#غذای_محلی #مناطق_گرم_وخشک #صفرا من اصفهانیم گرم و خشک البته زاینده رود تا وقتی خشک نبود قدری تعدیلش میکرد غذاهای سنتی اصفهان خیلیاش آبگوشتیه، مث گوشت و نخود، گوشت و لوبیا، گوشت و عدس، ماش و قمری(اینا همش آبش جدا میشه و کوبیده میشه، نونم تو آبش تیلیت میکنیم) حتی بریون هم آبگوشتش هست برا نون تیلیت کردن. قِیمِرزه نخوچی(قیمه ریزه نخوچی) هم قلقلی های گوشت چرخ کرده و آرد نخوچی که داخل آب پخته میشه، یعنی آبگوشت داره. خورش ماست رو ولی اصلا درکش نمیکنم😅😅😅 👈احسنت به همین میخواستم برسم.غذاهای مناطق گرم و خشک اکثرا آبدار هست و نون داخلش تیلیت با ترید میکنن 😍👏👏👏 #آبگوشت #قیمه_ریزه

#غذای_محلی #مناطق_گرم_وخشک #صفرا ما تهرانی هستیم، گرم و خشک غذای محلی مون آبگوشت نخود هست گوشت و پیاز، نخود و سیب زمینی و لیموعمانی😋 هم ترید داره هم گوشت کوبیده همه هلاکشیم🤪😋😋😋 ولی قنبید را نام بردید یا همون کلم قمری چندساله باهاش آشنا شدم باهاش کلم پلو درست می کنم، بدون گوشت البته چون بچه هام گوشت قیمه ای خور نیستند کلم قمری را پوست میگیرم مربع ریز خورد می کنم، بعد کته می کنم از همون اول با برنج می ریزم، چاشنیش هم زعفران فراوان! مزه ی کلم پلو نمیده، بیشتر مثل هویج پلو میشه😋 برای همین بدغذا ها هم دوست دارند قنبید برای مجاری ادرار و کلیه خاصیت داره، برای همین قمی ها طالبشند که آب شور دارند. #آبگوشت

#مناطق_گرم_وخشک #غذای_محلی #صفرا اخلاق منطقه ما همه خسیس و غیبت کن خصوصیت خوبم اینکه بشدت صبورن و زودی عصبی نمیشن 🍵غذای محلی کل جوش و ی آشی ب اسم آش ارزن و ... تو غداهاشون حتما گرمی جات میریزن مثل میخک و دارچین و.... 🍵عه اشکنه یادم رفت ما اشکنه هم داریم همچنین قدیما با هسته خرما نون درست میکردن نون خشگا شو نگم براتون ک دل میبره توریستای خارجی میان کیلو کیلو میخرن و میبرن. راستی داخلش آش ارزن میریزن .جالب اینه که ارزن باعث قدرت باروری میشه (اینو تحقیقات نشون داده)و تو منطقه ما هم زاد و ولد خیلی زیاد بوده مثلا عمه من ۱۶ تا زاییو😄 👈ما هم اشکنه می خوریم اول پیاز داغ بعد هم نعنا خشک می ریزیم توش بعد مغز گردو آسیاب شده زردچوبه و نمک و اخر هم کشک رقیق شده.(اشکنه قروت) 👈بعضی ها تره میریزن. اما من فقط پیازداغ و سیب زمینی و آرد و رب و آخرش تخم مرغ 👈ما برا اشکنه پیاز داغو شنبیله رو تفت میدیم با زرد چوبه آبش میکنیم آخر دستم تخم مرغ توش میشکنیم با نون خشکه میخوریم من اشکنه اسفناج خیلی دوست دارم.اگه گردو باشه همراش محشره😍 👈اشگنه انواع مختلفی داره خب اینم یک نوع اشگنه گوجه اشگنه عدس #اشکنه #آش

#غذای_محلی #مناطق_گرم_وخشک #صفرا سلام. من ساکن یزد هستم غذای محلی ما شولی هست ک با پرچغندر و عدس و گندم گاهی درست میشه.ارد گندمم اخر سر میریزن داخلش.خیلی عالیه برای تعدیل مزاج صفرا. فک میکنم بیماری غالب تو اینجا غلبه صفرا و اعصاب نداشتن باشه مخصوصا تابستوناش! اول پیاز داغ درست میکنن با ادویه بعد عدس نخود گاهی گندم میذارن همراش بپزه. چغندر هم میذارن بپزه همراش و برگ چغندر اسفناج اینا هم بهش اضافه میکنن.آخر سر هم برای غلظتش بهش ارد گندم اضافه میکنن نعناع داغ هم میخواد آش شولی یزدی ک خیلی معروفه #آش