#آش_دوغ_ترک نخود. 1 لیوان جو 1 لیوان ماست. 2 لیوان زرده تخم مرغ. 1 عدد آرد. 2 ق غ نمک،فلفل. بمیزان لازم روغن زیتون. 2 ق غ نعنا خشک. 1 ق م گشنیز. 5 ق غ پیاز. 1 عدد جو رامیزاریم بپزه و همچنین نخود را میپزیم داخل قابلمه جو پخته و نخود ‌‌پخته شده را میریزیم با هشت لیوان اب تا بپزه گشنیز خرد شده را هم اضافه میکنیم در این میان ماست نمک فلفل ارد و زرده تخم مرغ را باهم خوب همزده از اب اش کمی ب مواد ماست اضافه کرده خوب همزده و تمام ماست را ب قابلمه اضافه میکنیم ومدام هم میزنیم تا بجوش بیاد وقتی ب جوش امد پیاز را ک نگینی خرد کردیم و سرخ کردیم و در اخر نعنا اضافه کرده چند تفت داده ب اش اضافه میکنیم همزده از رو حرارت برداشته ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#شیرینی_فندقی_شکلاتی مواد لازم: 250 گرم کره نرم شده در دمای محیط 2 عدد زرده تخم مرغ(سفیده برای رومال) 1ونیم استکان پودر شکر یا قند (حدود 100گرم) 1 استکان نشاسته ذرت(40گرم ) 1پاکت وانیل 5گرمی ترک(یا کمی وانیل ایرانی) 5تا6 لیوان آرد آجیل های دلخواه خرد شده(فندق یاگردو،پسته،بادام زمینی..) 4 بسته شکلات ذوب شده(بسته 80 گرمی) . طرز تهیه: همه مواد را به جز آرد مخلوط کنیدوکم کم آرد رابریزید وهم بزنید تا خمیر نرمی بدست بیاد و به دست نچسبد . خمیر را مابین دو کاغذ روغنی یا سلفون با وردنه باز کنید و قالب بزنید ودر سینی فر که کاغذ روغنی انداخته بزارید سپاس با یک قلم مو روی خمیر ها سفیده تخم مرغ بزنید و مقداری آجیل خرد شده بریزید وبزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت تقریبی 15تا20 دقیقه تا پخته شوند. بعد از پخت و خنک شدن ، شیرینی ها را درون شکلات ذوب شده بزنید و به دلخواه پودر بادام زمینی بزنید ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#مرغ_زعفرانی دو تا پیاز متوسط خلالی نازک خرد کردم بعد تو تابه روغن گذاشتم داغ شد پیازها رو اضافه کردم و گذاشتم کمی سرخ شدپیاز کمی سبک بشه کافیه چون دو طرف مرغها سرخ کنیم پیازهم سرخ میشه بعد زرد چوبه ادویه کاری اضافه کردم گوشت مرغ چیدم تو تابه یکطرفشو سرخ شد بر گردوندم طرف دیگه مرغ ها با شعله متوسط سرخ شد هویج حلقه شده و زعفرون دم کرده دو قاشق غذاخوری اضافه کردم در تابه گذاشتم شعله گاز کم کردم اجازه دادم مرغ بپزه و وسط های پخت آبلیموی تازه و دوباره زعفرون دم کرده اضافه کردم و شعله گاز مثل برنج دم میکنم گذاشتم مرغ کامل مغز پخت میشه و به روغن میوفته.به همین راحتی مرغ مجلسی و خوشمزه آماده میشه. نوش جان ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#سوپ_شیر ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#ژلە_ویترینی خوشمزە مواد لازم: ژلە الورا چهار بستە +ژلە توت فرنگی میوە توت فرنگی گیلاس انگور شلیل آب گرم + آب سرد شیر‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#دسر_شکلاتی ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#ترفند_آشپزی راز #سوخاری مواد لازم: ۱_ ارد سفید سه قاشق غذاخوری. ۲_نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری. ۳_بیکینگ پودر نصف قاشق غذاخوری. ۴_نمک مقداری. این مقدار برای یک وعده سه نفره است.اگه خواستید بیشتر درست کنید ،مواد رو به همین نسبت اضافه کنید. بهترین شرایط که سوخاری شما بیشتر پف میکنه اینه که خمیر رو بایدبا اب خیلی سرد مخلوط کرد و میگو و یا هر چی که قراره سرخ کنید هم خیلی سرد ،اما روغن که کم هم نباید باشه باید حسابی داغ باشه.تاکید میکنم که بدون هر گونه ادویه ای ،خوشمزه تره. ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#غذای_کودک این صبحونه رو با خیال راحت میتونید واس بچه ها درست کنید.... ❌❌اولین نکته اینه ک نون تست ها هرطوری ک کوچولوتون دوس داره برش امن بزنید... ❌❌مقدار دارچین بستگی ب خودتون داره.. مواد لازم 👇👇 تخم‌مرغ اعدد پودر دارچین نوک قاشق مربا خوری شکر یک قاشق نون تست مصرف دارچین در مقادیر کم پس از ۶ ماهگی به کودک بی خطر است. دارچین معمولاً در کودکان یا بزرگسالان واکنش آلرژیک ایجاد نمی کند. ‌‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#گل_یخ. یکی از جذاب ترین یخ هایی که در طول زندگیت واسه مهمونات میتونی درست کنی و همه رو غافلگیر کنی🥰. تمام جزییات رو داخل ویدیو توضیح دادم. ‌‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#ترفند_آشپزی با آرد گندم آرد قنادی بپز😳کلی شیرینی و کیک راحت بپز و نوش جان کن. آرد گندم از یک لیوان ۳ قاشق کمتر، بیکینگ پودر ۱ ق غ، نمک ق چ ✅️خوب الک کنید، هم بزنید و هوادهی کنید. ‌‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

صدبار گوش دادم این آهنگو 🎵 کل بلاگرا دنبالشن از بس خوبه👌 #قفلی میزنی روش ٫دانلودش کن😍👇🏻 ‌ ‌📥دانلود آهنگ📥

#غذای_بدون_گوشت #بروکلی_برگر ۲ عدد کلم بروکلی متوسط، ۲ ق غ پنیر‌ پارمزان، ۳ ق غ آرد سوخاری، نمک، پنیر موزارلا برای داخل برگرها ✅ گل کلم ها رو ده دقیقه داخل آب جوش بپزید، ساقه های آن را جدا کنید، آب آن را خوب بگیرید، و با چنگال له کنید ❌ داخل ماهیتابه هر طرف را پنج دقیقه سرخ کنید ✅ داخل فر از قبل گرم شده، با دمای۲۰۰ درجه سانتیگراد، ۱۵ دقیقه بپزید ‌‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#نوشیدنی 🙆‍♀️🍊 فقط با دو تا پرتقال و یه نصفه لیموتُرش 🍊یه پارچ بزرگ آب پرتقال درست کن .... 🍊ببین چون لیمو و پرتقال با پوست بود نمیدونید چه عطر خوبیم داره 😋 🙋‍♀️🍊با دو تا پرتقال یه مهمونی بزرگ آبمیوه بده 👩‍🍳نکات : 🍊حتماً از صافی ریز رَد کنید تا پوست وارد آبمیوه نشه . 🍊پرتقال و لیمو تُرش هیچ هسته ای نداشته باشه و گرنه آبمیوه تلخ میشه. 🍊پرتقال ها و لیمو رو بهتر ۲ ساعت داخل فریزر بذارید بعد استفاده کنید. 🍊نیم پیمانه شکر کافیه و میتونید بجاش عسل هم استفاده کنید. 🍊جمعاً برای دو تا پرتقال حدود ۵ لیوان آب کافیه ‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

۴ مدل #سالاد عالی🙋‍♀️ایده عالی برای میز مهمونیاتون ✅ #سالاد_سیب_زمینی مایونز ،ماست پرچرب،نمک و فلفل سیاه ✅ #سالاد_فتوش رب انار(۲تا ۳ق غ )، سماق۱ق چ، ۱تا ۲حبه سیر، نمک، اب یک عدد لیموی تازه، ۱ق چ نعناع خشک، ۲ق غ سرکه و ۳ تا ۴ ق غ روغن زیتون (نون پیتا هم برش بزنید تو تابه با روغن زیتون یا تو فر با اسپری روغن روش ۵ دقیقه ای تست و برشته کنید برای کنارش) ✅ #سالاد_مرغ_و_کرفس مایونز، یک ق غ خردل، نمک فلفل سیاه و آب لیمو تازه ✅ #سالاد_میوه با انواع میوه های مورد نظرتون میشه (انار، طالبی، سیب، موز، انگور ،....) و برای مهمونی ها و سرو تک نفره عالیه یا وقتهای که حجم میوه کم دارید روش اب آناناس یا عسلی که با اب رقیق شده بریزید ✅همه سالادها بهتره یک تا دوساعت با سس مخلوط تا طعم دار بشن‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#ترفند_آشپزی من گندم و عدس و ماش رو دو روز خیسوندم، (فقط آبشون رو زود عوض کنین خراب نشن) بعد گذاشتم داخل دستمال و گذاشتم جوونه بزنه، جوونه هارو ریختم داخل سینی حدود سه چهار روز زمان برد خشک شد، وقتی کامل خشک شد آسیابشون کردم و گذاشتم داخل یخچال برای هر غذایی که بخوام مثل خورش ها، کته، سوپ و آش استفاده میکنم.. اگر سنجد آسیاب شده هم دارین به دلخواه بهش اضافه کنین که برای رشد بچه ها عالیه این ترکیب و سرشار از ویتامینه…به هیچ عنوان هم مزه غذا رو تغییر نمیده☺️‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#ترفند_آشپزی ترکیب سبزی مرغ ترش شمالی مرغ ترش شمالی یکی از خوشمزه ترین غذاهاست که خیلی خوشمزش وبسیار پرطرفداره، علت خوشمزه گی مرغ ترش بخاطر ترکيب خاص سبزیجات شمالی هست که طعم ومزه مرغ تونو بینظیر میکنه من در تهیه سبزی مرغ ترش از سبزی چوچاق، خالیواش، ریحون محلی، نعناع محلی وگشنیز وتره و برگ سیر و جعفری استفاده میکنم‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

‌ چهارراز مهم به روغن افتادن #فسنجون ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#فسنجون_مجلسی ۴ نکته مهم و اصلی برای پختن فسنجون مجلسی یادت میدم ک اگه رعایت کنی پخت فسنجون راحترین و بی دردسرترین خورشت ها میشه برات ✅ گردو باید ایرانی و چرب باشه. گردوی خارجی نه روغن میندازه نه مزه ای داره ✅گردو رو طوری آسیاب کنید ک خمیر بشه و ب روغن بیفته ✅حتما از آب سرد و یخ استفاده کنید هر بار تیکه ای یخ بیندازید آبش کم شد مجددا یخ و آب سرد کم کم اضافه کنید ✅گردو رو بدون روغن ده دقیقه با پیاز تفت بدید شعله پخش کن بزارید هرزگاهی درشو بزارید تا گردو روغن بندازه باز تفت بدید و رنگ گردو هم تغییر کنه حواستون باشه غافل نشید ک نسوزه( حرارت کم و مدت زمان طولانی برای پخت فسنجون خیلی مهمه) شاید تو دو ساعت بپزه و روغنم بندازه اما اگه طولانی مدت بجوشه مزش خیلی متفاوت تر میشه ✅نکته پنجم :اضافه کردن مرغ و گوشت سلیقه ای هست اما هم مرغ هم گوشت رو قبلش مزه دار کنید تفت بدید با ادویه و یک ساعت اخر ب خورشت اضافه کنید تا بپزه و مزه دار بشه اما له نشه ✅نکته ششم:رب انار شیرین و ترش و ملس سلیقه ای هست و یک ساعت بعد از پختن اولیه خورشت اضافه بشه ترجیحا رب انارهای سیاه استفاده نشه اگه شد کمی رب گوجه بزنید رنگش خیلی سیاه نشه ✅نکته نهم: زعفرون رو نیمه های پخت اضافه کنید هم عطرهم رنگ عالی میده ✅نکته دهم:اگر فسنجون شیرین میخورید نیم ساعت اخر شکر دلخواه رو بهش اضافه کنید این مقدار برای ۴ نفره گردوی آسیاب شده برای هر نفر ۱ ق غ ( حالت خمیری داشته باشه)، پیاز متوسط نگینی شده ۱ عدد، زعفرون غلیظ ۱ ق غ، نمک ۱ ق چ، فلفل سیاه۱/۲ ق چ، زرد چوبه ۱ ق چ، گوشت چرخکرده۲۰۰ گرم + 1عدد پیاز متوسط رنده شده آب گرفته+ فلفل و نمک و زردچوبه ✅ گردوی آسیاب شده رو بدون روغن ۵ دقیقه تفت بدید روی شعله پخش کن بعد درشو بزارید دو سه دقیقه تا نرم بشه کمی روغن بندازه پیاز رو اضافه کنید با ادویه ها و۵ دقیقه تفت بدید. 1لیوان یخ و 1 لیوان آب اضافه کنید درشو بزارید . یک ساعت بعد رب انار بزنید باز یخ و اب اضافه کنید. درشو بزارید تا بپزه. گاهی سر بزنید و یخ اضافه کنید . ‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

این #بستنی_طالبی فوق العاده خوشمزه س😍 شیر ۱/۳ لیوان، خامه صبحانه ۳۰۰گرم، شکر ۱/۳ لیوان، پودر ژله طالبی نصف بسته، شیرعسلی ۱۵۰_۲۰۰ گرم، پوره طالبی1/5_ 2 لیوان، وانیل ۱/۴ ق چ، رنگ خوراکی به دلخواه یکی دو قطره ‌‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#فینگرفود بسیار ساده . تو کلیپ فقط نمونه ی قیف رو آموزش دادم ، دو مدل دیگه هم ساده هست . بین هر لایه سالاد الویه گذاشتم و برش زدم ‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#نوشیدنی #دمنوش_زنجبیلی زنجبیل (تازه)، آب ۴ لیوان، عسل پوست زنجبیل را بتراشید و به صورت ورقه های نازک برش بزنید. آب را داخل کتری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید، ورقه های زنجبیل را داخل آب بریزید ، حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید. 15تا20 ورقه های زنجبیل داخل آب جوش با حرارت کم بمانند دمنوش را صاف کنید و داخل فنجان بریزید و با عسل یا به تنهایی میل نمائید. 1) این دمنوش اثر فوق العاده ای برای دل درد و کمر درد دارد،این دمنوش کاهش دهنده نگرانی و استرس است و به هضم غذا کمک میکند ،این دمنوش به عنوان دافع سموم بدن بسیار کارآمد است.در گردش بهتر خون موثر است ، التهابات بدن را کاهش میدهد و مشکلات تنفسی را بهبود میبخشد. 2)در صورت تمایل این دمنوش را با آبلیمو یا چای تازه مخلوط کرده و بعد میل کنید. 3)میتوانید به دمنوش یک عدد لیمو عمانی هم اضافه کنید(با دمنوش بجوشد). ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#غذا_با_مرغ #مرغ_مجلسی 🚩چرا زعفران جدا؟؟🔻 چرا ردیف پایین سینه مرغ باید گذاشته بشه و بعد ران ها؟؟👇 🔻زعفران رگه ای از تلخی و عطری با ماندگاری پایین داره. اگر زعفران را به سس بزنید طی فرایند پخت این عطر از بین رفته و رنگ و طعم و عطر دلخواه و زهم گیری صحیح از مرغ انجام نمیشه 🔻ردیف اول و پایین تحت حرارت بالاتری قرار میگیره و پخت سریعتر انجام میشه. سینه های مرغ بافت سفت و همبند دارن و طی این فرایند شکل ظاهرشون تغییری نمیکنه، اما ران ها به دلیل غضروفی بودن از هم جدا و متلاشی میشن ✅موادی که گفته شد برای یک مرغ کامل ۱ و نیم کیلویی بود.. به تناسب مرغ ها مواداضافه و چند برابر میشن ✅موقع کشیدن مرغ در ظرف برای نذری حتما کمی روی سطح دارچین بپاشید ⛔⛔حتما جعفری را با ساقه و بدون برش دادن در انتهای قابلمه بگذارید با یک نخ ببندید و فیکس کنید این کار ضمن ایجاد طعم و عطرمناسب باعث حفظ ظاهر و رنگ سس مرغ میشه 🚩🚩ادویه زردچوبه ۱ ق م، فلفل قرمز ۱ ق چ پر، نمک 1 ق غ پر، زعفران ۱ ق چ ساییده شده و دم کرده ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#سفره_آرایی #تزئین_سالاد برش خیار فنری...🥗🥒 ‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#ترفند_آشپزی کته رو اینجوری درست کن، تا شفته نشه برنج رو بشور بزار آبش بره. تو ماهیتابه ۵ دقیقه با روغن روی شعله ملایم تفت بده بریز تو قابلمه به تعداد پیمونه برنج آب جوش بریز. نمک بریز. رو حرارت زیاد بزار آبش بخار شه برنج رو مثل قله کوه بیار وسط قابلمه. دورش ته لیوان آب جوش بریز. با دمکنی بزار ۳۰ دقیقه برنج دم بکشه. برنجت هیچ وقت شفته نمی شه ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•