#فسنجون_مجلسی ۴ نکته مهم و اصلی برای پختن فسنجون مجلسی یادت میدم ک اگه رعایت کنی پخت فسنجون راحترین و بی دردسرترین خورشت ها میشه برات ✅ گردو باید ایرانی و چرب باشه. گردوی خارجی نه روغن میندازه نه مزه ای داره ✅گردو رو طوری آسیاب کنید ک خمیر بشه و ب روغن بیفته ✅حتما از آب سرد و یخ استفاده کنید هر بار تیکه ای یخ بیندازید آبش کم شد مجددا یخ و آب سرد کم کم اضافه کنید ✅گردو رو بدون روغن ده دقیقه با پیاز تفت بدید شعله پخش کن بزارید هرزگاهی درشو بزارید تا گردو روغن بندازه باز تفت بدید و رنگ گردو هم تغییر کنه حواستون باشه غافل نشید ک نسوزه( حرارت کم و مدت زمان طولانی برای پخت فسنجون خیلی مهمه) شاید تو دو ساعت بپزه و روغنم بندازه اما اگه طولانی مدت بجوشه مزش خیلی متفاوت تر میشه ✅نکته پنجم :اضافه کردن مرغ و گوشت سلیقه ای هست اما هم مرغ هم گوشت رو قبلش مزه دار کنید تفت بدید با ادویه و یک ساعت اخر ب خورشت اضافه کنید تا بپزه و مزه دار بشه اما له نشه ✅نکته ششم:رب انار شیرین و ترش و ملس سلیقه ای هست و یک ساعت بعد از پختن اولیه خورشت اضافه بشه ترجیحا رب انارهای سیاه استفاده نشه اگه شد کمی رب گوجه بزنید رنگش خیلی سیاه نشه ✅نکته نهم: زعفرون رو نیمه های پخت اضافه کنید هم عطرهم رنگ عالی میده ✅نکته دهم:اگر فسنجون شیرین میخورید نیم ساعت اخر شکر دلخواه رو بهش اضافه کنید این مقدار برای ۴ نفره گردوی آسیاب شده برای هر نفر ۱ ق غ ( حالت خمیری داشته باشه)، پیاز متوسط نگینی شده ۱ عدد، زعفرون غلیظ ۱ ق غ، نمک ۱ ق چ، فلفل سیاه۱/۲ ق چ، زرد چوبه ۱ ق چ، گوشت چرخکرده۲۰۰ گرم + 1عدد پیاز متوسط رنده شده آب گرفته+ فلفل و نمک و زردچوبه ✅ گردوی آسیاب شده رو بدون روغن ۵ دقیقه تفت بدید روی شعله پخش کن بعد درشو بزارید دو سه دقیقه تا نرم بشه کمی روغن بندازه پیاز رو اضافه کنید با ادویه ها و۵ دقیقه تفت بدید. 1لیوان یخ و 1 لیوان آب اضافه کنید درشو بزارید . یک ساعت بعد رب انار بزنید باز یخ و اب اضافه کنید. درشو بزارید تا بپزه. گاهی سر بزنید و یخ اضافه کنید . ‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

این #بستنی_طالبی فوق العاده خوشمزه س😍 شیر ۱/۳ لیوان، خامه صبحانه ۳۰۰گرم، شکر ۱/۳ لیوان، پودر ژله طالبی نصف بسته، شیرعسلی ۱۵۰_۲۰۰ گرم، پوره طالبی1/5_ 2 لیوان، وانیل ۱/۴ ق چ، رنگ خوراکی به دلخواه یکی دو قطره ‌‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#فینگرفود بسیار ساده . تو کلیپ فقط نمونه ی قیف رو آموزش دادم ، دو مدل دیگه هم ساده هست . بین هر لایه سالاد الویه گذاشتم و برش زدم ‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#نوشیدنی #دمنوش_زنجبیلی زنجبیل (تازه)، آب ۴ لیوان، عسل پوست زنجبیل را بتراشید و به صورت ورقه های نازک برش بزنید. آب را داخل کتری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید، ورقه های زنجبیل را داخل آب بریزید ، حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید. 15تا20 ورقه های زنجبیل داخل آب جوش با حرارت کم بمانند دمنوش را صاف کنید و داخل فنجان بریزید و با عسل یا به تنهایی میل نمائید. 1) این دمنوش اثر فوق العاده ای برای دل درد و کمر درد دارد،این دمنوش کاهش دهنده نگرانی و استرس است و به هضم غذا کمک میکند ،این دمنوش به عنوان دافع سموم بدن بسیار کارآمد است.در گردش بهتر خون موثر است ، التهابات بدن را کاهش میدهد و مشکلات تنفسی را بهبود میبخشد. 2)در صورت تمایل این دمنوش را با آبلیمو یا چای تازه مخلوط کرده و بعد میل کنید. 3)میتوانید به دمنوش یک عدد لیمو عمانی هم اضافه کنید(با دمنوش بجوشد). ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#غذا_با_مرغ #مرغ_مجلسی 🚩چرا زعفران جدا؟؟🔻 چرا ردیف پایین سینه مرغ باید گذاشته بشه و بعد ران ها؟؟👇 🔻زعفران رگه ای از تلخی و عطری با ماندگاری پایین داره. اگر زعفران را به سس بزنید طی فرایند پخت این عطر از بین رفته و رنگ و طعم و عطر دلخواه و زهم گیری صحیح از مرغ انجام نمیشه 🔻ردیف اول و پایین تحت حرارت بالاتری قرار میگیره و پخت سریعتر انجام میشه. سینه های مرغ بافت سفت و همبند دارن و طی این فرایند شکل ظاهرشون تغییری نمیکنه، اما ران ها به دلیل غضروفی بودن از هم جدا و متلاشی میشن ✅موادی که گفته شد برای یک مرغ کامل ۱ و نیم کیلویی بود.. به تناسب مرغ ها مواداضافه و چند برابر میشن ✅موقع کشیدن مرغ در ظرف برای نذری حتما کمی روی سطح دارچین بپاشید ⛔⛔حتما جعفری را با ساقه و بدون برش دادن در انتهای قابلمه بگذارید با یک نخ ببندید و فیکس کنید این کار ضمن ایجاد طعم و عطرمناسب باعث حفظ ظاهر و رنگ سس مرغ میشه 🚩🚩ادویه زردچوبه ۱ ق م، فلفل قرمز ۱ ق چ پر، نمک 1 ق غ پر، زعفران ۱ ق چ ساییده شده و دم کرده ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#سفره_آرایی #تزئین_سالاد برش خیار فنری...🥗🥒 ‌ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#ترفند_آشپزی کته رو اینجوری درست کن، تا شفته نشه برنج رو بشور بزار آبش بره. تو ماهیتابه ۵ دقیقه با روغن روی شعله ملایم تفت بده بریز تو قابلمه به تعداد پیمونه برنج آب جوش بریز. نمک بریز. رو حرارت زیاد بزار آبش بخار شه برنج رو مثل قله کوه بیار وسط قابلمه. دورش ته لیوان آب جوش بریز. با دمکنی بزار ۳۰ دقیقه برنج دم بکشه. برنجت هیچ وقت شفته نمی شه ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#پیازداغ_چیپسی اول از همه برای اینکه خلالی های یکدست و خوشگل داشته باشید پیاز متوسط و کوچک همون اندازه های داخل ویدئو عالیه. ❌ خلالی ها رو یکدست خرد کنید یکی نازک و یکی کلفت نباشه ❌ فقط پیاز سفید یا زرد استفاده کنی ✅ قابلمه رو آب میریزیم ومیزاریم رو حرارت آب جوش آمد ۱ ق غ نمک اضافه میکنیم و پیازهای خلالی رو داخلش میریزیم و چندباری هم میزنیم تارنگ پیاز تغییر کنه و شیشه ای بشه. بعد پیازها رو آبکشی میکنیم میذاریم آبش کشیده بشه و روی دستمال تمیز پهن میکنیم تا پیازها خشک بشن. باید روغن حسابی داغ باشه.وبا حرارت متوسط رو به بالا پیازها رو سرخ میکنیم. پیاز که کمی سبک شد برای خوشرنگی زردچوبه اضافه میکنیم. و حتما باید هم بزنیم وزیر و رو کنیم تا یکدست سرخ بشن. به رنگ قهوه‌ای ای روشن در آمد تابه رو از روی شعله بر میداریم و پیاز ها رو جمع میکنیم و داخل آبکش میریزیم تا روغن اضافه خارج بشه. این پیازداغ تا ۳ماه داخل یخچال وتا۶ماه داخل فریزر قابل نگهداری. ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

👩‍🍳#ادویه_خانگی ✅فلفل سیاه ✅برگ بو (جزء اصلی برای غذاهای که با گوشت و مرغ درست میکنم، توی سوپ،آبگوشت،ماهیچه و…) ✅فلفل قرمز ✅پودر دارچین ✅زنجبیل (برای مرغ و ماهی) ✅پاپریکا (برای غذاهایی که بیشتر رب گوجه و گوجه دارن ) ✅ادویه ۷ قلم ( این ادویه طعم غذا رو بی نظیر میکنه) ✅پودر پیاز ( علاوه بر خود پیاز در غذاهایی که پیاز زیاد میخوان مثل گردن و ماهیچه خیلی خوبه ، همچنین برای سوسیس کالباس خونگی) ✅پودر سیر (برای ماهی و بیشتر غذاهای فست_فودی مثل بیف_استراگانف، نان_سیر، سس سالاد_سزار و …) ✅پودر تخم گشنیز (که عطر فوق العاده داره برای غذاهای_عربی مثل گبولی مرغ و گوشت و ترشی) ✅میخک (برای بعضی دمنوش ها و چای_کرک و غذاهای_عربی ) ✅جوز هندی (برای مرغ و سوسیس کالباس و همبرگر عالیه ) ✅مرزه و ترخون خشک (برای مرغ_شکم_پر عطرش فوق العاده میشه ، همچنین برای دلمه_کدو ) ✅غنچه گل محمدی و پودرش ( برای دمنوش و برای بعضی پلوها مثل لوبیا پلو) ✅فلفل عنابی ( برای غذاهایی که باید تند بشن مثل باقالی بازاری و برای ماست موسیر و ترشی) ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

👩‍🍳#سوپ_سبزیجات ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

👩‍🍳#پودینگ_دانه_چیا ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

👩‍🍳#مرغ_پرتقالی مواد لازم : ۵ تکه مرغ آب پرتقال کره پیاز خلالی زردچوبه ، فلفل سیاه ، نمک زعفران ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

👩‍🍳#پودینگ_خرما ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

👩‍🍳#ته_دیگ_طرح_دار ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

👩‍🍳#خورشت_کرفس ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

👩‍🍳#سالادسزاربافیله_سوخاری ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

👩‍🍳#هاش_براون ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

👩‍🍳#نان_آردذرت مواد لازم : ۵۰۰ گرم آرد ذرت یه قاشق چای خوری شکر یک قاشق چای خوری نمک دوقاشق غذاخوری روغن ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

👩‍🍳#نان_کتو ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

👩‍🍳#صبحونه_خفن_وجذاب مواد لازم: ژامبون پنیر پیتزا تخم مرغ نمک فلفل به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر ۲۴۰ درجه،تا پخته ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

👩‍🍳#کافی_عسلی_شکلاتی مواد لازم : قهوه فوری ۲ ق چ عسل ۲ ق چ آب گرم ۴ ق چ شیر کاکائو ۱ لیوان گرم ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

👩‍🍳#ژله_گل_رزتک‌نفره مواد لازم: ژله های رنگی: هر نصف بسته ژله رو با نصف لیوان اب جوش حل کنین و بعد از اینکه سرد شد بهش یک چهارم لیوان شیر اضافه کنین ژله سفید: یک بسته ژله آلوئه ورا رو با یک لیوان اب جوش حل کنین و بعد از اینکه سرد شد نصف لیوان شیر بهش اضافه کنین ژله بی رنگ: یک بسته ژله آلوئه ورا رو با یک و نیم لیوان اب جوش حل کنین ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

👩‍🍳#پودینگ_چیاباطعم_توت_فرنگی مواد لازم: توت فرنگی یخ زده دو لیوان شیر دو‌ سوم پیمانه شربت افرا (۱ قاشق) یا عسل دانه چیا ۳ قاشق بهتره توت فرنگی هارو از قبل بزارید داخل فریزر و بعد داخل مخلوط کن بریزید! اما اگر این کار هم نکردید مشکلی نداره چون باید وقتی دانه چیا رو اضافه کردید ، به مدت ۴ ساعت پودینگ رو بزارید داخل یخچال و دانه های چیا آب جذب میکنن به خودشون و خود به خود موادتون غلیظ میشه و حالت ژله ای پیدا میکنه و میتونین نوش جان کنین بعد روش رو هم که میتونین هر چی دلتون بخواد بریزید! من از انواع مغزها استفاده کردم! شما میتونید میوه بریزید یا شکلات خرد شده یا اصلا هیچ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

👩‍🍳#پاستاآیوالیو مواد لازم پاستا: روغن زیتون : ۴ قاشق سیر: ۵ حبه فلفل: ۱ عدد نمک: به مقدار لازم پنیر پارمسان: ۱/۳ پیمانه زست لیمو: ۱ عدد جعفری خرد شده: ۳ قاشق آب پاستا: ۱ لیوان پاستا: ۱/۲ یک بسته پاستا رو بپزید و از آب نهایی پاستا ۱ پیمانه بردارید بزارید کنار سیر رو توی روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی بشه فلفل رو اضافه کنید اب پاستا رو اروم اروم و با هم زدن اضافه کنید و انقدر هم بزنید تا یکم غلظت پیدا کنه پاستا پنیر پارمسان زست لیمو جعفری ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

👩‍🍳#عصاره_مرغ ابتدا سبزیجات شامل هویج، فلفل دلمه ای ، پیاز، گوجه فرنگی هر کدام یک عدد و ۴ حبه سیر رو خرد کنید و داخل قابلمه بریزید یک دسته گشنیز و جعفری ، ۲ عدد برگ بو ، ۱ عدد چوب دارچین ، ۱ ق چ پودر زنجبیل ، ۳ پیمانه آب مرغ اضافه کنید و روی حرارت ملایم بذارید. بعد از یک ساعت چوب دارچین و برگ بوها رو خارج کنید و با گوشتکوب برقی یا مخلوط کن مواد رو میکس کنید. داخل تابه یک پیمانه روغن ، یک پیمانه آرد و ادویه جات رو بریزید و خوب مخلوط کنید ادویه جات شامل نمک، پاپریکا، پودر تخم گشنیز ، فلفل سیاه ، زردچوبه، پودر زیره، فلفل قرمز، پودر سیر، و زنجبیل موادی که با گوشتکوب پوره کرده بودین رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا به این غلظت برسه کف یه ظرف رو خیس کنید ، نایلون پهن کنید تا خوب بهش بچسبه مواد رو بریزید و سطحشو صاف کنید، ۶ ساعت داخل فریزر بذارید تا خودشو بگیره به اندازه های دلخواه برش بزنید میتونید داخل فویل بپیچید تا برای استفاده های بعدی راحت تر باشید داخل سوپ ، آش و ... بریزید که خوشمزه و لعابدار میش ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•