ترشی بندری به دو روش فوری و طولانی #ترشی_بندری •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

ترشی گوجه #ترشی #ترشی_گوجه #گوجه خیلی راحت و خوشمزس و نیازی نیست صبر کنین تا برسه. اگه دوست داشتین بیشتر ترش باشه، بیشتر سرکه بزنین. البته باید گوجه هاتون گوشتی باشه تا ترشیتون آبکی نشه یا اینکه بزارین اب گوجه بخار بجوشه و بخار بشه. ‌ اونوقت به جاس سرکه بزنین. این ترشی رو باید داخل یخچال نگه دارین چون پایه موادتون گوجه هست نه سرکه. •*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•* کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇 👩‍🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐

#کنجد_رنگی #کنجد #تزئین کنجد باید سفید باشد کنجد بو داده رنگ نمیگیره برای تزئین خرما ، حلوا ، کیک کاربرد دارد ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

کنجد رنگی خونگی مواد لازم کنجد سفید ۵۰۰ گرم رنگ خوراکی مایع(در رنگهای مختلف ۱-۲ قطره طرز تهیه ۱- ابتدا کنجد سفید که مقدار ۵۰۰گرم داشتم ،را داخل پنج بشقاب به یک اندازه جدا کردم ، ابتدا داخل بشقاب اولی ۱ إلی ۲ قطره رنگ مایع قرمز اضافه کردم ،بهتره دستکش پلاستیکی یکبار مصرف بپوشین تا دسستون رنگی نشه ، ۲- سپس کنجدها را با دست مخلوط کردم تا کامل رنگ قرمز بگیره ،سپس بشقاب را جلو آفتاب گذاشتم حدود پنج شش دقیقه تا کامل خشک بشه ،رنگ بشقاب بعدی همینطور رنگ مایع خوراکی سبز اضافه وبا دست مخلوط کردم ،بعد گذاشتم بشقاب جلو آفتاب تا خشک بشه کامل ۳- دو بشقاب بعدی کنجدها باز همینطور با رنگ مایع خوراکی بنفش ،وزرد رنگ کردم وگذاشتم جلو آفتاب تا کامل خشک بشه ،مقداری هم خود کنجد رنگ سفید کنار گذاشتم تا چند رنگ کنجد رنگی داشته باشم برای تزیین . ۴- مصرف وکاربرد کنجد رنگی خیلی زیاد هستش ،شما میتونین برای تزیین انواع حلوا ورولت خرما ،کیک کنجدی ،یا نان و....مورد استفاده قرار بدین ،و لازم به ذکر است اصلا طعم ومزه کنجد هیچ فرقی نمیکنه ورنگ کردن کنجد هیچ تاثیره در مزه اون نداره وبیشتر جنبه تزیینی داره . ۵- وعزیزان توجه بکنین ،برای رنگ کردن کنجد یا پودر نارگیل رنگی حتما از رنگ مایع خوراکی رنگی استاندارد بهداشتی استفاده بشه ،وبه هیچ عنوان از رنگ پودری خوراکی رنگی استفاده نشه ،چون معمولا رنگ پودری حالت شور مزه داره وبرای رنگ کردن کنجد مناسب نیست . سایر نکات *برای رنگ کردن کنجد ،یا پودر نارگیل حتما از رنگ مایع خوراکی استفاده بشه ،واز رنگ پودری خوراکی استفاده نشه چون معمولا رنگ پودری حالت شور مزه داره ونمک داره ،وطعم کنجد یا پودر نارگیل تغییر میکنه . م :‌سرآشپز پاپیون ╭┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╮ @kitchenAuntKhatoon ╰┅┅❀🍃🌼🍃❀┅┅╯

رشته آردی خونگی #رشته #رشته_خانگی مواد لازم آرد سفید ۴ پیمانه آب ولرم به مقدار لازم نمک ۱ قاشق چای خوری _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

طرز تهیه ۱- در مرحله اول برای درست کردن رشته آردی بهتره از آرد گندم که برای تهیه نان مصرف دارد استفاده شود. ۲- در مرحله دوم آرد را با نمک مخلوط ویک بار الک کنید. آب ولرم را نه داغ نه سرد کم کم به آرد اضافه کنید و بعد از اضافه کردن مدام آرد را هم بزنید که یک خمیر سفت ومنسجم داشته باشید. می توانید خمیر را با دست ورز بدهید ، خمیر باید در حدی باشد که به دست نچسپد و خیلی راحت از ظرف جدا شود. ۳- توجه داشته باشید سفتی خمیر بیشتر از خمیر معمولی است. بعد از آماده شدن خمیر مهمترین مسئله استفاده از آرد زیاد روی تخته کارتان موقع پهن کردن خمیر است. _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

۴- خمیرها را به اندازه یک گردو جدا جدا گرد کنید و روی پارچه تمیزی که از قبل پهن کرده اید بگذارید، تخته کار و وردنه برای پهن کردن هم حتما در دسترس داشته باشید. روی تخته کار کمی آرد ریخته و بعد یکی از خمیرهای گرد شده را برداشته و با وردنه خمیر را باز کنید اگر حالت چسپندگی داشت کمی آرد روی نان بپاشید تا به وردنه نچسپد ، سپس نان ها را روی پارچه با فاصله کم پهن کنید. ۵- سپس نان های پهن شده لازم نیست خشک شود و با دستگاه رشته کن خانگی ردیف اولی چرخ کرده و شته های چرخ شده را روی پارچه تمیزی که جدا پهن کرده اید با فاصله بریزید واجازه بدهید رشته ها جلو نور آفتاب کامل خشک شود. چون حیاط خونه ما ویلایی است رشته های آردی خیلی زود خشک می شود. ولی توجه داشته باشید عزیزانی که اکثرا آپارتمان نشین هستن اگر قسمت بالکن خانه هایشان مشرف به نور آفتاب باشد به راحتی می توانند این رشته آردی درست بکنند. طریقه پهن کردن نان مطابق شکل مراحل که ارسال کردم _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

۶- طبق شکل ملاحظه می‌کنید به همین راحتی با وسایل خیلی کم رشته آردی درست کردم که هم به صرفه ، و نسبت به رشته بازاری از نظر کیفیت خیلی بهتر است. ۷- ما جنوبی ها زنان ودختران زحمتکش خودمان این رشته ها درست می کنیم وبعد از خشک شدن رشته های آردی را داخل یک کیسه نخی میریزیم و برای رشته پلو ، یا به عنوان رشته سوپی یا آش استفاده می‌کنیم. عکس قسمت مراحل درست کردن خمیر و پهن کردن وچرخ کردن همچنین عکس دستگاه رشته ساز خونگی گذاشتم تا بهتر متوجه شدید. _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

سایر نکات * دوستان عزیز یه نکته بسیار مهم قبل از اینکه رشته آردی برای پخت رشته پلو استفاده کنید حتما داخل قابلمه خیلی کم چرب و بعد رشته آردی را اضافه وروی حرارت کم رشته آردی تفت بدهید تا نسوزد فقط رشته ها از حالت خامی در بیاد تا بعد داخل رشته پلو خمیری نشود و بعد استفاده کنید. مراحل پخت #رشته_پلو به روش جنوبی : من برنج حدود یه لیوان از قبل خیس میکنم میذارم حدود یکساعتی کنار. بعد از این مدت رشته آردی هم طبق روش بالا ? جداگانه تفت دادم. داخل قابلمه مقداری آب وکمی نمک اضافه و روی شعله گاز گذاشته وبعد از جوش آمدن برنج خیس خورده را اضافه کردم ، برنج که نیم پز پخته شد رشته آردی از قبل تفت داده را اضافه و بعد از دوسه دقیقه آبکش کرده وکمی آب موقع آبکش کردن روی آن بریزید تا رشته پلو زیاد شور نشود و سپس داخل قابلمه کمی روغن بریزید وسپس رشته پلو و بعد کمی آب وروغن واجازه دهید رشته پلو دم بکشد. * برای داخل آش و داخل سوپ ولی اصلا لازم به تفت دادن رشته از قبل نیست و دوستان توجه داشته باشید اواخر پخت رشته آردی را اضافه و لازم نیست زیاد از حد رشته با مواد بپزد ونکته مهمتر داخل آش یا سوپ برای اینکه رشته ها بهم نچسپد حتما مقدار خیلی کم روغن مایع داخل آش یا سوپ اضافه بعد رشته را اضافه کنید. *دستگاه رشته کن یا خمیر پهن کن شما میتونید از لوازم ظرف فروشی‌ها تهیه کنید قیمت این دستگاه بسیار مناسب دارد. میتوانید بجای دستگاه رشته ساز با یک خط کش فلزی بزرک نوارهای بلریک باریک برش بزنید بنظرم با چرخ گوشت هم بشه😅 * همچنین دوستان عزیز توجه داشته باشید چون رشته ها با آرد درست کردیم حتما قبل از استفاده داخل هر چیزی حتما رشته ها الک کنیم وبعد استفاده کنید تا آرد اضافه جدا شود. _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________

#کیک_بادام #کیک #بادام فوق العاده خوشمزه است _🍃🌸🍃________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃________

کیک ملکه بادام مواد لازم برای۱۰ نفر آرد ۱۵۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد کره ۷۵ گرم خامه صبحانه ۳ قاشق غذا خوری پودر قند ۱۲۵ گرم وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری مواد لازم رویه عسل ۸۰ گرم شکر ۸۰ گرم کره آ ب شده ۱۰۰ گرم بادام ورقه شده ۱۵۰ گرم خامه صبحانه ۲ قاشق غذا خوری وانیل‏ یا رنده پوست پرتقال به مقدار لازم طرز تهیه ۱- برای درست کردن کیک خامه تخم مرغ و پودر قند و وانیل را با همزن برقی یا دستی بزنید و بعد از دو دقیقه کره آب شده که از دما افتاده رو کم کم بهش اضافه کنید ۲- آرد و بکینگ پودر رو که ۳ بار الک کردیم و کم کم به مواد اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم تا یکدست بشه ۳- قالب ۲۰ سانتی کمربندی مون رو چرب میکنیم کف و دیواره هاش رو با کاغذ روغنی می پوشانیم و کمی آرد پاشی میکنیم مواد رو داخل قالب میریزیم و در فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت نیم ساعت قرار میدیم ۴- تا کیکمون بپزه ما کارامل بادامی و آماده می‌کنیم کره آب شده خامه شکر عسل رو با هم روی حرارت ملایم گاز مخلوط کنید تا یه جوش بزنه بعد بهش بادام پرک شده رو اضافه میکنیم و یه چندتا جوش بزنه ۵- وقتی کیک را از فر خارج کردید مایه کاراملی گرم روی تمام سطح کیک بریزید و بعد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بزارید داخل فر تا وقتی که کارامل روی کیکتون حسابی حباب دار بشه و یک مقدار بادامهای روش تغییر رنگ بده ۶- وقتی که کیک را از فر خارج کردید اجازه بدید سرد بشه و با چاقو کاملاً از دیواره ها جداش‌ کنید و کیک را از قالب بیرون بیارید حتماً از قالب کمربندی استفاده بکنید چون خارج کردن این کیک از قالب یک مقدار سخته سایر نکات میتونید موقع سرو کیک روی هر برش یه اسکوپ بستنی هم بزارید _🍃🌸🍃________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃________

‍ 🌺🍃مولا جانم... بيا توافقنامه امضا كنيم، من #رآكتور قلبم را به نامت ميكنم، تو هم #تحريم چشمانت را از من بردار ...!!! مهدی جان میدانی آقاجان؛ #خواب مانده ایم... ازهمان روز اول همان روز در #سقیفه همان موقع کنار #در خانه میدانی؛ اگر خواب نبودیم کار به #پهلوی مادر نمیرسید به #خار در چشمان پدر نمیرسید به جگرِ سوخته #مجتبی به ظهر #عاشورا به زندان به زهر... وبه #غربت یتیمی نمیرسید😔 اگرخواب نبودیم کار به #انتظار شما نمیرسید...😔 🌺 🍃 یاصاحب الزمان ... یک طرف دست دعا و یک طرف بارگناه… این #تناقض ها نمک پاشیده روی زخمتان... 😔  الهی العفو... #التماس_دعای_فرج 😭اللهم عجل لولیک الفرج😭

💠 شھـیدسلیمانـے: خدایٰاثروت‌چشمانم،گـوهر‌ اشڪ‌برحسین‌فاطمه است!🖤 • #امام_حسین• #حاج_قاسم•

#امام‌زمانم♥ طاقتم طاق شد و از تو نیامد خبری جگرم آب شد و از تو نیامد خبری. عاشقانی که مدام از فرجت می گفتند عکسشان قاب شد و از تو نیامد خبری. 🍃«اَللّهُمَّ عَجِّل لِوَلیِّکَ الفَرَج» #العبـد..🌱 •••┈✾~🍃♥️🍃~✾┈•••