#سمبوسه 🌹پیاز و گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه رو تفت دادم سیب زمینی هم اب پز میکنیم و رنده میکنیم به اضافه جعفری خورد شده به مواد اضافه میکنیم
نمک و فلفل و زردچوبه اضافه میکنیم من رب گوجه هم اضافه کردم قارچ هم میتونین داخلش بریزین
و داخل نون لواش که اول به صورت مستطیلی برش دادم و بعد به صورت مثلثی در اوردم و مواد رو داخلش ریختم و داخل روغن سرخ کردم.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#توپک سیب زمینی
سیب زمینی آبپز دو عدد
پیازچه خورد شده 3 ق غ
نمک وفلفل وبه میزان لازم
کره 25 گرم
پنیر پیتزا به میزان لازم
آرد سفید وپودر سوخاری به میزان لازم
تخم مرغ 1 عدد
وقتی سیب زمینیها رو داغ له کردیم با کره مخلوط میکنیم ونمک وفلفل واندازه کرده پیاز چه خورد شده رو بهش اضافه میکنیم
واز خمیر به اندازه یه نارنگی برداشته داخلش پنیر پیتزا میزاریم ومیبندیمش داخل آرد وبعد تخم مرغ وبعد پودر سوخاری میزنیم وسرخ میکنیم میتونیم این مرحله پودرسوخاری رو یکبار دیگه هم تکرار کنیم
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
# کیک یخچالی
👇👇👇👇👇👇👇
موادلازم:
یک لیوان شکر
دولیوان شیر
بیسکویت پتی بور دوبسته .من دو ونیم زدم
کره 50گرم
آرد دوقاشق غذاخوری سر پر
پودرکاکاءو 3ق غذاخوری
طرز تهیه:
آردو شکرو شیرو کاکاءو رومخلوط میکنیم میذاریم روی شعله تا مث فرنی خودشو بگیره وقتی خودشو گرفت کره رو اضافه میکنیم گازروخاموش میکنیم.بعدش داخل ظرف مستطیل یا مربع یک لایه بیسکویت یک لایه موادشکلاتی میریزیم.همینطور ادامه میدیم لایه هارو.لایه ی آخرو مایع شکلاتی روشوح میپوشونیم.ک
و میذاریم داخل یخچال ب مدت 4ساعت بمونه میشه خورد.زمان اصلیش 4تا24ساعته.اماتجربه زیادثابت کرده ک باید یک روزداخل یخچال بمونه تا بیسکویت بافتش مث کیک بشه.
ب امتحانش میارزه.عالی میشه و لذیذ.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#شيش_انداز_گيلانى
مواد لازم:
بادمجان ٥عدد
گردو ٣٠٠ گرم
پياز رنده شده ٢عدد بزرگ
رب انار ٣ق.غ
انار دان شده براى تزئين
طرز تهيه:
ابتدا در تابه كمى روغن ريخته بادمجان ورقه اى كرده وبا نصف استكان آب سرخ مى كنيم.بادمجان ها كه سرخ شد در ظرفى گذاشته در همان تابه گردوها را خرد كرده مى ريزيم و تفت مى دهيم كمى كه تفت خرد پياز رنده شده را اضافه كرده با گردو كمى تفت مى دهيم بعد رب انار را مى ريزيم و نيم ليتر آب هم ريخته و بادمجان ها را اضافه كرده به دلخواه كمى انار مى ريزيم درب تابه را گذاشته تا كاملاً جا بيوفتد بعد با انار تزئين كرده و آماده سرو است.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#گوش فیل
مواد لازم
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱/۲ فنجان
شربت ۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
ماست ۱ قاشق غذاخوری
روغن جامد یا کره ۲ قاشق غذاخوری
آرد به مقدار لازم
هل، وانیل و گلاب به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کنید به همراه کمی وانیل، هل، زعفران (در صورت تمایل) و گلاب بگذارید روی شعله تا جوش آید و آنقدر بجوشد تا قوام یابد. سپس شربت به دست آمده را کنار بگذارید تا خوب سرد شود.
۲- تخم مرغ، شیر و روغن را با هم مخلوط کنید، سپس ماست و دو قاشق شربت و بیکینگ پودر را اضافه و در آخر به آرامی آرد را بیفزایید، خوب به هم بزنید و با دست ورز دهید تا خمیر گوش فیل آماده شود
۳- زمانی که خمیر دیگر به دست نچسبید، آرد کافیست. یک تا دو ساعت خمیر را کنار گذارید. سپس با وردنه آن را صاف کنید و لوزی لوزی ببرید.
۴- میتوانید وسط لوزی‌ها را نیز جمع کنید یا همینطور ساده در ظرف گودی که روغن مایع در آن ریخته و خوب داغ شده است، بیندازید.
۵- وقتی طلایی شد با کفگیر آن را خارج کنید و در صافی بیندازید تا خوب روغن آن گرفته شود. سپس در شربت سرد بیندازید و باز در صافی دیگری انداخته تا شیره‌های اضافی آن نیز گرفته شود.
۶- میتوانید خمیر را نیز با قالب‌های ستاره‌ای یا گل شکل دهید.
۷- بعد خنک شدن گوش فیلها میتوانید کمی پودر قند برای زیباتر شدن روی انها الک کنید.
سایر نکات
1) اگر هنگام وردنه کردن ضخامت خمیر بیش از اندازه کم شود خمیر پف نمیکند.
2) اگر روغن کاملا داغ نباشد خمیر پف نمیکند.
3) زمانی که گوش فیلها را از روغن بیرون می آورید بلا فاصله در شربت قرار دهید و روی انرا با قاشق اهسته فشار دهید تا کاملا در شربت فرو رود.
4) اگر گوش فیل بالشتکی بخواهید باید بعد از اینکه خمیر را باز کردید و نازک کردید انرا 2 لایه کنید باز وردنه بکشید سپس برش دهید که در این حالت بالشتکی میشود.
5) شربت را قبلا اماده کنید و انرا سرد کنید.🌺
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#حلوا
٣ ليوان آرد سنگك٣ ليوان شكر٢ ليوان روغن جامدنصف ليوان روغن مايه يك عدد كره ٥٠ گرميگلاب نصف استكان زعفران سائيده شده يك قاشق مريا خوري آب هم ٣ ليوان
طرز تهيه حلوا
اول يك ظرف تقريبا دو سه برابر موادمون بر ميداريم تا وقتي شربت زعفران را بهش اضافه ميكنيم دور واطراف گاز را كثيف نكنه در ضمن بخارش دستتان را نسوزونه.
بعد دو ليوان روغن جامد را درون قابلمه ريخته شعله گاز را كم كنيد. آرد سنگك را هم دو بار الك ميكنيم تا حسابي حلواي پوك و نرم و لطيفي داشته باشيم. بعداز الك كردن آرد، آنرا به روغن جامد كه در حال آب شدن هست اضافه ميكنيم.
شعله گاز را كمي زيادتر ميكنيم و مداوم هم مي زنيم تا آرد نسوزه. خيلي مهمه كه آرد خوب سرخ بشه نكه بسوزه.
طرز تهیه شربت زعفران برای حلوا
در حين سرخ شدن آرد يك قابلمه هم آب وشكر را ميگذاريم روي شعله تا آب و شكر خوب حل بشه نه كه قوام بياد فقط حل بشه بعد از حل شدن شكر زعفران را هم داخل شربت ريخته وشعله گاز را خاموش ميكنيم ميتونيد. شربت را زودتر از سرخ كردن آرد انجام بديد كه حواستون فقط به سرخ شدن آرد باشه.
وقتي بوي خوش آرد در اومد وكمي قهوه ايي شد ودانه هاي سفيدي درون روغن ديده نشد قابلمه را از روي شعله كنار بگذاريد.
و بعد شربت زعفران را به آرد سرخ شده يكباره اضافه كنيد. وقتي شربت را ميريزيد نترسيد كمي گلوله ميشه اگه آرد را قشنگ سرخ كرده باشيد و نسوزونده باشيد، به راحتي با هم زدن باز ميشه.
بعد از اضافه کردن شربت، كره و روغن مايع و گلاب را هم به مواد اضافه ميكنيم و دوباره روی حرارت قرار میدهیم. اينجا زير گاز را كمتر ميكنيم تا حلوامون نسوزه وقتي كاملا آب حلوا كشيده شد وكمي به روغن افتاد و ديگه به قابلمه نچسبيد، زير گاز را خاموش مي كنيم و آنرا داغ داغ در ظرف میکشیم. آماده براي تزئين است.
نکات تهیه حلوای خوشمزه
حتما پيش خودتون ميگيد چرا هم روغن جامد هم كره هم و هم مايع؟ روغن جامد لادن طلايي ساده را براي خوب سرخ شدن آرد وپوك شدنش. كره بخاطر خوش طعم بودنش و روغن مايع براي براق شدن حلوا استفاده مي كنيم.نکته دیگه اینکه موقع سرخ شدن آرد در روغن مراقب باشیم که آرد نسوزه و فقط تفت بخوره.برای تهیه شهد هم لازم نیست که شربت حتما قوام بیاد و تنها شکر در آب حل بشه کافیه.اگر آرد رو کمی کمتر سرخ کنید و زعفران رو کمی بیشتر کنید رنگ روشن تری میگیره.اين حلوا را من از مادر بزرگم ياد گرفتم فقط من اينجا مقدار كره را كم گفتم من خودم بيشتر مي ريزم حلوا خوشمزه تر ميشه بازم اين سليقه ايي هست.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin