#عصرونه #شيرينى_پفكى_گردويى🍪 📝مواد لازم: زرده تخم مرغ محلی۴ عدد پودر شکر قهوه ای یک فنجان سر خالی گردوى نگينى شده یک لیوان پودر هل یک قاشق چای خوری آرد سبوس دار دو قاشق چایخوری بكينگ پودر یک سوم قاشق چای خوری طرز تهيه: زرده و شکر قهوه ای که قبلا پودر کردیم رو با همزن ميزنيم ١٠ دقيقه تا روشن و ربانى بشه همزن رو خاموش كنيد آرد سبوس دار و هل و بكينگ پودر رو اضافه ميكنيم و با قاشق هم ميزنيم گردو رو به صورت نگينى خورد ميكنيم و اضافه ميكنيم هم ميزنيم روى سينى فر كاغذ روغنى ميزاريم و با كمك دو تا قاشق از مواد با فاصله ميريزم و بين دماى ١٣٠ تا ١٤٠ درجه سانتی گراد به مدت ٢٠ يا ٣٠ دقيقه ميزاريم اصلا نبايد زيره ٢٠ دقيقه بزاريم بعد از خنك شدن داخل ظرف مورد نظر ميچينيم #خوشمزه_جاتی https://eitaa.com/madaranee96

طرز تهیه🥘 ☘نکته مهمی که لازم است در مقدار پیمانه شعله زرد بدانید این است که هر اندازه پیمانه ای که انتخاب میکنید باید با همان پیمانه آب و شکر به نسبت چند برابر برای شعله زرد استفاده کنید. یعنی اگر یک پیمانه برنج میگیرید باید با همان پیمانه 2 لیوان شکر و 6 لیوان آب استفاده کنید. این نسبت در مورد درست کردن شعله زرد متداول است. طرز تهیه شله زرد خوشمزه و لذیذ ☘ابتدا باید برنج را شسته و به مدت 12 الی 24 ساعت از شب قبل با 12 الی 13 لیوان آب خیس کنید و موقع پخت در ظرف مناسب با حرارت نسبتا زیاد قرار میدهیم و در قابلمه را نیمه بسته قرار میدهیم تا آب برنج بجوش آید. در این مرحله نباید اصلا برنج را هم بزنید. ☘در مرحله بعد باید زعفران را بسابید و با آب دم کنید و خلال بادام را با یک استکان گلابی که داشتیم خیس دهیم تا عطر بادام چند برابرشود وقتی برنج شکفته شد و آب را در خود جذب کرد حرارت را کم کنید و در این مرحله باید برنج را هم بزنید.نکته مهم و قابل توجه در این مرحله این است که نباید دیگر به برنجتان آب اضافه کنید چون این کار باعث می شود شله زرد آماده شده شما موقع خوردن و قاشق زدن آب بیندازد ☘وقتی برنجتان کاملا شفته شد و به اصطلاح وا رفت باید شکرتان را اضافه کنید و هم بزنید و اصلا نگران نباشید که برنجتان در حال سفت شدن بود چون با اضافه کردن شکر برنج دوباره شل می شود و به هیچ وجه آب به برنجتان اضافه نکنید و همین طور مدام به مدت یک ربع هم بزنید تا ته نگیرد . ☘بعد از اینکه این زمان طی شد میتوانید خلال بادام و گلابتان را که در هم مخلوط بودند را به مواد شعله زردتان اضافه کنید و به مدت 5 الی 10 دقیقه اجازه دهید با بقیه مواد بپزد و آرام هم بزنید بعد از این مرحله زعفران دم کشیده شده تان را بریزید و به مدت 10 دقیقه ای هم بزنید ☘باید اندازه زعفران تان طوری باشد که شعله زردتان رنگ نارنجی بگیرد بعد از این مرحله کره را اضافه میکنیم و هم میزنیم و برای اینکه شعله زردتان شفاف تر شود از مقدار روغن مایع گفته شده استفاده میکنیم. بعد از 5 تا 10 دقیقه جوشیدن کره با بقیه مواد ،در ظرف را میگذاریم تا کاملا دم بکشد. ☘سپس شله زرد را در ظرف مناسب سرو میکنیم و به دلخواه با دارچین ، خلال پسته و بادام تزیین میکنیم. نوش جانتان #خوشمزه_جاتی #شبهاےقدࢪ @madaranee96☘