لازانیا بدون فر
مواد لازم برای۲ نفر
لازانیا ۴ ورق
قارچ ۴ عدد
پیاز کوچک ۱ عدد
پنیر پیتزا رنده شده ۴ قاشق غذا خوری
سس گوجه فرنگی ۴ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
سوسیس ۱۵۰ گرم
طرز تهیه
۱- در قابلمه ای پرآب لازانیا ها را پس از پانزده دقیقه جوشیدن و نرم شدن آبکش کرده و کنار می گذاریم.
۲- پیاز و سوسیس و قارچ ها را به ترتیب خرد کرده و تفت دهید نمک ، فلفل و را اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه کاملا جا بیفتد.
۳- در آخرین مرحله مخلوط کردن مواد داخل لازانیا سس کچاپ را به مواد اضافه و بمدت 5 دقیقه درب مواد را بسته تا با هم ترکیب شوند .
۴- در انتها تابه ای را آماده و مقداری روغن در آن میریزیم سپس دو برگ لازانیا را بصورت بعلاوه روی یک سینی گذاشته مقداری مواد را همراه پنیر پیتزا روی آنها میریزم
۵- برای جمع کردن لایه ها باز بصورت یکی در میان مواد و پنیر پیتزا ریخته و جمع میکنیم (به حالت بقچه ) و یکی یکی در تابه گذاشته و باز روی هر لازانیا پنیر میریزیم و به مدت نیم ساعت درب تابه را با حرارت ملایم بسته تا آماده شود .
✨💫✨💫✨
eitaa.com/makvandin
رولت خامه ای
مواد لازم
آرد کاملا سفید 100 گرم
تخم مرغ 5 عدد
شکر 100 گرم
آب گرم 3 قاشق سوپخوری
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
بیکینگ پودر یک سوم قاشق چایخوری
پودر شکر یک فنجان برای تزئین روی رولت
مواد داخل رولت :
خامه 150 گرم
پودر شکر یک دوم فنجان
وانیل یک سوم قاشق چایخوری
طرز تهیه:
سفیده تخم مرغ را جداگانه خوب به هم می زنیم تا سفت شود. یک دوم شکر را به آن اضافه کرده، خوب به هم می زنیم و بعد از سفت شدن کامل، آن را کنار می گذاریم.
زرده ها را با وانیل و آب گرم به هم می زنیم تا کف کند. بقیه شکر را به آن اضافه کرده و خوب به هم می زنیم تا مایع، کرم رنگ شود. آرد و بیکینگ پادر را یک بار الک کرده و به تدریج به زرده اضافه می کنیم.
سفیده را در سه مرحله داخل مایع می ریزیم و آرام و به صورت دورانی و در یک جهت آن را به هم می زنیم. کاغذ روغنی را در کف سینی فر قرار داده و مایع را روی آن می ریزیم و با کاردک سطح آن را صاف می کنیم. سینی را در فر350 درجه به مدت20- 15 دقیقه روی پنجره وسط فر قرار می دهیم تا نان بپزد، ولی خشک نشود.
برای تهیه مواد داخل رولت، خامه و پودر شکر و وانیل را با هم مخلوط می کنیم.
سپس نان پخته شده را روی دستمال تمیزی برمی گردانیم و با برس روی کاغذ روغنی چسبیده به نان ، کمی آب می مالیم و آن را از نان جدا کرده و بلافاصله نان را لوله می کنیم و می گذاریم سرد شود. نان سرد شده را باز کرده و خامه آماده شده را با کاردک به طور یکنواخت روی آن می مالیم. مجدداً نان را لوله کرده و روی آن را با پودر شکر یا خامه آماده شده تزئین می کنیم و آن را در یخچال قرار می دهیم.
من از خامه قنادی استفاده کردم.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin
#خورشت_خلال_بادام
مواد لازم
گوشت ران گوسفند 1.5 کیلو گرم
پیاز بزرگ ۱ عدد
روغن مایع ۳-۲ قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی ۱/۳ پیمانه
لیمو عمانی ۸-۶ عدد
خلال بادام ۳۵۰ گرم
زعفران آبکرده ۱ قاشق سوپ خوری
نمک، فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار لازم
زرشک سیاه ۱/۳ پیمانه
روغن کرمانشاهی ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
۱- گوشت را به قطعات 2 تا 2/5 سانتیمتری خرد کنید.
۲- پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و روغن مایع را در قابلمه مناسبی بریزید؛ پیاز را به مدت 7 تا 8 دقیقه تفت دهید تا طلایی رنگ شود، سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید گوجه فرنگی به پیاز اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید. مقدار یک تا 1/5 لیتر آب جوش به گوشت اضافه کرده و اجازه دهید که 1/5 ساعت بپزد تا گوشت نیم پز شود.
۴- لیمو عمانی را شسته و در هر یک از آنها 3 تا 4 سوراخ ایجاد کنید.
۵- خلال بادام را نیز بشویید و با لیمو عمانی، نمک و فلفل قرمز به گوشت اضافه کنید. 1/5 تا 2 ساعت دیگر صبر کنید تا گوشت و خلال بادام پخته و خورشت جا بیفتد یا اصطلاحا به روغن بیفتد.
۶- زعفران آب کرده را درون خورشت بریزید و در این هنگام زرشک سیاه را پاک کنید و با آب سرد بشویید ولی نگذارید در آب خیس بخورد؛ سپس آن را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود.
۷- روغن کرمانشاهی را داغ کنید، از روی حرارت بردارید و زرشک سیاه را به آن اضافه کنید و فورا در خورشت بریزید.
۸- زیر خورشت را خاموش و با برنج میل کنید.
۹- دقت کنید زمانی که زرشک سیاه را به خورشت اضافه کردید، نباید خورشت بجوشد چون در این صورت رنگش سیاه خواهد شد.
✨💫✨💫✨💫✨💫
eitaa.com/makvandin