شیره ی خرمای چومه وقتی دمای هوا گرم باشه به این صورت شفاف و روان هست

شیره خرما وقتی در دمای هوای سرد قرار بگیره به این صورت غلیظ و بافتی کریستالی و بلورین پیدا میکنه👌 توضیحات داخل ویدئو رو گوش کنید

واکنش شیره خرمای چکه ای در تغییر دما رو توی این ویدئو همراه با توضیحات ببینید👌 ویدیوی اول که شیره خرما شفاف و روان هست رو وقتی هوا گرم تر بود گرفتم اما با خنک شدن هوا این شیره کم کم غلیظ شد و حالا بافتی بلورین و کریستالی و غلیظ پیدا کرده هر چه هوا سرد تر بشه غلظت این شیره هم بیشتر میشه اگر دوس دارید شیره خرماتون روان باشه که بصورت بن ماری کردن میتونید روانش کنید یا بزارید ماکروویو

سلام رفقای خووووب مهربونم حال و احوالتون چطوووووورررره؟!!!! خیلی خیلی ممنوووونم چند وقتی که نبودم کلی پیام دادین😍 یه سری تغییراتی توی کارگاه میخواستیم انجام بدیم و کمی بنایی داشتیم خلاصه که سرمون گرم امورات فیزیکی کارگاه بود

با مادرجون و پدربزرگ نون درست کردیم، مادرجون نکته به نکته خمیر درست کردن رو بهم یاد داد، فک نکنید آسونه ها نه! بارها خمیر درست کردم و نون پختم اما نونی که مادرجون میپزه یه چیز دیگه ست حین خمیر درست کردن یه سری ریزه کاری و نکته ها نهفته ست که دیکه الان اگه خدا بخواد کامل یادش گرفتم 😁✋ @admin_konjima

. آموزش خمیرگیری نون: خمیر رو از ترکیب آرد گندم الک شده به اضافه ی آب گرمی که با شیره خرما ترکیب کردیم و کمی نمک درست کردیم بعد از اینکه موارد مذکور رو‌ بهش اضافه‌کردیم باید طوری که در تصویر مشت میزنیم همینطوری خمیر رو‌ مشت کنی و نباید خمیر رو جمع کنی من خمیر رو‌ که جمع میکردم مادرجون میگفت نباید زیاد جمعش کنی یهویی! باید کم کم ازش جمع کنی و مشت کنی #آموزشی #نان @admin_konjima

مُشتَک(یه نوع نون) و بَل بَل کراتی ( سبزی تره و پیاز سبز) درست کردیم👌 واسه بَل بَل کراتی دو لایه خمیر پهن میکنیم وسطش رو ترکیب سبزیجات میزاریم؛ تره و پیاز سبز که خورد کردیم به همراه زرشک و ادویه جات سرخ میکنیم و بعد از سرد شدن وسط اون دولایه خمیر پهن میکنیم و گردی هر دو خمیر رو بهم فشار میدیم که بچسبه و حین پختن خمیر خارج نشه به این میز که خمیر رو روش پهن میکنیم خون گفته میشه(در زبان محلی) و به اون وردنه هم تیر میگیم @admin_konjima

این نون که توی تصویر میکنید و ضخیم تره بَل بلَ کُراتی یا همون بَل بَل پیازی هست و اونی که نازک تره مُشتک ِ اون گاز هم که نون رو روش میپزیم تابه هست که ما در زبان محلی بهش میگیم تاوَه شعله گاز هم باید تند باشه تا نون نرم بپزه اگه شعله آروم باشه نون خشک میشه( اینم مهمِ ) بعدم با روغن حیوانی چربشون میکنیم و جای شما سبز، نوش جان میکنیم بَل بَل پیازی هم هرچی فلفلی تر خوشمزه تر😋🌶 ما جنوبیا غذاهامون اکثرا تنده اصن غذایی که تند نباشه مزه نداره.. تند در حد باز شدن سینوس ها😁 @admin_konjima

کُــنـجـیما؛ پایتخت مزه های گُمـشـده🌴 فقط ۲ روز دیگر تا شروع جشنواره شگفت انگیز کُنجیما محصولاتی از دل طبیعت ناب + خالص + سالم + سنتی + درمانی منتظر محصولات جدید و خفن و تاااازه باشید مثلِ سه شیره و چهارشیره درمانی💯 نظیر این سه شیره و چهارشیره توی کل ایران بگردی پیدا نمی کنی❌ برای همین بکر و خالص و درمانی بودنشه که همیشه خیلی زود تموم میشه و میره تا سال بعد🏅 @admin_konjima

این روزا بیشتر از هر‌چیز دیگه ای چی میچسبه؟! حلواارده کشی میچسبه😋 اگه کمی بزاریش روی شوفاژ که گرم بشه که دیگه نور علا نورِ صبحانه که از این حلوای خوشمزه میل کنی تا ظهر گرسنه ات نمیشه از بس مقوی و سیر کننده ست... ترکیبات حلواارده های شرکتی که روی جلد محصول نوشتن رو خوندی؟! اسید سیتریک، شکر، روغن،آرد و ترکیبات دیگه که معلوم نیست چه موادی باشن... اگر میخوای حلواارده ی سالم بخوری که هم خوشمزه باشه هم درمانی! حلواارده کشی کُنجیما مناسبِ توئه✋ چرا؟! چون فقط از دو قلم مواد تولیدش میکنیم (ارده محلی+ شیره خرمای سنتی) این حلواارده کشی در اثر ساعات طولانی پخت و همزدن مداوم و بی وقفه به چنین بافت خوشگلی میرسه @admin_konjima