#کوفته این کوفته با کوفته تبریزی و کوفته‌های رایج‌ شاید کمی فرق کنه حتما باید از برنجی استفاده کنید که نشاسته بالایی داشته باشه و خوب له بشه پس برنج‌های دون بدرد اینکار نمیخورند، همچنین نسبت سبزی ترخون بیشتر از مرزه و نعناع است. رنگ این کوفته باید به سبزی بزند. موقع شکل دادن کوفته‌ها دست‌تان را با کمی آب تر کنید و بعد گرد کنید و اگر برای اولین بار است که کوفته میپزید سعی کنید با فاصله کم و کنار هم در تابه بچینید. کمک میکنه وا نره. ۴۰۰ گرم گوشت گوساله چرخ‌شده، ۱۶۰ گرم برنج دونه ریز معادل ۱ پیمانه، ۶۰-۷۰ گرم لپه ۱/۴ پیمانه، ۱۲۰ گرم ترخون تازه یا ۷ ق/غ خشک، ۲ ق/غ نعناع خشک، ۳ ق/غ مرزه خشک، نصف ق/غ زردچوبه، ۱ً یا ۲ ق غ آرد نخودچی، ۲ عدد تخم مرغ، ۲ ق/غ رب گوجه، ۱ ق/چ‌ رب فلفل،آلو بخارا ۱۲ -۱۴ عدد، گردو ۶۰ گرم، پیاز ۱ عدد بزرگ، آبلیمو ۱ ق/غ، شکر ۱ ق/غ، روغن، نمک و فلفل ادویه #سس👈 زردچوبه، پودر پاپریکا، نمک و فلفل. 🦋 ‌‌‌⊰⃟𖠇✿ُِِ‌ِِّ࿐ྀུ🍃♥️🍃༅࿇༅═‎┅──── 🧚‍♀➻ @kanalhaye_telegram