#موسا_خان_مرغ ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#موسا_خان 🔷مواد لازم 🔹مرغ کامل، تقسیم شده به 4 قسمت 1.5 کیلو 🔹آب 6 فنجان 🔹روغن زیتون 3/4 فنجان 🔹پیاز متوسط اسلایس شده 3 عدد 🔹قرص عصاره مرغ (حل شده در کمی آبجوش) 1 عدد 🔹فلفل 1/4 قاشق چایخوری 🔹سماق 2 قاشق 🔹بادام پرک تست شده 3 قاشق 🔹نان لواش 40 عدد ♨️طرز تهیه: فر را تا دمای 230 درجه سانتی گراد گرم کنید. تکه های مرغ و آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. اگر کف روی قابلمه تشکیل شد روی آن را بگیرید و سپس به مدت 45 تا 50 دقیقه دیگر آن را با در بسته بپزید. پس از پخته شدن کامل مرغ، آن را بیرون بیاورید و آب قابلمه را خالی کنید. مرغ را در ظرفی بگذارید تا خنک شود. سپس استخوانهای آن را بگیرید و آن را فیله ای ببرید. روغن زیتون را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت داغ کنید. پیازها را درون آن سرخ کنید تا ترد شوند. فیله های مرغ را همراه با عصاره مرغ، فلفل سیاه، سماق و بادام پرک تست شده داخل قابلمه بریزد و تفت دهید. 5 دقیقه مواد را باهم تفت دهید تا خوب باهم ترکیب شوند. (اگر دوست داشتید می توانید نوک قاشق نمک و زردچوبه نیز اضافه کنید.) هر نان لواش را به 3 قسمت تقسیم کنید. از مواد مخلوط مرغ روی هر قسمت نان بریزید. نانها را رول کنید و در سینی فر کنار هم بچینید. روی هر نان را با قلم آشپزی روغن زیتون بمالید و سینی فر را تا زمانیکه نانها برشته شوند، در فر قرار دهید. نکته: در دستور اصلی این غذا از دانه های pine به جای بادام پرک استفاده می شود که به دلیل در دسترس نبودن این دانه جایگزین شده است. جهت تزئین این غذای خوشمزه می توانید کمی پیاز سرخ شده زغفرانی همراه با مقداری سماق تهیه کنید و روی مواد بریزید. برخی موساخان یا مسخن را در کمی روغن نیز سرخ می کنند. ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#کروکت_سیب_زمینی 🔷مواد لازم: 🔹سیب زمینی 550 گرم 🔹زرده تخم مرغ 1 عدد 🔹تخم مرغ 2 عدد 🔹آرد سوخاری 1 لیوان 🔹آرد 1 قاشق غذا خوری 🔹جعفری خرد شده1 قاشق غذا خوری 🔹نمک و فلفل به مقدار لازم ♨️طرز تهیه: سیب زمینی ها را آب پز کرده و پوست آن ها را جدا کنید و داخل یک ظرف با گوشت کوب بکوبید . سپس آرد ، جعفری ، نمک ، فلفل و زرده تخم مرغ را اضافه کرده و کاملا همگی مواد را با هم مخلوط نمایید .دستتان را کمی نم دار کنید ، کمی از مواد را برداشته به آن فرم کوکت دهید. تخم مرغ را درون یک کاسه بشکنید و هم میزنید تا زرده و سفیده با هم مخلوط شوند و آرد سوخاری را هم درون یک بشقاب بریزید و بعد کروکت ها را اول درون تخم مرغ ها بغلتانید و بعد به آرد سوخاری آغشته کنید این مقدار تقریبا 12 عدد کروکت به شما میدهد.داخل یک قابلمه نچسب باشد کمی روغن بریزید تا جایی که روغن روی کروکت ها قرار بگیرد و بعد کروکت ها را درون آن بگذارید تا طلایی رنگ شود. ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

تهچین قابلمه ای ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#کباب_سینی ۵۰۰گرم چرخکرده مخلوط ۲عدد فلفل قرمز ۲عدد فلفل تند ۲حبه سیر ۲عدد پیاز متوسط نصف دسته جعفری فلفل سیاه/فلفل قرمز/نمک ‌ ۱ق غذاخوری رب گوجه نمک/روغن زیتون ۱فنجان اب برای روی کباب: ۲عدد گوجه ۲عدد فلفل تند ‌ فلفل،پیاز ،سیر،جعفری را طوری که درشت بماند پوره کنید و به چرخکرده اصافه کنید.ادویه ها را اضافه کرده و خوب ورز دهید .رب را با روغن تفت دهید و اب اضافه کنید از سس اماده شده ۲/۳ق کف سینی بریزید و پخش کنید.مواد چرخکرده را داخل سینی بریزید و بصورت یکسان در سینی پخش کنید.با چاقو به ۸قسمت برش بزنید و رو هر قسمت فلفل و گوجه برش خورده قرار دهید.در اخر سس را رویش بریزید و در فر فن دار با درجه حرارت بالا تا زمانی مه رویش رنگ بگیرد حدود ۱۵/۲۰دقیقه بپزید و‌گرم سرو کنید. ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#نان_شیرین_صبحانه ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#نان_شیرین_صبحانه 🔷مواد لازم 🔹آب ولرم یک و یک چهارم پیمانه 🔹مخمر فوری دو قاشق چایخوری 🔹شکر 6 قاشق غذاخوری 🔹روغن مایع یک چهارم پیمانه 🔹تخم مرغ یک عدد 🔹پودر هل نصف قاشق چایخوری 🔹نمک دو قاشق چایخوری 🔹آرد نان فانتزی حدود 4 پیمانه ♨️طرز تهیه آب ولرم را با مخمر فوری مخلوط کنید. ( تذکر :اگه مخمر فوری نیست همراه با یه قاشق شکر بزارید عمل بیاد). بعد شکر، روغن مایع ، پودر هل و تخم مرغ همزده اضافه کرده و مخلوط کنید. (نکته : استفاده از پودر هل اختیاریه ، می تونید از هر اسانسی که مایلید استفاده کنید) بعد نمک به همراه آرد نون فانتزی به مواد اضافه کنید و ورز دهید. ممکن است آرد کمتر یا بیشتر از 4 پیمانه نیاز باشد. خمیر کمی چسبنده است ولی نه زیاد، پس تا جایی آرد اضافه کنید که خمیر نرم و لطیف باشه ولی سفت نشه. خمیر هایی که چسبندگی دارند بهتره با میکسر ورز داده بشن در غیر اینصورت تا زمانی که چسبندگیش زیاده با یه قاشق چوبی به هم بزنید. بعد خمیر را در ظرفی که کمی چرب شده با درپوش در جای گرم استراحت بدین تا زمانی که حجیم بشه. روی سطح صافی که آردپاشی شده کمی ورز داده اونو سه قسمت کنید. لوله کنید و به شکل گیس بافت ببافید. روی کاغذ روغنی اینکار رو انجام بدین بعد درون سینی فر بذارین و مجددا استراحت بدین تا حجم بگیره. روشو با یک عدد تخم مرغ کامل و یه قاشق آب رومال بزنید. البته همه تخم مرغ مصرف نمیشه. من همیشه برای اینکه نونا بوی تخم مرغ نگیره از کمی وانیل داخل رومال استفاده می کنم. بعد در صورت تمایل کنجد، سیاه دونه یا تخم خرفه بپاشید. خمیر رو بزارین در فر که از قبل با حرارت 175 درجه گرم شده به مدت تقریبا 30 دقیقه. ظرف آب داخل فر برای ایجاد رطوبت هم خوبه بذارین. بعد از این مدت روی نان شیرین صبحانه طلایی میشه بیارین بیرون و وقتی کاملا خنک شد برش بزنید. ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#مشکوفی_قالبی ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#ماکارونی_پنیری_با_سس_بشامل🍝 ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#ترشی_لیته ترشی لیته بادمجان با رب انار و هویچ بادمجان : 6 عدد متوسط آب : نصف قابلمه + سرکه : نصف قابله (برای پخت بادمجان) نمک : 1 قاشق هویج : 2 عدد سیر : 10 دونه رب انار : 2 قاشق پر شیره انگور یا شکر : 5 قاشق بادمجون رو با پوست حلقه کنید و با مخلوط نمک، آب و سرکه کامل بپزید با گوشت کوب یا غذا ساز کاملا بادمجان ها را له کنید و داخل کاسه ای بزرگ بریزید هویچ پخته رو رنده ریز کنید و سپس سیرها رو هم بصورت ریز رنده کرده و با همراه هویچ به بادمجان اضافه کنید چند قاشق رب انار و چند قاشق شیره انگور (یا شکر) به موادمون اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا طعمه ملسی رو به ترشی داشته باشد ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#دسر_شاه‌توت پودر ژله‌ی شاه‌توت یا آلوئه‌ورا: ۱ بسته شاه‌توت پوره شده: ۱ پیمانه بستنی وانیلی: ۱/۲ پیمانه آب جوش: ۱ لیوان پودر ژله را با یک لیوان آب جوش آماده کرده و کنار بگذارید تا سرد شود. دُمِ توت‌ها را گرفته و آنها را در مخلوط‌کن ریخته و پوره کنید. بستنی و ژله‌ی سرد شده را افزوده و هم بزنید. مواد را درون قالب یا لیوان ریخته و‌ ۴-۵ ساعت در یخچال بگذارید. ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•

#کباب_لقمه_ترکی ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @lezatashpazy •😋🫐•