سلام.. #‌نکات_پایه_قنادی #جدول_نسبت_تخممرغ_سایزقالب #پست_کاربردی 💁اینم جدول نسبت تخم مرغ و سایز قالب کیک اسفنجی... . نسبتهای مختلفی در ترکیب مواد برای کیک اسفنجی وجود داره که من معمولا از این نسبت استفاده میکنم👇 👈به ازای هر تخم مرغ...25 گرم آرد+25 گرم شکر 👈جدول زیر بر اساس این نسبت تنظیم شده 🍰2 تخم مرغی...قطر قالب 18 سانت...آرد 50 گرم...شکر 50 گرم...1/8ق.چ.بیکینگ پودر...1.ق.س آب جوش...1/8 ق.چ.وانیل. 🍰4تخم مرغی...قطر قالب 20 سانت...آرد 100 گرم...شکر 100 گرم...1/4ق.چ.بیکینگ پودر...2.ق.س آب جوش...1/4.ق.چ.وانیل 🍰6تخم مرغی...قطر قالب 23 سانت...آرد 150 گرم...شکر 150 گرم...1/2.ق.چ. بیکینگ پودر...3.ق.س آب جوش...1/4.ق.چ.وانیل 🍰8تخم مرغی...قطر قالب 25 سانت...آرد 200 گرم...شکر 200 گرم...1.ق.چ. بیکینگ پودر...4.ق.س آب جوش...1/4.ق.چ.وانیل 🍰10 تخم مرغی...قطر قالب 28 سانت...آرد 250 گرم...شکر 250 گرم...1و1/4.ق.چ.بیکینگ پودر...5.ق.س آب جوش...1/2.ق.چ.وانیل 🍰12 تخم مرغی...قطر قالب 30 سانت...آرد 300 گرم...شکر 300 گرم...1و1/2.ق.چ. بیکینگ پودر...1/3پیمانه آب جوش...1/2.ق.چ.وانیل 🍰16تخم مرغی...قطر قالب 35 سانت...آرد 400 گرم...شکر 400 گرم...2.ق.چ.بیکینگ پودر...1/2پیمانه آب جوش...1/2.ق.چ.وانیل. 🍰20تخم مرغی...قطر قالب 40 سانت...آرد 500 گرم...شکر 500 گرم...3.ق.چ.بیکینگ پودر...1/2 پیمانه+2.ق.س آب جوش...1/2.ق.چ.وانیل . 👈ق.چ....قاشق چایخوری 👈ق.س...قاشق سوپخوری که معادل قاشق غذاخوری پر هست 👈برای سرو کیک اسفنجی،معمولا هر تخم مرغ را برای 2 نفر در نظر میگیرند،مثلا یک کیک 2 تخم مرغی برای 4نفر مناسب است. 👈ارتفاع قالب ها 10 سانت هست...اگه ارتفاع قالبتون کمتر هست از یک سایز بزرگتر استفاده کنید. 💗💗💗💗💗نسبت مواد برای رولت: به ازای هر تخم مرغ...30 گرم آرد...30 گرم شکر ✔رولت 2 تخم مرغی....سینی 30×20 ✔رولت 3 تخم مرغی....سینی 40×30 ✔رولت 4 تخم مرغی....سینی 60×40 👈استفاده از نسبت تخم مرغ و سایز سینی سلیقه ای هست و بستگی داره به اینکه رولت ظریف یا ضخیم در نظر دارید... اینها نسبتهایی هست که من استفاده میکنم...و برای همه ممکنه صدق نکنه. مثلا در اکثر دستورها رولت 4تخم مرغی در سینی 40×30 و 5 تخم مرغی در سینی 60×40 پخت #طرز_اندازه_گیری_قالب_کیک برای اندازه گرفتن قالب با یک متر از یک طرف لبه قالب تا لبه دیگشو اندازه میگیریم البته جدا از ضخامت لبه و برای اندازه گرفتن عمق قالبتون یک خط کش میذارید وسط قالبتون تا سطح میشه اندازه عمق قالبتون. برای گرفتن حجم قالب داخلش را  با پیمانه پر از آب می‌کنید تا بدونید چقدر حجم داره و وقتی‌ که یک کیک میخواید بپزید اگه حجم مایع کیکتون ۴ پیمانست شما باید حداکثر یک قالبی داشته باشید که حجمش ۷ تا ۸ پیمانه باشه یعنی‌ نصف قالب باید خالی بماند که کیک فضایی برای پف کردن داشته باشد. طول × عرض × ارتفاع ÷ ۵۸۸ مثلا واسه قالب ۳۰ در ۴۰ با ارتفاع ۵ تعداد تخم مرغ ها میشه ۱۰ تا این یه فرمول کلی برای قالبهای ۴ گوشه

سلام علیکم ✳️🌹اولین ســـــلام صبــحگاهے تقـــدیم بہ ســـــاحت قدســـــے قطب عالــم امکان حضـــرت صاحـــب الـــزمان(عجل الله تعالی فرجه الشریف)🌹✳️ 💥✳️💥السَّلامُ علیڪَ یا بقیَّةَ اللهِ یا اباصالحَ المَهدي یا خلیفةَالرَّحمن و یا شریڪَ القران ایُّها الاِمامَ الاِنسُ و الجّانّ سیِّدے و مَولاے ْ الاَمان الامان💥✳️💥 ویه سلام هم به ارباب بی کفنمون ابا عبدالله الحسین علیه السلام بدیم

#کوکی_سویق #کوکی #سویق سویق ازتفت دادن آرد غلاتی مثل گندم، جو، برنج یا حبوباتی مثل ماش، عدس و .....بدست میاد. با انواع سویق میتونید برای بچه هاتون درست کنید. سویق سنجد ، خاصیت آن درمان ضعف و پوکی استخوان است. مواد لازم 4 نفر 1 لیوان آرد 1/2 لیوان شکر 2/3 ل سویق 1 عدد تخم مرغ 1 ق غ کره 1 ق م پودر دارچین مراحل 10 دقیقه کره، شکر و تخم مرغ رو حدود 4 دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ بشه و پف کنه.. چون بکینگ پودر نداره. آرد، سویق و دارچین رو الک کنید و اضافه کنید. 1 دقیقه با همزن بزنید. 10 دقیقه توی یخچال بذارید. اگر مواد خیلی سفت شد از کمی آب‌جوش استفاده کنید. روی سینی فر با فاصله بچینید و روش رو با شکلات چیپسی یا کنجد و...بریزید. توی فر گرم با دمای 170 درجه به مدت 10 دقیقه بذارید. تا زیرشون طلایی بشه. یا میتونید مثل من به روش بدون فر که قبلا توضیح دادم توی تابه درست کنید. منبع کوکپد @KitchenAuntKhatoon

#ادویه #ادویه_ماهی #ادویه_میگو غذاهای دریایی به علت داشتن بوی زهم باید با ادویه و سایر طعم دهنده ها ترکیب شوند تا طعمی دلچسب تر و بویی خوشایند پیدا کنند. برای سرخ کردن و کباب کردن ماهی می توان با لایه ای از ادویه مخصوص آن را پوشاند؛ و یا برای طعم دار کردن ماهی داخل فر آن را با مخلوطی از آبلیمو و ادویه مخصوص مرینیت نمود. ادویه ها مهم ترین طعم دهنده غذاها هستند و برای اضافه کردن طعم و عطر به غذاها می توان از انواع ادویه های مخلوط استفاده کرد . مواد مورد نیاز * آویشن خشک خورد شده          ۵ قاشق چایخوری *نمک                                       ۲ قاشق چایخوری *فلفل قرمز                               ۲ قاشق چایخوری *فلفل سیاه                              ۲ قاشق چایخوری *پودر زیره                                 ۱  قاشق چایخوری *پودر پیاز                                  ۱ قاشق چایخوری * پودر سیر                                ۱ قاشق چایخوری * پرک فلفل قرمز                       ۱ قاشق چایخوری * پودر گشنیز                            ۱ قاشق چایخوری تمام ادویه ها را در کاسه بزرگی بریزید و با چنگال به خوبی هم بزنید تا مخلوط و یکدست شود. ادویه ماهی باید در جای خشک ، خنک و تاریک نگهداری شود و در ظرف دربسته باشد. این ادویه را می توانید به ماهی ، میگو و انواع غذاهای دریایی اضافه نمایید. @KitchenAuntKhatoon