مواد لازم : برنج : یک پیمانه گوشت چرخ کرده گوساله : چهارصد گرم لپه : نصف پیمانه سبزی ( پیازچه ، مرزه ، جعفری ، شوید و مقدار خیلی کم شنبلیله و نعناع ) : به مقدار دلخواه آرد نخودچی تخم مرغ : یک عدد پیاز : یک عدد رب گوجه فرنگی : دو الی سه قاشق غذا خوری ادویه جات ( فلفل سیاه ، زردچوبه ، گرد لیمو و نمک ) : به میزان لازم زرشک : یک قاشق غذا خوری آب غوره : یک قاشق غذا خوری #ناهار_خوشمزه @madaranee96🌸

طرز تهیه کوفته برنجی : قبل از هر کاری برنج و لپه را جداگانه خیس کنید و سپس آن ها را بپزید . در یک ظرف نسبتا بزرگ ، برنج ، گوشت چرخ کرده و لپه را مخلوط کنید . برای ایجاد بافت مستحکم در کوفته برنجی مقداری از لپه را له کنیدو به مواد بیفزایید . 🥚نیمی از سبزی را همراه با تخم مرغ ، آرد نخود چی و نیمی از ادویه های گفته شده را به گوشت افزوده و ورز دهید . حتما عمل ورز دادن را انجام دهید تا مواد با هم به خوبی مخلوط شوند . 🍲در یک قابلمه بزرگ (کوفته ها در هنگام پخت نباید روی هم قرار گیرند . )پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن سرخ کرده تا سبک و طلایی شود . 🥫باقیمانده سبزی کوفته ، رب گوجه ، و مقدار ادویه باقیمانده را به پیاز بیفزایید و تفت دهید . و اجازه دهید تا مواد به جوش آید . مواد کوفته را دوباره ورز دهید مقداری گوشت بردارید و گلوله ای به اندازه متوسط درست کنید . وسط گلوله درست شده مقداری فشار داده تا گود شود . سپس از مواد میانی کوفته مقداری درون آن بگذارید و بعد به حالت اول گلوله کنید و به خوبی فشار دهید تا محکم و منسجم شود . برای راحتی در انجام کار ظرف آبی داشته باشید و هربار کمی دست را مرطوب کنید تا مواد به دست نچسبد . مواد میانی کوفته برنجی بسته به سلیقه می تواند  آلو ، کشمش ، گردو ، زرشک ، تخم مرغ آب پز باشد . تمامی مواد گوشتی را به همین روش درست کنید . بهتر است مقداری از گوشت را گلوله درست کنید و درون قابلمه قرار دهید . اگر پس از چند دقیقه کوفته های کوچک باز نشده بود باقی کوفته ها را در قابلمه قرار دهید . این کار باید به آرامی انجام شود برای راحتی در کار از یک کفگیر استفاده کنید . مواد توی قابلمه نباید جوش باشد که کوفته ها بشکند ، پس باید شعله قابلمه را کم کنید تا با حرارت ملایم بپزد . در زمان پخت لیمو عمانی ، آبغوره ، زرشک و نمک را اضافه کنید . پس از پخت کامل کوفته برنجی حرارت را افزایش داده تا آب کوفته غلیظ شود و به شکل سس در آید . در طرز تهیه کوفته برنجی نکاتی را باید رعایت از جمله : مقدار زیاد نعناع باعث تلخ شدن کوفته برنجی می شود .اگر به سس ملس علاقه دارید به مواد سس شکر بیفزایید .استفاده از گوشت گوسفند به دلیل چربی زیاد باعث باز شدن کوفته برنجی می شود . #ناهارِ_خوشمزه @madaranee96🌸

مامان جون بریم سراغ یه ناهار خوب و خوشمزه مخصوصا برای بچه ها😌👌 عید رو بهترین رقم بزنید☘ #آشپزی #ناهار_خوشمزه @madaranee96☘

#چی_بپزیم ✅خوراک دال عدس😋 🍜طرز تهیه حدود یک لیوان دال عدس_عدس قرمزرا شستم و سه چهارساعتی خیس کردم می تونین خیس هم نکنیدسپس عدس رابه همراه یک عدد سیب زمینی متوسط وحدود سه چهار لیوان اب باحرارت ملایم خوب پختم،پس ازپخت سیب زمینی رادرون عدس له کردم، درون ظرفی دیگر یک عدد پیاز متوسط را با روغن تفت دادم پیاز سبک و شیشه ای که شد سه چهار حبه سیر له شده را اضافه کردم ،سیر راهم باپیازتفت دادم بعد کمی زردچوبه، وفلفل قرمز زدم_این غذا معمولا باید تند باشه ولی میزان فلفل بسته به ذائقه خودتون داره وادویه دلخواه توجه کنید داخل این غذا از ادویه هایی مثل ادویه کاری،پودرزیره،پودرتخم گشنیز ،زنجبیل یا ادویه لیموفلفلی استفاده میکنن پس بسته به ذائقه خودتون بریزید من فقط کمی لیمو فلفلی می زنم. سپس یک ق رب زدم ورب راخوب تفت دادم تارنگ رب بازبشه،دوعدد گوجه رنده شده هم اضافه کردم می تونین فقط از رب تنها استفاده کنید یا از مخلوط هردو، خوب که تفت خوردن عدسی پخته شده با سیب زمینی رااضافه کردم و کمی ابجوش ،،،،،باحرارت ملایم گذاشتم تاحسابی جابیفته وپخته بشه،دست اخرنمک و برای چاشنی مقداری سس تمرهندی 👈سس تمرهندی:تمرهندی راباابجوش خیس وحل کنید سپس ازصافی ردکنید، معمولابه این غذای جنوبی برای خوشمزه ترشدن تمرهندی زده میشه اگرنداشتین یا نریزین یا کمی لیمو عمانی بزنید، درنهایت با گوشتکوب کمی میکس کردم. #خوراک_دال_عدس🍲 #ناهارِ_خوشمزه @madaranee96☘

#چی_بپزیم #_هویج_پلو موادلازم📝 هویج متوسط ۳عدد و رنده شده سینه مرغ خرد شده مکعبی یا انگشتی(منظور باریک برش خورده باشه) زرشک_پیاز خلال پسته نمک و فلفل و زعفران و زردچوبه ✍طرزتهيه: پیاز را نگینی خرد کرده و داخل تابه کمی روغن ریخته و سرخ میکنیم،مرغ ها رو اضافه میکنیم و زردچوبه و فلفل میزنیم و در تابه رو میزاریم تا هم پخته و سرخ بشه. حالا مرغ ها از داخل تابه به ظرف دیگه منتقل میدیم و دوباره داخل تابه کمی روغن میریزیم و هویج ها رو تفت میدیم و کمی زعفران هم میزنیم.حالا زرشک رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم، مرغ ها رو به تابه انتقال داده و با هویج مخلوط کرده خلال پسته هم اضافه میکنیم. برای ته چین هم،یک عدد تخم مرغ و یک عدد زرده رو باچنگال میزنیم تا از لختگی دربیاد،پنج الی شش قاشق ماست اضافه میکنیم و نمک و فلفل و زعفران زیاد و غلیظ و کمی گلاب و کمی روغن اضافه و مخلوط میکنیم.برنج رو که آبکش کردیم،دو کفگیر برنج به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم و آروم مخلوط میکنیم و داخل قابلمه روغن میریزیم و برنج زعفرونی رو داخلش ریخته و مابقی برنج رو روی برنج زعفرونی ریخته و با پشت قاشق فشار میدیم تا کاملا بچسبه،دم کنی میزاریم و دم میکنیم #ناهار_خوشمزه @madaranee96☘