طرز تهیه #حلوای_موز به روشی دیگر : مواد لازم: آرد گندم  سفید                   سه لیوان شکر                                   دو لیوان روغن                                  یک لیوان زعفران ساییده حل شده      پنج قاشق غذا خوری آب                                      سه لیوان گلاب                                  یک فنجان طرز تهیه: روغن را در ظرفی می ریزیم (ظرف نباید تفلون باشد). آرد را به روغن اضافه کرده و در حرارت ملایم مرتب هم می‌زنیم تا آرد کاملا سرخ شود. وقتی آرد خوب سرخ و رنگ آن طلایی شد و بوی آرد سرخ شده بلند شد، موقع اضافه کردن شربت حلواست که از قبل آماده کرده ایم. (آرد بعد از سرخ شدن به شکل روبرو در می آید و به روغن می افتد) شربت را به آرامی به آرد اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا شربت به خورد آرد برود و آرد گوله گوله نشود. بعد از اینکه کمی سرد شد، موز را در وسط حلوا قرار داده و آن‌را مثل رولت می‌پیچیم و در یخچال به مدت یک ساعت می ‌ذاریم تا کاملا خودش را بگیرد و سپس با چاقو آن را مثل رولت برش می‌دهیم. طرز تهیه شربت حلوا : شکر را با آب مخلوط کرده و می گذاریم بجوشد. سپس زعفران و گلاب را به آن اضافه می‌کنیم. شربت حلوا نباید غلیظ شود، چون حلوا سفت می شود. اگر خیلی هم رقیق باشد، حلوا خمیر می شود. پس در درست کردن شربت دقت کنید.   نکات: برای اینکه حلوای خوبی داشته باشیم، آرد حتما باید خوب سرخ شود. شاید کمی سخت باشد، چون آرد وقتی در روغن ریخته می‌شود، سنگین می‌شود و هم‌زدن آن مشکل می گردد و چون باید با حرارت ملایم سرخ می شود (در حرارت تند آرد می سوزد و تلخ می‌شود)، برای همین وقت و حوصله زیادی می‌برد. بعضی‌ها برای این‌که آرد سبک شود و راحت‌تر هم بخورد، ابتدا آرد را بدون روغن کمی تفت می‌دهند که این کار باعث تیرگی و بد طعمی حلوا می‌شود. اگر حلوای خوشمزه می ‌خواهید کمی زحمت را تحمل کنید، ولی مطمئنا از خوردن این حلوا لذت می‌برید. م:سوران،تصویرزندگی

#باقلواشعریه یا #حلوای_رشته

 شعریه 1 بسته شیر عسلی : نصف قوطی کره : 70 گرم خلال پسته : برای تزیین طرز تهیه: ببینید من مراحلشو براتون میزارم و توضیح رو کامل میدم ولی فکر نکنید خیلی طولانی شد و سخته ، فقط برای اینکه راحتتر متوجه بشید اینکارو کردم. بزارید اول عکس شعریه یا اینطور که روی بسته اش نوشته شعیریه یا همون نودل پاکستانی رو بزارم متوجه بشید منظورم کدومه چون شعریه های مختلفی تو بازار هست که هر کدوم برای یه کاریه قبل از اینکه سرشو باز کنید همینطور که بسته است با انگشتاتون فشار وارد میکنید و این رشته ها رو ریز میکنید ،  ببینید تقریبا اینجوری حالا بازش میکنیم و شعریه ها رو خالی میکنیم تو یه قابلمه ، روشون هم کره میریزیم . میزان کره رو میتونید به حداقل بزارید یعنی 50 گرم که البته خیلی پیشنهاد نمیدم و میتونید هم تا 100 گرم استفاده کنید. من خودم چشمی میریزیم و موقع تفت دادن نسبت کره رو میسنجم. قبل از اینکه قابلمه رو بزاریم روی گاز ، شیر عسلی رو آماده میکنیم ، در کنسرو رو باز میکنیم و میزاریم کنار دستمون. عکسشو میزارم متوجه بشید . فعلا تو ایران همین یه مارک و یه مدل هست.(البته خودتون هم میتونید آماده کنید) قابلمه رو میزاریم روی حرارت متوسط رو به پایین و شروع میکنیم به تفت دادن تا کره آب بشه و یه کمی رنگ رشته ها تغییر کنه . فکر میکنم یه چیزی حدود 10 دقیقه یا کمتر . شعریه ها خودشون قهوه ای هستن و خیلی لازم نیست رنگ عوض کنن همینکه یه کم برشته بشن کافیه ، شیر عسل رو بهشون اضافه میکنیم و سریع قابلمه رو خاموش میکنیم. دیدین به همین سرعت 🙂 همینطور با شعله خاموش به هم زدن ادامه میدیم در حد یکی دو دقیقه تا شیر عسلی با همون گرمای رشته ها آب و جذب بشه. میزان شیر عسلی باز هم سلیقه ای و چشمیه ، هر چی شیر عسلی بیشتر بریزید حلوا شل تر و نرمتر میشه و البته شیرینتر . اینکه گفتم فوری زیرشو خاموش کنید برای اینه که شیر عسلی سریع جذب شعریه ها میشه و زود سفت میشه اونوقت مجبور میشید شیر عسلی بیشتر اضافه کنید. یکی دو دقیقه که هم زدیم خالیش میکنیم تو ظرف سرو ، طولش ندید چون زود سفت میشه و دیگه حالت ظرف رو نمیگیره . یه نیم ساعتی بهش اجازه میدیم یه کم خودشو بگیره و سفت بشه بعد با کارد برش های طولی و عرضی میدیم و به شکل قطعه های لوزی یا مربع در میاریم. روی هر قطعه هم دو سه تا خلال پسته برای تزئین میزاریم. از دما که بیافته باقلوامون آماده است . مقدارش هم یه دیس کوچیک میشه و یه روزه همش هاپالی هاپو میشه 🙂 درست کنید تا به حرفم برسید! البته من خودم خیلی اهلش نیستم ولی مهمونام سرش دعوا میکنن! نوش جونشون و جونتون

دستورکیک هویچ موادلازم ارد ۲ پیمانه هویچ رنده شده ۱ پیمانه شک ۱ پیمانه روغن مایع ۲/۳ پیمانه تخم مرغ ۴ عدد بکینگ پودر ۱/۵قاشق غذاخوری جوش شیرین ۱قاشق چایخوری سرخالی پودردارچین ۱قاشق مرباخوری وانیل کمی مغزگردو نصف پیمانه همه مواد یکجا مثل کوکو باهم مخلوط درفرازقبل گرم شده درجه ۱۷۰درجه بزارید مدت ۵۰دقیقه درقالب های بزرگ وپخت در فرهای مختلف متغییرهست نکته شما می توانید به این روش کیکهای متنوعی داشته باشید مثلا بجای یک پیمانه هویچ یک پیمانه لبو یا چغندر پخته شده اضافه کنید یا یک پیمانه سیب رنده شده یا یک پیمانه به ابپزشده خردشده اضافه کنید این کیک هم درقالب هم بصورت کاپ کیک بسیارعالی میشه درقالب کاپ پخت کیک زمان کمتری میبره حدودا ۲۵تا۳۵دقیقه نوش جان