کلوچه_حلزونی
مواد لازم:
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع نصف لیوان
شیر ۱ لیوان
شکر ۲ ق غ
خمیرمایه ۱ ق غ ( ۵ گرم)
نمک یک هشتم ق چ
آرد به اندازه لازم
طرز تهیه:
خمیر مایه و نصف لیوان آب ولرم و یک ق غ از شکر دستور را ترکیب کنید و اجازه بدین عمل بیاد.
جالا شیرو روغن و تخم مرغها و بقیه شکر و نمک و خمیر مایه عمل خومده رو در ظرف بزرگی ترکیب کنید .آرد را کم کم اصافه کنید تا جایی که خمیر چسبندگی کمی داشته باشه و با ورز دادن اون چسبندگی را بگیرید.
مهمترین قسمت یک نون خوب انجام درست این قسمت به اندازه ریختن آرد و بعد ورز دادن
خمیر را در ظرف چرب قرار بدین؛ روشو بپوشونین و اجازه بدین استراحت کنه تا حجم خمیر دوبرابر بشه
✔اینم مهمه که استراحت به اندازه باشه .فقط دوبرابر بشه بیشتر بشه بوی ترشیدگی میگیره
بعد از استراحت پف خمیر را بگیرید و چونه های ۵۰ گرمی جدا کنید و در سینی بچینین و روشو بپوشونین تا خشک نشه .
کرم_حلزونی
۵ قاشق غذاخوری شکر و ۳ قاشق غذاخوری آرد و یک و نیم لیوان شیر و درصورت تمایل یک قاشق گلاب را در ظرف ریخته و روی حرارت ملایم هم بزنین تا غلیظ بشه.
خمیرهای شکل داده شده را در سینی چرب شده با فاصله بچینین .
روی خمیر اب اسپری کنین (باعث نرمی نون میشه )
و بعد در فر گرم شده ۱۸۰ در جه قرار بدین.
وقتی کلوچه ها رو از فر خارج کردین و کاملا خنک شد از وسط برش بزنین بطوریکه ته ش به هم وصل بمونه بعد کرم رو بریزین و دوباره کلوچه رو ببندین.
اگر رومال نزده باشین میتونین در این مرحله پودر قند را روی کلوچه الک کنین.
ولی اگر قبل گذاشتن در فر رومال شده باشه خودش براق و زیباست و پودر قند پاشیدن نیاز نداره.
رومال هم یک ق ماست یا شیر یک زرده و کمی زعفران هست.
┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈
eitaa.com/makvandin
┈••✾•🌸💖🌸•✾••┈
