#کره_خانگی طعم دار @KitchenAuntKhatoon

#کره_خانگی مواد لازم 720 میلی لیتر خامه سنگین و یا خامه دوبل 1 پیمانه آب یخ سرد غذا ساز مواد لازم طعم دهنده پوست پرتقال رنده شده با عسل 1 حبه سیر و پودر پاپریکا سماق تره یا پیازچه ریز خرد شده خامه را داخل غذا ساز ریخته و شروع به همزدن کنید تا خامه سفت و ضخیم شده و فرم بگیرد (این کار تقریبن 6-5 دقیقه طول خواهد کشید). حالا آب یخ سرد را روی خامه ریخته و همچنان همزدن خامه را ادامه دهید. ریختن آب یخ باعث میشودتا کره از باترمیلک یا دوغاب جدابشه. وقتی آب یخ رو ریختید همچنان به همزدن ادامه بدهید تا کره زرد رنگ کاملن از #باترمیلک (دوغاب یا دوغ کره) جدا بشود.نکته ی مهم این هست که اون باتر میلک رو اصلن دورنریزید. چون پر از خاصیته. میتونید زمان پخت برنج یا پاستا بجای آب از این مایع استفاده کنید. می تونید حبوبات را که میخواهید بپزید از شب قبل در این دوغاب بخیسانید تا بعد از پختن و خوردن قابل هضم تر باشه. میتونید گوشت را در این مایع مرینیت کنید. یا باهاش سوپ و آش درست کنید. میتونید با مایونز اون را مخلوط کرده و سس درست کنید.و حتی باترمیلک را در دستورات شیرینی یا کیک استفاده کنید حالا یک توری یا دستمال نخی تمیز را داخل یک‌کاسه گذاشته و کره را داخل توری ریخته تا دوغاب یا قسمت شیری از کره جدا گردد. سپس با دست تمام کره را برداشته و بادست فشار دهید تا دوغاب یا باتر میلک از کره جدا شود. و در شیرینی پزی یا غذاپختن از اون استفاده کرد. حتی میشه این باتر میلک رو به اسموتی افزود و نوشیدنی مقوی درست کرد. برای طعم دادن به کره می‌توانید از نمک استفاده کرده و کره را نمکی کنید. یا پوست رنده شده پرتقال و عسل را با کره مخلوط کنید که فوق‌العاده خوشمزه میشه و برای صبحانه عالی میشه (فکر نکنید بدمزه میشه چون دقیقن مثل استفاده از مربای پرتقال و کره هست). یکی دیگر از کره‌ها را با سماق مخلوط کردم که برای کباب یا روی کته ی ساده عالی میشه. کره ی بعدی را با سیر و پاپریکا و بالاخره کره ی آخری را با تره خردشده مخلوط کردم. می تونید کره را به شکل گرد و توپی و یا مثل سوسیس شکل دهید. این کره تا دو ماه در یخچال سالم باقی خواهد ماند حتی می‌توانید در فریزر برای مدت طولانی‌تری نگه دارید و وقتی مثلن ماهی یا مرغ سرخ شده درست کردید از کره با طعم سیر و پاپریکا روی آن‌ها بزنید و یا از کره سماقی برای چلوکباب و یا کره پرتقالی برای صبحانه @KitchenAuntKhatoon

#کره_خانگی @KitchenAuntKhatoon

#کره_خانگی با بطری تمیز و خالی و خامه پر چرب و در نهایت کمی اب سرد @KitchenAuntKhatoon

#پنیرخانگی @KitchenAuntKhatoon

#پنیرخانگی مواد لازم 8 پیمانه یا 2 لیتر شیر 6 ق غ سرکه سفید یا آب لیمو ترش مراحل ابتدا یک دستمال طوری را داخل یک آبکش گذاشته و آبکش را داخل قابلمه آماده نگه دارید. شیر را داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط آن را مدام هم بزنید وگرنه شیر ته میگیرد پس همزدن شیر بدون توقف ادامه داشته باشد. وقتی روی شیر چند حباب کوچک دیدید علامت این هست که شیر نزدیک به جوشیدن است. یعنی نباید کاملن شروع به قل قل کردن کند و بجوشد. پس وقتی حبابها رو دیدید حرارت گاز را کم کرده و سرکه یا آبلیمو را داخل شیر بریزید و حالا جادو اتفاق می‌افتد و شیر تکه‌تکه شده یا بریده می‌شود و بخش جامد یا تکه شده از بخش مایع جدا میشود.. قابلمه را از روی حرارت برداشته و دو سه مرتبه هم بزنید. با ملاقه تکه‌های پنیر را جمع کرد و داخل دستمال توری بریزید. مقدارمناسبی از نمک که مزه ی کافی به پنیر دهد همراه با سبزیجات خرد شده اضافه کنید و به آرامی همه ی مواد را با هم مخلوط کنید. گوشه‌های دستمال را جمع کرده و ببندید و دستمال را فشار دهید تا تمام آب اضافی پنیر خارج شود. آب گرفته شده را دور نریزید. دستمال حاوی پنیر را دوباره داخل آبکش قرار داده و یک وزنه ی سنگین روی آن بگذاید تا هم آب باقیمانده خارج شود وهم شکل بگیرید. بعد از یکساعت پنیر کاملن سفت شده و شکل گرفته را از دستمال خارج کرده و سرو کنید. اگر دوست دارید پنیر را برای مدت طولانی‌تر ی نگه دارید - آب گرفته شده از پنیر را با مقداری نمک مخلوط کنید و پنیر را داخل این آب برای حدود دوهفته در یخچال نگه دارید. @KitchenAuntKhatoon

🕊 دلم امشب ز داغت؛ بی نهایت روضه میخواهد تو غرقِ زهرِ جانکاه و من امّا دردِ هجرانت... #هستی_محرابی #جوادالائمه

❇️🔰❇️🔰❇️🔰❇️🔰❇️🔰❇️🔰❇️ ❇️زیارت #امام_جواد علیه السلام السَّلامُ عَلَیْکَ یَا أَبَا جَعْفَرٍ مُحَمَّدَ بْنَ عَلِیٍّ الْبَرَّ التَّقِیَّ الْإِمَامَ الْوَفِیَّ السَّلامُ عَلَیْکَ أَیُّهَا الرَّضِیُّ الزَّکِیُّ السَّلامُ عَلَیْکَ یَا وَلِیَّ اللَّهِ السَّلامُ عَلَیْکَ یَا نَجِیَّ اللَّهِ السَّلامُ عَلَیْکَ یَا سَفِیرَ اللَّهِ السَّلامُ عَلَیْکَ یَا سِرَّ اللَّهِ [سِتْرَ اللَّهِ‏] السَّلامُ عَلَیْکَ یَا ضِیَاءَ اللَّهِ السَّلامُ عَلَیْکَ یَا سَنَاءَ اللَّهِ السَّلامُ عَلَیْکَ یَا کَلِمَةَ اللَّهِ السَّلامُ عَلَیْکَ یَا رَحْمَةَ اللَّهِ السَّلامُ عَلَیْکَ أَیُّهَا النُّورُ السَّاطِعُ السَّلامُ عَلَیْکَ أَیُّهَا الْبَدْرُ الطَّالِعُ السَّلامُ عَلَیْکَ أَیُّهَا الطَّیِّبُ مِنَ الطَّیِّبِینَ السَّلامُ عَلَیْکَ أَیُّهَا الطَّاهِرُ مِنَ الْمُطَهَّرِینَ السَّلامُ عَلَیْکَ أَیُّهَا الْآیَةُ الْعُظْمَى السَّلامُ عَلَیْکَ أَیُّهَا الْحُجَّةُ الْکُبْرَى السَّلامُ عَلَیْکَ أَیُّهَا الْمُطَهَّرُ مِنَ الزَّلاتِ السَّلامُ عَلَیْکَ أَیُّهَا الْمُنَزَّهُ عَنِ الْمُعْضِلاتِ [الْمُعْظِلاتِ‏] السَّلامُ عَلَیْکَ أَیُّهَا الْعَلِیُّ عَنْ نَقْصِ الْأَوْصَافِ، السَّلامُ عَلَیْکَ أَیُّهَا الرَّضِیُّ عِنْدَ الْأَشْرَافِ السَّلامُ عَلَیْکَ یَا عَمُودَ الدِّینِ أَشْهَدُ أَنَّکَ وَلِیُّ اللَّهِ وَ حُجَّتُهُ فِی أَرْضِهِ وَ أَنَّکَ جَنْبُ اللَّهِ وَ خِیَرَةُ اللَّهِ وَ مُسْتَوْدَعُ عِلْمِ اللَّهِ وَ عِلْمِ الْأَنْبِیَاءِ وَ رُکْنُ الْإِیمَانِ وَ تَرْجُمَانُ الْقُرْآنِ وَ أَشْهَدُ أَنَّ مَنِ اتَّبَعَکَ عَلَى الْحَقِّ وَ الْهُدَى وَ أَنَّ مَنْ أَنْکَرَکَ وَ نَصَبَ لَکَ الْعَدَاوَةَ عَلَى الضَّلالَةِ وَ الرَّدَى أَبْرَأُ إِلَى اللَّهِ وَ إِلَیْکَ مِنْهُمْ فِی الدُّنْیَا وَ الْآخِرَةِ وَ السَّلامُ عَلَیْکَ مَا بَقِیتُ وَ بَقِیَ اللَّیْلُ وَ النَّهَارُ. التــــــــــــــــــــماس دعــــــــــــــــــــا😭🖤

مداحی سوزناک #شهادت_امام_جواد (ع) تسلیت🖤

.:): کیک خرمایی ما با روکش شکلات ارد یک و یک دوم پیمانه خرما یک پیمانه اب جوش یه پیمانه تخم مرغ دو عدد بیکنیک پودر دو ق چ وانیل یک چهارم پیمانه کاکایو یک ق غ شکر یک چهارم پیمانه روغن نصف پیمانه دارچین یک ق چ همه مواد مثل کیک های دیگه مخلوط میشه فقط خرما رو هسته اش جدا میکنید داخل اب جوش میریزم و له میکنیم و با مواد خیس با همزن قاطی میشه و بعد ارد و مواد خشک رو با هم الک میکنید و به مواد اضافه میشه میتونید خرما رو مثل من کامل له بشه و هم میتونید له نکید و تکه های خرما داخل کیک معلوم باشه ✨✨✨✨✨✨✨✨✨ تزیین روش هم کاملا سلیقه ای هست من از گاناس شکلاتی که ترکیب خامه صبحانه رو شعله کم اب میکنیم و بعد شکلات تخته ای رو بهش اضافه میکنیم و با حرارت کم هم میزنیم تا غلیظ بشه و بعد اندکی سرد شدن من رو کیک ریختم

.:): ارد سه پیمانه روغن نصف پیمانه ماست یک لیوان گلاب نصف پیمانه تخم مرغ سه عدد بیکنیگ پودر ۱ق غ شکر یک و نیم پیمانه همه مواد رو باهم مخلوط میکنیم و ارد و بیکنک پودر الک شده رو کم کم به مواد اضافه میکنیم در قالب میریزم فر از قبل گرم شده تقریبا ۴۵دقیقه میزاریم البته برای کیک اسفنجی این زمان اگه میخوایم تو قالب کوچیک بریزیم زمان کمتری میبره مواد این کیک میشه با هرچیزی که دارین هم بزنید مخلوط کن همزن دستی من خودم با گوشتکوب برقی هم میزنم😁 فقط ارد رو با همزن دستی هم میزنم نکته ارد رو سه بار الک میکنیم

کیک گلاب و زعفران عاصفه پز😍 آرد قنادی دو لیوان زعفران دم کرده غلیظ سه ق غ وانیل نوک ق چ آب جوش یک چهارم لیوان گلاب یک چهارم لیوان شير نصف لیوان بکینگ پودر سه ق چ شکر یک لیوان روغن مایع یک لیوان تخم مرغ چهار عدد ابتدا تخم و شکر و وانیل رو مدت دو دقیقه همزن میزنیم بعد آبجوش رو اضافه و پنج دقیقه دیگه میزنیم تا خوب پف کنه و کامل سفید رنگ و کشدار بشه بعد روغن رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم بعد هم شیر و گلاب و زعفرون رو اضافه میکنیم بعد هم مخلوط آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنین و در سه مرحله اضافه کنین و بدون همزن برقی هم بزنین در مرحله آخر همزن رو روشن کنین مدت پونزده ثانیه هم بزنید تا گلوله های آرد باز بشه شعله پخش کن رو روی شعله متوسط بزارین اگر روی شعله کوچیک بزارین کیک خمیر میمونه و پف نمیکنه اگر روی شعله بزرگ بزارین احتمال داره کیک پسوزه بزارین شعله پخش کن روی شعله متوسط یک ربع بمونه تا خوب داغ بشه حرارت هم باید کاملا ملایم باشه حتما قابلمه یا قالب رو خوب چرب و آردپاشی کنید و یا کفش کاغذ روغنی بندازین من مواد رو داخل قابلمه به عرض بیست ریختم و خوب کف قابلمه رو روی زمین بکوبید حالا قابلمه رو روی شعله پخش کن که گرم شده بزارین در قابلمه رو دم کنی بزارین و حرارت رو خیلی ملایم کنین. کیک من حدود یک ساعت و نیم طول کشید آماده شد تا قبل یک ساعت اصلا در قابلمه رو برندارین بعد این زمان در رو بردارین اگر روی کیک خشک بود و دور کیک طلایی بود یک چاقو تمیز داهل کیک فرو کنین اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه که بازم بزارید بمونه. نوش جان 😘 #عاصفه

#ترحلواشیرازی یک.#دسر فوق العاده خوشمزه @KitchenAuntKhatoon