#دسر_موز_و_گردو_
دسر موز وگردو
۳لیوان شیر ٫۶قاشق غذا خوری ارد گندم ٫بیسکوییت پتی بور یک بسته ٫شکر یک لیوان ٫زعفرون وکاکاعو یا وانیل به مقدار دلخواه ٫کره ۵۰گرم ٫شکلات تیکه ای وگردو وموز به مقدار دلخواهتون اول شیر وارد وشکر وباهم مخلوط میکنیم تا ارد کاملا داخلش حل بشه بعد روی حرارت قرار میدهیم روی شعله ملایم تا ته نگیره مواد که خودشو گرفت وکمی سفت شد کره رو اضافه میکنیم ودر مرحله اخر وانیل وگلاب وکاکاعو یا زعفرون بریزید بهد بیسکویتهارو درکف ظرف میریزیم مواد رو روش میریزیم تا روی بیسکویتتهارو کاملا بپوشونه بعد موز حلقه شده وگردو وشکلات تیکه ای روی مواد میریزیم با همین روش تا مرحله اخر انجام میدیم ودر اخر رویش را تزیین میکنیم
اینم دستورش فقط یه قلق داره اونم اینکه وقتی موادتونو درست کردین ۸ساعت بزارین تو یخچال تا کاملا ببنده اگه هم مثل من خیلی عجولین بزارین تو فریزر درعرض دوتا سه ساعت کاملا سفت میشه بعد روشو با خامه فرم گرفته وشکلات اشکی وگردو اسیاب شده تزیین کردم
Eitaa.com/@makvandin
#حلوازعفرانی
آردگندم دو پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
آب یک و نیم پیمانه
گلاب نصف پیمانه
روغن مایع و کره به میزان لازم روی هم تقریبا یک تا یک و نیم پیمانه
زعفران دم کرده به میزان لازم
عرق هل یک چهارم پیمانه اگه نداشتین از دانه ی هل استفاده کنید
طرزتهیه
ابتدا آرد رو الک کنید و سپس بزارید روی حرارت خیلی کم و تفت بدید مدام هم بزنید تا کمی بوی خامیش در بیاد اگه حلوای تیره رنگی میخواید بیشتر تفت بدید اگه حلوا به رنگ‌روشن میخواید کمتر تفت بدید حدودا بیست دقیقه
حالا روغن و کره رو آروم اضافه کنید و‌خوب با آرد مخلوط کنید تا جایی که آرد نرمی پیدا کنه اگه روغن کم بریزید حلواتون شکننده میشه مخلوط آرد و کره رو مجدد تفت بدید بعد از اینکه تفت دادید شیره ی حلوا که آماده کردید اروم اضافه کنید و خیلی سریع هم بزنید تا خوب به خورد هم برن و‌یکدست بشن حرارت رو‌خاموش کنید و حلوا رو داخل دیس یا ظرف مورد نظرتون بریزد و تزیین کنید
طرزتهیه شیره حلوا
در قابلمه جدا آب شکر گلاب عرق هل و زعفران آب کرده غلیظ رو همه رو باهم مخلوط کنید و زیر شعله رو روشن کنید وقتی یه قل زد خاموش کنید بزارید کنار
پ ن برای خیلی ها سوال شده پیمانه مورد نظر منظور چیست
شما میتونید از یه لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید و‌همه چی رو با همون اندازه کنید
eitaa.com/makvandin
#سمبوسه ....مواد داخلش رو درست میکنی بعد نون رو مستطیل کشیده برش زدم یک طرفش مواد ریختم وپنیر پیتزا مثلثش کردم پیچوندم چندلامثلثی پیچوندم بعد در روغن داغ سرخ کردم.
eitaa.com/makvandin
#دسر شیر کاکائو😋
مواد لازم:👇😊👇
شیرکاکائو ۱لیوان
بستنی کاکائویی ۱لیوان
پودر ژلاتین ۲ ق. غ
طرز تهیه: شیرکاکائو را کمی از حد معمول شیرین تر درست میکنیم. و با ژلاتین که به روش بن ماری آب شده مخلوط میکنیم (بستنی را از قبل بیرون میگذاریم تا آب شود) و بستنی آب شده را هم به مخلوط شیر کاکائو و ژلاتین اضافه میکنیم و در قالب میریزیم و حدودا شش ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خوب ببندد ، بعد در ظرف مورد نظر برمیگردانیم
eitaa.com/makvandin
#فرني_خرما_بدون_شكر
مواد لازم :
شير. يك و نيم ليوان دسته دار
ارد برنج. دو ق غ
نشاسته ذرت. يك ق غ
خرما. پنج عدد
دارچين. نصف ق چ .
هسته خرما رو دراورده و با كمي اب روي حرارت گذاشته تا نرم شود،خرما را با چنگال له كنيد ،
ارد ر نشاسته را به شير سرد اضافه و هم بزنيد تا كامل تركيب شوند ،خرما و دارچين را نيز به شير. اضافه و روي حرارت ملايم مرتب هم بزنيد تا بجوشد و قوام ايد .سپي در ظرف سرو ريخته و دو مين صبر كنيد وبه دلخواه تزيين كنيد ،
#نكته: اگه دوست دارين فرني شيرين باشه مقدار خرما رو تا دو برابر زياد كنيد ، من كم شبرين دوست دارم .
eitaa.com/makvandin
#رشته_خشکار_مخصوص_ماه_رمضان (تصویری)
رشته خشکار چیست؟ رشته خشکار شیرینی سنتی گیلانی است.رشته خشکار نمادی از ذوق و سلیقه گیلانیان است و امروزه نزد گردشگران و مسافرانی که به گیلان سفر می کنند از طرفداران خاصی برخوردار است و به یقین از طعم لذیذ و به یادماندنی این شیرینی سنتی نخواهند گذشت.به گزارش خبرگزاری مهر اگر این روزها سری به شیرینی فروشی های گیلان بزنید بیش از هر چیز چشمتان به بریده های خمیری شکلی می افتد که بومی ها به زبان و اصطلاح خود آنها را رشته و خشکار می نامند.رشته خشکار سوغات گیلان و نوعی شیرینی محلی گیلانی ها که ویژه ماه مبارک رمضان و مانند زولبیا بامیه زینت بخش سفره های افطار گیلانیان است.
گیلانیان رشته خشکار را با مهارت و ذوق خاصی تهیه می کنند و برای این شیرینی سنتی ارزش و علاقه زیادی قائل هستند.خیلی ها نیز در روزهای ماه رمضان با درست کردن این شیرینی خوشمزه امرارمعاش می کنند.
رشته خشکار از آرد برنج -شکر- مغزگردو و ادویه جات معطر نظیر هل و دارچین تهیه می شود.آرد برنج را با افزودن آب تبدیل به خمیر رقیقی می کنند که با یک قیف فلزی دارای منافذ ریز بر سینی فلزی که روی اجاق نهاده شده به شکل توری و مشبک ریخته می شود.
مواد لازم برای رشته :
آرد برنج ۱ پیمانه
آرد گندم ۱ پیمانه
آب یا شیر ۵ لیوان
مواد لازم برای خشکار:
گردوی ساییده شده ۱۰۰ گرم
مغز هل ۳ قاشق مرباخوری
دارچین ۳ قاشق مرباخوری
شکر ۱ پیمانه
مواد لازم برای شربت
آب ۱٫۵ لیوان
شکر به میزان لازم
گلاب به میزان لازم
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
یک پیمانه آرد برنج رو با یک پیمانه آرد گندم مخلوط می کنیم با ۵ لیوان آب رقیقش می کنیم و خوب هم می زنیم .می تونید از همزن برقی هم کمک بگیرید.( نکته: برای خوشمزه شدنش به جای آب، استفاده از شیر رو توصیه می کنم) پس از همزدن از صافی ردش کنید تا گلوله ای که از آرد مونده از بین بره و یه مواد فرنی مانندی داشته باشیم.(اگه کمی شُل بود کمی آرد بهش اضافه کنید و اگر هم سفت بوده می تونید کمی شیر و یا آب بهش اضافه کنید)
در بازار دستگاه مخصوصی برای ریختن این شیرینی سنتی موجوده ولی من و دوستانم با یه ایده ی جالب هزینه روکم کردیم و خودمون ظرفی رو برای ریختن رشته درست کردیم.به این ترتیب که ظرف روغنمون که تموم شد اونو خوب شستیم واز پنچرگیریها سه تا پین دوچرخه تهیه کردیم و اونها رو روی در این بطریها وصل کردیم. به همین راحتی
ابتدا کف تابه ی تفلن یا سرامیکی رو با مقداری روغن مایع و یک عدد زرده تخم مرغ با یک دستمال کوچیک و تمیز چرب کرده و مواد رو درون ظرف ریخته و بصورت دایره ای یا ضربدری پهن می کنیم تا بصورت رشته ای در بیاد.
رشته که ریخته میشه تو تابه بعد از چند ثانیه شروع به پخته شدن می کنه و رنگش عوض میشه و گوشه هاش ور میاد.در این زمان خیلی راحت میشه با دست رشته رو از تابه جدا کرد و روی دستمال بزرگی بگذارید
می تونید تاش کنید کنار بزارید که میشه رشته ی خالی.و یا مقداری گردوی ساییده شده رو با کمی شکر و دارچین و هل ساییده مخلوط کنید و داخل هر رشته به اندازه ی یه قاشق مربا خوری بریزید و خوب بپیچیدش که میشه خشکار.
در انتهای کار رشته و خشکارهاتون رو با کمی روغن در حد طلایی سرخ کنید تا برشته بشه و بعد در صورت تمایل در مقداری شیره که ترکیبی از آب و شکر و کمی گلاب هست غلطونده و با چای میل کنید .
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin