فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کیک جنگل سیاه
قسمت دوم
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کیک جنگل سیاه
قسمت سوم
@KitchenAuntKhatoon
#کیک_روسی_جنگل_سیاه
قسمت اول: طرز تهیه کیک شکلاتی جنگل سیاه و یک لایه از فیلینگ (لایه میانی)کیک را گذاشتم
چون کیک واین لایه (کانفیت گیلاس) باید اول تهیه بشه
وبعد بریم سراغ ادامه کار😜
لایه کانفیت گیلاس را پس از منسجم شدن می تونید حتی داخل سلفون بپیچونید وبگذارید فریزر کاملا یخ بزنه یعنی اگر از چند روز قبل هم تهیه بشه مشکل نداره،
کیک را هم اماده کنید پس از خنک شدن سلفون بکشید وبگذارید داخل یخچال(اگر به مدت طولانی تر بخوایین نگهداری کنید بزارید فریزر)
طرز تهیه کیک:
تخم مرغ همدمای محیط ۳ عدد
شکر یک پیمانه یا لیوان ۲۲۰ گرم(می تونید کمتر بریزید)
وانیل ۱/۴ ق چ
شیر ولرم ۲/۳ پیمانه ۱۵۰ گرم
ماست شیرین وسفت ۲/۳ پیمانه ۲۰۰ گرم
روغن مایع ۱/۲ پیمانه ۱۰۰ گرم
آرد سفید قنادی ۲پیمانه ۳۰۰ گرم
بیکینگ پودر ۲ق چ اندازه گیری سرصاف
پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه ۳۰ گرم
👈آرد ،پودر کاکائو و بیکینگ پودر را الک کنید و کنار بگذارید
👈شیر ولرم و ماست را نیز مخلوط کنید و کنار بگذارید
تخم مرغ، شکر ووانیل را حدود ۵ دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ وکشدار شود سپس مخلوط شیر و ماست وروغن مایع را اضافه کنید
یکی دو دور در حد مخلوط شدن هم بزنید
درنهایت مخلوط آرد وبیکینگ پودر وپودر کاکائو را طی دو سه مرحله اضافه و مایه کیک را با لیسک یکدست کنید
قالب ۱۸ یا ۲۰ را کاغذ روغنی انداخته
مایه کیک را داخل قالب بریزید وصاف کنید
در فر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود ۴۰ دقیقه پخت دهید، بعد از نیم ساعت چک کنید ممکنه به پخت کمتر یا بیشتری نیاز باشه
👇
🍒کانفیت گیلاس یا البالو
گیلاس هسته گرفته ۲۰۰ گرم
شکر ۲ق غ (میشه کمتر بیشتر ریخت)
پودر ژلاتین ۲ ق چ ۸ گرم
اب سرد ۳ ق غ ۳۰ گرم
پودر ژلاتین واب سرد را مخلوط وبنماری کنید
گیلاس را داخل تابه روی حرارت بگذارید پس از کمی نرم شدن شکر را اضافه کنید
چند دقیقه ای هم بزنید تا گیلاس نرمتر شود
سپس از روی حرارت بردارین
(زیاد از حد روی حرارت بمونه رنگش زشت میشه)
پودر ژلاتین را اضافه کنید
وهمه مواد را میکس
داخل قالبی که ۲ سانت از قالب کیک کوچکتر هست بریزید
ودر یخچال بگذارید تا کاملا منسجم شود
@KitchenAuntKhatoon
در هفته عفاف و حجاب،
شما هم با تغییر عکس پروفایل به پویش #دختران_حاج_قاسم بپیوندید😍
پایگاه حدیثه
#نشر_حداکثری
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
21 تیرماه تولد شهید محسن حججی
برای شادی روحش صلوات
@KitchenAuntKhatoon
☘آیت‌الله پهلوانــے(ره):
💎كوشش بیجا برای دنیا مكنید كه
به غیر روزی خود نتوانید رسید.
💎غــم و غصــه دنیا را به خــود راه
ندهید ڪه زیـــــان در این است.
@KitchenAuntKhatoon
#شیرینی_لطیفه
تخم مرغ 3عدد
اردسفید1/2 لیوان یا75گرم
نشاسته ذرت 2ق غ یا 25 گرم
پودرقند یا شکر ۱/۲لیوان یا 85گرم
بیکینگ پودر1/4ق چ
وانیل کمی
پودرتارتار1/4ق چ برای پایداری وثبات کف حاصل ازبهم زدن سفیده تخم مرغ وهمچنین دادن پف بیشتر به ان به کارمی رود،اگر داشتین بزنید نداشتین کمی آبلیمو جایگزین کنید من هیچ کدوم
رانمیریزم😛
طرزتهیه:
سفیده وزرده تخم مرغ_تخم مرغها بهتره سرد باشن_ راازهم جدا کنید،سفیده را درابتدا با دور تند همزن زده تا کف کند به محض کف کردن نصف میزان از پودرقند یا شکر دستور وپودرتارتار اگر داشتین را اضافه کنید وباهمزن برقی به حدی بزنید که کاملا فرم بگیرد وبابرگرداندن ظرف ازان نریزد، داخل یخچال بگذارید،،،زرده تخم مرغ رادرون ظرفی دیگربا کمی وانیل وبقیه پودرقند یا شکر به حدی بزنید که سفیدرنگ وکشدارشودوحجم ان دوبرابر_خیلی خوب بزنید که شیرینی بوی تخم مرغ هم ندهد
اردسفید،نشاسته ذرت وبیکینگ پودرراباهم مخلوط وسه بارالک کنید.
اگر نشاسته ذرت نداشتین به جای اون ارد بزنید من این سری ۱۵ گرم نشاسته زدم
سفیده فرم گرفته رابه زرده اضافه کنید وبالیسک خیلی کم دورانی هم بزنید،سپس اردرادرسه مرحله به موادبیفزاییدوارام ودورانی ودریک جهت موادرافقط درحدیکدست شدن هم بزنید،زیاد هم بزنید مایه شل میشه پف سفیده گرفته میشه و درنهایت شیرینیتون داخل فر خیلی پهن،
موادرادرون قیف بدون ماسوره بریزید ودرسینی کاغذروغنی انداخته بصورت دایره دایره وباکمی فاصله بزنید برامدگی روی شیرینیها رابادست خیس صاف کنیدوسپس روی هرکدام ازانها کمی پودرقندبپاشید پودر قند هرچه بیشتر بپاشید هم باعث ترک بیشتر روی شیرینی میشه وهم باعث تردشدن رویه ان پس اگر میخوایین روی شیرینی ترک کمتری داشته باشه پودرقند کم بزنید اون برجستگی روی شیرینی راهم با دست خیس صاف کنید تا حالت نیم دایره تری بگیره وسینی رادرفرازقبل گرم۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قراردهید،
اگراحیانا حرارت فربالاست زیرشیرینها سینی فررابگذارید یا حرارت راکمترکنید،
بعدازپخته وسردشدن بین شیرینها خامه فرم گرفته بزنید وباپودرپسته تزیین کنید،
نکته مهم این شیرینی خوب فرم دادن سفیده وهم زدن زرده وهمچنین یکدست کردن مواد به آرامی است،حرارت فرهم مهمه😙
بزارید زیر وروی شیرینی کمی طلایی بشه،بعد ازخامه زدن بینش نرمه ورویه اون حالت تردی وخوشمزگی خاصی دارد
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کوکوسیب_زمینی با چوب بستنی😳👌
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کیک کرمدار عااالی👌👌👌
قسمت اول
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک #رژیمی #بدون_شکر_و_روغن
چند نکته :👇
این کیک شکر نداره و شیرینی خیلی کمی داره و رنگ کیک بخاطر وجود شیره هست و در این کیک هیچ مواد افزودنی و رنگ خوراکی اضافه نشده پس با خیال راحت می تونید این کیک رو در کنار یک فنجان چای میل کنید
لطافت این کیک نسبت به کیک های دیگر کمترهست بخاطر نداشتن روغن
همچنین شما می تونید از هرنوع شیره که در دسترستون هست استفاده کنید. من چون با شیره خرما درست کردم از نصف پیمانه خرما خشک هم استفاده کردم. شما می تونید در این کیک از کشمش یا گردو هم استفاده کنید.
@KitchenAuntKhatoon
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سس_شکلاتی
مناسب کاور و مابین لایه های کیک
@KitchenAuntKhatoon