سوسیس مرغ خانگی
سلام به همگی - من با این روش سوسیس های خانگی خودم رو درست میکنم که طعم و کیفیت خیلی خوش و خوبی داره . این سوسیس ها از ترکیب گوشت چرخ کرده مرغ با ادویه های معطر و سبزیجات و مغز پسته درست شده اند. این سوسیس های خونگی بعد از پخت در آبجوش پخته میشن و میشه به همین صورت صرف کرد و یا در روغن سرخ کنید و بعد میلش کنید. خیلی خوشمزه میشن.
#سوسیس_مرغ
# سوسیس
#کالباس
مواد لازم
3-4 نفر
500 گرم گوشت سینه و ران مرغ بدون پوست و استخوان1 ق غ آرد1 عدد زرده تخم مرغ2 ق غ روغن مایع3-2 حبه سیر خام رنده شده1 عدد هویج برزگ پوست گرفته - آبپز و خرد شده2 ق غ پسته خرد شده4 عدد قارچ درشت خرد شده1 ق چ ادویه کاری1 ق چ پودر پاپریکا1 ق چ پودر خردل1 ق غ نمک1/2 ق چ فلفل سیاه1 ق چ پودر سیر1 ق چ پودر پیاز1 ق چ پودر زنجبیل1 ق چ جوز هندی1 ق چ پودر آویشن
مواد لازم
هویج را پخته و ریز خرد کنید. قارچ‌ها و پسته را هم خرد کرده و کنار بگذارید.
حالا باید گوشت مرغ را داخل چرخ گوشت ریخته و چرخ کنیدو بعد ادویه ها – سیر رنده شده-.
زرده تخم مرغ- روغن و آرد را به گوشت مرغ اضافه کرده و با دست مواد را با هم مخلوط می کنیم. در مرحله بعدی هویج – قارچ و پسته را به مخلوط گوشتی اضافه کرده
و همه ی مواد را با هم ورز می‌دهیم تا خمیر نرم و یک دستی شود.
مقداری از خمیر سوسیس را روی کیسه فریزر میریزیم : مطابق تصاویر و پلاستیک را مانند سوسیس رول میکنیم و دو سر پلاستیک را با نخ محکم می بندیم. سپس آن را داخل کیسه فریزر دوم کرده و سر کیسه را هم با نخ می‌بندیم تا زمان پخت آب وارد کیسه مرغ نشود. حالا کیسه حاوی مرغ را با ورق آلومینیوم می پپیچیم تا شکل شکلاتی پیدا کنید و دو سر آن را هم می پیچیم.
و دو سر پلاستیک را با نخ محکم می بندیم.
سپس آن را داخل کیسه فریزر دوم کرده و سر کیسه را هم با نخ می‌بندیم تا زمان پخت آب وارد کیسه مرغ نشود.
حالا کیسه حاوی مرغ را با ورق آلومینیوم می پپیچیم تا شکل شکلاتی پیدا کنید و دو سر آن را هم می پیچیم
داخل قابلمه مقداری آب را بجوش آورده و بسته سوسیس ها را داخل آبچوش قرار داده وروی آن‌ها یک‌کاسه میگذاریم تا مانع از تکان خوردن آن‌ها شود.
سوسیس ها باید به مدت یکساعت در آب پخته شوند.
بعد از یکساعت سوسیس ها را از آب خارج کرده و بگذارید سرد شوند و سپس آن‌ها را برای 24 ساعت داخل یخچال گذاشته تا کاملن خود را گرفته و سفت شوند.
روز بعد سوسیس ها را از داخل فویل و پلاستیک در آورده و سرو کنید
@KitchenAuntKhatoon