مواد لازم برای تهیه ته دیگ #نان نان لواش به مقدار لازم برنج به مقدار لازم روغن به مقدار لازم ابتدا برنجی رو که از قبل خیس کردیم رو داخل آبجوش میریزیم تا بجوشه و آماده آبکش کردن بشه و در این بین نون ته دیگ رو حاضر میکنیم. با توجه به اندازه قابلمه ای که قراره برنج رو توش دم کنیم طول نوار های نون رو انتخاب کرده و اونها رو به عرض های مساوی (تقریبا ۲ الی ۳ سانتیمتر) میبریم. دقت کنین تا نون لواشتون نرم باشه که موقع شکل دادن ترک نخوره. حالا با توجه به اندازه قابلمه تعدادی از اونها رو کنار هم میچینیم. ردیف اول افقی چهار خونه رو مانند شکل با یه نوار نون دیگه و یکی از رو و یکی از زیر میچینیم. بعد مانند تصویر زیر یکی در میون نوار های نون رو برمیگردونیم به طرف بالا. بعد نوار دوم رو زیرشون میذاریم. حالا نوار های برگردونده شده رو میاریم سر جاشون، اینطوری ردیف دوم هم کامل میشه. بعد دقیقا نوارهایی که سری قبل برنگردونده بودیم رو برمیگردونیم به طرف بالا. و همینطور مراحل رو ادامه میدیم تا طرح چهارخونه کامل بشه. داخل یه قابلمه به مقدار لازم روغن میریزیم. البته باید دقت کنین که بهتره روغن ته دیگ نون کم نباشه تا بهتر از آب دربیاد. حالا خیلی با دقت صفحه چهارخونه نونی رو برش میداریم و داخل قابلمه میذاریم. در نهایت برنج آبکش شده رو هم میکشیم روش و ۱/۲ فنجون هم آب میریزیم دورش و برنج رو دم میذاریم. فقط باید دقت کنین تا حرارت ملایم باشه چون ته دیگ نون خیلی زود میسوزه و یکم غفلت باعث سیاه شدن ته دیگ میشه … مال منم یکم مونده بود بسوزه پس دقت کنین.

دستور پخت  #حلوای _خرما کاملا ارگانیک  آشپزی اسلامی مواد لازم : سویق گندم (آرد گندم با سبوس تفت داده شده) : ۱۵۰ گرم خرما : ۵۰۰ گرم روغن کنجد یا زرد یا شحم یا حیوانی(با توجه به ذائقه) : ۱۲۰ گرم گلاب : ۲ قاشق سوپ خوری زعفران دم کرده : ۱ قاشق مرباخوری پودر پسته : ۱ قاشق سوپ خوری پودر بادام : ۱ قاشق سوپ خوری طرز تهیه : سویق گندم را در روغن مقداری تفت‌ می‌دهیم. روغن را به سویق‌ می‌افزاییم و خوب هم‌ می‌زنیم‌ .خرما را از هسته جدا‌ می‌کنیم با گلاب و زعفران دم کرده به سویق تفت داده‌ می‌افزاییم و با قاشق بزرگی آن را هم‌ می‌زنیم. بعد از این که این مواد کاملا با هم مخلوط شدند ظرف محتوی حلوا را از روی حرارت بر‌ می‌داریم تا حلوا کمی سرد شود ( در این مرحله اگر با تکان دادن ظرف حلوا را ورز دهید تا روغن پس بدهد بهتر است) بعد حلوا را در ظرف مناسبی ریخته و با پودر پسته و بادام آن را تزئین‌ می‌کنیم.این حلوا را‌ می‌توانید با دست به شکل‌های مختلف در آورده بعد در ظرف مناسب بریزید

#حلوا با آردسنگک تزئین#حلوا با قاشق و سیخ

طرز تهیه #حلوا با آرد سنگک / طرز تهیه حلوا تیره و خوشمزه برای اینکه یک حلوای تیره تری داشته باشید بهتر است که از آرد سنگک استفاده کنید . این حلوا را با آرد گندم و آرد نون بربری هم می تونید درست کنید . اما برای اینکه حلوا تیره تر و خوشمزه تری داشته باشید بهتون پیشنهاد می کنم که از آرد سنگک استفاده کنید. آرد نون سنگک به دلیل داشتن سبوس برای حلوا مناسب تر است مواد اولیه حلوا با آرد سنگک آرد دو لیوان شکر یک لیوان آب نصف لیوان گلاب نصف لیوان زعفران دم کرده غلیظ چهار ق غ روغن حدود یک لیوان ممکن بیشتر هم بخواد ابتدا آردو داخل قابلمه میزاریم و تفت میدیم اولش شعله رو زیاد کنید وقتی از زیر شروع به قهوه ای شدن کرد شعله گاز باید کم بشه مرتب باید آرد رو هم بزنید تا همه آرد یک دست تفت بخوره و تغییر رنگ بده وقتی آرد کاملا قهوه ای شد از روی گاز برمیداریم و کمی که از حرارت افتاد آرد رو الک میکنیم تا گلوله ای داخلش نمونه حتما این قسمت رو انجام بدین چون ممکن بعد این همه زحمت تو حلوا گلوله های آرد بمونه بعد دوباره آرد رو روی گاز میزاریم و روغن رو اضافه میکنی و سریع هم میزنیم تا روغن کامل به خورد آرد بره حدود پنج شش دقیقه با شعله ملایم سرخ میکنیم شکر و آب و زعفرون رو داخل ظرفی می ریزیم و روی حرارت میزاریم وقتی شکر حل شد گلاب رو آضافه میکنیم تا جوش آمد سریع شعله رو خاموش میکنیم حالا وقت اضافه کردن شربت موقع اضافه کردن شربت آرد رو از روی حرارت برمیداریم شیره (شربت)رو کم کم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم وقتی به خورد آرد رفت باز شربت رو آضافه میکنیم و وقتی همه شربت رو به آرد اضافه کردیم دوباره روی شعله ملایم میزاریم و دو طرف تابه رو میگیریم و به اصطلاح مثل گهواره تکون میدیم این کار باعث میشه حلوا به روغن بیفته چند دقیقه اینکار رو کنید تا حلوا کاملا به روغن بیفته و صاف بشه نکات پخت حلوا خوشمزه : *اگر بخواین حلوا تیره بشه آرد نون سنگک بهترین گزینه است *اول آرد را بدون روغن تفت بدین خوب آرد رو تفت بدین( اما مرتب هم بزنید تا نسوزه) بی نهایت تفت دادن بدون روغن در طعم نهایی حلوا تاثیر داره *بعد از اینکه آرد را تفت دادین حتما الک کنید و بعد روغن را اضافه کنید در غیر این صورت ممکن است آرد گلوله شود . ابتدا حلوا را با وردنه یا هر وسیله دیگری صاف کنید . حلوا را مانند تصویر بالا با سیخ به ۱۶ قسمت تقسیم کنید. ( نشانه گذاری کنید) سپس با استفاده از قاشق و سیخ مانند تصویر با فشار های کم حلوا را تزیین کنید. سپس در قسمت مرکزی آن برای زیبایی بیشتر از گل محمدی استفاده کنید. حتما برای تزیین پشت قاشق و سیخ را چرب کنید