نمیدونم واسه چندنفره ولی حدود۲۳تا۲۵ تاحلقه میشه
دونات باشهد
مواد لازم خمیر
شیر ولرم۱ فنجان
شکر۱/۴ فنجان
تخم مرغ بزرگ۲ عدد
کره نرم شده۱ فنجان
آرد۴ فنجان
پودر خمیر مایه فوری۱ قاشق غذا خوری
نمک۱/۴ قاشق چای خوری
روغن به مقدار لازم
مواد لازم شربت :
شکر۱.۵ لیوان
آب۱ لیوان
گلاب۱/۴ لیوان
آبلیمو۲-۳ قطره
طرز تهیه
قبل ازهرکاری مواد رو یک ربع بیرون یخچال بذارید تابامحیط هم دما بشه وخیلی سرد نباشه
شیررودرحدخیلی کم گرم کنید طوری که نه داغ باشه ونه سرد.
شیر روباشکر مخلوط کرده وخمیرمایه رودراون بریزیدوبذاریدکنارتاعمل بیاد.
تخم مرغ هاروباچنگال به خوبی بزنیدتاکاملامخلوط بشه وکمی کف کنه
به کره کمی حرارت بدیدوهم بزنیدتاکاملاذوب بشه بعدهم مخلوط تخم مرغ روبه کره ذوب شده اضافه کنید .
مخمرکه تاحالابایدعمل اومده باشه به مخلوط تخم مرغ وکره اضافه کنید.
آردونمک روباهم مخلوط کنید وکم کم به مواد اضافه کنید هم بزنید اونقدری این کار روانجام بدین تا آردتموم بشه وخمیر دیگه به دستتون نچسبه.
توجه داشته باشین آردبیش ازحدبه خوردخمیر ندین وخمیرتون نرم باشه.
بعدخمیررودرظرفی که چرب کرده اید بذارید وروشو بپوشونید و۸ ساعت بذارید تویخچال تااستراحت کنه.
اگه عجله دارید یکی دوساعت در جای گرم بذاریدتاخمیر ور بیاد.
تاخمیرآماده بشه شربت روآماده کنید.
شکروآب روروی حرارت بذاریدآبلیمو روبهش اضافه کنید تابجوشه بعدپنج دقیقه گلاب رواضافه کنید بذارید تاکمی غلیظ شه شعله روخاموش کنین وبذاریدتاشربت خنک بشه.
بعدازاینکه خمیرورآمد وحجمش زیادشددرسطح آردپاشی شده ای خمیر روپهن کنید باقالب کردیالیوان دایره ای هاروجداکنیدبا قالب کوچکتر وسطش روهم قالب بزنیدتاحلقه ایجادبشه بعدروغن روبذارید داغ بشه حلقه هارویکی یکی بندازید درروغن داغ وحرارت متوسط اجازه بدیدکاملاسرخ بشه.
مراقب باشیددونات هابیش ازحدسرخ نشه چون دراین صورت سفت میشه بعدازسرخ شدن بذاریدتاکمی خنک بشه وروغنش روبادستمال بگیرید داخل شربت بندازیددوسه بارپشت وروش کنیدوزودازشربت درش بیارید.
باپودرنارگیل هرچی که دوس دارین تزئینش کنید.
دونات آماده است.
سایر نکات
برای شربتش میتونیدشکرش روکم کنید
من باهمین مقداردرست کردم شیرینیش زیادبود
میتونید یک لیوان شکربزنید
👩🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ترشی گردو
#ترشی
#ترشی_گردو
•*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•*
کانالی برای کدبانوها🍓
فیلم آشپزی
آشپزخانه خاله خاتون
👩🍳࿐@kitchenAuntKhatoon
برای تهیه پودر پیاز خانگی
پیاز سفید انتخاب کنین یا حداکثر زرد.
اول پیاز را خشک و بعد پودر کنید.
پیاز خشک را به عنوان ادویه به انواع ماهی،کروتان و … می زنیم.
توی کباب تابه ای و مایه های گوشتی که نمیخوایم پیاز تازه توش آب بندازه هم میشه استفاده کرد.
از پودر پیاز برای تهیه بعضی از سس ها مثل سس کچاب خونگی، تهیه آرد سوخاری خونگی (مخصوص مرغ و ماهی)، برای طعم دار و مزه دار کردن گوشت ها، بعضی از رولت های گوشتی و … هم میشه استفاده کرد.
من پودر پیاز رو تو سوپ میریزم باعث میشه لعابدار و خوشمزه بشه و مصرف دیگه هم واسه دمی عدس یا لوبیا پلو با لوبیا چشم بلبلی وقتی داره میچوشه نزدیک اخر کار که میخوای دم بذاری بریز داخل پلو معرکه میشه.
نکات مهم در خشک کردن پیاز و تهیه پودر پیاز
توجه کنید که هر چه قدر دمای فر پایین تر و مدت خشک شدن بیشتر باشه پودر پیاز شما روشن تر و خوشگل تر میشن!
سعی کنید از پیاز قرمز برا تهیه پودر پیاز استفاده نکنید.
میتونید به جای استفاده از فر مواد رو داخل تابه هم بچینید با دمای فوق العاده کم و شعله پخش کن حتی میشه روی سماور هم قرار بدید فقط مدت خشک شدن خیلی زیاد میشه!
از هر یک عدد پیاز بزرگ شاید 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز به دست بیاد!
#پودر_پیاز
#خشک_کردن_پیاز_در_فر
#ماکروفر
#آفتاب
👩🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐
روش خشک کردن پیاز و تهیه پودر پیاز در منزل
خشک کردن پیاز در فر
فر را داغ کنید و روی کمترین درجه (حدود 60 الی 80 درجه سانتیگراد) قرار دهید. روی سینی کاغذ روغنی بندازید و برش های پیاز را روش پهن کنید.
مدتی حدود 6 ساعت یا بیشتر زمان میبره تا کاملا خشک بشه . البته به نازکی خلال ها و مقدار و حجم پیاز بستگی داره و اینکه چقدر داخل سینی پخش شده باشه.
این روش باید درب فر را کمی باز بگذارید تا پیازها پخته نشن.
گاهی پیازها را چک کنید و هر 30 دقیقه یکبار آنها را بچرخونید تا به طور یکنواخت خشک بشن.
در پایان پیازها را در دمای اتاق خنک کنید و آنها را در یک شیشه دربسته نگه دارید.
خشک کردن پیاز با مایکروفر
خشک کردن پیاز یه موردی که داره جذب سریع میکربه. به خاطر این مثل میوه و سبزی نمیشه تو محیط بذاریش تا کم کم خشک بشه.
من به خاطر این که سرعت عمل بالا بره پیاز رو نازک حلقه کردم و حدود 6 دقیقه گذاشتم تو ماکروفر و روی کانوکشن تنظیم کردم تا آبش کشیده بشه.
البته نه در حدی که پیاز ها برشته بشن.
هر از گاهی سر می زدم و پیازها رو با چنگال بالا پایین کردم تا پخش بشن و بهتر هوای داغ بهشون بخوره.
بعد از 6 دقیقه که پیاز رو از ماکرو در آوردم. کاملا خشک نشده بود. در واقع رطوبتش کشیده شده بود در عین حال نرم بودن.
بعد هم گذاشتم رو شوفاز تا خشک خشک بشه و بتونم آسیابش کنم.
👩🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐
خشک کردن پیاز به روش سنتی
می تونین پیازها را خیلی خیلی نازک خلالی کنین و رو یه پارچه تمیز و در مسیر باد و نور خورشید یا پنکه پهن کنین. هر از چند گاهی با دست زیر و رو کنین.
بهتره زیر اون پارچه را هم روزنامه زیاد پهن کنین که رطوبت را به خودشون بگیرن.
خشک کردن پیاز روی بخاری یا شوفاژ
می تونین ورق آلومینومی رو بگذارید رو بخاری یا شوفاژ و حلقه های پیاز رو روش بچینید تا خشک بشن.
پودر کردن پیاز خشک
بعد از خشک کردن پیاز اون را با آسیاب پودر کرده و در ظرف در بسته و جای خنک و خشک نگهداری کنید.
می تونید پیاز خشک را زمان استفاده پودر کنید.
👩🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐