روی غذا هم جدا آماده کردم. طریقه پخت: اول برنج و سبزی و کدو و پیاز خلالی با کمی آب پختند. بعد حبوبات پخته شده اضافه میشه. بعدش و پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ و رشته آش اضافه میشه و ترکیب دوغ و کشک رو اضافه مبکنبم هم میزنیم تا جوش بیاد، وگرنه قوام نمیگیره. جوش که اومد دیگه نیاز نیست هم بزنید. بعدش هم به سلیقه خودتون تزئین کنید😉😉 #دستور_امتحان_شده #تجربه_اعضا ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

قسمت دوم تهیه آش رشته سبزی های تازه خرد شده یا مثل من فریز شده را هم به آش اضافه کرده زمانی که عدس ها هم پخته شده بودن رشته ها را خرد کرده به آش اضافه کنید تا رشته ها پخته و آش جا بیافتد . در مورد آش بعضیا پر رشته بعضیا آبکی دوستش دارن من خودم به شخصه آش جا افتاده با لعاب نخود ، لوبیا ،عدس و سبزی زیاد دوست دارم و رشته اش اندازه باشه نه زیاد و نه کم به همین خاطر نوشتم با ۱۵۰گرم رشته ، آشتون آبکی میشه با ۲۰۰گرم رشته تقریبا پر رشته میشه ،۱۸۰ گرم از نظر من عالیه برای تزیین هم مقداری کشک رو با کمی آب رقیق کردم داخل پلاستیک فریزر ریختم و نوکش رو برش زدم و روی آش خط کشیدم و بعد هم با کشک زعفرون زده و نعنا داغ و سیرداغ پیاز داغ تزیین کردم تکمیل کننده ی خوشمزگی آش به پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغش هست . نکته :برای آش از سبزیهای فریزری قرمه سبزی هم می تونید استفاده کنید . چشمی اگر رشته می ریزید به همزدن آشم بعد از اضافه کردن رشته ها دقت کنید که رشته اش کم به نظر میاد اما در نهایت بعد پخت و درشت شدن رشته ها آش به اندازه رشته خواهد داشت . ما چون دوست نداریم پیاز ، داخل غذا دیده بشه ریز خرد کردم و حسابی سرخشون کردم اما شما می تونید درشت تر خرد کنید . خدایا ما رو هم مثل حرّ متحول کن تا در رکاب امام زمانمون عاقبت بخیرشیم 🤲🌻🌻🌻 دوستتون دارم در پناه حق 🌻🌻🌻 #آش_نذری #نذری #عزاداری #محرم #امام_حسین #آش #آشپزی #طرز_تهیه_آش ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩‍🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨‍🍳━━━━❖

تزئین آش #آش #تزئین براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋 💫فوروارد (بازارسال)یادت نره ⚡️ 😋🏖🥦🌮🌶🌶🌮🥦 ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯